ການຟື້ນຟູກາເຟ Cau Dat Arabica.

ຈາກຕຳແໜ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳລາຄາຖືກທີ່ຖືກຖິ້ມຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ໃນໄລຍະ 10 ປີຜ່ານມາ, ກາເຟ Cau Dat Arabica ໄດ້ຜ່ານການຫັນປ່ຽນທີ່ມະຫັດສະຈັນຈົນກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງຂອງຍີ່ຫໍ້ກາເຟຊັ້ນນຳຂອງໂລກເຊັ່ນ Starbucks ແລະ UCC. ກາເຟ Cau Dat Arabica ໄດ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າເມື່ອຄວາມຮັກຂອງຊາວກະສິກອນປະສົມປະສານກັບການປະຕິບັດດ້ານກະສິກຳທີ່ມີຈັນຍາບັນ, ທີ່ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໜັກຜິດຫວັງ.

ກາເຟ Cau Dat Arabica ກຳລັງໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູຄືນມາເທື່ອລະກ້າວ ແລະ ມູນຄ່າຂອງມັນກຳລັງຖືກກຳນົດຄືນໃໝ່ໃນຕະຫຼາດກາເຟພິເສດ.

ຫຼາຍປີແຫ່ງຄວາມຂຶ້ນໆລົງໆ

ມີຊ່ວງເວລາໜຶ່ງທີ່ກ່າວເຖິງກາເຟເກົາດາດເຮັດໃຫ້ຄິດເຖິງສຽງຖອນຫາຍໃຈຂອງຊາວກະສິກອນ. ໄລຍະເວລາແຕ່ປີ 2010 ຫາ 2015 ແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ໂສກເສົ້າທີ່ສຸດສຳລັບຜູ້ປູກກາເຟໃນພາກພື້ນເກົາດາດ. ໃນຊ່ວງເວລານັ້ນ, ກາເຟອາຣາບິກາຈາກເຂດນີ້, ເຊິ່ງມີຜົນຜະລິດຕໍ່າຢູ່ແລ້ວ, ລາຄາຂອງມັນຕົກຕໍ່າສຸດ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຫຼຸດລົງເຖິງ 5.000-10.000 ດົ່ງ/ກິໂລ.

ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງຜູ້ປູກກາເຟຫຼາຍຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ມາດົນນານ, ນັ້ນແມ່ນໄລຍະເວລາທີ່ໂສກເສົ້າທີ່ສຸດ, ເມື່ອຫຼາຍຄົນໃນພາກພື້ນຖືກບັງຄັບໃຫ້ຖອນຮາກຕົ້ນກາເຟຂອງເຂົາເຈົ້າອອກ ແລະ ປ່ຽນແທນດ້ວຍຊາ, ຜັກ, ຫຼື ດອກໄມ້. ສວນກາເຟທີ່ເຄີຍເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈໄດ້ກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງ ແລະ ຖືກລະເລີຍຍ້ອນຜົນຜະລິດຕໍ່າ ແລະ ລາຄາຖືກຈົນບໍ່ສາມາດຊື້ລາຄາຖືກກວ່ານີ້ໄດ້ອີກແລ້ວ.

ຕັ້ງຢູ່ລະດັບຄວາມສູງສະເລ່ຍ 1.500 ແມັດຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ, ຢູ່ໃນເມືອງຊວນເຈື່ອງ, ເມືອງດ່າລາດ, ເມືອງເກົາດາດມີຂໍ້ໄດ້ປຽບທາງທຳມະຊາດທີ່ສຳຄັນທີ່ບໍ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນທຸກພາກພື້ນຄື: ມີອາກາດເຢັນສະບາຍຕະຫຼອດປີ, ດິນຫີນບາຊໍສີແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມຫຼາຍລະຫວ່າງກາງເວັນແລະກາງຄືນ. ປັດໄຈເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນຂອງເມັດກາເຟອາຣາບິກາແຕ່ລະຊະນິດທີ່ປູກຢູ່ທີ່ນີ້.

ເມື່ອຫວນຄືນຜ່ານບ່ອນເກັບມ້ຽນ, ປະຫວັດສາດຂອງກາເຟເກົາດາດເລີ່ມຕົ້ນໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, ເມື່ອຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານກະສິກຳ ແລະ ປ່າໄມ້ຂອງຝຣັ່ງໄດ້ນຳເອົາກາເຟພັນອາຣາບິກາມາປູກທົດລອງຢູ່ຫວຽດນາມ. ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ການປັບປຸງຫຼາຍຢ່າງ, ການປູກກາເຟຢູ່ເກົາດາດ - ດາລາດໄດ້ເລີ່ມເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1920. ກາເຟພັນ Bourbon, Typica, ແລະ Mocha ຄລາສສິກ, ເຊິ່ງຍາກທີ່ຈະປູກ ແລະ ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນສັດຕູພືດ ແລະ ພະຍາດ, ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງບໍ່ຄາດຄິດຢູ່ເກົາດາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກາເຟເກົາດາດອາຣາບິກາ, ໂດຍສະເພາະກາເຟ Mocha, ແມ່ນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງພາກພື້ນນີ້, ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໜ້າດຶງດູດໃຈຂອງມັນ.

"boost" ທີ່ມີຊື່ວ່າ Starbucks

ຖ້າກາເຟອາຣາບິກາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມ "ລາຊິນີ" ຂອງກາເຟຍ້ອນລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງມັນ, ກາເຟກາວດັດອາຣາບິກາແມ່ນອັນຍະມະນີໃນມົງກຸດນັ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕຳແໜ່ງນີ້ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຢ່າງແຂງແຮງໃນແຜນທີ່ສາກົນໃນປີ 2016 ເທົ່ານັ້ນ.

ເຫດການສຳຄັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນພາກພື້ນນີ້ ເມື່ອບໍລິສັດ Starbucks (ສະຫະລັດອາເມລິກາ) ໄດ້ຮັບຮູ້ຢ່າງເປັນທາງການວ່າ Cau Dat Arabica ເປັນໜຶ່ງໃນເຈັດກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດ ໃນໂລກ . ກ່ອນໜ້ານີ້, Starbucks ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການຈັດຊື້ຈາກພຽງແຕ່ຫົກປະເທດທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: ອິນໂດເນເຊຍ, ເຄນຢາ, ຣວັນດາ, ບຣາຊິວ, ໂຄລໍາເບຍ ແລະ ກົວເຕມາລາ.

ຊາວກະສິກອນເກັບກ່ຽວກາເຟ

ການມີກາເຟ Cau Dat Arabica ໃນລະບົບຮ້ານຄ້າທົ່ວໂລກຂອງ Starbucks ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສັນຍານທາງການຄ້າງ່າຍໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການຢືນຢັນຄຸນຄ່າຂອງກາເຟ Arabica ຈາກພາກພື້ນ Cau Dat ນຳອີກ.

ການຮັບຮູ້ນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາວກະສິກອນ ແລະ ຜູ້ຈັດການຕື່ນຕົວ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮັບຮູ້ວ່າກາເຟ Cau Dat ຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນຸລັກ ແລະ ພັດທະນາເພື່ອເຈາະເຂົ້າໄປໃນຂະແໜງກາເຟພິເສດ. ຈາກນັ້ນ, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງໄດ້ວາງຍຸດທະສາດໃໝ່ເພື່ອຫັນປ່ຽນ Cau Dat ໃຫ້ກາຍເປັນພາກພື້ນຜະລິດກາເຟພິເສດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເມັດກາເຟດິບທີ່ສົ່ງອອກໃນປະລິມານຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ, ກາເຟ Cau Dat Arabica ກຳລັງໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູເທື່ອລະກ້າວ ແລະ ມຸ່ງໄປສູ່ການກາຍເປັນກາເຟພິເສດ, ແຂ່ງຂັນກັບກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດເພື່ອເອົາຊະນະໃຈແມ່ນແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານກາເຟທີ່ມີຄວາມຮູ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ການປະຕິວັດໃນແນວຄິດຂອງຊາວກະສິກອນ.

ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນການຟື້ນຟູກາເຟ Cau Dat Arabica ບໍ່ໄດ້ຢູ່ທີ່ເຕັກນິກ, ແຕ່ຢູ່ທີ່ການປ່ຽນແປງແນວຄິດທີ່ຝັງເລິກມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ຊາວກະສິກອນໄດ້ປູກຝັງໂດຍໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ໂດຍຂາດຄວາມໂປ່ງໃສໃນທຸກຂັ້ນຕອນຕັ້ງແຕ່ການໃສ່ປຸ໋ຍຈົນເຖິງການເກັບກ່ຽວ. ຮູບພາບຂອງສວນກາເຟທີ່ຖືກລະເລີຍ ແລະ ຖົງກາເຟທີ່ເກັບກ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ມີເມັດກາເຟເຖິງ 50% ແລະ ບາງຄັ້ງກໍ່ສຸກພຽງ 30%, ເປັນເລື່ອງທຳມະດາ.

ການປ່ຽນແປງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສິ່ງເລັກໆນ້ອຍໆ, ຕັ້ງແຕ່ການດູແລຕົ້ນໄມ້, ການເກັບກ່ຽວໝາກສຸກ, ການປຸງແຕ່ງ, ແລະ ການຮັກສາ... ແນວຄິດ "ເກັບກ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼາຍ" (ເກັບທັງໝາກຂຽວ ແລະ ໝາກສຸກ) ໄດ້ຖືກລົບລ້າງເທື່ອລະກ້າວ. ຕົວຢ່າງທີ່ດີແມ່ນເລື່ອງຂອງທ່ານ Nguyen Song Vu, ຜູ້ທີ່ມີປະເພນີການປູກກາເຟມາດົນນານໃນ Cau Dat.

ຫຼັງຈາກຮູ້ໂດຍບັງເອີນວ່າກາເຟ Cau Dat ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກໂດຍຜູ້ຊື້ໃຫ້ແຂ່ງຂັນໃນລະດັບສາກົນ ແລະ ໄດ້ຮັບລາງວັນ, ທ່ານ Vu ໄດ້ຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ຮຽນຮູ້ວິທີການຜະລິດກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ລາວ ແລະ ຄອບຄົວຂອງລາວເບິ່ງແຍງຕົ້ນກາເຟໂດຍໃຊ້ຂະບວນການທີ່ຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. "ກ່ອນໜ້ານີ້, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ສຸມໃສ່ປະລິມານເທົ່ານັ້ນ. ປະຈຸບັນ, ພວກເຮົາຊາວກະສິກອນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບທຸກໆຂັ້ນຕອນຕັ້ງແຕ່ການປູກ, ການດູແລ, ການເກັບກ່ຽວເມັດກາເຟທີ່ສຸກ 95-100%, ການປຸງແຕ່ງ... ແລະ ການປູກຝັງໄດ້ຄ່ອຍໆປ່ຽນໄປສູ່ການກະສິກຳອິນຊີ," ທ່ານ Nguyen Song Vu ໄດ້ແບ່ງປັນຢ່າງພາກພູມໃຈ.

ຜົນຂອງການປະຕິວັດດ້ານແນວຄິດນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນຕົວເລກ. ຈາກລາຄາທີ່ຖືກຫຼາຍໃນອະດີດ, ກາເຟ Cau Dat ດິບໃນປັດຈຸບັນມີລາຄາ 150.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ສວນກາເຟທີ່ເຄີຍຖືກຕັດລົງເພື່ອປູກຊາ ຫຼື ຜັກໃນປັດຈຸບັນກຳລັງຖືກປ່ຽນມາປູກກາເຟໂດຍຊາວກະສິກອນ, ແຕ່ໃຊ້ວິທີການປູກທີ່ສະອາດ ແລະ ໂປ່ງໃສ, ແຂ່ງຂັນກັນໃນດ້ານຄຸນນະພາບ.

ການຕາກເມັດກາເຟໃນເຮືອນແກ້ວ.

ນອກເໜືອໄປຈາກຄວາມພະຍາຍາມຂອງຊາວກະສິກອນແລ້ວ, ການເຕີບໂຕຂອງກາເຟ Cau Dat Arabica ຍັງໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ຮັບຮູ້ຈາກທຸລະກິດຊັ້ນນຳໃນອຸດສາຫະກຳ. ບໍລິສັດຊື້ກາເຟຫຼາຍແຫ່ງຈາກຫວຽດນາມ, ຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ປະເທດອື່ນໆ ໄດ້ຈັດການແຂ່ງຂັນຄັດເລືອກກາເຟປະຈຳປີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ເພື່ອການສົ່ງອອກ, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມການແຂ່ງຂັນທີ່ດີ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນນະພາບຂອງກາເຟໃນພາກພື້ນນີ້.

ທ່ານນາງ ເລ ຮວ່າງ ດຽບ ຖາວ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະ ຜູ້ອຳນວຍການໃຫຍ່ຂອງ King Coffee, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຂະໜານນາມວ່າເປັນ "ນາຍພົນຍິງ" ຂອງອຸດສາຫະກຳກາເຟຫວຽດນາມ, ໄດ້ຍ້ອງຍໍກາເຟອາຣາບິກາຈາກພາກພື້ນນີ້. ຕະຫຼອດການເດີນທາງຮ່ວມມືກັບຊາວກະສິກອນ ແລະ ຕັ້ງເປົ້າໝາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ ເມືອງລາມດົ່ງ ເປັນເມືອງຫຼວງກາເຟຂອງຫວຽດນາມ, ທ່ານນາງ ດຽບ ຖາວ ໄດ້ເນັ້ນໜັກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເຖິງຖານະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງກາເຟອາຣາບິກາຈາກພາກພື້ນນີ້.

ປະຈຸບັນ, ເມັດກາເຟອາຣາບິກາໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງປະຊາຊົນເມືອງເກົາດັດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມພາກພູມໃຈ. ລົດຊາດຂອງກາເຟອາຣາບິກາໃນປະຈຸບັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜົນມາຈາກສະພາບອາກາດ ແລະ ດິນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຜົນມາຈາກຄວາມຮັກ ແລະ ປັດຊະຍາ ກະສິກຳ ທີ່ມີຄຸນນະທຳອີກດ້ວຍ.

ດ້ວຍເປົ້າໝາຍທີ່ຈະພັດທະນາກາເຟພິເສດ 19,000 ເຮັກຕາ ພາຍໃນປີ 2030, ກາເຟ Cau Dat Arabica ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູຄືນມາເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສັນຍາວ່າຈະກ້າວໄປສູ່ລະດັບໃໝ່ ແລະ ເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolamdong.vn/cuoc-hoi-sinh-cua-ca-phe-arabica-cau-dat-419714.html