ປາທູຕົ້ມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບໆ ພ້ອມກັບຜັກດອງ.

ປາທູຕົ້ມກັບຜັກກາດດອງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມກິນກັນທົ່ວໄປໃນມື້ທີ່ອາກາດໜາວ. ປາສີຂາວ, ມີໄຂມັນ, ແລະຫວານ ປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງດີກັບລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆຂອງຜັກດອງ, ຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍຂອງພິກໄທ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງພິກໄທດຳ ແລະຂີ້ຫມິ້ນ. ພຽງແຕ່ຕື່ມເຂົ້າຮ້ອນໆໃສ່ຖ້ວຍ, ອາຫານກໍຈະຄົບຖ້ວນ ແລະອົບອຸ່ນ.

ອາຫານປາທູຕົ້ມກັບຜັກດອງມີສີສັນຫຼາກຫຼາຍທີ່ໜ້າສົນໃຈ - ຮູບພາບ: TGCC

ປາດຸກຕົ້ມກັບຜັກດອງເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ບໍ່ໜ້າສົນໃຈ ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ຢ່າງງຽບໆທ່າມກາງຊີວິດປະຈຳວັນ, ແຕ່ມັນມີພະລັງທີ່ຈະດຶງດູດຜູ້ຄົນດ້ວຍກິ່ນຫອມຈາກເຕົາໄຟໃນເຮືອນຄົວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳຂອງບ້ານ.

ເມື່ອລົມມໍລະສຸມມາຮອດ ແລະ ທະເລທີ່ຢູ່ນອກຝັ່ງທະເລເລີ່ມປັ່ນປ່ວນ, ໝູ່ບ້ານປະມົງ ທໍກວາງ (ເມືອງເຊີນຈ່າ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ) ກໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍເລື່ອງລາວທີ່ເລົ່າຂານກັນກ່ຽວກັບປາ ແລະ ກຸ້ງອີກຄັ້ງ.

ໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆ, ໝໍ້ປາທູທີ່ຕຸ໋ນພ້ອມກັບຜັກດອງຈະຕົ້ມອ່ອນໆ, ຄວັນຈາກເຕົາປະສົມກັບກິ່ນເຄັມຂອງທະເລ, ກິ່ນຫອມຂອງຜັກດອງ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຂີ້ຫມິ້ນສົດ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນແຄມຝັ່ງທະເລ.

ປານົກແກ້ວເປັນປາທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາວປະມົງໃນເມືອງດານັງ ແລະ ກວາງນາມ . ຊາວທ້ອງຖິ່ນຍັງເອີ້ນມັນດ້ວຍຊື່ງ່າຍໆຄືປາດຸກ ຫຼື ປານົກແກ້ວ. ປານີ້ອາໄສຢູ່ອ້ອມຮອບແນວປະກາລັງນອກຝັ່ງທະເລ ແລະ ສາມາດຫາໄດ້ຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ມັນຈະດີທີ່ສຸດໃນຊ່ວງເດືອນມີນາເຖິງເດືອນຕຸລາ (ປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ), ເມື່ອເນື້ອປາແຂງ, ມີໄຂມັນ ແລະ ຫວານ.

ຮູບລັກສະນະຂອງປານົກແກ້ວບໍ່ໄດ້ໜ້າປະທັບໃຈເປັນພິເສດ. ມັນມີຮ່າງກາຍຍາວ, ຫົວກົມ, ປາກບິດເລັກນ້ອຍ, ແລະມັກຈະມີເສັ້ນດ່າງອອກຕາມແນວນອນສີເຂັ້ມຕາມຂ້າງຂອງມັນ.

ເມື່ອເຫັນປາບາຣາຄູດາເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ຫຼາຍຄົນອາດຈະສັ່ນຫົວໃສ່ຮູບລັກສະນະທີ່ງຸ່ມງ່າມ ແລະ ບໍ່ໜ້າສົນໃຈຂອງມັນ. ແຕ່ສຳລັບຄົນທີ່ມາຈາກເຂດແຄມຝັ່ງທະເລ, ຄວາມແຊບບໍ່ໄດ້ຢູ່ທີ່ຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ແຕ່ຢູ່ທີ່ເນື້ອສີຂາວ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີກະດູກໜ້ອຍ, ແລະ ລົດຊາດຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ປາທູມີລົດອ່ອນໆ ແລະ ກິນງ່າຍ. ມັນເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ສູງອາຍຸ, ເດັກນ້ອຍ ແລະ ຜູ້ທີ່ກຳລັງຟື້ນຕົວຈາກການເຈັບປ່ວຍ. ປາມີຊີ້ນຫຼາຍ, ອ່ອນນຸ້ມເລັກນ້ອຍແຕ່ບໍ່ຈືດໆ, ແລະ ຈະມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອປຸງແຕ່ງດົນຂຶ້ນ.

ຢູ່ຕະຫຼາດປາກວາງນາມ - ດານັງ, ປາປາກຸ້ງມີລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ປະມານ 150,000 ດົ່ງຕໍ່ກິໂລກຣາມ, ສະນັ້ນມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມກິນເລື້ອຍໆໃນອາຫານຄອບຄົວ, ໂດຍສະເພາະໃນມື້ທີ່ທະເລມີຄື້ນສູງ ແລະ ປາລາຄາແພງ.

ຈາກປາກັດ, ປະຊາຊົນໃນເຂດຊາຍຝັ່ງທະເລສາມາດສ້າງອາຫານແຊບໆໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຄື: ແກງສົ້ມປາກັດ, ປາກັດຕົ້ມຂີ້ຫມິ້ນ, ປາກັດທອດກອບ, ປາກັດຕົ້ມພິກໄທ, ປາກັດຕົ້ມ... ແຕ່ລະອາຫານມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຕົວ. ແຕ່ຖ້າຖືກຖາມວ່າອາຫານຊະນິດໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຫຼາຍຄົນອາດຈະເລືອກປາກັດຕົ້ມກັບແຕງດອງ.

ສ່ວນປະກອບຫຼັກສຳລັບປຸງແຕ່ງປາທູຕົ້ມກັບຜັກດອງ - ຮູບພາບ: TGCC

ໝາກໂມນ້ອຍ - ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າໝາກໂມນ້ອຍ - ແມ່ນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງອາຫານຈານນີ້. ໝາກໂມມີຂະໜາດນ້ອຍ, ເປືອກຫຍາບ, ແລະມີເນື້ອໜາ; ເມື່ອດອງມັນຈະກອບຫຼາຍ. ໃນຕະຫຼາດຊົນນະບົດ, ຜູ້ຂາຍໝາກໂມມັກຈະເລົ່າຕະຫຼົກສອງສາມຂໍ້ງ່າຍໆ, ຟັງແລ້ວທັງຕະຫຼົກແລະເສົ້າສະຫຼົດໃຈ: "ເຄືອໝາກໂມອ່ອນແອແລະຄົດງໍ / ນ້ອຍແລະບາງ, ຊະຕາກຳທີ່ຜ່ານໄປໄວໆ..."

ໝາກແຕງດອງຈະຖືກລ້າງ, ເອົານ້ຳອອກ, ຫໍ່ດ້ວຍເກືອຫຍາບບາງໆ, ປົກດ້ວຍນ້ຳກ້ອນ, ແລະ ປິດໃຫ້ແໜ້ນ. ຫຼັງຈາກປະມານໜຶ່ງອາທິດ, ໝາກແຕງຈະເລີ່ມມີລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆ, ກອບ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ໝາກແຕງຈະສຸກເມື່ອມັນບໍ່ອ່ອນ, ບໍ່ມີກິ່ນແຮງ, ແລະ ມີສຽງ "ກອບ" ຢ່າງຊັດເຈນເມື່ອກິນ. ສຳລັບຫຼາຍຄອບຄົວ, ກະປ໋ອງໝາກແຕງດອງທີ່ວາງໄວ້ແຈເຮືອນຄົວແມ່ນຄືກັບສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳທີ່ໜ້າຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ປາສະມຶກຕົ້ມກັບແຕງດອງສົດໆແມ່ນແຊບ, ແຕ່ການຕົ້ມກັບແຕງດອງແມ່ນດີເລີດແທ້ໆ. ປາທີ່ເລືອກຕ້ອງສົດ, ມີຕາໃສ, ເຫງືອກສີແດງ, ແລະ ເນື້ອແໜ້ນ. ຫຼັງຈາກຊື້ປາແລ້ວ, ໃຫ້ລ້າງປາໃຫ້ສະອາດ, ກຳຈັດກິ່ນຄາວດ້ວຍເກືອ ແລະ ໝາກນາວ, ເອົານ້ຳມັນອອກ, ແລະ ຫັ່ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ.

ແຕງດອງຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດຊົ່ວຄາວເພື່ອຫຼຸດຄວາມເຄັມ, ບີບໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະ ຊອຍບາງໆ. ວາງແຕງໄວ້ກົ້ນໝໍ້, ແລະ ວາງປາໄວ້ເທິງ. ການຈັດລຽງແບບນີ້ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຕງອ່ອນ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນດູດຊຶມຄວາມຫວານຂອງປາໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່.

ໝາກແຕງດອງຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດຕຸຍລວານ (ຕາແສງຮວ່າວາງ, ດ່າໜັງ) ໃນລາຄາ 30.000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ - ພາບ: TGCC

ເຄື່ອງປຸງແມ່ນງ່າຍດາຍແຕ່ຕ້ອງພໍດີ: ນ້ຳປາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຜົງຊູລົດ, ຫົວຜັກບົ່ວບົດ, ພິກໄທ, ພິກສຸກ, ແລະ ຂີ້ຫມິ້ນສົດ. ຕື່ມນ້ຳມັນຖົ່ວດິນສອງສາມບ່ວງແກງໃນຕອນທ້າຍເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ. ປາຖືກໝັກປະມານສິບນາທີ, ພຽງແຕ່ມີເວລາພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ເຄື່ອງປຸງຊຶມເຂົ້າໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງປາເຂັ້ມຂຸ້ນເກີນໄປ.

ໝໍ້ປາຖືກວາງໄວ້ເທິງເຕົາໄຟດ້ວຍໄຟອ່ອນໆ. ເມື່ອກິ່ນຫອມເລີ່ມຟົດຟົດທົ່ວເຮືອນ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ຳຕົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງ, ປິດຝາ, ແລະ ສືບຕໍ່ຕົ້ມອ່ອນໆ. ປາຈະຕົ້ມຊ້າໆ, ນ້ຳຊອດຈະຂຸ້ນ, ແລະ ໝາກແຕງດອງຈະດູດຊຶມລົດຊາດໄດ້ຢ່າງທົ່ວເຖິງ. ກ່ອນທີ່ຈະເອົາອອກຈາກເຕົາ, ຄົນເຮັດປົກກະຕິແລ້ວຈະປ່ອຍໃຫ້ປາ "ພັກຜ່ອນ" ສອງສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຊຶມເຂົ້າເລິກກວ່າເກົ່າ.

ຢູ່ອ້ອມໂຕະອາຫານຄ່ຳ, ມີເລື່ອງລາວຕ່າງໆຂອງໝູ່ບ້ານປະມົງຖືກເລົ່າສູ່ກັນຟັງ. ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ລະນຶກເຖິງລະດູຝົນໃນທະເລ, ໃນຂະນະທີ່ໄວໜຸ່ມລະນຶກເຖິງເຕົາໄຟໃນໄວເດັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນເມືອງທໍກວາງ, ມີນິທານກ່ຽວກັບຍິງປະມົງຄົນໜຶ່ງທີ່ແຕ່ງອາຫານປາທູຕົ້ມກັບຜັກດອງເພື່ອລ້ຽງຊາຍໜຸ່ມຄົນໜຶ່ງຈາກເຂດພູດອຍຂອງເມືອງຮວາວັງທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນຜູ້ຍິງ ຫຼື "ປາຕົ້ມຜັກດອງ" ທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຜົວເມຍກັນ, ຄວາມຮັກຂອງພວກເຂົາກໍ່ເບັ່ງບານ. ເພງພື້ນເມືອງເກົ່າຍັງຖືກເລົ່າຂານກັນຢູ່ວ່າ: "ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງປາຕົ້ມຜັກດອງ / ເຈົ້າແຕ່ງກິນມັນແຊບຫຼາຍ, ມັນເໝາະສົມກັບຂ້ອຍ / ຂໍໃຫ້ທ້ອງຟ້າ ແລະ ທະເລສະຫງົບສຸກ / ຂໍໃຫ້ການເກັບກ່ຽວອຸດົມສົມບູນ, ແລ້ວຂ້ອຍຈະແຕ່ງງານກັບເຈົ້າ..."

ດັ່ງນັ້ນ, ປາດຸກຕົ້ມກັບຜັກດອງຈຶ່ງເປັນຫຼາຍກວ່າອາຫານຈານໜຶ່ງ. ມັນຄືລົດຊາດຂອງທະເລ, ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ຄວາມຊົງຈຳຂອງໝູ່ບ້ານປະມົງ, ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ຊົນນະບົດ. ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ບາງຄັ້ງສິ່ງທີ່ຕ້ອງການແມ່ນໝໍ້ປາດຸກຕົ້ມງ່າຍໆເພື່ອຜ່ອນຄາຍ, ລະນຶກເຖິງບ່ອນທີ່ເຈົ້າເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນມາ, ບ່ອນທີ່ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນລໍຖ້າຢູ່ສະເໝີ.

ກັບຄືນໄປຫາຫົວຂໍ້

ທຽນ SA

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/dam-da-ca-mo-kho-dua-20260106161218646.htm