ຊີ້ນໝູສົ້ມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີລົດຊາດແຊບຈາກຊອຍ

ຊີ້ນໝູໝັກຊອຍ - ຜະລິດຕະພັນ OCOP 3 ດາວຂອງສະຫະກອນອາຫານຈຽນເຮືອງ, ຕາແສງກາວເຢືອງ - ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ແລະ ຄວາມໄວ້ວາງໃຈຈາກຕະຫຼາດຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ປຸງແຕ່ງຕາມສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊົນເຜົ່າມິ່ງ, ໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດ, ຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ຂະບວນການຜະລິດທີ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ບໍ່ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງ. ຊີ້ນໝູໝັກຊອຍບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານຄອບຄົວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ໜ້າສົນໃຈສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານພື້ນເມືອງອີກດ້ວຍ.

ທ່ານ ບັກ ວັນ ຊວນ (ຊ້າຍ) ໄດ້ແບ່ງປັນປະສົບການໃນການກະກຽມຊີ້ນໝູໝັກແບບດັ້ງເດີມກັບລູກຊາຍຂອງລາວ.

ເມື່ອກ່າວເຖິງຊີ້ນໝູໝັກຊອຍ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນທຸກຄົນລ້ວນແຕ່ໃຫ້ຄວາມນັບຖືຢ່າງສູງຕໍ່ທ່ານ ແບກວັນຈຽນ - ຜູ້ຊາຍທີ່ເຮັດອາຊີບເຮັດຊີ້ນໝູໝັກມາເປັນເວລາເກືອບ 40 ປີ, ນຳເອົາຜະລິດຕະພັນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຕົນອອກສູ່ຕະຫຼາດ. ຕາມທີ່ທ່ານ ຈຽນ, ໃນອະດີດ, ຊີ້ນໝູໝັກເປັນວິທີໜຶ່ງທີ່ຊາວເມືອງມ່ວງຮັກສາອາຫານໄວ້ໄດ້ດົນນານ. ຊີ້ນໝູຖືກປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າປີ້ງ ແລະ ເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ ແລະ ພິກໄທ, ຈາກນັ້ນກໍ່ໝັກຕາມທຳມະຊາດ. ອາຫານຈານນີ້ຄ່ອຍໆກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງວັດທະນະທຳ ອາຫານ ທ້ອງຖິ່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງງານບຸນ, ວັນພັກຜ່ອນ, ຫຼື ເມື່ອຕ້ອນຮັບແຂກຜູ້ມີກຽດ.

ທ່ານ Chien ໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມມັກຮັກໃນຫັດຖະກຳຂອງລາວວ່າ: “ສັງຄົມໄດ້ພັດທະນາດ້ວຍອາຫານໃໝ່ໆຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ຊີ້ນໝູໝັກຍັງຄົງມີບົດບາດພິເສດໃນອາຫານຄອບຄົວ. ຂ້ອຍຢາກຮັກສາ ‘ຄວາມມັກຮັກໃນຫັດຖະກຳໃຫ້ມີຊີວິດຢູ່’ ສະເໝີ, ສະນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງໄດ້ຖ່າຍທອດມັນໃຫ້ລູກຊາຍຂອງຂ້ອຍເພື່ອສືບຕໍ່ພັດທະນາ ແລະ ນຳເອົາຊີ້ນໝູໝັກ Suoi Soi - ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາ - ອອກສູ່ຕະຫຼາດຕື່ມອີກ.”

ຊີ້ນໝູໝັກຊອຍ ຈາກສະຫະກອນອາຫານ ຈຽນ ເຮືອງຮວ່າບິ່ງ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP 3 ດາວ ໃນເດືອນພະຈິກ 2024.

ໂດຍສືບຕໍ່ອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວ, ໃນປີ 2018, ທ່ານແບັກວັນເຮືອງ ໄດ້ລົງທຶນໃນເຄື່ອງຈັກ, ສ້າງໂຮງງານ ແລະ ລະບົບເກັບຮັກສາເຢັນ, ຄ່ອຍໆປັບປຸງຂະບວນການຜະລິດຊີ້ນໝູໝັກຊອຍໃຫ້ສົມບູນແບບ. ໃນປີ 2022, ສະຫະກອນອາຫານຈຽນເຮືອງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ໂດຍມີທ່ານເຮືອງເປັນຜູ້ອຳນວຍການ, ເຊິ່ງຜະລິດຕະພັນຫຼັກຂອງສະຫະກອນແມ່ນຊີ້ນໝູໝັກຊອຍ ແລະ ໄສ້ກອກໝູໝັກ. ປະຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນຂອງສະຫະກອນໄດ້ຖືກຈຳໜ່າຍໃນຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນທັງພາຍໃນ ແລະ ນອກແຂວງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກຊັບພະຍາກອນມີຈຳກັດ ແລະ ການຂາດການຂະຫຍາຍຕະຫຼາດທີ່ປະສານງານ, ລາຍຮັບທັງໝົດບັນລຸໄດ້ພຽງແຕ່ປະມານ 200 ລ້ານດົ່ງ ຫຼັງຈາກເກືອບ 3 ປີຂອງການນຳເອົາຜະລິດຕະພັນອອກສູ່ຕະຫຼາດ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ທ່ານ ເຮືອງ ໄດ້ກ່າວວ່າ: “ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ສະຫະກອນໄດ້ປະເຊີນກັບອຸປະສັກຫຼາຍຢ່າງ, ຕັ້ງແຕ່ການຂາດແຄນທຶນ ແລະ ອຸປະກອນ ຈົນເຖິງການສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ. ຜະລິດຕະພັນໃນເວລານັ້ນແມ່ນງ່າຍດາຍ, ຂາດການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ປ້າຍຊື່, ສະນັ້ນການຂາຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາໄສຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂອງລູກຄ້າ. ຕໍ່ມາ, ສະຫະກອນໄດ້ຄ່ອຍໆລະດົມທຶນເພື່ອລົງທຶນໃນການປັບປຸງຂະບວນການຜະລິດ, ຍົກລະດັບການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະ ການສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ. ທຸກຂັ້ນຕອນ, ຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບຈົນເຖິງການຜະລິດ, ແມ່ນຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອໃຫ້ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ສະຫະກອນຍັງໄດ້ນຳໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກການສະໜັບສະໜູນຂອງລັດຖະບານທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສົ່ງເສີມ ແລະ ຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຂອງຕົນ.”

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໝັກແບບດັ້ງເດີມອື່ນໆ, ຊີ້ນໝັກຊອຍແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງລະອຽດ, ຕ້ອງການຄວາມເອົາໃຈໃສ່ໃນລາຍລະອຽດໃນທຸກຂັ້ນຕອນ. ສ່ວນປະກອບຕ້ອງສະອາດ ແລະ ມີຕົ້ນກຳເນີດທີ່ຊັດເຈນ; ຂະບວນການຊອຍຊີ້ນ, ປະສົມເຄື່ອງເທດ, ການໝັກ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະ ການຮັກສາຕ້ອງປະຕິບັດຕາມສູດ ແລະ ຂັ້ນຕອນດ້ານວິຊາການຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຜູ້ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍກົງໃນການປຸງແຕ່ງຕ້ອງມີປະສົບການ, ລະມັດລະວັງ, ແລະ ມີຄວາມຮູ້ໃນເຕັກນິກການໝັກເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ສະຫະກອນໄດ້ຄົ້ນຄວ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ລົງທຶນໃນການຂະຫຍາຍການຜະລິດ, ແລະ ຍົກລະດັບອຸປະກອນ ແລະ ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກ; ພ້ອມທັງສຸມໃສ່ການຍຶດໝັ້ນໃນຂະບວນການຜະລິດຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຜະລິດຊີ້ນໝູໝັກຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສະຫະກອນກຳລັງເພີ່ມຄວາມພະຍາຍາມໃນການສົ່ງເສີມ ແລະ ແນະນຳຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນຜ່ານຊ່ອງທາງການຄ້າອີເລັກໂທຣນິກ ແລະ ສື່ສັງຄົມອອນລາຍ; ໃນຂະນະດຽວກັນ, ສະຫະກອນກຳລັງປະດິດສ້າງການອອກແບບ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ໃຫ້ສະດວກສະບາຍ ແລະ ທັນສະໄໝຫຼາຍຂຶ້ນ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາລັກສະນະພື້ນເມືອງໄວ້. ການເຂົ້າຮ່ວມງານວາງສະແດງການຄ້າ ແລະ ງານວາງສະແດງພາຍໃນ ແລະ ນອກແຂວງຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ, ຄ່ອຍໆສ້າງຍີ່ຫໍ້ຂອງຕົນໃນຕະຫຼາດ.

ຊີ້ນໝູໝັກຊອຍຈາກສະຫະກອນອາຫານຈຽນເຮືອງ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP 3 ດາວໃນເດືອນພະຈິກ 2024, ເຊິ່ງເປັນການພັດທະນາທີ່ສຳຄັນສຳລັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນນີ້. ຕາມທີ່ທ່ານ ບຸ່ຍຫືວດຽນ, ປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງກາວເຢືອງ, ຊີ້ນໝູໝັກຊອຍແມ່ນຜະລິດຕະພັນ OCOP ທົ່ວໄປ, ມີຮາກຖານຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວເມືອງ. ໃນອະນາຄົດ, ອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນຈະສືບຕໍ່ສະໜັບສະໜູນສະຫະກອນໃນການສົ່ງເສີມການຄ້າ ແລະ ຂະຫຍາຍຕະຫຼາດ; ພ້ອມທັງຊຸກຍູ້ໃຫ້ສະຫະກອນປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ, ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ, ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳ ແລະ ລາຍໄດ້ທີ່ໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ຜູ້ອອກແຮງງານ, ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາ ເສດຖະກິດ-ສັງຄົມ ໃນພື້ນທີ່.

ດຶກແອງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/dam-da-huong-vi-thit-chua-suoi-soi-244442.htm