ເລື່ອງລາວຂອງໝູ່ບ້ານ "ກິນດິນ" ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນປະເທດຫວຽດນາມ.

ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ຢູ່ບ້ານຖົ໋ງເຍິດ, ຕາແສງລາກຖັກ, ຍັງມີຮີດຄອງປະເພນີທີ່ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນແປກໃຈ - ການກິນດິນ. ມັນບໍ່ແມ່ນດິນສີດຳ ແລະ ຂີ້ຕົມ, ແຕ່ເປັນ "ດິນກະເບື້ອງ" ທີ່ບໍລິສຸດ, ທີ່ມີກິ່ນໝາກກ້ຽງຫອມ, ກາຍເປັນອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ທຸກໆມື້, ນາງ ຫງວຽນທິຂວຽນ ໄດ້ຂຸດດິນເຜົາເລິກຫຼາຍສິບແມັດ ຜ່ານຊັ້ນດິນເຜົາທຳມະດາ ເພື່ອພົບເຫັນກ້ອນຜົງທີ່ລະອຽດຄືກັບດ້ານໃນຂອງຮາກມັນຕົ້ນ ແລະ ມີລວດລາຍເຫຼື້ອມ ເພື່ອໃຊ້ເປັນດິນເຜົາທີ່ກິນໄດ້ສຳລັບເຮັດກະເບື້ອງມຸງຫລັງຄາ.

"ການລ່າສັດ" ສຳລັບຂອງຂວັນທີ່ມີຄ່າຈາກພາຍໃນໂລກ.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ "ເຂົ້າໜົມດິນເຜົາ" ທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜຽວນີ້, ປະຊາຊົນບ້ານຖົ໋ງເຍິດຕ້ອງຈ່າຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ວຍເຫື່ອແຮງ ແລະ ແມ່ນແຕ່ອັນຕະລາຍ. ດິນເຜົາທີ່ກິນໄດ້ບໍ່ໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍ ແຕ່ຖືກເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ໃນເນີນພູເລິກ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຂວຽນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເຮັດວຽກໃນອາຊີບເຮັດດິນເຜົາມາເປັນເວລາ 40 ປີ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ດິນເຜົາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ທ່ານຕ້ອງຂຸດເລິກຫຼາຍສິບແມັດ, ຜ່ານຊັ້ນດິນເຜົາທຳມະດາ. ເມື່ອຮອດຊັ້ນດິນເຜົາສີຂາວບໍລິສຸດ, ລຽບຄືກັບດ້ານໃນຂອງຮາກມັນຕົ້ນ ແລະ ມີລວດລາຍເຫຼື້ອມ, ມັນຈຶ່ງເປັນດິນເຜົາທີ່ກິນໄດ້ແທ້ໆສຳລັບມຸງຫຼັງຄາ."

ເພື່ອເຮັດ "ເຄັກດິນເຜົາ" ທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ໜຽວນັ້ນ, ນາງ ຫງວຽນ ທິ ຄູ່ອຽນ ຕ້ອງຈ່າຍດ້ວຍເຫື່ອແຮງ ແລະ ແມ່ນແຕ່ປະເຊີນກັບອັນຕະລາຍ.

ຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ແຕ່ການສະກັດເອົາເທົ່ານັ້ນ. ກ້ອນດິນເຜົາດິບຈະຖືກປອກເປືອກຊັ້ນນອກອອກ, ສິ່ງເຈືອປົນຈະຖືກກັ່ນຕອງອອກ, ແລະ ພວກມັນຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ຂະໜາດນ້ອຍຄືກັບເຂົ້າໜົມອົມ, ຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກຮົມຄວັນ. ອີງຕາມທ່ານນາງ Khuyen, ນີ້ແມ່ນຄວາມລັບທີ່ສຳຄັນ: "ພວກເຮົາກຳມະກອນໃຊ້ໃບ myrtle ສົດ, ເຜົາມັນ ແລະ ຖືດິນເຜົາໄວ້ເທິງແປວໄຟ ເພື່ອໃຫ້ຄວັນ myrtle ຕິດກັບແຕ່ລະຊັ້ນຂອງດິນເຜົາຢ່າງແໜ້ນໜາ, ສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ປິດບັງກິ່ນແຮງຂອງດິນ ແລະ ຫີນ."

ນາງ ຫງວຽນທິຂວຽນ ໄດ້ເຮັດຄວາມສະອາດ, ປອກເປືອກຊັ້ນນອກອອກຢ່າງລະອຽດ, ແລະ ກັ່ນຕອງສິ່ງເປິເປື້ອນອອກຈາກດິນເຜົາ.

ອາຫານ "ພິເສດ" ທີ່ໜ້າຕິດໃຈ ລາຄາເຄິ່ງລ້ານດົ່ງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຮີດຄອງປະເພນີການກິນດິນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມອີກຕໍ່ໄປຄືກັບໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມນິຍົມສູງສຸດໃນຊຸມປີ 1990, ແຕ່ສຳລັບຜູ້ທີ່ "ຕິດ" ມັນ, ມັນຍັງຄົງເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຊາວ, ຈາກຕາແສງຊອງລໍ (ພໍ່ຄ້າ), ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ໃນແຕ່ລະເດືອນ ທ່ານນາງສັ່ງຊື້ດິນເຜົາປະມານ 30-40 ກິໂລກຣາມ ເພື່ອສົ່ງໄປທົ່ວປະເທດເປັນປະຈຳ. “ລາຄາດິນເຜົາສຳເລັດຮູບສຳລັບກະເບື້ອງມຸງຫຼັງຄາແຕ່ລະກິໂລກຣາມມີລາຄາຕັ້ງແຕ່ 500.000 ຫາ 600.000 ດົ່ງ. ລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜູ້ທີ່ເຄີຍຊິນກັບມັນ; ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍໃຈ ແລະ ບໍ່ສະບາຍໃຈຖ້າພວກເຂົາບໍ່ມີພຽງພໍ,” ທ່ານນາງຊາວເປີດເຜີຍ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຂວຽນ ໃຊ້ໃບຊິມສົດ, ເຜົາມັນ ແລະ ວາງດິນໄວ້ເທິງແປວໄຟ ເພື່ອໃຫ້ຄວັນຕິດແໜ້ນກັບແຕ່ລະຊັ້ນຂອງດິນ, ສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ນາງຫງວຽນທິຕວຽດ, ລູກຄ້າຈາກ ແຂວງກວາງນິງ, ໄດ້ຖືດິນເຜົາສີຂາວທີ່ຄ້າຍຄືຜົງໃສ່ປາກ ແລະ ຄ້ຽວມັນດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ກອບ, ແລະ ໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນຢ່າງກະຕືລືລົ້ນວ່າ: "ດິນເຜົານີ້ແຊບຫຼາຍ. ມັນແຫ້ງແຕ່ບໍ່ແຂງ; ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຟູ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ບາງຄັ້ງ, ເມື່ອຂ້ອຍຢາກກິນມັນຫຼາຍ, ຂ້ອຍຕ້ອງເດີນທາງໄປຮອດບ້ານຖົ໋ງເຍິດເພື່ອຊື້ມັນ ແລະ ເບິ່ງວິທີທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດມັນເພື່ອຕອບສະໜອງ 'ຄວາມຕິດ' ຂອງຂ້ອຍ."

ການຖອດລະຫັດຈາກທັດສະນະ ທາງວິທະຍາສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳ.

ການມີຢູ່ຂອງການປະຕິບັດການກິນດິນໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງນັກທໍລະນີວິທະຍາຫຼາຍຄົນທັງພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກຫວຽດນາມແລະເກົາຫຼີໃຕ້ໄດ້ສະຫຼຸບໃນເບື້ອງຕົ້ນວ່ານີ້ແມ່ນຮູບແບບຂອງດິນເຜົາຄາໂອລິນບໍລິສຸດ.

ໂດຍອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງມະນຸດຈຶ່ງຫັນມາໃຊ້ດິນເປັນແຫຼ່ງອາຫານ, ນັກວິທະຍາສາດແນະນຳວ່າໃນອະດີດ, ເມື່ອສະພາບໂພຊະນາການຂາດແຄນ, ແມ່ຍິງຖືພາ ຫຼື ຜູ້ສູງອາຍຸມັກຈະຫັນມາໃຊ້ກະເບື້ອງດິນເຜົາເພື່ອເສີມແຄວຊຽມ ແລະ ທາດເຫຼັກ.

"ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຂອງພວກເຮົາເຄີຍເວົ້າວ່າດິນແດນແຫ່ງນີ້ເຢັນຫຼາຍ, ເໝາະສຳລັບຄົນທີ່ມີອາການຮ້ອນພາຍໃນ. ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຍັງກິນມັນທຸກຄັ້ງທີ່ພວກເຮົາຢາກກິນມັນ; ມັນກາຍເປັນນິໄສທີ່ຍາກທີ່ຈະທຳລາຍ," ນາງ ຄູເຢັນ ແບ່ງປັນ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຂວຽນ ໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນຢ່າງກະຕືລືລົ້ນວ່າ: "ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ແຊບຫຼາຍ! ມັນແຫ້ງແຕ່ບໍ່ແຂງ; ເມື່ອຄ້ຽວແລ້ວມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຟູ ແລະ ມີກິ່ນຫອມແຮງຂອງໝາກກ້ຽງ."

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນອກເໜືອໄປຈາກຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນແລ້ວ, ກະເບື້ອງດິນເຜົາຍັງມີຄວາມໝາຍທາງດ້ານມະນຸດສະທຳຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ມັນເຄີຍເປັນ "ໝາກພິກໜ່ວຍທຳອິດທີ່ຖືກຖວາຍໃນລະຫວ່າງການສົນທະນາ", ເປັນເຄື່ອງບູຊາທີ່ສັກສິດຢູ່ເທິງແທ່ນບູຊາບັນພະບຸລຸດ ແລະ ໃນລະຫວ່າງງານບຸນ ແລະ ວັນພັກຜ່ອນຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ.

ທ່ານ ຮ່າວັນຢຸງ, ຈາກບ້ານຖົ໋ງເຍິດ, ໄດ້ເລົ່າຄືນດ້ວຍຄວາມຮັກວ່າ: "ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ຂ້ອຍເຫັນພໍ່ຕູ້ແລະພໍ່ຂອງຂ້ອຍຄ້ຽວດິນຄືກັບເຂົ້າໜົມ. ຂ້ອຍຮຽນແບບເຂົາເຈົ້າ ແລະ ເຄີຍກິນມັນ, ແລະ ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດມັນມາເປັນເວລາ 20 ກວ່າປີແລ້ວ".

ໃນຂະນະທີ່ບ້ານແຫ່ງນີ້ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານປະເພນີ "ກິນດິນ" ກິ່ນຫອມອັນອຸດົມສົມບູນຂອງຄວັນໝາກຊິມຍັງຄົງຢູ່, ດຶງດູດໃຫ້ຄົນເຮົາກັບຄືນມາ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ແຕ່ຄວາມເປັນຈິງແມ່ນວ່າການສະໜອງດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນບ້ານລາກທັບຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ. ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມໃນປະຈຸບັນບໍ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ເຮັດຈາກດິນຄືກັບບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຂົາອີກຕໍ່ໄປ.

ຮີດຄອງປະເພນີການກິນດິນອາດຈະຄ່ອຍໆຈາງຫາຍໄປໃນອະດີດ, ແຕ່ເລື່ອງລາວການປັບຕົວເຂົ້າກັບທຳມະຊາດທີ່ໂຫດຮ້າຍຂອງມະນຸດຜ່ານ "ກະເບື້ອງດິນ" ສີຂາວບໍລິສຸດເຫຼົ່ານີ້ຈະຍັງຄົງເປັນບົດທີ່ໜ້າສົນໃຈຕະຫຼອດໄປ, ເປັນເຄື່ອງໝາຍທາງວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ສາມາດຜິດພາດໄດ້ຂອງພາກພື້ນ ລາກທັບ, ທັງໃນອະດີດ ແລະ ປະຈຸບັນ.

ຫງອກທັງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/chuyen-ve-ngoi-lang-an-dat-doc-nhat-vo-nhi-o-viet-nam-249583.htm