- ກຸ້ງ ແລະ ປູທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກແຂວງກ່າເມົາ
- ພໍ່ຄົວ 45 ຄົນແຂ່ງຂັນກັນ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງຄວາມເປັນເລີດ ດ້ານອາຫານການກິນ ຂອງແຂວງກ່າເມົາ.
ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຈາກທະເລ ແລະ ປ່າໄມ້ຂອງພາກໃຕ້
ເມື່ອກ່າວເຖິງແຂວງກ່າເມົາ, ມັນຍາກທີ່ຈະລືມລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງອາຫານທີ່ປະສົມປະສານຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງທະເລ, ປ່າອູມິງ ທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ, ແລະ ທົ່ງນາທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ. ທຳມະຊາດຢູ່ປາຍທາງໃຕ້ສຸດຂອງຫວຽດນາມໄດ້ມອບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຢ່າງ: ປູທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ກຸ້ງເສືອຫວານ, ປູດິນເຜົາຜັດໝາກຂາມທີ່ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ, ແລະ ປູດິນເຜົາປີ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກ... ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດພໍໃຈເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງບອກເລົ່າເລື່ອງລາວຂອງຜູ້ຄົນທີ່ລຽບງ່າຍ, ຈິງໃຈ, ແລະ ເອື້ອເຟື້ອເຜື່ອແຜ່ຂອງຊາວແຂວງກ່າເມົາອີກດ້ວຍ.
ຈາກປ່າດົງດິບອູມິງ, ປາງອກປີ້ງ, ປາໝັກໝໍ້ຕົ້ມ, ນໍ້າເຜິ້ງປ່າປະສົມກັບຜັກປ່າແບບຊົນນະບົດ ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ. ຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊອກຫາອາຫານທະເລສົດໆທີ່ແຊບຊ້ອຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ: ກຸ້ງມັງສະວິຣັດຜັດເກືອ, ຫອຍແຄງປີ້ງກັບນ້ຳມັນຜັກບົ່ວ, ຫອຍນຶ່ງກັບຕະໄຄ້... ໂດຍສະເພາະແມ່ນປູດິນເຄັມທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍໄດ້ກາຍເປັນ "ທູດດ້ານອາຫານ" ເຊິ່ງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກໄກໆໃຫ້ມາຊີມລົດຊາດຂອງມັນ.
ອາຫານການກິນຂອງຊາວກ່າເມົາ ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມໂດດເດັ່ນດ້ວຍວິທີການກະກຽມທີ່ງ່າຍດາຍ, ຮັກສາຄວາມສົດທຳມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບໄວ້ໄດ້. ຄວາມລຽບງ່າຍນີ້ເອງທີ່ສ້າງຄວາມດຶງດູດໃຈທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ບໍ່ຄືກັບອາຫານຂອງພາກພື້ນອື່ນໆ.
ອາຫານການກິນ - “ຈິດວິນຍານ” ຂອງ ການທ່ອງທ່ຽວ ກ່າເມົາ
ໃນຍຸດທະສາດການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ, ອາຫານການກິນແມ່ນຈຸດແຂງທີ່ໂດດເດັ່ນສະເໝີມາ. ງານບຸນປະຈຳປີ ແລະ ອາທິດສົ່ງເສີມອາຫານທ້ອງຖິ່ນໄດ້ປະກອບສ່ວນສ້າງເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ແຂວງກ່າເມົາ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນແບ່ງປັນວ່າການມາແຂວງກ່າເມົາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການສຳຫຼວດຈຸດໃຕ້ສຸດຂອງປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການເພີດເພີນກັບ "ສະຫວັນດ້ານອາຫານການກິນ" ຢູ່ປາຍທາງໃຕ້ສຸດຂອງຫວຽດນາມ.
ທ່ານນາງ ເລ ຫງອກຖາວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເລິກເຊິ່ງວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເດີນທາງໄປຫຼາຍບ່ອນໃນເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ ແລະ ໄດ້ປະສົບກັບອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ອາຫານຂອງແຂວງ ກ່າເມົາ ໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ພິເສດ. ຄວາມຫວານຊື່ນຂອງປູ, ປາງູປີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນປ່າອູມິງ, ຫຼື ປູດິນເຄັມທີ່ກິນກັບເຂົ້າຂາວ… ທັງໝົດນີ້ຍັງຄົງຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຕິດພັນກັບປະສົບການ ແລະ ການຕ້ອນຮັບທີ່ບໍລິສຸດໃຈຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ.”
ຮູບແບບການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນ, ໂຮມສະເຕ, ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວທີ່ປະສົບກັບລະດູນໍ້າຖ້ວມລ້ວນແຕ່ເຊື່ອມໂຍງກັບວັດທະນະທໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຂົ້າຮ່ວມກັບຄົນທ້ອງຖິ່ນໃນທົ່ງນາເພື່ອຈັບປາ, ເກັບຜັກ, ຈັບຫອຍ, ແລະ ກວດສອບກັບດັກປູ, ຈາກນັ້ນກະກຽມອາຫານຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການນັ່ງຢູ່ທ່າມກາງຕົ້ນໄມ້, ເພີດເພີນກັບອາຫານງ່າຍໆ, ຟັງສຽງລົມພັດຜ່ານປ່າດົງດິບ ແລະ ສຽງນົກຮ້ອງຫາກັນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມປະທັບໃຈທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ໜ້າຈົດຈໍາ.
ກ່ອນ ວັນທ່ອງທ່ຽວໂລກໃນວັນທີ 27 ກັນຍາ , ອຸດສາຫະກຳທ່ອງທ່ຽວຂອງແຂວງກ່າເມົາກຳລັງເພີ່ມທະວີການສົ່ງເສີມອາຫານຂອງຕົນເປັນ "ຂົວ" ເພື່ອເຜີຍແຜ່ຮູບພາບຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ສ້າງມູນຄ່າທາງເສດຖະກິດ ພ້ອມທັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການວາງຕຳແໜ່ງຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວຂອງແຂວງກ່າເມົາພາຍໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດໂດຍລວມ.
ການແຜ່ກະຈາຍຄຸນຄ່າ, ການສ້າງຕັ້ງຍີ່ຫໍ້.
ກ່າເມົາກຳລັງຫັນປ່ຽນມໍລະດົກດ້ານອາຫານຂອງຕົນໃຫ້ກາຍເປັນຂໍ້ໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ, ໂດຍສຸມໃສ່ການອະນຸລັກຮັກສາຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ຊຸກຍູ້ການປະດິດສ້າງອາຫານໃໝ່ໆ, ແລະ ຝຶກອົບຮົມພະນັກງານບໍລິການມືອາຊີບ. ການປະສົມປະສານອາຫານກັບການທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດວິທະຍາ, ການທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳ, ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວແບບຊຸມຊົນ ສ້າງເສັ້ນທາງທີ່ຍືນຍົງໄປຂ້າງໜ້າ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນເຊັ່ນ: ນ້ຳປູໝັກ, ກຸ້ງແຫ້ງແຣກກໍ, ປາງູແຫ້ງອຸມິງ, ແລະ ເຂົ້າໜົມກຸ້ງນຳຄານ ບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກວາງສະແດງຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງກາຍເປັນຂອງທີ່ລະນຶກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວອີກດ້ວຍ.
ອາຫານການກິນຂອງແຂວງກ່າເມົາສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງເອກະລັກຂອງພາກໃຕ້ຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງເປັນການປະສົມປະສານຂອງວັດທະນະທຳກິງ, ຈີນ, ແລະ ຂະເໝນ, ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນ, ຄວາມລຽບງ່າຍ, ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນ. ອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ (ບັ້ງຊຽວ) ຂອງຮ້ານອາມາດ, ເຂົ້າໜົມປັງຕາມ (ບັ້ງຕຳ) ຂອງຮ້ານງັນດົວ, ເຂົ້າໜົມປັງຊີ້ນງົວເຜັດ, ປູ, ກຸ້ງ, ປູບາເຄຍ (ປະເພດໜຶ່ງຂອງປູ), ແລະ ນ້ຳປາໝັກ ລ້ວນແຕ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈຂອງປະຊາຊົນ.
ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ງານ "ງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ Cà Mau", ທ່ານ ໂງວູທັງ ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ໄດ້ເນັ້ນໜັກວ່າ: ງານບຸນບໍ່ພຽງແຕ່ແນະນຳອາຫານພິເສດທີ່ແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າຂອງອາຫານພາຍໃນວັດທະນະທຳຫວຽດນາມໂດຍລວມ, ເຊື່ອມຕໍ່ທຸລະກິດ, ຊ່າງຝີມື ແລະ ຊຸມຊົນ, ສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳ ແລະ ຍົກລະດັບຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນ. ຈາກບ່ອນນີ້, ຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງຈະປະສົມປະສານກັບການທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດວິທະຍາ, ຊຸມຊົນ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳ, ຊ່ວຍໃຫ້ Cà Mau ກາຍເປັນ "ຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ບໍ່ຄວນພາດ" ດ້ວຍຂໍ້ຄວາມທີ່ວ່າ: "Cà Mau - ການເດີນທາງໄປສູ່ປາຍທາງໃຕ້ສຸດຂອງຫວຽດນາມ, ບ່ອນທີ່ທຳມະຊາດ ແລະ ຄວາມສະຫງົບສຸກມາบรรจบກັນ."
ສາລະສຳຄັນດ້ານອາຫານການກິນຂອງກ່າເມົາ, ເຊິ່ງເປັນຈຸດສຸດຍອດຂອງທະເລ, ປ່າໄມ້, ແລະ ທົ່ງນາ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈຂອງປະຊາຊົນພາກໃຕ້ສຸດຂອງຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນກຸນແຈສຳຄັນຕໍ່ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ, ການເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມຮັກຕໍ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນອີກດ້ວຍ.
ສາລະສຳຄັນດ້ານອາຫານການກິນຂອງແຂວງກ່າເມົາ, ການລວມຕົວຂອງທະເລ, ປ່າໄມ້, ແລະ ທົ່ງນາເຂົ້າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງປະຊາຊົນພາກໃຕ້ສຸດຂອງຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນ "ກຸນແຈ" ຕໍ່ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນຕື່ມອີກ. "ງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງລັດຄາລິຟໍເນຍ" ສະເໜີປະສົບການທີ່ສົມບູນແບບຂອງລົດຊາດຂອງແຫຼມກ່າເມົາ, ພ້ອມທັງສະແດງຄວາມຮັກຕໍ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈໃນເອກະລັກດ້ານອາຫານການກິນຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້ ບ່ອນທີ່ປ່າໄມ້, ທະເລ, ແລະ ດິນຊາຍປະສົມເຂົ້າກັນ. ນີ້ຍັງເປັນການເຊື້ອເຊີນທີ່ອົບອຸ່ນຈາກແຫຼມກ່າເມົາ: ມາທີ່ກ່າເມົາ - ສະຖານທີ່ພົບປະຂອງສາລະສຳຄັນດ້ານວັດທະນະທຳ, ທຳມະຊາດ, ແລະ ຄວາມສະຫງົບສຸກ.
ກິມ ທຣັກ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html
(0)