ການປະທັບໃຈຂອງບຸນ Pho ຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ

ມີຊາວຍີ່ປຸ່ນ 85.000 ຄົນ ແລະ ປະຊາຄົມຊາວຫວຽດນາມ ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ ຫວຽດນາມ 2023. ໄດ້ຮັບຄວາມໝາຍຍິ່ງກວ່າອີກ, ເນື່ອງໃນໂອກາດສະເຫຼີມສະຫຼອງ 50 ປີແຫ່ງວັນສ້າງຕັ້ງການພົວພັນ ທາງການທູດ ລະຫວ່າງ 2 ປະເທດ (1973-2023).

Thực khách xếp hàng và thưởng thức phở. (Ảnh: Quang Định)

ຜູ້ກິນເຂົ້າແຖວ ແລະເພີດເພີນໄປກັບ pho. (ພາບ: ກວາງດິງ)

ສວນສາທາລະນະ Yoyogi ຢູ່ ໂຕກຽວ ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງ pho ຫວຽດນາມ ໃນລະຫວ່າງວັນທີ 7 ແລະ 8 ຕຸລາ. ຊາວຍີ່ປຸ່ນ ແຖວສາຍຍາວເພື່ອກິນເຂົ້າ pho, ພິສູດໃຫ້ເຫັນຄວາມດຶງດູດຂອງງານບຸນອາຫານ ການກິນ ຂອງຫວຽດນາມ ຢູ່ດິນແດນແຫ່ງດອກໄມ້ cherry.

ແບ່ງປັນກັບ TG&VN, ທ່ານ Tran Xuan Toan, ຮອງປະທານສະມາຄົມມິດຕະພາບຫວຽດນາມ - ຍີ່ປຸ່ນ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ , ຮອງບັນນາທິການໃຫຍ່ໜັງສືພິມ Tuoi Tre, ຫົວໜ້າຄະນະຈັດຕັ້ງ Festival Phoo ຫວຽດນາມ 2023 ສະແດງຄວາມປິຕິຊົມຊື່ນເມື່ອໄດ້ເຫັນປະຈັກຕາຄວາມຮັກແພງຊາວ ຍີ່ປຸ່ນ ທີ່ມີຕໍ່ອາຫານຫວຽດນາມ, ພ້ອມທັງປາດຖະໜາວ່າ ບັນດານັກການເມືອງ ແລະ ແຂກທ່ອງທ່ຽວຂອງ ຍີ່ປຸ່ນ ຈະໄດ້ຈັດງານບຸນປະຈຳປີ.

ເລືອກ "ທາງສັ້ນທີ່ສຸດເພື່ອຫົວໃຈ"

ງານບຸນເຝີຫວຽດ 2023 ສືບຕໍ່ດຳເນີນບັນດາເຫດການສະເພາະວັນທີ 12/12 ໂດຍໜັງສືພິມ Tuoi Tre ຮ່ວມມືກັບຫຼາຍອົງການຈັດຕັ້ງຢູ່ຫວຽດນາມ ເພື່ອໂຄສະນາໃຫ້ຊາວຫວຽດນາມ ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ລຽບງ່າຍເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງມໍລະດົກ ແລະ ລົດຊາດອາຫານຫວຽດນາມ.

ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ນຳເອົາງານບຸນນີ້ “ຢູ່ຕ່າງປະເທດ”, ຄະນະຈັດຕັ້ງໄດ້ເລືອກເອົາຍີ່ປຸ່ນ ເພາະວ່າປີນີ້ແມ່ນວັນສ້າງຕັ້ງການພົວພັນທາງການທູດລະຫວ່າງສອງປະເທດຄົບຮອບ 50 ປີ. ຕາມທ່ານ ເຈີ່ນຊວນຕ໋ຽນແລ້ວ, “ສອງປະເທດມີວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສະໜິດສະໜົມ, ຕາມການຕີລາຄາຂອງຫລາຍບໍລິສັດ ແລະ ບໍລິການຊອກຫາທ່ອງທ່ຽວ, ອາຫານທຳອິດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ ຍີ່ປຸ່ນ ມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ ມັກແມ່ນຟອຍ”.

ທ່ານ ເຈີ່ນຊວນຕ໋ຽນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນງານມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພໍ່ຄົວ Golden Star Anise ໃນຊຸມປີຄື: ຫງວຽນເຕີນຫາຍ, ຫງວຽນທູຕິ້ງ, ຟ້າມກວາງດິງ... ແລະ ພໍ່ຄົວຮ້ານອາຫານ pho ໂດ່ງດັງຄື: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, ຮ້ານອາຫານ Pho Thin Bo C - Thu.

ຄຽງຄູ່ກັບການແນະນຳປຸງແຕ່ງລົດຊາດຂອງ pho ໂດຍກົງແລ້ວ, ບຸນເຕັດຫວຽດນາມ 2023 ຍັງໄດ້ຈັດຕັ້ງການເຄື່ອນໄຫວໂຄສະນາຫຼາຍຢ່າງຄື: ການສາທິດການເຮັດເຝີຟູ; talkshow ຄວາມຮັກແພງຂອງຊາວຫວຽດນາມ ໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງນັກສິລະປິນ, ນັກຊ່ຽວຊານ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງ ຫວຽດນາມ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ; ຈັດຕັ້ງການປະກວດຊາວຍີ່ປຸ່ນສ້າງ pho ຫວຽດນາມ; ງານວາງສະແດງ, ສະແດງວິດີໂອໃຫ້ຂໍ້ມູນຂ່າວສານແລະປະຫວັດສາດຂອງ pho ...

ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ພິທີໄຂ, ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດຫວຽດນາມ ປະຈຳ ຍີ່ປຸ່ນ Pham Quang Hieu ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ທ່ານມີຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການຈັດຕັ້ງ Festival Pho ຫວຽດນາມ. ຕາມທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດແລ້ວ, ງານບຸນອາຫານການກິນແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດໃນການພົບປະແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ ເຊິ່ງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມສາມາດຊອກຫາຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ ແລະ ໃກ້ຊິດສະໜິດສະໜົມເຖິງວ່າຈະມາຈາກຫຼາຍປະເທດກໍ່ຕາມ.

ທ່ານເອກອັກຄະລັດຖະທູດຖືວ່າ, ອາຫານຫວຽດນາມ ຍາມໃດກໍເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຊາວ ຍີ່ປຸ່ນ. ລົດຊາດຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນມັກຈະມີຄວາມສະຫງ່າງາມ, ອ່ອນໂຍນ, ແລະສອດຄ່ອງກັບບັນຍາກາດທໍາມະຊາດຂອງແຕ່ລະລະດູການ, ແລະ pho ຂອງຫວຽດນາມກໍ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ.

ເປັນການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ທີ່ບຸນເຕັດຫວຽດນາມ 2023, ບັນດານັກການເມືອງ ຍີ່ປຸ່ນ ໄດ້ກ່າວຄຳປາໄສທີ່ສຸດກ່ຽວກັບປະເທດ, ປະຊາຊົນ ແລະ ເຍື່ອງອາຫານຂອງຫວຽດນາມ.

ທ່ານ Aoyagi Yoichiro, ສະມາຊິກລັດຖະສະພາ ຍີ່ປຸ່ນ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຫວຽດນາມ ມີຄຳເວົ້າທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດເຖິງຫົວໃຈແມ່ນຜ່ານກະເພາະອາຫານ, ສະນັ້ນ Festival Pho ຫວຽດນາມ ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຊື່ອມຕໍ່, ເຜີຍແຜ່ຄວາມຮັກແພງດ້ານອາຫານລະຫວ່າງປະຊາຊົນສອງປະເທດ”.

ໂດຍເນັ້ນໜັກເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງບຸນເຕັດຫວຽດນາມ, ທ່ານ Yamaguchi Natsuo, ປະທານພັກ Komeito ຍີ່ປຸ່ນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເດືອນສິງຫາຜ່ານມາ, ທ່ານມີໂອກາດກັບຄືນເມືອ ຫວຽດນາມ ພາຍຫຼັງ 32 ປີ. ສຳລັບລາວແລ້ວ, ຫວຽດນາມ ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງດ້ວຍບັນດາຕຶກອາຄານສູງທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ວິຖີຊີວິດທີ່ຂະຫຍັນຂັນເຄື່ອນກວ່າ, ແຕ່ສິ່ງໜຶ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງແມ່ນລົດຊາດຂອງຟອຍຍັງຄົງຢູ່ຄືເກົ່າ.

ຕາມທ່ານປະທານປະເທດ Yamaguchi Natsuo ແລ້ວ: “ຈາກເຍື່ອງອາຫານຜ່ານ pho, ພວກເຮົາເຫັນໄດ້ຄວາມຄ້າຍຄືກັນດ້ານວັດທະນະທຳລະຫວ່າງ 2 ປະເທດ, ຄວາມໃກ້ຊິດ, ພິເສດແມ່ນ pho ແມ່ນກຳເນີດຈາກວັດຖຸເຂົ້າ, ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ, ບັນດາຜະລິດຕະພັນເຂົ້າກໍ່ໄດ້ຮັບການນຳໃຊ້ຈາກປະຊາຊົນທັງສອງປະເທດ.

ພວກເຮົາເຄີຍໄດ້ຍິນຂອງ pho flavor symphony. ຜ່ານງານບຸນນີ້, ນ້ຳໃຈມິດຕະພາບຫວຽດນາມ - ຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ງານມະໂຫລານຄັ້ງນີ້ ຈະສ້າງບັນດາດົນຕີທີ່ປະເສີດທີ່ສຸດ.”

Ban tổ chức và các đại biểu tại bế mạc Vietnam Phở Festival. (Ảnh: Quang Định)

ບັນດາຜູ້ຈັດຕັ້ງ ແລະ ບັນດາຜູ້ແທນເຂົ້າຮ່ວມພິທີປິດບຸນເຕັດ ຫວຽດນາມ. (ພາບ: ກວາງດິງ)

ລົດຊາດຂອງ nostalgia

ເຫັນໄດ້ວ່າ Festival Pho ຫວຽດນາມ 2023 ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ພົບປະສັງສັນຂອງບັນດາຜູ້ຮັກແພງທົ່ວ ຍີ່ປຸ່ນ. ຊາວຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ຫວຽດນາມ ຫຼາຍຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ໄກບ້ານຈາກທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແມ່ນແຕ່ຈາກແຂວງໄກໆເຊັ່ນ Shizuoka, ໄດ້ສວຍໂອກາດໃນທ້າຍອາທິດເພື່ອໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນລົດໄຟໃຕ້ດິນເພື່ອໄປສວນສາທາລະນະ Yoyogi.

ທ່ານນາງ ບິກຮ່ວາງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານພູດອຍ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ບັນດາລູກຄ້າຫຼາຍຄົນທີ່ມາຮັບອາຫານແມ່ນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານເມື່ອຍັງຢູ່ ຫວຽດນາມ.

ໃນຂອບເຂດງານມະໂຫລານ, ບັນດາຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຍັງໄດ້ມີໂອກາດຄົ້ນຄ້ວາປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງຊາວ ຫວຽດນາມ ຜ່ານບັນດາລາຍການໂອ້ລົມສົນທະນາ “ຄົ້ນພົບ ຟູ”.

ແບ່ງປັນຢູ່ທີ່ນີ້, MC Phuong Chi ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນາງເກີດຢູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ສະນັ້ນ ເມື່ອນາງກັບເມືອຫວຽດນາມ ກໍ່ພົບກັບລົດຊາດຟົດຟໍທີ່ແຕກຕ່າງເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ pho ທີ່ນາງກິນຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ ຕອນຍັງນ້ອຍ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານ Matsuo Tomoyuki ໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສຳຜັດກັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ pho ເພື່ອຊອກຫາ pho ທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ. ຕາມທ່ານແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ສຳຜັດກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ແບບດັ້ງເດີມ.

ໃນຊຸມມື້ວັນບຸນ, ຢູ່ເທິງເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ TikTok, ບັນດາວິດີໂອຍັງໄດ້ປະກົດມີບັນດາວິດີໂອທີ່ບັນທຶກເວລາ ແລະ ຄຳຕິຊົມຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ ດ້ວຍຄຳສຳຄັນວ່າ “Vietnam Pho Festival” ເປັນພາສາຍີ່ປຸ່ນ.

ຊາວຫວຽດນາມ ໃນປະຈຸບັນພວມດຳລົງຊີວິດ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ ຍີ່ປຸ່ນ ຫຼາຍຄົນໄດ້ແບ່ງປັນບັນດາຈຸດເວລາເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ, ສະແດງຄວາມມ່ວນຊື່ນ ແລະ ຕື່ນເຕັ້ນເມື່ອໄດ້ຮັບປະທານອາຫານປະຈຳຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຢູ່ປະເທດເຈົ້າພາບ.

ພູແມ່ນຕົວກະຕຸ້ນ, ເຊື່ອມຕໍ່ການຄ້າ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງເສີມການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ບຸນເຕັດຫວຽດນາມ ກໍແນໃສ່ຊຸກຍູ້ການຄ້າ ແລະ ການລົງທຶນຕື່ມອີກ.

ທ່ານ ເຈີ່ນຊວນຕ໋ຽນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຄະນະຈັດຕັ້ງໄດ້ສົມທົບກັບພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້ານະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ຈັດຕັ້ງຄະນະຜູ້ແທນບັນດາວິສາຫະກິດກ່ຽວກັບອາຫານ, ອາຫານ, ເຄື່ອງເທດ ເຂົ້າຮ່ວມບັນດາການເຄື່ອນໄຫວເຄືອຂ່າຍໃນຂອບເຂດງານບຸນ, ເປັນຕົ້ນແມ່ນສົມທົບກັບບໍລິສັດທ່ອງທ່ຽວ ໄຊງ່ອນ ເພື່ອໂຄສະນາບັນດາຈຸດໝາຍປາຍທາງຂອງຫວຽດນາມ ໃຫ້ແກ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວ ຍີ່ປຸ່ນ.

ທ່ານ Toan ເນັ້ນໜັກວ່າ: “ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ pho ແມ່ນກຳລັງໜູນ, ເຊື່ອມໂຍງບັນດາກາລະໂອກາດຮ່ວມມືໃໝ່. ຜ່ານ pho, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຢາກແນະນຳບັນດາຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຂອງຫວຽດນາມ, ເຊັ່ນ: ອາຫານບິ່ງໄຕ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຂອງບໍລິສັດໄດ້ຮັບການຕອບສະໜອງທີ່ດີຈາກບັນດາຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຍີ່ປຸ່ນ”.

ກ່າວຄຳເຫັນກ່ຽວກັບຜົນສຳເລັດຂອງງານບຸນ, ຫົວໜ້າຄະນະຈັດຕັ້ງ Festival Pho 2023 ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄວາມສາມັກຄີແບບພິເສດຂອງຊາວ ຍີ່ປຸ່ນ ທີ່ມີຕໍ່ ຫວຽດນາມ ປະກອບສ່ວນສ້າງກຳລັງແຮງທີ່ດີໃຫ້ແກ່ງານບຸນ.

ຄຽງຄູ່ກັບການໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ສື່ມວນຊົນຢ່າງມີປະສິດທິຜົນເຊັ່ນ: ການປະຊຸມຂ່າວເພື່ອແຈ້ງໃຫ້ບັນດາອົງການ, ສະມາຄົມຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼາຍຮ້ອຍຂ່າວ ແລະ ບົດຂຽນກ່ຽວກັບງານບຸນ (ລວມທັງບັນດາອົງການຂ່າວໃຫຍ່ຄື NHK, Mainichi Shimbun...), ການໜູນຊ່ວຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງຈາກກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ກົມໃຫຍ່ທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ບັນດາອົງການເຄື່ອນໄຫວ ແລະ ປະຊາຄົມວິສາຫະກິດ...

ຄະນະຈັດຕັ້ງປາດຖະໜາວ່າ Festival ຝູ໋ຫວຽດນາມ ຈະຖືກຈັດຂຶ້ນຢູ່ບັນດາປະເທດຄື ສ.ເກົາຫຼີ, ອາເມລິກາ, ບັນດາປະເທດ ເອີລົບ… ເພື່ອແນໃສ່ເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຫວຽດນາມ, ເປັນການຮັບຮູ້ເຄື່ອງໝາຍຂອງຫວຽດນາມ, ເພາະວ່າເຍື່ອງອາຫານແມ່ນຂົວເຊື່ອມຕໍ່ໄວ ແລະ ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດຂອງເພື່ອນມິດສາກົນ, ເປັນການຊຸກຍູ້ການພົວພັນມິດຕະພາບທີ່ເປັນມູນເຊື້ອລະຫວ່າງ ຫວຽດນາມ ແລະ ບັນດາປະເທດ.

ທີ່ມາ