ແຂກມາຊ້າຍັງກິນຢ່າງມີຄວາມສຸກ...ບໍ່ມີເຂົ້າປຸ້ນ

"ຂາຍຈົນສຸຂະພາບບໍ່ຍອມ "

ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວຂອງປ້າຕີ້ໄດ້ເປີດຢູ່ແຄມທາງ, ກົງກັບຖະໜົນ Nguyen Trai ແລະທາງຫຼວງແຫ່ງຊາດ 1 ໃນຄຸ້ມ 1, ນະຄອນ ດົ່ງຮ່າ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແມ່ນມີລູກຄ້າເຕັມໄປເລື້ອຍໆ, ຂາຍແຕ່ 10 ໂມງເຊົ້າຫາ 12 ໂມງແລງຈົນໝົດ.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — ຮ້ານຂາຍຊີ້ນງົວຂອງປ້າຕີ້ມີຕັ່ງຢາງງ່າຍໆຢູ່ແຄມທາງຂອງເມືອງ ດົ່ງຮ່າ

ປີນີ້ປ້າຕີ້ມີອາຍຸເກືອບ 70 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຂດ 5 (ເຂດ 2, ນະຄອນດົງຮ່າ). ຍ້ອນຢູ່ຄົນດຽວ ແລະ ເຖົ້າແກ່ແລ້ວ, ນາງພຽງແຕ່ເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ 1 ໝໍ້, ຂາຍເມື່ອໝົດແລ້ວກໍ່ຍ້າຍເຮືອນ ເພາະບໍ່ມີແຮງເຮັດຫຼາຍ.

ປ້າຕີກໍ່ບໍ່ຈື່ໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າລາວເລີ່ມຂາຍເຂົ້າປຸ້ນຕອນໃດ, ແຕ່ນາງຄາດຄະເນວ່າຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແຫ່ງນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 20 ປີແລ້ວ.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — ຫຼາຍກວ່າ 20 ປີ, ປ້າ Ty ໄດ້ມາຂາຍຢູ່ທີ່ນີ້.

“ຂ້ອຍຂາຍມາດົນແລ້ວ ເວລາອາກາດດີ ແດດອອກ ລູກຄ້ານັ່ງກິນຫຼາຍ ຖ້າຝົນຕົກ ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຖາມວ່າ ມາສົ່ງ ຫຼື ເອົາອອກ ມື້ໃດມື້ໜຶ່ງເຂົ້າປຸ້ນກໍ່ໝົດຕອນທ່ຽງ ຫຼາຍຄົນຖາມຂ້ອຍວ່າ ເປັນຫຍັງຂ້ອຍຈຶ່ງບໍ່ແຕ່ງກິນອີກ ແຕ່ໜ້າເສຍດາຍຂ້ອຍກໍ່ເມື່ອຍຈາກການໄປຕະຫຼາດຊື້ເຄື່ອງປຸງ ແລ້ວເອົາໄປຂາຍຢູ່ໃສ? ປ້າ Ty ເວົ້າ.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — ຫລາຍຄົນຢູ່ນະຄອນ ດົ່ງຮ່າ ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານກັບຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວຂອງປ້າຕີ.

ບໍ່ມີປ້າຍຊື່ ຫຼື ເບີໂທລະສັບຕິດຕໍ່ກັບນາງ, ສະນັ້ນ ທຸກໆຄັ້ງທີ່ປ້າຕີຕ້ອງພັກຜ່ອນສອງສາມມື້ຍ້ອນເມື່ອຍ ຫຼື ຝົນຕົກໜັກ, ລູກຄ້າຈະຖາມຫາຕະຫຼອດ... ຄົນຮັກລາວເພາະຂາດລົດຊາດເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ຮູ້ສຶກເສຍໃຈກັບແມ່ ເພາະເຖົ້າແກ່ແລ້ວແຕ່ຍັງບໍ່ປະໄວ້ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນ. ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຮັກແພງນັ້ນ, ປ້າຕີໄດ້ຕັດສິນໃຈຢ່າງໜັກແໜ້ນທີ່ຈະຂາຍຈົນກວ່າສຸຂະພາບຂອງນາງບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດອີກ.

rustic ແຕ່ "masterpiece" ອາຫານ

ເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວແມ່ນອາຫານທີ່ຊາວ ກວາງຈີ່ ມັກ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງສາມາດນຳເອົາລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້ຄືຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມງົວແບບງ່າຍໆຂອງປ້າຕີ.

Porridge ແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນງົວແລະກະດູກຊີ້ນງົວ, ດ້ວຍການເພີ່ມແຄລອດ diced ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ MSG ຫຼືຜົງປຸງລົດຊາດ.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — ຜັກຫອມປ້ອມ, ຫົວຜັກທຽມ, ພິກໄທ, ນ້ຳປາ ແລະ ໝາກເຜັດ..., ສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວຂອງປ້າຕີ

ເຖິງວ່າໝໍ້ໜຶ້ງມີຂະໜາດນ້ອຍ, ແຕ່ມັນມາພ້ອມເຄື່ອງປຸງທີ່ພໍເໝາະກັບລົດຊາດຂອງທຸກຄົນເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ກະດູກຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ເລືອດ... ຜູ້ກິນເຂົ້າສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມໃຈມັກ.

ເຂົ້າໜົມຂອງນາງແຕ່ລະ 20.000 – 25.000 ດົ່ງ, ແມ່ນຖືກກັບເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ສະນັ້ນ, ຮ້ານເຂົ້າໜົມຂອງປ້າຕີຈຶ່ງມີລູກຄ້າເຕັມໄປເລື້ອຍໆ.

ທ່ານ ຮວ່າງແທັງຟີ, ຜູ້ເປັນລູກຄ້າປະຈຳ, ແບ່ງປັນວ່າ ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວມັກເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວຂອງປ້າຕີ. “ຕອນຍັງນ້ອຍ, ບໍ່ມີເມຍ ຫຼື ລູກ, ມີບາງເທື່ອກິນເຂົ້າຈ້າວແທນເຂົ້າຈ້າວ ເພາະຫິວຫຼາຍ, ກິນຊ້ຳໆ ບໍ່ເຄີຍເຈັບເທື່ອ, ເມື່ອຄິດຮອດຂ້ອຍກໍ່ຕ້ອງແລ່ນໄປກິນທັນທີ, ບາງເທື່ອຕອນເດິກ ຊີ້ນໝົດ ຂ້ອຍຍັງກິນເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ຄົນດຽວ”.

ເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢູ່ເທິງເຕົາໄມ້, ຖອກລົງໃນໂຖປັດສະວະ, ຕົ້ມດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວແລະ basil ເລັກນ້ອຍ, ແລະຮັບປະທານດ້ວຍນ້ໍາປາຫມາກເຜັດຂີງເລັກນ້ອຍ. ຊີ້ນງົວແມ່ນ stewed ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ, ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປຫຼືແຂງເກີນໄປ. ເອົາ porridge ບ່ວງຫນຶ່ງແລະກິນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງ tendon crunchy, ແທ້ໆເປັນ "ຕົ້ນສະບັບ", ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບລະດູຫນາວເຢັນ.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — ປ້າຕີ ໝໍ້ໜຶ້ງຊີ້ນງົວ

ເມື່ອຝົນຕົກໜັກ ລູກຄ້ານັ່ງກິນເຂົ້າບໍ່ໄດ້ ແຕ່ສາມາດຊື້ໄປໄດ້ ເພາະປ້າຂອງຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຕັ້ງຜ້າກັນເປື້ອນໃສ່ທາງຍ່າງໃຫ້ລູກຄ້ານັ່ງໄດ້. “ໂຊກດີທີ່ອາກາດດີ. ເຖິງວ່າການຂາຍຈະຊ້າລົງໜ້ອຍໜຶ່ງເມື່ອຝົນຕົກ, ແຕ່ກໍຍັງມີລູກຄ້າກິນຢູ່ຫຼາຍ”.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ