ເຂົ້າໜຽວດົງເກື່ອງທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະມີກິ່ນຫອມ

ໂດຍການໃຊ້ໃບໄມ້ປ່າ, ເຂົ້າໜຽວຫອມ, ແລະ ນ້ຳຂີ້ເທົ່າສີທອງທີ່ໄດ້ຮັບການຄັດສັນມາຢ່າງລະມັດລະວັງຜ່ານປະສົບການຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ຊາວເຜົ່າໄຕຂາວຢູ່ດົງເກື່ອງຍັງຄົງຮັກສາອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມປັງພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມໄວ້ໄດ້. ເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຊະນິດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານງ່າຍໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີວິດປະຈຳວັນ ແລະ ງານບຸນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະແດງເຖິງຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນອີກດ້ວຍ.

Báo Lào Cai•03/06/2026

ທົ່ງນາສີຂຽວອຸ່ມທຸ່ມຂອງໃບດົງ ແລະ ໃບຊິດ ຢູ່ຕີນເນີນພູໃນດົງເກື່ອງ ແມ່ນໜຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຫຼັກສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງນາງ (ເຂົ້າໜົມປັງ) ແບບດັ້ງເດີມຂອງຊາວເຜົ່າໄຕຂາວ.

ຈາກໃບຕານທີ່ໄດ້ຮັບການເບິ່ງແຍງຕະຫຼອດປີ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຄັດເລືອກໃບສີຂຽວທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ກວ້າງທີ່ສຸດ ແລະ ມີສີສັນສົດໃສທີ່ສຸດເພື່ອສ້າງເປືອກເຂົ້າໜົມທີ່ສວຍງາມ ແລະ ໜຽວ.

ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ໃບຂອງຕົ້ນດົງ ແລະ ຕົ້ນຊີດ ຈະຖືກຕັດປາຍ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດຫຼາຍຄັ້ງ, ແລະ ຈາກນັ້ນຕົ້ມໃນໝໍ້.

ຫຼັງຈາກຕົ້ມດ້ວຍໄຟປານກາງປະມານ 30 ນາທີ ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ, ໃບເຕີຍຈະຖືກເອົາອອກ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ນ້ຳອອກກ່ອນທີ່ຈະນຳມາຫໍ່ເຄັກ. ຂະບວນການຕົ້ມເຮັດໃຫ້ໃບເຕີຍອ່ອນນຸ້ມ, ຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການປັ້ນຮູບເມື່ອຫໍ່. ຕະຫຼອດຂະບວນການນີ້, ຊ່າງອົບຕ້ອງປັບຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຕິດຕາມຈຸດເດືອດຂອງນ້ຳເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໃບເຕີຍສຸກທົ່ວເຖິງໂດຍບໍ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຮັກສາສີຂຽວທີ່ສວຍງາມ ແລະ ຄວາມທົນທານຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ຫຼັງຈາກກະກຽມໃບໄມ້ເພື່ອຫໍ່ເຂົ້າໜົມແລ້ວ, ຊາວເຜົ່າໄຕຂາວກໍ່ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການກະກຽມນ້ຳຢາ. ຂີ້ເທົ່າທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ນງາ ແລະ ໝາກກ້ວຍແຫ້ງ ແມ່ນສ່ວນປະກອບພິເສດໃນຫັດຖະກຳເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຂອງຊາວເຜົ່າໄຕຂາວ. ອີງຕາມຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຂອງຊາວບ້ານທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ຄຸນນະພາບຂອງນ້ຳຢາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກຳນົດສີ, ຄວາມໃສ ແລະ ລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜົມທີ່ສຳເລັດຮູບ.

ຂີ້ເທົ່າຫຼັງຈາກເຜົາແລ້ວຈະຖືກປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ, ແລະ ຈາກນັ້ນປະສົມກັບນໍ້າໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເໝາະສົມ.

ນ້ຳຕານຈະຖືກກອງຜ່ານຖົງ ຫຼື ຊັ້ນຂອງຟາງເຂົ້າໜຽວແຫ້ງທີ່ວາງໄວ້ໃນກະຕ່າໄມ້ໄຜ່ເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເປິະເປື້ອນອອກ, ຈະໄດ້ນ້ຳທີ່ໃສ, ມີສີເຫຼືອງທອງ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມຕານ.

ເມື່ອການກະທຳທີ່ດີຂອງ 'ດອກໄມ້ນ້ອຍ' ກາຍເປັນທຳນອງເພງລະດູຮ້ອນ.(ດົ່ງນາຍ) - ເດືອນມິຖຸນາມາຮອດດ້ວຍແສງແດດທີ່ສົດໃສໃນລະດູຮ້ອນ, ສຽງຈັກຈั่นດັງກ້ອງ, ແລະ ທ້ອງຟ້າກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານສຳລັບໄວເດັກ. ໃນສວນແຫ່ງນີ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສຽງດົນຕີ, ມີດອກໄມ້ນ້ອຍໆທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີນິໄສດີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຮູ້ວິທີດຳລົງຊີວິດຢ່າງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ ແລະ ແບ່ງປັນອີກດ້ວຍ.

ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບນ້ຳດ່າງທີ່ໃສ ແລະ ມີສີເຫຼືອງທອງແລ້ວ, ຊ່າງອົບກໍ່ເລີ່ມກະກຽມເຂົ້າໜຽວ. ເຂົ້າຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດຫຼາຍຄັ້ງ, ເອົາເມັດທີ່ແຕກຫັກ ແລະ ສິ່ງສົກກະປົກອອກກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ນ້ຳດ່າງ.

ເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ຫຼັງຈາກລ້າງ ແລະ ເອົານ້ຳອອກແລ້ວ, ຈະຖືກແຊ່ນ້ຳຂີ້ເທົ່າສີເຫຼືອງປະມານ 3 ຫາ 5 ຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ຳຕາມເວລາທີ່ກຳນົດໄວ້, ເຂົ້າຈະຖືກເອົານ້ຳອອກກ່ອນຫໍ່. ເມັດເຂົ້າໜຽວທີ່ດູດຊຶມນ້ຳຢາໄດ້ຢ່າງທົ່ວເຖິງຈະກາຍເປັນໜຽວ ແລະ ເຫຼື້ອມ, ໝາຍຄວາມວ່າເຂົ້າໜົມປັງມີຄຸນນະພາບດີ.

ຜູ້ຍິງໄທຂາວຈັດແຈງໃບໄມ້ຢ່າງຊຳນານ, ໃສ່ເຂົ້າໜົມໃສ່ແມ່ພິມໃບໄມ້, ແລະ ຫໍ່ເຄັກດ້ວຍມືທີ່ຊ່ຽວຊານ.

ເຂົ້າໜົມທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວຈະຖືກມັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ອົບ. ແຖບດັ່ງກ່າວຖືກມັດໃຫ້ແໜ້ນພໍດີເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າໜົມຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄວ້ຕະຫຼອດຂະບວນການຕົ້ມ.

ຫຼັງຈາກຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ຈັດລຽງຢ່າງເປັນລະບຽບໃນໝໍ້ແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມຈະຖືກຕົ້ມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາ 6 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ຳຕົ້ມ. ຊ່າງອົບຕ້ອງຕິດຕາມໄຟຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕື່ມນ້ຳເລື້ອຍໆ ແລະ ຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ໝັ້ນຄົງ ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜົມສຸກເທົ່າກັນ, ບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ສີສັນທີ່ເປັນເອກະລັກຕາມທີ່ຕ້ອງການ.

ເຂົ້າໜົມບັນນັງມີສີນ້ຳຕານທອງ, ມີໂຄງສ້າງອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບນຽນ ແລະ ມີລັກສະນະໂປ່ງໃສ. ເມື່ອຮັບປະທານກັບນ້ຳອ້ອຍ, ຄວາມຫວານອ່ອນໆຈະປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ, ສ້າງປະສົບການ ດ້ານອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າໄຕຂາວຢູ່ດົງເກື່ອງ.

ຄວາມສຸກຂອງການເປີດເສັ້ນທາງໄປຫາບ້ານພູສູງ.ເສັ້ນທາງລະຫວ່າງບ້ານມອງ-ປາໂນ ໃນຕາແສງຕາຫອກ ເປັນເສັ້ນທາງແຄບ, ບໍ່ໄດ້ປູຢາງ ມີເນີນພູຊັນຫຼາຍແຫ່ງ ແລະ ມີລ້ຽວແຫຼມ ເຮັດໃຫ້ການເດີນທາງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ແຕ່ປະຈຸບັນ, ເສັ້ນທາງດັ່ງກ່າວກຳລັງໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍອອກ, ນຳເອົາຄວາມສຸກ ແລະ ຄວາມຫວັງມາສູ່ປະຊາຊົນໃນເຂດພູສູງ.