ລົດຊາດຂອງອາຫານພາກພື້ນNẫu

ເພື່ອນບ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ຫາກໍ່ກັບຄືນເມືອນະຄອນໂຮ່ຈິມິນຈາກແຂວງ Tuy Hoa (ແຂວງ ດັກລັກ), ໄດ້ມອບຫໍ່ເຈ້ຍໃບໜຶ່ງໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າເປັນເຄື່ອງໝາຍສະແດງຄວາມຂອບໃຈ. ນາງຮູ້ວ່າຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຮັກຫມູຫໍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍເຂົ້າຫຼາຍ. ແລະສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດເມື່ອຫໍ່ເຂົ້າປຸ້ນຟູອຽນ (ປະຈຸບັນແຂວງດັກລັກ).

Báo Sài Gòn Giải phóng•16/08/2025

ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຈ້ຍເຂົ້າອຸດສາຫະກຳທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຈ້ຍເຂົ້າ Phu Yen ແມ່ນລຽບງ່າຍ ແລະ ມີລັກສະນະແທ້ຈິງ. ເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນໃຫຍ່, ໜາ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ມັດດ້ວຍສາຍ nylon ສີຂາວ. ຖືກະດາດເຂົ້າພຽງ 20 ເມັດກໍໝັ້ນຄົງ, ຍັງມີກິ່ນຫອມຂອງແປ້ງ, ປົນກັບກິ່ນຂອງແສງຕາເວັນ, ລົມແລະນ້ຳຕົກ. ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມກໍ່ເຮັດໃຫ້ຢາກແລ່ນໄປຕະຫຼາດເພື່ອໄປຊື້ຊິ້ນສ່ວນຂອງຫມູທ້ອງ, ຕື່ມຢາສະຫມຸນໄພ, ປະສົມນ້ໍາປາກັບຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ. ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳ, ເຈ້ຍເຂົ້າປຸ້ນບໍ່ໜຽວ ແຕ່ໜຽວ, ໜຽວ, ຍິ່ງໜຶ້ງ, ກໍ່ຍິ່ງແຊບ. ເຈ້ຍເຂົ້າໃຫຍ່, ແຍກອອກເປັນ 5-7 ສ່ວນ, ສາມາດມ້ວນໄດ້ 5-7 ສ່ວນ.

ຄັ້ງທຳອິດທີ່ຂ້ອຍໄປ Tuy Hoa ແມ່ນເມື່ອສິບກວ່າປີກ່ອນ ເມື່ອເພື່ອນຮ່ວມງານຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກໄດ້ເຊີນຂ້ອຍໄປຢາມບ້ານ. 3 ວັນໄດ້ຮັບການເດີນທາງແມ່ນ “ການທ່ອງທ່ຽວ ອາຫານ ” ຂອງດິນແດນ Nau (ໝາຍເຖິງບັນດາແຂວງບິ່ງດິ່ງ ແລະ ຝູອຽນໃນອະດີດ). ເນື່ອງຈາກວ່າຂ້ອຍເປັນຄົນທ້ອງຖິ່ນ, ຫມູ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍໄດ້ພາຂ້ອຍໄປຫາຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບທັງຫມົດ. ມີບາງສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ທຸກຄົນຕ້ອງໄປຢ້ຽມຢາມ. ນັ້ນແມ່ນຮ້ານເຂົ້າໄກ່ Tuyet Nhung ໂດຍມີເຂົ້າໜົມສີທອງແລະນ້ຳຊອດມາພ້ອມກັບເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າປະທັບໃຈຫລາຍ, ເມື່ອກັບມາ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຢືນຢັນໃຫ້ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຂາຍຂວດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າ.

ເພາະເປັນສູດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຫັນວ່າລູກຄ້າຮັກຫຼາຍຈຶ່ງເອົາໄປຂາຍ, ບອກຮ້ານຫຼາຍຄັ້ງວ່າຫ້າມຂາຍ. ຫຼືຮ້ານ banh beo chen ຢູ່ຕີນຫໍ Nhan, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຕື່ນຕາຕື່ນໃຈເມື່ອເຈົ້າຂອງເອົາຖາດທັງ ໝົດ ມາໃຫ້ແຕ່ລະຄົນ, ລວມທັງ 10 ຖ້ວຍ. ແປ້ງສີຂາວ, ໜຽວ ແລະ ໜຽວ ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊີ້ນຫມູຈືນ, ເປືອກຫມູ, ແລະແນ່ນອນ, ນ້ໍາປາເຜັດແລະນໍ້າມັນຫມາກພິກ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຈື່ໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງ, ໃນຕອນເຊົ້າ, ຍ່າງຢູ່ຂ້າງປະຕູສະຖານີລົດເມ, ກິນກະປ໋ອງຢູ່ຖະຫນົນພຽງແຕ່ສອງສາມພັນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກອີ່ມແລ້ວ. ຍ່າງຢູ່ຕະຫຼາດຕື໋ຮ່ວາແມ່ນຄືກັບຫຼົບໄປໃນ ໂລກຂອງ ອາຫານຫວ່າງ.

ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າຫນຽວທີ່ມີທຸກສີຂອງສີຂາວ, ສີຂຽວ, ສີມ່ວງ, ສີເຫຼືອງ, ແລະສີມ່ວງ; ລະຫວ່າງຊັ້ນຂອງເຂົ້າຫນຽວແມ່ນຊັ້ນຂອງຖົ່ວຂຽວອ່ອນ, ພຽງແຕ່ຄິດກ່ຽວກັບມັນເຮັດໃຫ້ມັນລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານ. ຫຼື, ເຄັກສີບົວ, ພຽງແຕ່ແຕະດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກຫນ້າຮັກຄືກັບແກ້ມຂອງເດັກນ້ອຍ, ກັດແມ່ນອ່ອນ, chew, ແລະຫວານ.

ເພື່ອຮັບຮູ້ລົດຊາດຂອງແຕ່ລະອາຫານຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ກິນອາຫານຂອງແຜ່ນດິນ Nau. ມັນເປັນຄວາມຮັກ imbued ກັບແສງຕາເວັນ, ລົມທະເລແລະສໍານຽງ. ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນຄົນທ້ອງຖິ່ນອອກສຽງໃນຕົວອັກສອນ a as e, ê as ơ, ມັນໃຊ້ເວລາຂ້າພະເຈົ້າໃນໄລຍະທີ່ຈະຄິດອອກມັນ. ພາສາ ແລະ ນ້ຳສຽງທີ່ເປັນເອກະລັກນັ້ນກໍ່ເປັນທີ່ໜ້າຈັບໃຈ. ຂ້ອຍຈື່ໄດ້, ຄັ້ງໜຶ່ງຂ້ອຍຫິວເຂົ້າໄກ່ຫຼາຍຈົນໄປສາຂາຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແຕ່ກໍຍັງຫາລົດຊາດເກົ່າບໍ່ໄດ້. ຫຼືມີບາງຄັ້ງທີ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍໄດ້ສົ່ງເຂົ້າໜຽວ ຫຼື ເຂົ້າໜົມສີບົວທຸກຊະນິດໃຫ້ຂ້ອຍ, ຍັງຢູ່ຮ້ານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ຕະຫຼາດ ຕຸຍຮວາ, ແຕ່ລົດຊາດຄັ້ງນີ້ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ເພື່ອນເວົ້າວ່າ, ເພື່ອຊອກຫາລົດຊາດທີ່ເກົ່າແກ່, ເຈົ້າຕ້ອງໄປເມືອງຕຸຍຮ່ວາກິນເພື່ອຈະຮູ້ສຶກເຖິງມັນ.

ຂ້ອຍຈະບອກຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານທັງໝົດຂອງແຜ່ນດິນນາວໄດ້ແນວໃດ ເພາະຍັງມີຕາປາທູນາມະຫາສະໝຸດ, ແກງໜໍ່ໄມ້, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ປີ້ງເປັດ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຫວານ... ນັ້ນເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ ທີ່ບາງຄັ້ງເມື່ອຂ້ອຍຄິດຢາກເຫັນມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເບິ່ງມັນຢູ່ໃນຫົວ, ຂ້ອຍຍັງຮູ້ສຶກຄິດຮອດ. ຂ້າພະເຈົ້າບອກຕົນເອງວ່າຂ້າພະເຈົ້າຈະໄດ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງນ້ໍາເພື່ອກິນອາຫານເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຊົງຈໍາແລະຄວາມຢາກຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.

ຮາຍ DUY

ທີ່ມາ: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-am-thuc-xu-nau-post808775.html