ໃບເບບ - ຂອງຂວັນຈາກປ່າກວ້າງໃຫຍ່.

ໃນອາຫານແບບຊົນນະບົດຂອງເຂດພູສູງພາກກາງ, ໃບເບບຖືກຖືວ່າເປັນຂອງຂວັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້, ເຊິ່ງປະກົດຢູ່ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດຂອງໝູ່ບ້ານ. ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຜັດ, ອາຫານຕົ້ມ ຈົນເຖິງແກງ, ໃບປ່າປະເພດນີ້ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືໝາກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຫວານອ່ອນໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ເຄີຍຊີມລົດຊາດແລ້ວຮູ້ສຶກປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ມີວັນລືມ.

ໃບເພັບເປັນຜັກປ່າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກພູຜາສູງພາກກາງ, ເຊິ່ງຊາວບ້ານໃຊ້ມັນໃນອາຫານປະຈຳວັນ.

ໃບໄມ້ປະເພດນີ້ມັກຈະເຕີບໃຫຍ່ຕາມທຳມະຊາດພາຍໃຕ້ເຮືອນຍອດປ່າໄມ້ ຫຼື ຕາມແຄມຂອງທົ່ງນາປູກຝັງ, ແລະ ຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ດີໃນລະດູຝົນ. ສຳລັບປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ, ໃບເບບບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງຜັກສີຂຽວທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍຈາກທຳມະຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານທີ່ກ່ຽວພັນກັບຊີວິດປະຈຳວັນຂອງເຂົາເຈົ້າມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ໃບເບບແມ່ນປຸງແຕ່ງແບບງ່າຍໆແຕ່ມີລົດຊາດພິເສດ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງຮັກສາສີຂຽວສົດໃສຕາມທຳມະຊາດຂອງໃບໄວ້.

ໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມບ້ານດົງກູລ, ຕາແສງລຽນເຊີນລັກ (ແຂວງ ດັກລັກ ), ພວກເຮົາມີໂອກາດໄດ້ຊີມລົດຊາດປາທູຜັດກັບໃບເບບໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ອາຫານຊະນິດນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ໃບເບບສີຂຽວສົດໃສຖືກຜັດກັບປາທູທີ່ລ້າງແລ້ວ, ປຸງລົດຊາດໄດ້ດີ. ເມື່ອກິນແລ້ວ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງປາຈະປະສົມກັບລົດຊາດຫວານອ່ອນໆຂອງໃບເບບ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ກົມກຽວ ແລະ ເຄັມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເລີຍ. ໃບມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ກິນງ່າຍ, ດູດຊຶມເຄື່ອງປຸງໄດ້ດີ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຜັກປ່າ.

ໃບຂອງຕົ້ນເບບຖືກເກັບກ່ຽວໂດຍຄົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຂາຍ, ເຊິ່ງດຶງດູດລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ.

ຕາມການບອກເລົ່າຂອງຊາວບ້ານ, ໃບເບບສາມາດນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານໄດ້ຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຕົ້ມແລະຮັບປະທານກັບເກືອແລະໝາກເຜັດ, ຜັດກັບກະທຽມ, ຫຼື ປຸງແຕ່ງກັບກຸ້ງແຫ້ງ ຫຼື ປູນ້ຳຈືດ.

ແຕ່ລະວິທີການກະກຽມລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຕົວ ພ້ອມທັງຮັກສາລັກສະນະພື້ນເມືອງຂອງມັນໄວ້. ໃນອາຫານຂອງຊາວບ້ານ, ໃບເບບມັກຈະປະກົດເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ຂາດບໍ່ໄດ້.

ຫຼັງຈາກການເດີນທາງຄັ້ງນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງໃບເບບຍັງຄົງຢູ່ໃນໃຈຂອງຂ້ອຍ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍມີໂອກາດກັບຄືນໄປບ້ານ, ຂ້ອຍຢາກເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍໃບປ່າເຫຼົ່ານີ້ອີກຄັ້ງ. ລົດຊາດທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ອຸດົມສົມບູນຂອງໃບເບບເຮັດໃຫ້ອາຫານສົມບູນຂຶ້ນ. ຈາກນັ້ນ, "ການຕິດ" ໃບເບບຂອງຂ້ອຍກໍ່ຕິດຕາມຂ້ອຍໄປເມືອງໂດຍທີ່ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ຕົວ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານ ອາຫານ ໃນພາກພື້ນ ແລະ ເຫັນໃບເບບສີຂຽວສົດໆ, ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຕ້ານທານການຊື້ພວກມັນໄດ້. ການເອົາພວກມັນກັບບ້ານ, ພຽງແຕ່ລ້າງພວກມັນ ແລະ ກະກຽມພວກມັນດ້ວຍວິທີງ່າຍໆກໍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວນ້ອຍໆຂອງຂ້ອຍເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງພູຜາ ແລະ ປ່າໄມ້.

ບາງມື້ທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ, ຂ້ອຍມີເວລາພຽງແຕ່ຕົ້ມໃບເບບ ແລະ ບົດເກືອ ແລະ ພິກໄທໃສ່ຖ້ວຍຢ່າງໄວວາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານກໍຍັງຄົງໜ້າສົນໃຈຜິດປົກກະຕິ. ເມື່ອກິນໃບເບບແລ້ວ, ຂ້ອຍກໍ່ຄິດເຖິງອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນໃນໝູ່ບ້ານຂອງຂ້ອຍ, ບ່ອນທີ່ຂ້ອຍໄດ້ປະສົບກັບລົດຊາດທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຂອງຂວັນຈາກພູເຂົານີ້ເປັນຄັ້ງທຳອິດ.

ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ບາງຄັ້ງພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍໃບເບບກໍພຽງພໍທີ່ຈະລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳຂອງໝູ່ບ້ານ, ສະຖານທີ່ທີ່ຮັກສາຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ລ້ຳຄ່າຂອງເຂດພູສູງພາກກາງ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/la-bep-thuc-qua-cua-dai-ngan-1026971