ກຸ້ງແຫ້ງເຄັມ

[ໂຄສະນາ_1]

ໃນເດືອນມັງກອນ, ປາ krill ມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນນ້ຳ ຂອງເມືອງດານັງ . ໃນຕອນເຊົ້າໆ, ເຮືອຈະຈອດເຮືອ, ໂດຍນຳເອົາກະຕ່າປາ krill ສີແດງສົດໃສມານຳ. ທ່ານ Huynh Van Muoi (ເກີດໃນປີ 1966, ບ້ານ Man Thai, ເມືອງ Son Tra, ນະຄອນດານັງ) ລໍຖ້າ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເກັບປາ krill ມາກິນ. ຖ້າປາ krill ມີລົດຊາດຫວານ, ມັນໝາຍຄວາມວ່າມັນມີຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການເຮັດນ້ຳພິກ krill ທີ່ແຊບ ແລະ ຫວານ.

ລາວຊື້ກຸ້ງມາເຮັດນ້ຳກະປ໋ອງເຄັມໄວ. ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານທີ່ລາວໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກພໍ່ຂອງລາວ, ຮວິ່ງວັນມົວ, ຊາວປະມົງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໝູ່ບ້ານປະມົງມານໄທ.

ຫຼັງຊື້ແລ້ວບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງລ້າງນ້ຳກະປ໋ອງເພາະຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເສື່ອມ. ສ່ວນປະກອບປະກອບມີເກືອຫຍາບ, ຂີງ, ຂ່າ, ກະທຽມ, ພິກໄທສົດ, ແລະ ເຂົ້າສຸກທີ່ເຫຼືອໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເຄື່ອງເທດທັງໝົດ, ລວມທັງເກືອຫຍາບ, ຈະຖືກບົດໃຫ້ລະອຽດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມັນຊຶມເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ຈາກນັ້ນ, ປະສົມທຸກຢ່າງເຂົ້າກັນຈົນກວ່າກະປ໋ອງ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຈະເຂົ້າກັນດີ. ຖອກສ່ວນປະສົມໃສ່ໂຖເຊລາມິກ ຫຼື ແກ້ວເພື່ອໃຫ້ນ້ຳກະປ໋ອງດູດຊຶມລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກປະມານ 5 ມື້, ເປີດໂຖ ແລະ ທ່ານຈະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ຊີມມັນ; ນ້ຳກະປ໋ອງມີລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ, ແລະ ເຜັດທີ່ສົມດູນ.

Mặn mà ruốc muối xổi- Ảnh 1. — ນ້ຳກຸ້ງເຄັມໄວແຊບໆ ທີ່ເຮັດໂດຍທ່ານ ຮວິ່ງວັນເມື່ອຍ ຢູ່ໝູ່ບ້ານປະມົງ ແມນທາຍ - ດ່າໜັງ.

ທ່ານ ເໝືອຍ ກ່າວວ່າ ທຸກໆຄົນໃນໝູ່ບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລຮູ້ວິທີເຮັດອາຫານຈານນີ້; ບໍ່ວ່າມັນຈະແຊບຫຼືບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບທັກສະໃນການເລືອກເຄື່ອງປຸງ ແລະ ຄວາມລະອຽດອ່ອນໃນການບົດສ່ວນປະກອບ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນບົດລະອຽດເກີນໄປ ຫຼື ບົດຫຍາບເກີນໄປ.

ຊີ້ນໝູອົບເຄັມສາມາດຮັບປະທານໄດ້ໃນແບບທີ່ຫຼູຫຼາ ຫຼື ແບບ "ຄົນທຸກຍາກ" ຫຼາຍກວ່າ. ສຳລັບອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາ, ທ່ານສາມາດເອົາຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນມາຕົ້ມ, ແລະ ຈຸ່ມມັນລົງໃນນ້ຳຊອດ. ສຳລັບອາຫານ "ຄົນທຸກຍາກ", ທ່ານສາມາດກິນຊີ້ນໝູອົບກັບເຂົ້າຮ້ອນ ຫຼື ໃບມັນຕົ້ນຫວານຕົ້ມ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນແບບໃດກໍຕາມ, ທ່ານກໍ່ຈະກິນເຂົ້າໝົດຖ້ວຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ປະຈຸບັນ, ໝູ່ບ້ານປະມົງໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບຕອນທີ່ທ່ານໝໍມົວຍຍັງນ້ອຍ. ອາຄານສູງໆໄດ້ເກີດຂຶ້ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄອບຄົວຂອງລາວຍັງຄົງມີສວນນ້ອຍໆຢູ່ທາງຫຼັງເຮືອນເພື່ອເຮັດນ້ຳປາ ແລະ ຮັກສາອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ. ລາວມີທັກສະໃນການເຮັດນ້ຳປາທຸກຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ນ້ຳປາປາແອນໂຊວີ, ນ້ຳປາປູ, ນ້ຳກະທິ, ແລະອື່ນໆ.

ລາວຖືວ່ານ້ຳກຸ້ງເຄັມໄວເຮັດງ່າຍ, ບໍ່ສັບສົນ, ແລະ ບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ລາວຍັງໄດ້ສາທິດວິທີເຮັດນ້ຳກຸ້ງເຄັມໄວໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ເບິ່ງຢູ່ຫໍພິພິທະພັນດານັງ ແລະ ຢູ່ເຮືອນໃຫ້ນັກຮຽນໄດ້ລອງເຮັດ.

ທ່ານ ເໝືອຍ ກ່າວວ່າ “ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ມີໄວ້ກິນເທົ່ານັ້ນ; ມັນເປັນວິຖີຊີວິດ, ເປັນລັກສະນະວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ, ແລະ ມັນຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນຸລັກໄວ້.”