(NLĐO) - ສະຫຼັດຫອຍທາກທີ່ຕະຫຼາດຄອນມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ດຶງດູດໃຈລູກຄ້າ ເພາະມັນປະສົມກັບນ້ຳປາໝັກ ເຊິ່ງເປັນອາຫານພິເສດຂອງ ນະຄອນດານັງ .
ການໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຢູ່ຕະຫຼາດຄອນໃນຕອນບ່າຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກວ່າຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານກັບລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຢູ່ຮ້ານຂາຍຫອຍ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນທ່ານສາມາດພົບເຫັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ຫອຍສວນນຶ່ງ, ຫອຍເຂົ້າ, ຫອຍຫີນ, ແລະອື່ນໆ, ແຕ່ອາຫານລາຍເຊັນທີ່ບໍ່ສາມາດພົບໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນແມ່ນສະຫຼັດຫອຍສວນ.
ຮ້ານຂາຍຫອຍນາງລົມທີ່ໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າເປັນຈໍານວນຫຼາຍຢູ່ຕະຫຼາດ Con - Da Nang.
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຫອຍທາກຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນຶ່ງ, ຜັດ, ປີ້ງກັບພິກໄທຂຽວ, ຫຼືໃຊ້ໃນແກງໝີ່ຫອຍທາກ. ໃນເມືອງດານັງ, ປະຊາຊົນໄດ້ສ້າງອາຫານສະຫຼັດຫອຍທາກ, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກກໍ່ແມ່ນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ.
ຫອຍທາກຈະຖືກເອົາໄສ້ອອກ ແລະ ລວກໃນໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມຫອຍທາກຮ້ອນໆ ກ່ອນທີ່ຈະນຳມາເຮັດສະຫຼັດ.
ສຳລັບສະຫຼັດຫອຍທາກ, ຈະເລືອກເອົາຫອຍທາກໂຕໃຫຍ່ທີ່ມີຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ. ຫຼັງຈາກລວກໃນນ້ຳຕົ້ມຊົ່ວຄາວ, ຫອຍທາກຈະຖືກນຶ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ລວມທັງຕະໄຄ້ເພື່ອກິ່ນຫອມ. ຜູ້ຂາຍຈະກະກຽມຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດສຳລັບສະຫຼັດ, ເຊັ່ນ: ໃບສະຫຼັດ, ຜັກຊີ, ຜັກກາດຫົວ, ແລະອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີໝາກຫຸ່ງຂຽວຊອຍຝອຍ, ໝາກພ້າວຊອຍໜາ, ແລະ ໝາກມ່ວງຂຽວຊອຍບາງໆ. ສ່ວນປະກອບທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເກັບໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັນເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ.
ຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນການສ້າງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງອາຫານຈານນີ້ຄືການກະກຽມນ້ຳສະຫຼັດ. ນ້ຳສະຫຼັດນີ້ບໍ່ແມ່ນນ້ຳປາ, ແຕ່ແມ່ນນ້ຳປາໝັກ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານພິເສດຂອງເມືອງດານັງ. ຍ້ອນນ້ຳປາໝັກນີ້, ສະຫຼັດຫອຍນີ້ຈຶ່ງມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເປັນເອກະລັກ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ກະທຽມ ແລະ ພິກໄທຈະຖືກຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປະສົມກັບນ້ຳສະຫຼັດພ້ອມກັບນ້ຳຕານ ແລະ ຜົງຊູລົດໜ້ອຍໜຶ່ງ.
ສ່ວນປະສົມສະຫຼັດນ້ຳປາແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ຳປາໝັກ ເຊິ່ງເປັນອາຫານພິເສດຂອງເມືອງດານັງ.
ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງອາຫານ, ຜູ້ຂາຍຈະເອົາຊີ້ນຫອຍອອກ ແລະ ລວກມັນໃນໝໍ້ນ້ຳຊຸບຫອຍຮ້ອນໆ. ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າໃຫ້ຫອຍຮ້ອນ, ຜູ້ຂາຍຈະຈັດຜັກທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ຈານ, ລວມທັງສະໝຸນໄພບາງຊະນິດ, ຜັກກາດຫົວ, ໝາກມ່ວງຂຽວບາງຊອຍ, ແລະ ໝາກຫຸ່ງຊອຍ, ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມຫອຍລົງເທິງ. ໃນຈຸດນີ້, ຜູ້ຂາຍຈະຕັກນ້ຳປາທີ່ກຽມໄວ້ສອງສາມບ່ວງໃສ່ຫອຍ, ໂຮຍຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ ແລະ ຜົງພິກໄທເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຜັດໃຫ້ກັບສະຫຼັດ.
ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະກິນສະຫຼັດໂດຍການປະສົມສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານັ້ນດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຫອຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບປະທານ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຫອຍ, ຄວາມສົ້ມຂອງໝາກມ່ວງ, ຄວາມກອບຂອງໝາກຫຸ່ງ, ກິ່ນຫອມຂອງໃບສະຫຼັດ, ລົດຊາດເຄັມຂອງນ້ຳປາ, ແລະ ຄວາມເຜັດຂອງໝາກເຜັດ... ທັງໝົດນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຮູ້ສຶກປະທັບໃຈ.
ອາຫານສະຫຼັດຫອຍທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວເບິ່ງໜ້າສົນໃຈ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ.
ຕາມທີ່ນາງ ຫງວຽນທິຫຸງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍຫອຍຢູ່ຕະຫຼາດກອນ, ຂັ້ນຕອນການກະກຽມອາຫານຈານນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ລົດຊາດກໍ່ແຕກຕ່າງຫຼາຍ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຊາວເມືອງດາໜັງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທົ່ວປະເທດຫວຽດນາມ, ຈາກພາກເໜືອ ແລະ ພາກໃຕ້, ກໍ່ຖືກດຶງດູດໃຫ້ມາກິນສະຫຼັດຫອຍ.
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)