ເລືອກໄສ້ກອກຫວຽດນາມຈາກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ເພື່ອຊື້ໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມ (giò chả) ທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ສິ່ງທຳອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງພິຈາລະນາຄືການເລືອກຜູ້ສະໜອງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຜູ້ຜະລິດໄສ້ກອກທີ່ມີຊື່ສຽງມາດົນນານ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈຈາກຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຄົນມັກຈະຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຍຶດໝັ້ນມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດໆ, ແລະ ມີຄຳໝັ້ນສັນຍາທີ່ຊັດເຈນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ວິທີງ່າຍໆໃນການລະບຸສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນການຂໍຄວາມຄິດເຫັນຈາກຜູ້ທີ່ເຄີຍຊື້ ແລະ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນມາກ່ອນ. ການທົບທວນຄືນຈາກລູກຄ້າທີ່ຜ່ານມາຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊອກຫາສະຖານທີ່ທີ່ຂາຍໄສ້ກອກຫວຽດນາມທີ່ແຊບ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ການລະບຸໄສ້ກອກດ້ວຍສີຂອງມັນ
ວິທີງ່າຍໆວິທີໜຶ່ງໃນການລະບຸໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ (giò chả) ແມ່ນຜ່ານສີຂອງມັນ. ໄສ້ກອກທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງມັກຈະມີສີທຳມະຊາດ, ສົດໃສ, ລຽບນຽນ ແລະ ເປັນເອກະພາບ. ຊີ້ນໝູສົດ ແລະ ມີຄຸນນະພາບດີຈະເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກມີສີບົວສົດໃສ, ບາງຄັ້ງມີສີຂາວອ່ອນໆ. ຖ້າໄສ້ກອກມີສີແດງເຂັ້ມ ຫຼື ສີນ້ຳຕານ, ມັນອາດຈະເປັນໄປໄດ້ວ່າຊີ້ນໄດ້ຖືກໃສ່ສີປອມ ຫຼື ເກັບຮັກສາໄວ້ດົນເກີນໄປ, ເຊິ່ງບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ໂດຍສະເພາະ, ໄສ້ກອກໝູທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູສົດຈະບໍ່ມີເສັ້ນໄຂມັນໃຫຍ່ເກີນໄປ ຫຼື ມີສີແດງຜິດປົກກະຕິ. ໄສ້ກອກທີ່ດີຈະມີການກະຈາຍຊີ້ນ ແລະ ໄຂມັນຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ, ສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ລຽບນຽນໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ ຫຼື ແຍກອອກຈາກກັນ.
ກວດເບິ່ງກິ່ນຫອມຂອງໄສ້ກອກຫວຽດນາມ.
ໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ (giò chaả) ທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນສົດ ແລະ ເຄື່ອງເທດ. ເມື່ອຄ້ຽວແລ້ວ, giò chả ທີ່ສະອາດຈະມີລົດຊາດຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ, ອ່ອນນຸ້ມ, ບໍ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະບໍ່ຮູ້ສຶກແຫ້ງ ຫຼື ແຂງ.
ຖ້າທ່ານເຫັນໄສ້ກອກໝູທີ່ມີກິ່ນຫອມແຮງ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງເພາະມັນເປັນໄປໄດ້ສູງວ່າມັນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍລົດຊາດຊີ້ນປອມ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າໄສ້ກອກມີກິ່ນເໝັນ ຫຼື ບູດ, ໃບຫໍ່ແຫ້ງ, ເກົ່າ, ໜຽວເມື່ອແຕະ, ຫຼື ສະແດງອາການຂອງເຊື້ອລາ, ຢ່າຊື້ມັນເດັດຂາດ.
ການລະບຸໄສ້ກອກຫວຽດນາມໂດຍໂຄງສ້າງຂອງມັນ
ລັກສະນະທີ່ສຳຄັນສຳລັບການລະບຸໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ (giò chả) ແມ່ນໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ໄສ້ກອກທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບນຽນ, ບໍ່ອ່ອນນຸ້ມ ຫຼື ໜາເກີນໄປ. ເມື່ອທ່ານຕັດເປັນຕ່ອນ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າໜ້າຜິວຂອງໄສ້ກອກມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ແນ່ນອນ ແລະ ບໍ່ແຕກ. ຖ້າໄສ້ກອກແຫ້ງ, ແຂງ, ຫຼື ແຕກງ່າຍ, ມັນອາດຈະເຮັດມາຈາກຊີ້ນເກົ່າ ຫຼື ແຊ່ແຂງດົນເກີນໄປ.
ໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມທີ່ດີ (giò chả) ຄວນມີໂຄງສ້າງທີ່ສົມດຸນລະຫວ່າງຊີ້ນບໍ່ຕິດມັນ ແລະ ໄຂມັນ. ຖ້າມີໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ໄສ້ກອກຈະມີໄຂມັນ ແລະ ເປັນຂຸຍ. ໃນທາງກັບກັນ, ຖ້າມີໄຂມັນໜ້ອຍເກີນໄປ, ໄສ້ກອກຈະແຫ້ງ ແລະ ຂາດຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ລົດຊາດຕາມທຳມະຊາດ.
ທົດສອບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.
ໄສ້ກອກໝູທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນລະດັບໜຶ່ງ. ເມື່ອທ່ານກົດໃສ່ໄສ້ກອກ, ມັນຈະຢືດກັບຄືນເລັກນ້ອຍ ແລະ ຈະບໍ່ແຂງ ຫຼື ອ່ອນເກີນໄປ. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ໄສ້ກອກຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄວ້ໂດຍບໍ່ແຕກ ຫຼື ແຕກເມື່ອຕັດ. ນີ້ແມ່ນລັກສະນະທີ່ສຳຄັນຫຼາຍເມື່ອປະເມີນໄສ້ກອກໝູ, ເພາະວ່າຖ້າມັນອ່ອນເກີນໄປ ຫຼື ແຂງເກີນໄປ, ມັນອາດຈະເປັນຍ້ອນອັດຕາສ່ວນທີ່ບໍ່ສົມດຸນຂອງຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຕໍ່ໄຂມັນ, ຫຼື ການໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປ.
ເມື່ອຕັດດ້ວຍມີດ, ໃບມີດຈະຕິດກັບໜ້າຂອງຊີ້ນແຮມ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະຫັ່ນ; ມັນບໍ່ເລື່ອນໄດ້ຢ່າງລຽບນຽນ. ຊີ້ນແຮມທັງໜຽວ ແລະ ກອບ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ເຄັມ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍເລັກນ້ອຍ... ຊີ້ນແຮມຊອຍເບິ່ງລຽບນຽນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍ.
ຖ້າໄສ້ກອກບໍ່ມີຮູນ້ອຍໆ ຫຼື ລັກສະນະອື່ນໆທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ມັນໝາຍຄວາມວ່າມັນຖືກປະສົມກັບແປ້ງຫຼາຍ ແລະ ເຮັດຈາກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ຳ.
ເບິ່ງລາຍການສ່ວນປະກອບ.
ອີກວິທີໜຶ່ງໃນການລະບຸໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ (giò chả) ແມ່ນຜ່ານສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. giò chả ແທ້ມັກຈະປະກອບດ້ວຍຊີ້ນໝູສົດ, ໄຂມັນໝູ, ແລະເຄື່ອງເທດທຳມະຊາດເຊັ່ນ: ພິກໄທ, ກະທຽມ, ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ແລະນ້ຳປາ. ຖ້າທ່ານຊື້ giò chả ທີ່ລະບຸສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: borax, ສີປອມ, ຫຼືສານກັນບູດ, ມັນອາດຈະເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ຳ.
ໄສ້ກອກຫວຽດນາມທີ່ເຮັດເອງ (giò chả) ຫຼື ໄສ້ກອກຈາກຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງມັກຈະບໍ່ໃຊ້ສານເຄມີ, ມີແຕ່ເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ. ການມີສ່ວນປະກອບປອມຫຼາຍເກີນໄປເປັນສັນຍານວ່າໄສ້ກອກອາດຈະເຮັດມາຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ຳ.
ລາຄາ
ໄສ້ກອກຫວຽດນາມທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງມີທາດບຳລຸງຫຼາຍ. ຊີ້ນສົດໃຫ້ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຈຳເປັນທັງໝົດຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ໄສ້ກອກທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູປະກອບດ້ວຍໂປຣຕີນ, ວິຕາມິນ B1 ແລະ B6, ພ້ອມທັງແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ ແລະ ສັງກະສີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບ ແລະ ເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ.
ຖ້າໄສ້ກອກຫວຽດນາມ (giò chả) ລາຄາຖືກເກີນໄປ, ມັນອາດເປັນຍ້ອນຄຸນນະພາບຊີ້ນບໍ່ດີ ຫຼື ແມ່ນແຕ່ການປະສົມສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດ. ການເລືອກ giò chả ຈາກຮ້ານອາຫານທີ່ມີລາຄາສົມເຫດສົມຜົນ, ບໍ່ລາຄາຖືກເກີນໄປເມື່ອທຽບກັບຕະຫຼາດທົ່ວໄປ, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕໍ່າ.
ວິທີຮັກສາໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມ (chả lụa)
ວິທີຮັກສາໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມ ໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ມີຕູ້ເຢັນ.
ອີງຕາມສະພາບອາກາດໃນແຕ່ລະພາກພື້ນ, ທ່ານສາມາດຮັກສາພວກມັນໄດ້ຫຼາຍວິທີ.
- ສຳລັບພາກພື້ນທີ່ມີອາກາດເຢັນ ຫຼື ໜາວເຢັນ ເຊັ່ນ ພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມ, ພຽງແຕ່ຫໍ່ປາຍໄສ້ກອກທີ່ຕັດແລ້ວ ເພື່ອປ້ອງກັນການສຳຜັດກັບເຊື້ອແບັກທີເຣຍພາຍນອກ.
- ໃນເຂດທີ່ມີອາກາດຮ້ອນຕະຫຼອດປີ, ບ່ອນທີ່ອາຫານເນົ່າເປື່ອຍງ່າຍ, ນອກເໜືອໄປຈາກການຫໍ່ໄສ້ກອກໝູຢ່າງລະມັດລະວັງ, ທ່ານຄວນກະກຽມພາຊະນະທີ່ມີฉนวนທີ່ດີ ຫຼື ວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ ແລະ ມີລະບາຍອາກາດດີ. ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດເອົາໄສ້ກອກໃສ່ໃນໝໍ້ອາລູມິນຽມ ຫຼື ເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ສະອາດ, ປິດຝາໃຫ້ແໜ້ນ, ແລະ ຈາກນັ້ນວາງມັນໄວ້ໃນອ່າງນ້ຳເຢັນຂະໜາດໃຫຍ່.
ວິທີການຮັກສາໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້ ແມ່ນບໍ່ຕ້ອງມີຕູ້ເຢັນ ແມ່ນໃຊ້ໄດ້ຜົນພຽງແຕ່ໄລຍະສັ້ນໆ (1-2 ມື້). ດີທີ່ສຸດຄວນບໍລິໂພກພາຍໃນມື້ດຽວກັນ ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງໄສ້ກອກ!
ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ໂດຍການເກັບຮັກສາໄສ້ກອກໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ປະມານ 4-6 ມື້ໃນຊ່ອງເຢັນ ແລະ ປະມານ 10-20 ມື້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.
ກ່ອນທີ່ຈະເອົາໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມ (chả lụa) ໄປເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ທ່ານຄວນຫໍ່ມັນດ້ວຍໃບຕອງ ຫຼື ແຜ່ນພລາສຕິກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາໄສ້ກອກໃຫ້ສົດ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນໄດ້ດົນກວ່າ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
ເນື່ອງຈາກຕູ້ເຢັນ, ໂດຍສະເພາະຊ່ອງເຢັນ, ຍັງມີເຊື້ອແບັກທີເຣຍຫຼາຍຊະນິດ, ທ່ານຈຳເປັນຕ້ອງຫໍ່ໄສ້ກອກໃຫ້ແໜ້ນດ້ວຍແຜ່ນພລາສຕິກທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຕັດມັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເນົ່າເປື່ອຍ.
ວິທີໃຊ້ໄສ້ກອກໝູຫວຽດນາມຫຼັງຈາກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ສຳລັບໄສ້ກອກຫວຽດນາມປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກໝູ, ໄສ້ກອກຊີ້ນງົວ, ໄສ້ກອກຂົ້ວ, ແລະອື່ນໆ ທີ່ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ທ່ານຄວນເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນປະມານໜຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນຮັບປະທານ. ວິທີນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກເຢັນໜ້ອຍລົງ ແລະ ຍັງກອບ ແລະ ມີລົດຊາດດີຂຶ້ນ.
ຄຳແນະນຳອີກອັນໜຶ່ງ: ສຳລັບໄສ້ກອກປະເພດອື່ນໆເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກຫົວໝູ, ອາຫານຈານນີ້ຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນຮັບປະທານເພາະມັນເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກໜຽວ ແລະ ກອບກວ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກຊອຍມັນແລ້ວ, ທ່ານຄວນເອົາໄສ້ກອກກັບຄືນໃສ່ຕູ້ເຢັນອີກ 10-15 ນາທີກ່ອນຮັບປະທານເພື່ອປະສົບການທີ່ແຊບກວ່າ!
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://kinhtedothi.vn/meo-phan-biet-gio-cha-sach-lam-tu-thit-chuan.html
(0)