ຖາດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຈາກໝູ່ເກາະກອນເຊີນ.

ຈຸດເດັ່ນທີ່ພົບເຫັນໄດ້ທົ່ວໄປ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດວິທະຍາແມ່ນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ເຊິ່ງຕ້ອງລອງຊິມເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງ. ໃນເມືອງເກິ່ນເທີ, ມີຫຼາຍບ່ອນທີ່ຂາຍເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງ, ແຕ່ຖາດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຢູ່ເກາະກອນເຊີນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນເອກະລັກ.

ຖາດເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມຢູ່ເຮືອນສວນຂອງ ກົງມິງ ເກາະເຊີນ. ພາບ: ກ້ຽວມາຍ

ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາທ່ຽວເກາະເຊີນມັກປະທັບໃຈກັບເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີສີສັນສົດໃສ ແລະ ມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກທີ່ວາງສະແດງຢູ່ໃນຖາດໂດຍນາງ ຟານກິມເງິນ ຫຼື ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ເບ້ມໝ່ວນ, ເຈົ້າຂອງສວນກົງມິງ. ນາງ ເບ້ມໝ່ວນ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ເຂົ້າໜົມຂອງຂ້ອຍຍັງເຮັດຕາມວິທີແບບດັ້ງເດີມຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ລະປະເພດຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມຢ່າງລະອຽດລະອໍ, ແຕ່ຂ້ອຍເຮັດມັນທຸກຄັ້ງທີ່ລູກຄ້າສັ່ງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຈາກຊົນນະບົດ.” ແຕ່ລະຖາດ, ບໍ່ວ່າຈະໃຫຍ່ຫຼືນ້ອຍ (ຂຶ້ນກັບຈຳນວນລູກຄ້າ), ຕ້ອງມີເຂົ້າໜົມ 3-4 ຊະນິດຄື: ເຂົ້າໜົມເຂົ້າ, ເຂົ້າໜົມກ້ວຍ, ເຂົ້າໜົມໜັງໝູ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜື້ງ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ, ແລະ ເຂົ້າໜົມແປ້ງເຂົ້າ... ຈັດລຽງຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ, ພ້ອມກັບນ້ຳຈິ້ມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະເຄັມ.

ຕາມທີ່ນາງ ເບ້ ມ່ວງ ເວົ້າ, ນ້ຳຈິ້ມແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງຈິດວິນຍານຂອງເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງແບບດັ້ງເດີມຄື: ກະທິ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳຕານ... ທັງໝົດນີ້ລ້ວນແຕ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດແທ້ຈິງຫຼາຍຂຶ້ນ. ເຂົ້າໜົມ ແລະ ນ້ຳຈິ້ມທັງໝົດແມ່ນປຸງແຕ່ງໂດຍນາງ ເບ້ ມ່ວງ ເອງໂດຍໃຊ້ສູດລັບທີ່ສືບທອດມາຈາກຄອບຄົວ, ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຢູ່ເກາະເຊີນຈຶ່ງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມປັງຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ແທ້ຈິງໄວ້. ເພື່ອຮັກສາໃຫ້ເຂົ້າໜົມກອບ ແລະ ຟູ, ນາງ ເບ້ ມ່ວງ ຍັງໃຊ້ວິທີການບົດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມຈຶ່ງມີກິ່ນຫອມແຊບ ແລະ ກອບ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສີຂອງເຂົ້າໜົມໜັງໝູແມ່ນມາຈາກພືດໃນສວນຂອງນາງ, ເຊັ່ນ: ສີມ່ວງຈາກໃບພິຣິລາ ແລະ ສີຂຽວຈາກໃບເຕນ... ແປ້ງກໍ່ຖືກບົດຢູ່ເຮືອນ, ສະນັ້ນເມື່ອເຂົ້າໜົມສຸກແລ້ວ, ມັນຈຶ່ງມີຄວາມໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທຳມະຊາດ.

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຫຼາຍໃນການເຮັດ, ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຕ້ອງການເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມຫວານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມຕ້ອງສັ່ງລ່ວງໜ້າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢູ່ສວນກົງມິງ, ມີເຂົ້າໜົມບາງປະເພດເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງແຊນວິດ, ເຂົ້າໜົມໃບມີ້... ບ່ອນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດມີປະສົບການເຮັດ ແລະ ເພີດເພີນກັບພວກມັນຢູ່ບ່ອນນັ້ນ. ໂງຫາຍຫຼີງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ , ກ່າວວ່າ: “ຂ້ອຍເຫັນວ່າເຂົ້າໜົມຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໜ້າສົນໃຈເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງແຊບຫຼາຍອີກດ້ວຍ. ສິ່ງສຳຄັນ, ຂ້ອຍປະທັບໃຈ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບປະສົບການທີ່ໄດ້ເຫັນ ແລະ ເຮັດເຂົ້າໜົມດ້ວຍຕົວເອງ.”

ມິນຫຽນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html