ເຂົ້າໂພດຈານໃຫຍ່ຂອງແມ່ຕູ້

"Bắp lớ" ເປັນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແບບຊົນນະບົດຂອງຊາວແຂວງກວາງນາມ, ເຮັດດ້ວຍສາລີປີ້ງ ແລະ ນ້ຳຕານຊາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກ ແລະ ບົດຮຽນໃນໄວເດັກ...

ອາຫານສາລີຈານໃຫຍ່. ຮູບພາບ: VT

ໃນຊຸມປີ 1980, ຢູ່ບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍ, ສາລີແຄະ ແລະ ສາລີທີ່ມີໄຂມັນ (ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ, ປະຈຸບັນສູນພັນແລ້ວ) ໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວ, ຕາກແຫ້ງ, ແລະ ກອງໃສ່ກະຕ່າ (ພາຊະນະໄມ້ໄຜ່ທີ່ທໍ).

ທຸກໆສອງສາມອາທິດ, ຫຼັງຈາກຊ່ວຍແມ່ຕູ້ເຮັດວຽກບ້ານບາງຢ່າງ, ພວກເຮົາເດັກນ້ອຍຈະລົບກວນແມ່ຕູ້ວ່າ: "ແມ່ຕູ້, ເຮັດໂຈັກເຂົ້າໂພດແດ່, ພວກເຮົາຢາກກິນຫຼາຍ!" ແມ່ຕູ້ຈະດ່າພວກເຮົາຢ່າງຫຼິ້ນໆວ່າ: "ພວກເຈົ້າເດັກນ້ອຍ, ຫຼິ້ນຕະຫຼອດ ແລະ ບໍ່ໄດ້ຮຽນ, ແລະ ພວກເຈົ້າຍັງຂໍໂຈັກເຂົ້າໂພດຢູ່ບໍ?" ໂດຍບໍ່ລໍຖ້າຄຳຕອບຂອງແມ່ຕູ້ (ເພາະວ່າການດ່ານັ້ນຖືກຖືວ່າເປັນການຕົກລົງກັນໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ), ພວກເຮົາທຸກຄົນຈະເຂົ້າຮ່ວມພິກປູນຫີນ, ລ້າງມັນໃຫ້ສະອາດ, ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ.

ຢູ່ເຂດຊົນນະບົດຂອງແຂວງກວາງນາມ, ຄ້ອນຫີນແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນໃນທຸກໆຄົວເຮືອນ. ເຮືອນຂອງປູ່ຍ່າຕາຍາຍຂອງຂ້ອຍມີຄ້ອນຫີນຂະໜາດໃຫຍ່, ເອີ້ນວ່າ "ຄ້ອນໃຫຍ່", ມີນ້ຳໜັກຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍກິໂລກຣາມ, ແກະສະຫຼັກຈາກກ້ອນຫີນສີຂຽວກ້ອນດຽວ. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າຄ້ອນຫີນນີ້ມີອາຍຸເທົ່າໃດ, ແຕ່ພາຍໃນຂອງມັນລຽບນຽນ.

ທຸກຢ່າງຕ້ອງການມັນ: ຕຳເຂົ້າ, ຕຳສາລີ, ຕຳກ້ວຍໃຫ້ໝູກິນ (ໃນເວລານັ້ນ, ຮຳເຂົ້າຂາດແຄນ, ສະນັ້ນອາຫານຫຼັກຂອງໝູແມ່ນກ້ວຍ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກ້ວຍຫອມ, ຊອຍບາງໆດ້ວຍມີດ ແລະ ຈາກນັ້ນຕຳໃນຄົກຫີນ)... ແຕ່ປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳທີ່ສຸດສຳລັບຂ້ອຍແມ່ນການຕຳເຂົ້າສາລີຝັກໃຫຍ່!

ໃນຕອນນັ້ນ, ຢູ່ບ້ານຂອງຂ້ອຍ, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໝໍ້ອາລູມີນຽມ ແຕ່ໃຊ້ໝໍ້ດິນເຜົາເພື່ອປີ້ງສາລີ (ຂ້ອຍຫາກໍ່ຮູ້ຕໍ່ມາວ່າບ້ານຂອງຂ້ອຍທຸກຍາກຫຼາຍ ຈົນມີຄອບຄົວໜ້ອຍທີ່ມີໝໍ້ອາລູມີນຽມ). ດິນຊາຍຖືກຖອກໃສ່ໝໍ້ ແລະ ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຈາກນັ້ນກໍ່ຕື່ມສາລີລົງໄປ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນ. ເມື່ອມີສຽງແຕກໃນໝໍ້, ຝາປິດກໍ່ຖືກປິດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສາລີກະຈາຍ, ແລະ ຈາກນັ້ນກໍ່ຄົນຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກ. ການປີ້ງຍັງສືບຕໍ່ຈົນກວ່າເມັດສາລີຈະພອງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານທອງ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ການປີ້ງຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ສາລີໄໝ້.

ເຂົ້າສາລີປີ້ງແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນລົງໄລຍະໜຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນຄົກຫີນ. ພວກເຮົາຜັດປ່ຽນກັນຕຳມັນດ້ວຍກອງໄມ້ປະມານຫ້າຫຼືສິບໜ່ວຍຈົນກວ່າເຂົ້າສາລີຈະບົດ.

ໃນຕອນນັ້ນເອງ, ແມ່ຕູ້ໄດ້ເອົາມີດມາຟັກນ້ຳຕານປາມ (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່ານ້ຳຕານກ້ອນ) ເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆຫຼາຍໆຕ່ອນ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີໃນຄົກກັບສາລີ, ແລະ ຕື່ມເກືອສອງສາມເມັດ. ຟັກໄມ້ "ໄດ້ຜົນ" ອີກສິບເທື່ອ, ແລະ ສ່ວນປະສົມນ້ຳຕານສາລີກໍ່ກາຍເປັນຜົງສີເຫຼືອງທີ່ເບິ່ງໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ສາມາດພັນລະນາໄດ້, ຫຼາຍຈົນເດັກນ້ອຍບາງຄົນບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ໂດຍການຄ່ອຍໆຕັກຜົງນັ້ນເອົາໃສ່ປາກ.

ຂະບວນການເຮັດສາລີໂປ່ງບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ແຕ່ພຽງເທົ່ານັ້ນ. ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເອົາຄົກແລະສາລີມາຕັກ, ໃສ່ແປ້ງສາລີລົງໄປ, ແລະໝຸນມັນເພື່ອໃຫ້ຜົງລະອຽດຕົກລົງໄປໃນກະຊอน. ຜົງແຂງທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນຄົກແລະສາລີຕັກຖືກໃສ່ລົງໃນຄົກແລະຕຳອີກຄັ້ງ, ຈາກນັ້ນໃສ່ກັບຄືນໃສ່ຄົກແລະສາລີຕັກ (ຄົກແລະສາລີຕັກແມ່ນເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ທີ່ທໍດ້ວຍຜ້າ)... ຜົງລະອຽດທັງໝົດຖືກໃສ່ລົງໃນຊາມໃຫຍ່.

ພວກເຮົາມັກກິນສາລີໃສ່ຝັກໂດຍບໍ່ໃຊ້ບ່ວງພາດສະຕິກ ຫຼື ອາລູມີນຽມ, ແຕ່ໃຊ້ໃບມີ້. ພວກເຮົາໄດ້ໄປສວນ, ເກັບໃບມີ້, ມ້ວນມັນຂຶ້ນ, ແລະ ໃຊ້ໄມ້ຖູແຂ້ວໄມ້ໄຜ່ເພື່ອມັດປາຍດ້ານໜຶ່ງໃຫ້ແໜ້ນ, ເຮັດເປັນ "ບ່ວງ" ເພື່ອຕັກມັນຂຶ້ນ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບອາຫານແບບຊົນນະບົດອື່ນໆ, ການກິນສາລີໃສ່ຝັກຕ້ອງການ "ທັກສະ" ບາງຢ່າງ: ຜູ້ກິນອຽງຫົວຂອງເຂົາເຈົ້າໄປທາງຫຼັງເພື່ອຮັບ "ບ່ວງ" ຂອງສາລີໃສ່ລີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຈາກນັ້ນຫງາຍປາກຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອໃຫ້ນໍ້າລາຍຄ່ອຍໆລະລາຍຜົງສາລີ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຄ້ຽວ.

ການກິນເຂົ້າໂພດຄั่วຕ້ອງໃຊ້ວິທີການທີ່ອ່ອນໂຍນ, ໝາຍຄວາມວ່າທ່ານຄວນຕັກແປ້ງເຂົ້າໂພດໃນປະລິມານທີ່ພໍດີໃນແຕ່ລະຄັ້ງ; ກິນຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຫາຍໃຈບໍ່ອອກ. ເມື່ອກິນ, ໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງການເບິ່ງໜ້າຄົນອື່ນໂດຍກົງ ເພື່ອວ່າຖ້າທ່ານຫາຍໃຈບໍ່ອອກ ຫຼື ຖົ່ມມັນອອກ, ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສະບາຍ.

ບັດນີ້ຜົມຂອງຂ້ອຍມີສີເທົາເປັນຈຸດໆແລ້ວ, ຂ້ອຍຍັງຮັກຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ສາມາດພັນລະນາໄດ້ຂອງການກິນສາລີຄົ່ວ: ລົດຊາດຫວານຂອງນ້ຳຕານ, ລົດຊາດເຄັມຂອງເກືອ, ລົດຊາດໝາກໄມ້ຂອງສາລີ, ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໃບມີ້ ທັງໝົດປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນຂອງຫວານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳ!

ຕອນບ່າຍມື້ນີ້, ກັບຄືນໄປສວນເກົ່າຂອງແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຄິດຮອດອະດີດເມື່ອໄດ້ເຫັນ... ໂຮງສີຫີນເກົ່າ - ເປັນພະຍານເຖິງຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປູກສາລີໃນອະດີດ.

ເມື່ອຄິດເຖິງອາຫານເຂົ້າໂພດໃນໄວເດັກ, ຂ້ອຍຍັງໄດ້ຍິນຄຳເວົ້າຂອງແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍດັງກ້ອງຢູ່ໃນຫູຂອງຂ້ອຍວ່າ: ຖ້າເຈົ້າຢາກກິນ, ເຈົ້າຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວ. ວ່າເຈົ້າຕ້ອງຮັກສາອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ, ແບບຊົນນະບົດ, ຈຸດສຸດຍອດຂອງການເຮັດວຽກໜັກ ແລະ ຈິດວິນຍານຂອງຊົນນະບົດ, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເປັນອາຫານແຊບໆ. ວ່າເຈົ້າຕ້ອງຮຽນຮູ້ທີ່ຈະກິນດ້ວຍຄວາມສະຫງ່າງາມ...

ບົດຮຽນຊີວິດໃນໄວເດັກເຫຼົ່ານັ້ນບໍ່ເຄີຍລ້າສະໄໝ!

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/mon-bap-lo-cua-ngoai-3311944.html