ຮ່ອງຮອຍແຫ່ງການຂຶ້ນ-ລົງ ຫຼາຍກວ່າ 1 ສະຕະວັດ ໄດ້ຖືກແກະສະຫຼັກໄວ້ຢ່າງເລິກເຊິ່ງຢູ່ທຸກແຈ ແລະເຮືອນ, ສ້າງຄວາມງາມອັນເກົ່າແກ່ທີ່ຫາໄດ້ຍາກໃນເມືອງທີ່ກໍາລັງພັດທະນາ. ຖະໜົນຫົນທາງໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນມີຄວາມງາມພິເສດ, ແສງແດດສີທອງຄືກັບນ້ຳເຜິ້ງ, ບໍ່ຮຸນແຮງອີກແລ້ວ, ແຕ່ມີພຽງຄວາມແຫ້ງແລ້ງ, ແຜ່ລາມໄປທົ່ວຫຼັງຄາທີ່ຂີ້ຕົມ.
ຢູ່ໃຈກາງເມືອງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍສະຕະວັດນັ້ນ, ມີ “ພະຍານາກ” ປະຫວັດສາດອັນສູງສົ່ງ, ມີຄວາມພູມໃຈຄື: ຕົ້ນກ້ວຍປະຫວັດສາດ. ຊື່ “ຕົ້ນກ້ວຍປະຫວັດສາດ” ບອກເລື່ອງຂອງຕົນເອງ. ວັນທີ 1 ພຶດສະພາປີ 1940, ທຸງພັກໄດ້ຖືກແຂວນເປັນເທື່ອທຳອິດຢູ່ເທິງຕົ້ນກ້ວຍບູຮານແຫ່ງນີ້, ເປັນຂີດໝາຍສຳຄັນ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການນຳພາຂອງພັກໃນຂະບວນການປະຕິວັດຂອງບ້ານ. ຈາກນັ້ນ, ວັນທີ 25 ສິງຫາ 1945, ພາຍໃຕ້ການນຳພາຂອງພັກ, ປະຊາຊົນບັນດາເມືອງໄດ້ລຸກຂຶ້ນຍຶດອຳນາດຢ່າງສຳເລັດຜົນ. ເຖິງວ່າບໍ່ມີຜູ້ໃດຮູ້ໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງວ່າ ຕົ້ນກ້ວຍມີອາຍຸປານໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນໄດ້ເຫັນຈຸດເວລາສັກສິດ ແລະ ຮຸ່ງເຮືອງເຫຼືອງເຫຼື້ອມທີ່ສຸດຂອງເມືອງ ພູໂທ , ກາຍເປັນສັນຍາລັກ ແລະ ຄວາມມີຊີວິດຊີວາຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້.
ສຳລັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານ, ພາບຂອງຕົ້ນກ້ວຍນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມໝາຍທາງປະຫວັດສາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກທີ່ສວຍງາມ, ນັ່ງຫຼິ້ນຢູ່ກ້ອງຍອດຂອງຕົ້ນກ້ວຍບູຮານ, ລຳຕົ້ນທີ່ຫຍາບຄາຍ, ເຕັມໄປດ້ວຍລັກສະນະບູຮານຂອງເມືອງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີ.
ແຕ່ລະມື້, ຕົ້ນກ້ວຍໄມ້ນັ້ນຍັງສ່ອງແສງໃຫ້ເຫັນເຖິງເຮືອນພື້ນເມືອງ - ສະຖານທີ່ທີ່ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມ ໄດ້ຮັບການສຶກສາ ກ່ຽວກັບຮີດຄອງປະເພນີອັນສະຫງ່າລາສີຂອງບັນພະບຸລຸດ. ນັກສຶກສາຫຼາຍລຸ້ນຄົນໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນພາຍໃຕ້ຮົ່ມຂອງຕົ້ນກ້ວຍໄມ້ປະຫວັດສາດ, ບໍ່ວ່າໄປໃສກໍຕາມ, ຮູບພາບດັ່ງກ່າວຍັງຄົງຝັງເລິກຢູ່ໃນໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຄືກັບເສັ້ນດ້າຍທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນທີ່ຜູກມັດພວກເຂົາກັບຄືນສູ່ຮາກ.
ມາຮອດລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ຄົນທັງຫຼາຍບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມສວຍງາມອັນເກົ່າແກ່ດ້ວຍສາຍຕາເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີກິ່ນຫອມໃນຄວາມຊົງຈຳທີ່ຫວານຊື່ນ. ຢູ່ຖະໜົນຫຼາຍສາຍ, ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ມີຄວາມຮັກ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຈະຕິດຕີນຂອງໃຜໆ. ນັ້ນແມ່ນລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມ, ວັດທະນະທຳ ການປຸງແຕ່ງທີ່ ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ໄດ້ຮັບການປະດິດສ້າງມາເປັນເວລາເກືອບ 100 ປີ.
ເລື່ອງອາຊີບເຮັດຂະໜົມເຄັກໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍທ່ານຮ່ວາງກີ້, ໄດ້ຈາກເມືອງທ້ວນຕິ້ງ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນແຂວງຮ່າຕິ້ງ) ໄປຮອດເມືອງຟູເຖາະ, ມາຕັ້ງຖິ່ນຖານກ່ອນປີ 1930, ໄດ້ເປີດຮ້ານຂາຍຂະໜົມກວາງຮົ່ງລອງ. ຜ່ານການຜັນຂະຫຍາຍປະຫວັດສາດຫຼາຍຢ່າງ, ຈາກສະຫະກອນ ທຽນໂບ ເຖິງບັນດາວິສາຫະກິດເອກະຊົນຄື ຮ່ວາງວັນ, ຕາເກື່ອງ, ຈາກນັ້ນເຖິງລຸ້ນລູກຫຼານ ດ້ວຍບັນດາເຄື່ອງໝາຍການເຮັດຂະໜົມເຍີດ, ຕ໋າຍແອງ, ລຸ່ນຊາງ, ອາຊີບອົບໄດ້ຮັບການຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາ.
ເຖິງວ່າມີເຂົ້າໜົມອື່ນໆຫຼາຍປະເພດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ທີ່ມີຊື່ສຽງກວ່າໝູ່ແມ່ນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກວົງເດືອນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ຕ້ອງຍຶດຫມັ້ນກັບຄວາມລັບດ້ານວິຊາຊີບຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຕັ້ງແຕ່ການເລືອກເຄື່ອງປຸງ ຈົນເຖິງສິລະປະການປຸງແຕ່ງທີ່ລະອຽດອ່ອນຄື: ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຕ້ອງມີນ້ຳຕານໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ, ໄສ້ກອກຕ້ອງມີລົດຊາດດັ້ງເດີມທັງໝົດ (ເຂົ້າໜົມປັງ, ເມັດໝາກໂມ, ນໍ້າມັນໝັກນ້ຳຕານ, ໄສ້ກອກຈີນ...), ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຕ້ອງມີແປ້ງເຂົ້າໜຽວ, ປະສົມກັບນ້ຳຕານ ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງດອກກຸຫຼາບ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ສູດ, ມັນເປັນການດູແລແລະປະສົບການ: ອັດຕາສ່ວນຂອງ້ໍາຕານແລະຝຸ່ນ, ທາງເລືອກຂອງໄຂມັນ, ເວລາທີ່ຈະ marinate ້ໍາຕານ ... ທັງຫມົດເພື່ອສ້າງ cake ມີລົດຊາດເຢັນ, ມີກິ່ນຫອມ, ອຸດົມສົມບູນແຕ່ບໍ່ແຂງ, chewy ແຕ່ບໍ່ soggy, ໄຂມັນແຕ່ບໍ່ເບື່ອ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບທີ່ຫາໄດ້ທີ່ນີ້.
ຂ້ອຍໄປບ່ອນໃດ, ທຸກຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍກ່າວເຖິງ "ຈຸດປະສານງານດ້ານອາຫານ" ຂອງເມືອງເກົ່າ, ຂ້ອຍຖືກເຕືອນເຖິງ Me Market. ຊື່ງ່າຍດາຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໄດ້ຖືກສະຖິດຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈໍາໃນໄວເດັກຂອງຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. Me Market ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນສູນການຄ້າທີ່ຄຶກຄື້ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນ “ບ່ອນພົບປະຄວາມຊົງຈຳ”, ເປັນບ່ອນຮັກສາບັນດາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.
ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງເດັກນ້ອຍຢູ່ຫ່າງໄກຈາກບ້ານ, ຕະຫລາດ Me ປະກົດຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມງາມທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ເລິກເຊິ່ງ. ມັນເປັນການເອີ້ນທີ່ຊັດເຈນຂອງແມ່ຕູ້ແລະແມ່, ສີສົດໆຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ຕາມລະດູການ. ແຕ່ຂ້າງເທິງທັງຫມົດ, ມັນແມ່ນລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ຂອງອາຫານ rustic ທີ່ເຮັດໃຫ້ຍີ່ຫໍ້. ມັນແມ່ນເຄັກສີຂາວບໍລິສຸດທີ່ຈຸ່ມຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາຫວານແລະສົ້ມ, ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍຊີ້ນແລະຫູໄມ້; ມັນແມ່ນມ້ວນເຂົ້າບາງໆ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີໄຂມັນຂອງຜັກບົ່ວຂົ້ວ; ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ຖ້ວຍແກງຫວານປະສົມຫວານ, ຈານຫອຍຕົ້ມຮ້ອນແລະເຜັດ.
ນອກຈາກເຂດອາຫານພື້ນເມືອງແລ້ວ, ຕະຫລາດຍັງມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕັດຫຍິບ, ຜ້າ, ຖັກແສ່ວ, ກະດູກ, ຊິບ... ຮັບໃຊ້ຊ່າງຫັດຖະກຳ ຫຼື ແມ່ບ້ານທີ່ມັກການຕັດຫຍິບ. ໃນອີກມຸມໜຶ່ງຂອງຕະຫຼາດມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເດັກນ້ອຍ, ກະເປົານັກຮຽນ, ກະເປົ໋າ, ກະເປົ໋າ, ເກີບ, ສີສັນ, ກາຍເປັນບ່ອນຈອດລົດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງພໍ່ແມ່ໃນທຸກໆປີຮຽນໃໝ່ ຫຼື ວັນບຸນເຕັດ.
ຍ່າງອ້ອມຕະຫຼາດຂ້ອຍໃນຕອນບ່າຍລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ທ່າມກາງສຽງຮ້ອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະຫົວເລາະທີ່ອົບອຸ່ນ, ຄົນເຮົາເຫັນຮູບພາບຂອງເມືອງເກົ່າແກ່ທີ່ຍັງຄົງຮັກສາຈິດວິນຍານເກົ່າແກ່ຂອງຕົນຢູ່ໃນຈັງຫວະທີ່ທັນສະໄຫມຂອງຊີວິດ. ເຖິງວ່າຖະໜົນຫົນທາງໄດ້ປ່ຽນໄປ ແລະ ຊື່ບໍລິຫານໄດ້ປ່ຽນແປງແລ້ວ, ແຕ່ໃນໃຈຂອງປະຊາຊົນເຂດດິນແດນບັນພະບຸລຸດ, ຕະຫຼາດ Me ຍັງຄົງເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ຮັກແພງ.
ສາມຄຸ້ມຂອງພູທົວ, ຟອງເຈົາແລະອ່າວໃນທຸກມື້ນີ້ແມ່ນການສືບຕໍ່ເປັນເຂດຕົວເມືອງທີ່ມີຄວາມສະໜິດສະໜົມ. ເຖິງວ່າປະຈຸບັນ, ຊື່ເມືອງພູເທາະຈະບໍ່ເປັນ “ທາງການ” ໃນແຜນທີ່ການປົກຄອງແລ້ວ, ແຕ່ “ເມືອງໄປ” ກໍຍັງຄົງເປັນຄວາມຮັກແພງ, ຄຸ້ນເຄີຍໃນການເອີ້ນຂອງຄົນທົ່ວທຸກແຫ່ງເມື່ອຢາກມາແຜ່ນດິນນີ້.
ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ນິໄສ, ມັນເປັນສະຕິຂອງແຜ່ນດິນທີ່ມີສຽງເກົ່າແກ່, ອ່ອນໂຍນແລະຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍ, ບ່ອນທີ່ມີຕົ້ນກ້ວຍໄມ້ປະຫວັດສາດອັນສະຫງ່າງາມແລະກິ່ນຫອມທີ່ແຂງແຮງຂອງເຂົ້າຫນົມໄຫວ້ພະຈັນໃນທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ພູທອຍໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແມ່ນລະດູແຫ່ງການຄິດເຖິງ ແລະ ເຊື່ອມຕໍ່, ເຊີນຊວນໃຫ້ຜູ້ຄົນກັບຄືນໄປຊອກຫາສິ່ງທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ສຸດ.
ຮ້າ ຈ໊ຽນ - ທສວດ ຕ້າຍ
ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm
(0)