ຜັກແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ ເພາະມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆ.
ການກິນຜັກແມ່ນສຳຄັນ, ແຕ່ວິທີທີ່ທ່ານກະກຽມມັນກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນເທົ່າທຽມກັນ - ຮູບພາບ: GARAGE ISLAND CREW / STOCKSY
ອີງຕາມວາລະສານສຸຂະພາບ, ການກິນຜັກແມ່ນສຳຄັນ, ແຕ່ວິທີທີ່ທ່ານກະກຽມມັນກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນເທົ່າທຽມກັນ. ວິທີການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຕົ້ມສາມາດທຳລາຍສານອາຫານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ວິທີການເຊັ່ນ: ການນຶ່ງສາມາດຊ່ວຍຮັກສາວິຕາມິນ ແລະ ທາດປະສົມຈາກພືດໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
ການນຶ່ງສາມາດຮັກສາສານອາຫານໃນຜັກໄດ້.
ການນຶ່ງແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ໄອນ້ຳຮ້ອນຈາກນ້ຳຕົ້ມເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອນ້ຳຕົ້ມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ໄອນ້ຳຈະລອຍຂຶ້ນ, ສົ່ງຄວາມຮ້ອນໄປຫາອາຫານທີ່ຢູ່ຂ້າງເທິງ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ສຸກ.
ມີຫຼາຍວິທີໃນການນຶ່ງອາຫານ, ແຕ່ວິທີທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນການໃຊ້ກະຕ່ານຶ່ງ - ກະຕ່າໂລຫະທີ່ມີຮູທີ່ເກັບອາຫານໄວ້ເທິງນໍ້າຕົ້ມ. ເນື່ອງຈາກການນຶ່ງບໍ່ໄດ້ຈຸ່ມອາຫານລົງໃນນໍ້າ, ສານອາຫານຈຶ່ງສູນເສຍໄປໜ້ອຍລົງ.
ການຕົ້ມຜັກສາມາດເຮັດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ ລະລາຍລົງໃນນໍ້າໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປະລິມານສານອາຫານຂອງມັນຫຼຸດລົງ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກນຶ່ງມີລະດັບວິຕາມິນ ແລະ ທາດປະສົມຈາກພືດບາງຊະນິດ ລວມທັງວິຕາມິນຊີ, ເບຕ້າແຄໂຣທີນ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ flavonoid ສູງກວ່າເມື່ອທຽບກັບຜັກຕົ້ມ.
ການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າຫຼ້າສຸດທີ່ວິເຄາະຜົນກະທົບຂອງວິທີການນຶ່ງ, ຕົ້ມ, ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄມໂຄເວຟຕໍ່ຜັກຫຼາຍຊະນິດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ຍົກເວັ້ນແຄລອດ, ຜັກນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງເບຕ້າແຄໂຣທີນ ແລະ ຮັກສາສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ flavonoid ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າການນຶ່ງຈະເຮັດໃຫ້ສູນເສຍວິຕາມິນຊີໄປບາງສ່ວນ, ແຕ່ມັນກໍຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກ່ວາການຕົ້ມ. ການສຶກສາໜຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫຼັງຈາກນຶ່ງຜັກ 5 ນາທີ, ວິຕາມິນຊີໄດ້ສູນເສຍໄປ 14.3-8.6%, ໃນຂະນະທີ່ການຕົ້ມເຮັດໃຫ້ສູນເສຍໄປ 40.4-54.6%.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວການຕົ້ມຈະເຮັດໃຫ້ສູນເສຍສານອາຫານຫຼາຍກ່ວາການນຶ່ງ ເພາະວ່າອາຫານຖືກຈຸ່ມລົງໃນນໍ້າໝົດ.
ສານອາຫານທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ ແລະ ທາດປະສົມຈາກພືດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ ແລະ ເບຕ້າແຄໂຣທີນ ລະລາຍໃນນໍ້າ, ເຮັດໃຫ້ປະລິມານສານອາຫານຂອງມັນຫຼຸດລົງ.
ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ວາງພືດໄວ້ໃນອຸນຫະພູມສູງ ຫຼື ໃນນໍ້າເປັນເວລາດົນ ເຊັ່ນ ການຕົ້ມ ເຮັດໃຫ້ສູນເສຍສານອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ປັດໄຈລົດຊາດຂອງຜັກ
ຜັກຕົ້ມໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ບໍ່ກອບກ່ວາຜັກນຶ່ງ ເພາະວ່າການນຶ່ງບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າຕ້ອງຈຸ່ມມັນລົງໃນນໍ້າ. ຜັກນຶ່ງຍັງມັກຈະມີສີສັນສົດໃສກວ່າ ແລະ ຮັກສາລົດຊາດໄດ້ດີກ່ວາຜັກຕົ້ມ.
ການສຶກສາຂະໜາດນ້ອຍໜຶ່ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເມື່ອປຽບທຽບລົດຊາດ, ຮູບລັກສະນະ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ການຍອມຮັບໂດຍລວມ, ການນຶ່ງໂດຍທົ່ວໄປ ແລະ ການນຶ່ງດ້ວຍໄມໂຄເວຟ ໂດຍສະເພາະແລ້ວ ແມ່ນໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບສູງກວ່າການຕົ້ມຜັກເຊັ່ນ: ບຣັອກໂຄລີ ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ການນຶ່ງແມ່ນວິທີໜຶ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຮັກສາສານອາຫານ ແລະ ລົດຊາດຂອງຜັກ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະບໍ່ນຶ່ງດົນເກີນໄປ ຫຼື ສັ້ນເກີນໄປ. ເມື່ອນຶ່ງຜັກ, ທ່ານສາມາດກວດສອບຄວາມອ່ອນຂອງມັນດ້ວຍສ້ອມ ຫຼື ໄມ້ຖູແຂ້ວໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກມັນສຸກໃນລະດັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ມີວິທີໃດແດ່ທີ່ຈະກະກຽມຜັກໃຫ້ແຊບ?
ເວລາທີ່ເໝາະສົມໃນການນຶ່ງສຳລັບຜັກທົ່ວໄປບາງຊະນິດຄື 5 ນາທີສຳລັບບຣັອກໂຄລີ, 5-6 ນາທີສຳລັບດອກກະລໍ່າປີ, 4-5 ນາທີສຳລັບຖົ່ວຂຽວ, 3 ນາທີສຳລັບຜັກຫົມ ຫຼື ຖົ່ວລັນເຕົາ, 15-20 ນາທີສຳລັບມັນຕົ້ນຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະ 4-6 ນາທີສຳລັບໜໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກຕົ້ມ, ນຶ່ງ, ປີ້ງ, ຫຼື ຜັດ, ໃຫ້ປຸງລົດຊາດຜັກຂອງທ່ານດ້ວຍສະໝຸນໄພສົດ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ ນ້ຳໝາກນາວເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບເກືອຂອງທ່ານ. ຕື່ມແຫຼ່ງໄຂມັນໃສ່ຜັກຂອງທ່ານເພື່ອເພີ່ມການດູດຊຶມຂອງສານປະກອບພືດບາງຊະນິດ. ຕົວຢ່າງ, ຫົດນ້ຳມັນໝາກກອກໃສ່ຜັກທີ່ສຸກແລ້ວ.
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/nen-hap-hay-luoc-rau-cu-20241211185655992.htm
(0)