ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຮູບແບບບ້ານ ອາຫານ

ສຳລັບນັກຮົບເກົ່າ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ, ຫຼາຍປີໃນກອງທັບໄດ້ປູກຝັງຈິດໃຈແຫ່ງວິໄນ ແລະ ຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ບໍ່ຫວັ່ນໄຫວ, ບໍ່ເຄີຍຍອມແພ້ເມື່ອປະເຊີນກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ເກີດໃນປີ 1969 ທີ່ ຫງອກແຄ້ງ, ບາດິ່ງ, ຮ່າໂນ້ຍ , ຕອນອາຍຸ 17 ປີ, ຫງວຽນ ດັກ ລອງ ໄດ້ສະໝັກເຂົ້າຮ່ວມກອງທັບໃນກອງພົນທີ 47, ເຂດທະຫານນະຄອນຫຼວງ (ປະຈຸບັນແມ່ນກອງບັນຊາການນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ). ຫຼັງຈາກການຝຶກອົບຮົມ, ລາວໄດ້ຖືກຄັດເລືອກເປັນພິເສດໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມໜ່ວຍສອດແນມພິເສດ ຍ້ອນຄວາມວ່ອງໄວ, ຄວາມກ້າຫານ ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບສູງຂອງລາວ.

ໃນລະຫວ່າງການຮັບໃຊ້ທະຫານຂອງລາວ, ນອກເໜືອໄປຈາກໜ້າທີ່ການຝຶກຊ້ອມ ແລະ ຄວາມພ້ອມສູ້ຮົບ, ລາວໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມກັບເຈົ້າໜ້າທີ່ບັງຄັບໃຊ້ກົດໝາຍໃນການປາບປາມອາຊະຍາກຳໃນນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການແນໃສ່ໂຈນ ແລະ ພວກໂຈນປຸ້ນຈີ້ທີ່ປະຕິບັດງານຢູ່ສະຖານີລົດໄຟ ແລະ ສະຖານີລົດເມ. ຫຼາຍປີທີ່ຮັບໃຊ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອັນຕະລາຍໄດ້ຊ່ວຍລາວສ້າງຄວາມກ້າຫານ, ຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຢືດຢຸ່ນ.

ນັກຮົບເກົ່າ ຫງວຽນດັກລອງ (ນັ່ງຢູ່ກາງ) ໃນງານພົບປະສັງສັນປະຈຳປີກັບສະຫາຍຂອງລາວ.

ໃນປີ 1990, ລາວໄດ້ຖືກປົດອອກຈາກກອງທັບ ແລະ ກັບຄືນບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເລີ່ມຕົ້ນອາຊີບຂອງລາວຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ. ລາວໄດ້ເຮັດວຽກຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຫາລ້ຽງຊີບ, ສະແຫວງຫາຄວາມຮູ້ ແລະ ການຮຽນຮູ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີວິດຂອງລາວໝັ້ນຄົງ. ຕໍ່ມາ, ລາວໄດ້ເຂົ້າສູ່ອຸດສາຫະກຳບໍລິການອາຫານ ແລະ ສ້າງຊື່ສຽງໃຫ້ຕົນເອງໃນໄລຍະປີ 2004-2005, ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ.

ໃນປີ 2009, ຈຸດປ່ຽນໄດ້ເກີດຂຶ້ນສຳລັບລາວ, ໃນລະຫວ່າງການໄປຢ້ຽມຢາມວັດບາຍດິ່ງ. ລາວໄດ້ຕົກຫລຸມຮັກກັບ ນິງບິ່ງ ແລະ ຕັດສິນໃຈຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ລາວໄດ້ສ້າງຮ້ານອາຫານແຫ່ງໜຶ່ງໃນເຂດທິວທັດທີ່ສວຍງາມຂອງຈ່າງອານ, ເຊິ່ງມີແບບ ແລະ ລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນແບບດັ້ງເດີມ.

ທ່ານ ຫງວຽນດັກລອງ ຜູ້ມີປະສົບການ ແລະ ຮ້ານອາຫານແທງລອງ ຂອງລາວ ໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດໃນງານ VITA Award 2025 ຂອງສະມາຄົມທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ.

ເມື່ອທຸລະກິດກຳລັງເຕີບໂຕຢ່າງວ່ອງໄວ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ເລີ່ມສ້າງຊື່ສຽງ, ແຕ່ທ່ານ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ ໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ບໍ່ທຳມະດາຄື: ການໂຄສະນາຫາສຽງສ້າງຕັ້ງໝູ່ບ້ານອາຫານແບ້ພູເຂົານິງບິ່ງ. “ນີ້ແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍສຳລັບຂ້ອຍ. ເພື່ອສ້າງໝູ່ບ້ານອາຫານ, ຂ້ອຍຍອມຮັບທີ່ຈະປະຖິ້ມລັກສະນະ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຂ້ອຍ, ໂດຍມີຈຸດປະສົງໃຫ້ຮ້ານອາຫານທັງໝົດໃນໝູ່ບ້ານໃຊ້ປ້າຍດຽວກັນ, ສະແດງລາຄາຕໍ່ສາທາລະນະ, ແລະ ຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງ. ຄວາມປາດຖະໜາຂອງຂ້ອຍແມ່ນຢາກຢຸດຕິພາບພົດຂອງພະນັກງານຮ້ານອາຫານທີ່ຊັກຊວນລູກຄ້າຢ່າງຮຸກຮານຢູ່ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ສະຖານທີ່ສັກສິດ. ສະຖານະການນີ້ທັງບໍ່ໜ້າເບິ່ງ ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ອາຫານນິງບິ່ງ, ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ,” ທ່ານ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ ກ່າວ.

ທ່ານ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ ໂດຍບໍ່ລັງເລໃຈ ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການໂຄສະນາເພື່ອຊຸກຍູ້ໃຫ້ແຕ່ລະຄອບຄົວທຸລະກິດເຂົ້າຮ່ວມໃນຮູບແບບໝູ່ບ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕາມທີ່ທ່ານກ່າວ, ໄລຍະເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍເພາະວ່າປະຊາຊົນເຄີຍຊິນກັບວິທີການເຮັດວຽກແບບເກົ່າ ແລະ ບໍ່ໄວ້ວາງໃຈຮູບແບບໃໝ່ຢ່າງເຕັມທີ່. ລາວບໍ່ພຽງແຕ່ຊັກຊວນພວກເຂົາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ລາວຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດຂອງລາວຜ່ານການກະທຳທີ່ເປັນຮູບປະທຳໂດຍການຈ້າງຄູສອນຈາກໂຮງຮຽນຝຶກອົບຮົມການທ່ອງທ່ຽວເພື່ອແນະນຳພວກເຂົາໃນດ້ານທັກສະການບໍລິການ, ການສື່ສານ, ແລະ ການສ້າງພາບລັກສະນະມືອາຊີບໃຫ້ກັບຮ້ານອາຫານ.

ເມື່ອໝູ່ບ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ເປີດຢ່າງເປັນທາງການ ແລະ ເລີ່ມດຳເນີນງານ, ຮ້ານອາຫານ 40 ແຫ່ງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມດ້ວຍເປົ້າໝາຍຮ່ວມກັນໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງ, ການສ້າງຍີ່ຫໍ້ຜ່ານການບໍລິການທີ່ມີຄຸນນະພາບ ແລະ ການດຳເນີນທຸລະກິດທີ່ມີອາລະຍະທຳ.

ເຖິງແມ່ນວ່າໝູ່ບ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ດຳເນີນງານເປັນເວລາດົນນານຍ້ອນເຫດຜົນທາງດ້ານວັດຖຸປະສົງ ແລະ ຄວາມຄິດເຫັນສ່ວນຕົວຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ໄລຍະເວລາດັ່ງກ່າວໄດ້ຊ່ວຍທ່ານ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ ໄດ້ສະສົມປະສົບການທີ່ມີຄຸນຄ່າ ແລະ ຢືນຢັນຄວາມສຸມໃສ່ຂອງລາວໃນການພັດທະນາເອກະລັກດ້ານອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງນິງບິ່ງ.

ພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໂດດເດັ່ນ.

ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນແບ້ເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈມາດົນແລ້ວ ແລະ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງນິງບິ່ງ. ທ່າມກາງຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານຊີ້ນແບ້, ການສ້າງຍີ່ຫໍ້ທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ. ໂດຍຮູ້ເຖິງສິ່ງທ້າທາຍເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຫງວຽນດັກລອງຍັງຄົງຕັ້ງໃຈທີ່ຈະພັດທະນາຮູບແບບຮ້ານອາຫານທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານແບ້. ສຳລັບທ່ານ, ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການລົງທຶນທາງທຸລະກິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີການປະກອບສ່ວນຕົວຈິງໃຫ້ແກ່ເຂດນະຄອນຫຼວງບູຮານ, ນຳເອົາອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ນັກຮົບເກົ່າ ຫງວຽນດັກລອງ ຢືນຢູ່ຂ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄ່າຂອງລາວທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນແບ້ ນິງບິ່ງ.

ໂດຍໄດ້ຍ້າຍຈາກຮ່າໂນ້ຍໄປນິງບິ່ງເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດຂອງລາວ, ລາວເຄີຍເຊື່ອໃນການສ້າງຊື່ສຽງດ້ວຍຄວາມຈິງໃຈ ແລະ ວິທີການທີ່ເປັນລະບົບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈ ແລະ ຄວາມເຄົາລົບຈາກປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອຂະຫຍາຍການດຳເນີນງານຂອງລາວໄປສາມສະຖານທີ່ໃນນິງບິ່ງ, ລາວໄດ້ສຸມໃສ່ການສ້າງຍີ່ຫໍ້ໂດຍອີງໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ ແລະ ວັດຖຸດິບທີ່ຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ລາວໄດ້ຄົ້ນຄວ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ສ້າງຜະລິດຕະພັນແບ້ທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ປໍ່ເປີ້ຍແບ້, ປາເຕແບ້, ຊີ້ນແບ້ຮົມຄວັນ, ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຂາແບ້ຮົມຄວັນ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ກາຍເປັນລາຍເຊັນຂອງລາວ.

ແນວຄວາມຄິດສຳລັບຂາແບ້ຮົມຄວັນໄດ້ມາສູ່ທ່ານ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ ເມື່ອທ່ານສັງເກດເຫັນຄວາມນິຍົມຂອງຂາໝູຮົມຄວັນຂອງສະເປນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຕະຫຼາດຫວຽດນາມ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ລາວໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບວິທີສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ເປັນຂອງຫວຽດນາມຢ່າງໂດດເດັ່ນ, ໂດຍຮັກສາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແບ້ພູນິງບິ່ງ ພ້ອມທັງດຶງດູດໃຈລົດຊາດທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ເອົາຊະນະໃຈລູກຄ້າສາກົນ.

ຂະບວນການຜະລິດຢູ່ໂຮງງານຂອງນັກຮົບເກົ່າ ຫງວຽນດັກລອງ ແມ່ນໄດ້ຮັບການລົງທຶນຢ່າງດີ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນວຄວາມຄິດຂອງລາວກາຍເປັນຄວາມຈິງ, ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຄົ້ນຄວ້າທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍເດືອນ. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະການທົດສອບ, ຂາແບ້ຮົມຄວັນຫຼາຍຮ້ອຍຊຸດຕ້ອງຖືກຖິ້ມເພາະວ່າມັນບໍ່ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມລົ້ມເຫຼວຫຼາຍຄັ້ງ, ລາວກໍ່ບໍ່ຍອມແພ້ແຕ່ຍັງສືບຕໍ່ປັບສູດ, ປ່ຽນອັດຕາສ່ວນເຄື່ອງເທດແລະວິທີການຮົມຄວັນເພື່ອຊອກຫາລົດຊາດທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ໃນປີ 2022, ຜະລິດຕະພັນຂາແບ້ຮົມຄວັນໄດ້ຖືກເປີດຕົວຢ່າງເປັນທາງການ. ເມື່ອໄດ້ແນະນຳໃຫ້ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານລະດັບສາກົນ, ລວມທັງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບຄຳຍ້ອງຍໍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສຳລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມຫວານທຳມະຊາດຂອງຊີ້ນແບ້. ຕໍ່ມາ, ຂາແບ້ຮົມຄວັນໄດ້ຖືກນຳສະເໜີໃນເວທີປາໄສການປຸງແຕ່ງອາຫານລະດັບສາກົນຫຼາຍຄັ້ງ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງສູງຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລັກສະນະແບບຫວຽດນາມຢ່າງໂດດເດັ່ນ.

ນັກຮົບເກົ່າ ຫງວຽນດັກລອງ (ຜູ້ທີສອງຈາກຂວາ) ເຂົ້າຮ່ວມຢ່າງຕັ້ງໜ້າໃນກິດຈະກຳຂອງສະມາຄົມນັກທຸລະກິດນັກຮົບເກົ່າຫວຽດນາມ.

ນອກເໜືອໄປຈາກການສຸມໃສ່ການພັດທະນາທຸລະກິດແລ້ວ, ທ່ານ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ ຍັງໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ຊຸມຊົນທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ອາຫານທ້ອງຖິ່ນຢ່າງຕັ້ງໜ້າ. ໃນປີ 2022, ທ່ານໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງຕັ້ງສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຂວງນິງບິ່ງ, ພາຍໃຕ້ສະມາຄົມທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ - ສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງທຳອິດໃນປະເທດ. ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ສະມາຄົມໄດ້ມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທຸລະກິດທີ່ມີອາລະຍະທຳ, ປະຕິເສດການປະຕິບັດທີ່ฉวยໂອກາດ ແລະ ບໍ່ຍືນຍົງ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ສະມາຄົມໄດ້ລວບລວມສະມາຊິກຫຼາຍສິບຄົນ, ລວມທັງໂຮງແຮມ 3 ດາວ ແລະ 5 ດາວຫຼາຍແຫ່ງ ແລະ ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ສຳຄັນ. ຕໍ່ມາ, ທ່ານຍັງສືບຕໍ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງຕັ້ງສະມາຄົມພໍ່ຄົວ, ພາຍໃຕ້ສະມາຄົມຮ້ານອາຫານ, ເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບການບໍລິການ ແລະ ຮັກສາຄຸນຄ່າຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ທ່ານ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ ຍັງມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຕັ້ງໜ້າໃນກິດຈະກຳຕ່າງໆຂອງສະມາຄົມທຸລະກິດນັກຮົບເກົ່າຫວຽດນາມ. ນອກຈາກການຜະລິດ ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ທຸລະກິດແລ້ວ, ສະມາຄົມຍັງຈັດລາຍການ “ລະນຶກເຖິງຮາກເຫງົ້າ” ແລະ ກິດຈະກຳສະຫວັດດີການສັງຄົມເປັນປະຈຳ. ນີ້ຍັງເປັນຄວາມເຊື່ອທີ່ຈິງໃຈຂອງນັກຮົບເກົ່າ, ລວມທັງທ່ານ ຫງວຽນ ດັກ ລອງ, ຜູ້ທີ່ສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງທະຫານຂອງລຸງໂຮ່ ແລະ ປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ຊຸມຊົນ.

ປະຈຸບັນ, ລະບົບຮ້ານອາຫານຂອງລາວໄດ້ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳທີ່ໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ຜູ້ອອກແຮງງານທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍກວ່າ 100 ຄົນ, ດ້ວຍລາຍຮັບສະເລ່ຍຕັ້ງແຕ່ 8 ຫາ 25 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ເດືອນ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຂອງແຂວງນິງບິ່ງ.

    ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.qdnd.vn/noi-nguoi-chien-si-tro-ve/nguoi-cuu-chien-binh-nang-long-voi-vung-dat-co-do-1039993