ຂ້ອຍຄິດຮອດກາເຟນ້ຳປາຂອງແມ່ຕູ້ຂ້ອຍ.

[ໂຄສະນາ_1]

Nhớ cà phê mắm của nội- Ảnh 1. — ປະຈຸບັນ, ຜູ້ຄົນເກັບກ່ຽວເມັດກາເຟເມື່ອພວກມັນເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ.

ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້າພະເຈົ້າເປັນຜູ້ອົບພະຍົບມາຈາກພາກເໜືອ ແລະ ໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ເມືອງ ບ່າວໂລກ (ແຂວງ ເລີມດົ່ງ ) ໃນປີ 1954. ໃນເຂດນີ້, ເພິ່ນອາດຈະເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຄົນກຸ່ມທຳອິດທີ່ປູກຕົ້ນກາເຟ, ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສວນຂອງເພິ່ນຍັງມີຕົ້ນກາເຟເກົ່າແກ່ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 30 ປີທີ່ມີກິ່ງງ່າເປັນຕຸ່ມໆ.

ບາງທີອາດເປັນຍ້ອນຄວາມສຳພັນອັນຍາວນານກັບຕົ້ນກາເຟ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ "ປະດິດ" ກາເຟທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ດ້ວຍນ້ຳປາໝັກເກືອບ 30 ປີກ່ອນ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ເມັດກາເຟດິບແມ່ນເມັດທີ່ນົກ (ຄ້າງຄາວ) ວາງໄວ້ທີ່ໂຄນຕົ້ນ. ເມັດກາເຟເຫຼົ່ານີ້ຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ໝໍ້ທີ່ໃຊ້ສຳລັບຄົ່ວກາເຟຕ້ອງເປັນໝໍ້ເຫຼັກທີ່ມີຄວາມໜາປະມານ 1-2 ມມ. ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍຈະທາມັນເບີໃສ່ໝໍ້, ແລະຫຼັງຈາກມັນຮ້ອນຂຶ້ນ, ລາວຈະຕື່ມເມັດກາເຟປະມານ 2 ກິໂລກຣາມແລະຄົ່ວໃຫ້ທົ່ວ. ເມື່ອເມັດກາເຟປ່ຽນເປັນສີທອງອ່ອນໆ, ລາວຈະຕື່ມຜົງວານິລາໜ້ອຍໜຶ່ງແລະສືບຕໍ່ຄົ່ວ.

ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນວ່າແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເວົ້າວ່າ, "ໝໍ້ເຫຼັກຈະຮ້ອນເປັນເວລາດົນ, ສະນັ້ນຖ້າເຈົ້າບໍ່ຄົ່ວກາເຟໃຫ້ທົ່ວ, ເມັດກາເຟບາງເມັດຈະສຸກບໍ່ສຸກ ແລະ ບາງເມັດຈະສຸກເກີນໄປ, ແລະ ລົດຊາດຈະຫຼຸດລົງ." ເມື່ອເມັດກາເຟປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານແດງ, ແມ່ຕູ້ຈະຖອກນ້ຳປາປະມານ 2-3 ບ່ວງແກງລົງໄປ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນກ່ອນທີ່ຈະເອົາອອກຈາກໄຟ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກາເຟຈະຖືກປະໄວ້ໃຫ້ແຊ່ໃນໝໍ້ເຫຼັກປະມານ 15-20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະບົດເປັນຜົງ. ກາເຟນ້ຳປາຂອງແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ, ເມື່ອຊົງແລ້ວ, ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ; ຖ້າຖືກແສງແດດ, ໜ້າກາເຟຈະມີເງົາເປັນນ້ຳມັນເລັກນ້ອຍ.

ເປັນເວລາເກືອບ 20 ປີແລ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຍັງຈື່ໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເຄີຍເຮັດກາເຟນ້ຳປາແນວໃດ, ແຕ່ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ເຊົາເຮັດມັນໂດຍໃຊ້ສູດນັ້ນ. ບາງທີມັນອາດເປັນຍ້ອນວ່າພວກເຮົາບໍ່ມີເວລາ, ຫຼືບາງທີວິທີນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົານຶກເຖິງເພິ່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເພິ່ນໄດ້ເສຍຊີວິດໄປເກືອບ 20 ປີແລ້ວກໍຕາມ.

(ສະໝັກເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນ "ຄວາມປະທັບໃຈຕໍ່ກາເຟ ແລະ ຊາຫວຽດນາມ", ເຊິ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງໂຄງການ "ສະເຫຼີມສະຫຼອງກາເຟ ແລະ ຊາຫວຽດນາມ", ສະບັບທີ 2, ປີ 2024, ຈັດໂດຍໜັງສືພິມຫງວຽນລາວດົ່ງ).

[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ