ນ້ຳປາປາແອນໂຊວີ ຟູ໋ກວກ ໄດ້ຮັບຄຳຍ້ອງຍໍໃນໜັງສືພິມສິງກະໂປ.

ບົດຄວາມໜຶ່ງທີ່ລົງພິມໃນໜັງສືພິມ The Straits Times ຂອງສິງກະໂປ ໄດ້ໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບນ້ຳປາ, ໂດຍເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສົນໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງຂອງຊາວຕ່າງປະເທດໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້.

ນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ສຳຄັນໃນຊີວິດຂອງປະຊາຊົນຫວຽດນາມ. ແຕ່ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະໜ້າຈົດຈຳຂອງນ້ຳຈ້ຳນີ້ຍັງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃຫ້ກັບລູກຄ້າຕ່າງປະເທດ.

ບົດຄວາມໜຶ່ງທີ່ຕີພິມໃນໜັງສືພິມ The Straits Times ຂອງສິງກະໂປໄດ້ໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບນ້ຳປາ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສົນໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງຂອງຄົນຕ່າງປະເທດໃນເຄື່ອງປຸງຊະນິດນີ້ທີ່ "ໃນເບື້ອງຕົ້ນໜ້າຢ້ານກົວແຕ່ຕິດ", ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຮັກສາ ແລະ ການຖ່າຍທອດຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ຫັດຖະກຳທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ບົດຂຽນລະບຸວ່າ ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ ທີ່ຫວຽດນາມໄດ້ຜະລິດເຄື່ອງເທດທີ່ຕົນເອງມັກທີ່ສຸດໃນລັກສະນະດຽວກັນ. ຫັດຖະກຳດັ່ງກ່າວຍັງຄົງໄດ້ຮັບການອະນຸລັກຮັກສາໄວ້.

ທ່ານ ຮ່າ ເຕິນ ໄຕ ເລີ່ມຕົ້ນທຸກໆເຊົ້າດ້ວຍວິທີດຽວກັນ - ຍ່າງເວລາ 7 ໂມງເຊົ້າຜ່ານໂຮງງານຟູ໋ກວກຂອງລາວ, ຜ່ານຖັງໄມ້ທີ່ມັດດ້ວຍເຊືອກຫວາຍ. ລາວສູດດົມກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຄັມຂອງປາແອນໂຊວີ, ຄ່ອຍໆປ່ຽນເປັນນ້ຳສີທອງ.

ທ່ານ ໄທ, ອາຍຸ 46 ປີ, ເກີດ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ ຟູ໋ກວກ - ເກາະທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນພາກພື້ນຜະລິດນ້ຳປາຫຼັກ.

ນ້ຳປາທີ່ຜະລິດຢູ່ນີ້ໃຊ້ປາພຽງຊະນິດດຽວຄື: ປາແອນໂຊວີທີ່ສົດທີ່ສຸດ - ປາຕົວນ້ອຍສີເງິນທີ່ລອຍຢູ່ໃນຝູງໃຫຍ່ - ແລະບໍ່ເຄີຍໃຊ້ປາແຊ່ແຂງ.

ຖັງໝັກແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄມ້ litsea (ໄມ້ camphor ປະເພດໜຶ່ງ) ເຊິ່ງອ່ອນແຕ່ແຂງແຮງ ແລະ ເສີມດ້ວຍຫວາຍ.

ຄອບຄົວຂອງລາວໄດ້ເຮັດນ້ຳປາດ້ວຍວິທີນີ້ມາເປັນເວລາຫົກລຸ້ນຄົນແລ້ວ, ຢ່າງໜ້ອຍກໍ່ຕັ້ງແຕ່ກາງສະຕະວັດທີ 19.

ລາວບອກກັບໜັງສືພິມ The Straits Times ວ່າ "ທຸກມື້ນີ້, ພວກເຮົາຍັງເຮັດນ້ຳປາຄືກັບວິທີທີ່ພໍ່ຕູ້ທວດຂອງຂ້ອຍເຮັດຢູ່."

"ນ້ຳປາຄືໄວໜຸ່ມຂອງຂ້ອຍ, ຄວາມມັກຕະຫຼອດຊີວິດຂອງຂ້ອຍ," ທ່ານ ຫງວຽນ ແອງ ດຶກ, ຜູ້ອຳນວຍການ ແລະ ຫົວໜ້າຊ່າງເຕັກນິກຂອງ 584 ຍາຈາງ, ຍີ່ຫໍ້ນ້ຳປາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເມືອງແຄມຝັ່ງທະເລຍາຈາງ ກ່າວ.

ຊາຍອາຍຸ 45 ປີຄົນນີ້ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນອາຊີບຂອງລາວໃນປີ 2005 ຈາກຕຳແໜ່ງທີ່ຕໍ່າສຸດ - ໃນຖານະເປັນກຳມະກອນຢູ່ໂຮງງານຂອງບໍລິສັດ, "ແບກຖົງເກືອ ແລະ ກວດສອບຖັງໝັກ" - ເຖິງວ່າຈະມີປະລິນຍາຕີກໍຕາມ.

ລາວບອກກັບ ST ວ່າ "ຂ້ອຍເລືອກນ້ຳປາເພາະວ່າບໍ່ມີຫຍັງເປັນຕົວແທນຂອງຫວຽດນາມໄດ້ຫຼາຍກວ່າມັນ," ລາວບອກກັບ ST.

ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ຳປາໝັກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງ ໂລກ , ແຕ່ນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມໂດດເດັ່ນຍ້ອນຂະບວນການໝັກຂອງມັນ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາຢ່າງໜ້ອຍ 10 ຫາ 12 ເດືອນ, ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດຂອງມັນ.

ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ ອາຫານ ຫວຽດນາມ, ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຄື່ອງປຸງ ແລະ ເຮັດນ້ຳຈິ້ມ.

ປາແອນໂຊວີຈະຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງໄມ້ຂະໜາດໃຫຍ່ພ້ອມດ້ວຍເກືອໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ໝັກ. ເມື່ອໝັກສຸກແລ້ວ, ນ້ຳຈະຖືກກອງໃສ່ພາຊະນະ ເຊິ່ງຈະເຮັດເປັນນ້ຳປາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ການເລືອກປາ ແລະ ອັດຕາສ່ວນຂອງປາຕໍ່ເກືອແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຜູ້ຜະລິດ, ເຊິ່ງມັກຈະປະຕິບັດຕາມສູດອາຫານທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ລາຍລະອຽດອື່ນໆທີ່ຕ້ອງຮັກສາຢ່າງໃກ້ຊິດລວມມີປະເພດໄມ້ທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດຖັງ.

ທ່ານດຶກກ່າວວ່າ "ບໍ່ມີໂປຣຕີນເພີ່ມ, ບໍ່ມີສີ ຫຼື ລົດຊາດປອມ. ພຽງແຕ່ປາ ແລະ ເກືອ, ພ້ອມກັບຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຮັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ."

ທ່ານດຶກກ່າວວ່າ ນ້ຳປາມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງຊັ້ນດີ: ຍິ່ງມັນໝັກດົນເທົ່າໃດ ມັນກໍ່ຈະຍິ່ງອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີສານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍມີປະລິມານໂປຣຕີນສູງເຖິງ 60% ເມື່ອທຽບກັບປົກກະຕິ 25% ຫາ 30%.

“ຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກ, ເຂົາເຈົ້າມີຄຳວ່າ ‘ຊອມເມລີເອີ’ ສຳລັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຫຼົ້າແວງ. ພວກເຮົາແມ່ນຊອມເມລີເອີຂອງນ້ຳປາ,” ທ່ານດຶກເວົ້າດ້ວຍສຽງຫົວຂວັນ.

ຂະບວນການຜະລິດນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມ. (ພາບ: Thanh Tung/TTXVN)

ນີ້ແມ່ນອຸດສາຫະກຳທີ່ກຳລັງຫຼຸດລົງບໍ?

ໃນປີ 2022, ການເຮັດນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມຂອງເກາະຟູ້ກວກໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກກະຊວງວັດທະນະທຳວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານໄຕ່ໄດ້ບອກ ST ວ່າທຸລະກິດຂອງລາວ ແລະ ທຸລະກິດອື່ນໆໃນເກາະດັ່ງກ່າວກຳລັງປະເຊີນກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, "ຈົນເຖິງຈຸດທີ່ທຸລະກິດຫຼາຍແຫ່ງຕ້ອງປິດຕົວລົງ."

ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ "ໜຶ່ງໃນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງວັດຖຸດິບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາແອນໂຊວີ, ເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ປັດໄຈອື່ນໆເຊັ່ນ: ການຫາປາຫຼາຍເກີນໄປ," ໂດຍສັງເກດວ່າຕົ້ນທຶນການຜະລິດໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ສະມາຄົມນ້ຳປາຟູ໋ກວກມີສະມາຊິກທີ່ລົງທະບຽນປະມານ 45 ຄົນ, ແຕ່ມີພຽງແຕ່ປະມານ 20 ສະມາຄົມເທົ່ານັ້ນທີ່ຍັງເຄື່ອນໄຫວຢູ່, ຫຼຸດລົງຈາກ 100 ສະມາຄົມໃນ 10 ປີກ່ອນ.

ອີງຕາມສະມາຄົມນ້ຳປາຫວຽດນາມ, ມີຜູ້ຜະລິດນ້ຳປາຫຼາຍກວ່າ 2,200 รายທົ່ວປະເທດ, ຜະລິດປະມານ 250 ລ້ານລິດຕໍ່ປີ, ແຕ່ມີພຽງແຕ່ປະມານ 30% ເທົ່ານັ້ນທີ່ຜະລິດໂດຍໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 70% ແມ່ນນ້ຳປາ "ອຸດສາຫະກຳ" ທີ່ຜະລິດໂດຍບໍລິສັດຂະໜາດໃຫຍ່, ລວມທັງບໍລິສັດສາກົນບາງແຫ່ງ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຜູ້ຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍຕ້ອງປະເຊີນ, ແຕ່ທັດສະນະການຄ້າຂອງອຸດສາຫະກໍາບໍ່ຄ່ອຍສົດໃສຂຶ້ນເທົ່າໃດ. ການສົ່ງອອກໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 28.53 ລ້ານໂດລາໃນປີ 2021 ເປັນ 200 ລ້ານໂດລາພຽງແຕ່ເຈັດເດືອນທໍາອິດຂອງປີ 2025.

ໃນເດືອນກໍລະກົດ 2025, ກະຊວງການຄ້າຫວຽດນາມໄດ້ກຳນົດເປົ້າໝາຍການສົ່ງອອກໃຫ້ບັນລຸ 5 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດພາຍໃນປີ 2030.

ຄວາມທະເຍີທະຍານສ່ວນໃຫຍ່ຄາດວ່າຈະມາຈາກຜູ້ຜະລິດການຄ້າຂະໜາດໃຫຍ່, ແຕ່ຊ່າງຝີມືພື້ນເມືອງເຊັ່ນທ່ານ Dang Dinh Van, ເຈົ້າຂອງນ້ຳປາ Hung Thanh ໃນ Phu Quoc, ກໍ່ມີຄວາມຄາດຫວັງສູງເຊັ່ນກັນ.

ທ່ານ ວັນ ອາຍຸ 69 ປີ ກ່າວວ່າ ຄອບຄົວຂອງລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດນີ້ໃນປີ 1895, ໂດຍຜະລິດນ້ຳປາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງປະມານ 2 ລ້ານລິດຕໍ່ປີ, ເຊິ່ງເຄິ່ງໜຶ່ງແມ່ນສົ່ງອອກ.

ທ່ານກ່າວວ່າ "ຕະຫຼາດດຽວຂອງ Hung Thanh ແມ່ນເອີຣົບ. ພວກເຮົາໄດ້ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດທັງໝົດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບໃບອະນຸຍາດສົ່ງອອກໄປຍັງ EU."

ດ້ວຍຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານຫວຽດນາມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນທົ່ວໂລກ, ລາວຫວັງວ່າຈະເພີ່ມຍອດຂາຍໄປຍັງປະເທດຝຣັ່ງ, ເຢຍລະມັນ ແລະ ເນເທີແລນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທັງທ່ານແວນ ແລະ ທ່ານໄທ ຕ່າງກໍ່ມົວເມົາກັບບັນຫາສ່ວນຕົວຫຼາຍກວ່ານັ້ນຄື: ການສືບທອດສາຍສຳພັນ. ໃນບັນດາອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງທັງເຈັດຄົນ, ມີພຽງທ່ານແວນ ແລະ ນ້ອງຊາຍອີກຄົນໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນທີ່ຍັງສົນໃຈໃນອາຊີບນີ້. ລາວຍອມຮັບວ່າລູກຊາຍສອງຄົນຂອງລາວ “ບໍ່ຄ່ອຍສົນໃຈເທົ່າໃດ.”

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທ່ານໄທ ກັງວົນວ່າ ເນື່ອງຈາກເປັນໂສດ, ຈະບໍ່ມີໃຜທີ່ຈະສືບທອດຊັບສົມບັດຂອງຄອບຄົວ. ໃນເວລາຫວ່າງຂອງລາວ, ລາວໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການທ່ອງທ່ຽວໂຄສະນາ ແລະ ໄປຢ້ຽມຢາມໂຮງຮຽນໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສົນທະນາກ່ຽວກັບນ້ຳປາ, ໂດຍຫວັງວ່າຈະຖ່າຍທອດຄວາມມັກຂອງລາວໄປສູ່ຄົນລຸ້ນໃໝ່.

ທ່ານກ່າວວ່າ "ນ້ຳປາແມ່ນປະຫວັດສາດຂອງພວກເຮົາ, ເປັນມໍລະດົກຂອງບັນພະບຸລຸດທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຄວນປະຖິ້ມ."

ທ່ານ ວັນ ມີຄວາມຕັ້ງໃຈແຕ່ກໍ່ມີຄວາມກັງວົນ. “ນ້ອງຊາຍຂອງຂ້ອຍອາດຈະເຂົ້າຮັບໜ້າທີ່ແທນເມື່ອຂ້ອຍໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ແຕ່ພຽງແຕ່ປະມານສອງຫຼືສາມທົດສະວັດເທົ່ານັ້ນ,” ລາວເວົ້າ. “ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ຮູ້.”

ລາວຍັງຖືກຖາມວ່າສະຖານະການໃນປະຈຸບັນຈຳເປັນຕ້ອງມີການໂອນອຳນາດໃຫ້ແມ່ຍິງພາຍໃນຄອບຄົວຫຼືບໍ່. “ໂອ້, ພວກເຂົາມີສ່ວນຮ່ວມສະເໝີ,” ທ່ານ ວັນ ເວົ້າດ້ວຍສຽງຫົວຂວັນ. “ແຕ່ພວກເຂົາມັກຢູ່ໃນພື້ນຫຼັງ.”

"ແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ມີອາຍຸ 95 ປີໃນປີນີ້, ຍັງສາມາດຊີມລົດຊາດນ້ຳປາໄດ້ພຽງຢົດດຽວ ແລະ ກຳນົດປະລິມານໂປຣຕີນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກວ່າ 90%!"

​

(ຫວຽດນາມ+)

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.vietnamplus.vn/nuoc-mam-ca-com-phu-quoc-duoc-ca-ngoi-tren-bao-singapore-post1109300.vnp