ນ້ຳປາ Ca Na

ເມື່ອເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ໃກ້ຈະມາຮອດ, ໝູ່ບ້ານຊາວປະມົງຂອງຕາແສງການາຈະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳປາທີ່ມີກິ່ນຫອມພິເສດເມື່ອມັນສຸກດີທີ່ສຸດ. ໃນທຸກໆເຮືອນແຄມຝັ່ງທະເລ, ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ຜັກດອງ, ກະປ໋ອງນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມຈະຖືກວາງໄວ້ໃນຕຳແໜ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນໃນເຮືອນຄົວ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງປະເພນີເຕັດຂອງໝູ່ບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລ.

ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳອາຍຸຫຼາຍສັດຕະວັດ

ນັບແຕ່ຍຸກຕົ້ນໆຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານ ແລະ ການສ້າງຕັ້ງໝູ່ບ້ານ, ນ້ຳປາໄດ້ພາປະຊາຊົນຕາແສງການາເດີນທາງຈາກເໜືອລົງໃຕ້, ກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນທຸກໆຄາບອາຫານຂອງຄອບຄົວ. ທະເລ, ດ້ວຍແສງແດດທີ່ສ່ອງເຖິງຕະຫຼອດປີ ແລະ ຄວາມເຄັມທີ່ສູງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບເຂດແຄມຝັ່ງທະເລອື່ນໆໃນປະເທດ, ໄດ້ບຳລຸງລ້ຽງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຄັມຂອງນ້ຳປາ. ການເຮັດນ້ຳປາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຊີບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນປະເພນີວັດທະນະທຳທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນອີກດ້ວຍ.

ບໍ່ມີໃຜຈື່ໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າອຸດສາຫະກຳເຮັດນ້ຳປາໃນແຂວງກ່ານາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຂຶ້ນເມື່ອໃດ. ສິ່ງທີ່ຮູ້ແມ່ນວ່າໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່, ອາຊີບນີ້ມີມາດົນແລ້ວ, ເນື່ອງຈາກປາແອນໂຊວີຕາມແຄມຝັ່ງທະເລມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈົນຊາວປະມົງບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກສົດໄດ້, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈຶ່ງຕ້ອງໃສ່ເກືອເພື່ອຮັກສາໄວ້. ຈາກວິທີການຮັກສາປາແບບງ່າຍໆນັ້ນ, ເຕັກນິກການໝັກຈຶ່ງຄ່ອຍໆພັດທະນາຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດອາຊີບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາວແຄມຝັ່ງທະເລມາດົນນານ. ທິດສະດີໜຶ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເຕັກນິກການເກືອປາມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຊົນເຜົ່າຈຳປັນດູຣາງກາ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບມໍລະດົກ ແລະ ພັດທະນາໂດຍຊົນເຜົ່າກິງ. ອີກຄວາມຄິດເຫັນໜຶ່ງແມ່ນວ່າຜູ້ອົບພະຍົບຈາກແຂວງບິ່ງດິ້ງໄດ້ນຳເອົາອາຊີບນີ້ມານຳເມື່ອພວກເຂົາຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ແຂວງກ່ານາ. ບໍ່ວ່າຈະມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກໃສກໍຕາມ, ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19, ການຫາປາແອນໂຊວີ ແລະ ການປຸງແຕ່ງນ້ຳປາໄດ້ກາຍເປັນເສົາຄ້ຳຂອງອາຊີບ, ສະໜັບສະໜູນຫຼາຍພັນຄົວເຮືອນຕາມແຄມຝັ່ງທະເລ.

ອາຊີບເຮັດນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມຂອງຕາແສງ ກ່ານາ.

ທ່ານ ເລລຸກ, ປະທານສະມາຄົມຊາວກະສິກອນຕາແສງ ກ່ານາ ໄດ້ກ່າວດ້ວຍຄວາມພາກພູມໃຈວ່າ: "ຜ່ານຫຼາຍຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຕັ້ງແຕ່ຖັງໄມ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຈົນເຖິງຖັງໝັກທີ່ແຂງແຮງ, ຜູ້ຜະລິດນ້ຳປາໃນ ກ່ານາ ຍັງຄົງຮັກສາຫຼັກການຫຼັກຄື: ນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມມີແຕ່ປາ ແລະ ເກືອ. ສະພາບອາກາດທີ່ມີແດດອອກ ແລະ ລົມແຮງ, ປາແອນໂຊວີທີ່ອຸດົມດ້ວຍໂປຣຕີນ, ແລະ ເກືອທະເລທີ່ຄົບຖ້ວນ ໄດ້ສ້າງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳປາ ກ່ານາ ຢືນຢູ່ໄດ້ຢ່າງໝັ້ນຄົງໃນຕະຫຼາດ. ປະຈຸບັນ, ນ້ຳປາ ກ່ານາ ໄດ້ຮັບເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ມີໂຮງງານຜະລິດເກືອບ 70 ແຫ່ງທີ່ສະໜອງນ້ຳຫຼາຍລ້ານລິດຕໍ່ປີ."

ອະນຸລັກຮັກສາຫັດຖະກຳ ດ້ວຍຄວາມຮັກຂອງຄອບຄົວ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳໃນເທດສະການເຕັດ

ອາຊີບເຮັດນ້ຳປາຢູ່ແຂວງກ່ານາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຜ່ານຄອບຄົວ ແລະ ຕະກຸນ. ສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ, ນ້ຳປາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິນຄ້າເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນຈິດວິນຍານຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າອີກດ້ວຍ. ໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ບໍ່ວ່າເຂົາເຈົ້າຈະຫຍຸ້ງປານໃດກໍຕາມ, ແຕ່ລະຄອບຄົວຍັງຄົງຈັດກະປ໋ອງນ້ຳປາທີ່ດີທີ່ສຸດໄວ້ສຳລັບອາຫານຄ່ຳຄອບຄົວກັບເຂົ້າໜົມປັງ, ປາຕົ້ມນ້ຳປາ, ຫົວຜັກບົ່ວດອງ ແລະ ຜັກດອງອື່ນໆ. ທ່ານ ເຈີ່ນຫງອກຢຸຍ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາຫງອກຢຸຍ (ບ້ານລາກເຊີນ 2), ກ່າວວ່າ: “ໃນແຕ່ລະປີ, ໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາປະມານ 20.000 ລິດ, ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳໃຫ້ແກ່ກຳມະກອນທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຄົນ. ນ້ຳປາແຕ່ລະຂວດທີ່ຂາຍໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດລ້ວນແຕ່ມີຊື່ສຽງຂອງຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ບ້ານ, ສະນັ້ນພວກເຮົາຈຶ່ງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄຸນນະພາບສະເໝີ.”

ຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາ Ca Na.

ຢູ່ໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາກວາງມິງ ໃນບ້ານລາກເຊີນ 2, ບັນຍາກາດຈະຄຶກຄື້ນຍິ່ງຂຶ້ນໃນມື້ສຸດທ້າຍຂອງປີ. ທ່ານ ຈິ້ງຫງວຽນຢວານ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ, ກ່າວວ່າ ນັບແຕ່ຕົ້ນເດືອນສິບສອງເປັນຕົ້ນມາ, ໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາໄດ້ປະມານ 400 ຫາ 1.000 ລິດຕໍ່ມື້ ເພື່ອຮັບໃຊ້ຕະຫຼາດປີໃໝ່ (ບຸນປີໃໝ່ຈີນ). ນ້ຳປາການາແມ່ນເຮັດມາຈາກປາແອນໂຊວີ ແລະ ເກືອທັງໝົດ, ໝັກໄວ້ເປັນເວລາໜຶ່ງຫາສອງປີ. ໃນຊ່ວງບຸນປີໃໝ່, ຜູ້ບໍລິໂພກມັກນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມຍ້ອນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມປອດໄພ ແລະ ເໝາະສົມກັບອາຫານຄ່ຳຄອບຄົວ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານ OCOP 3 ດາວກໍ່ຖືກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນເລືອກເປັນຂອງຂວັນເທດສະການເຕັດ, ນຳເອົາລົດຊາດຂອງທະເລມາສູ່ຕົວເມືອງ. ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງກຳລັງເຊື່ອມຕໍ່ອາຊີບເຮັດນ້ຳປາກັບການພັດທະນາ ການທ່ອງທ່ຽວ , ສ້າງມູນຄ່າສອງເທົ່າ: ທັງສົ່ງເສີມຜະລິດຕະພັນ ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາພື້ນທີ່ວັດທະນະທຳຂອງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ.

ເພື່ອການພັດທະນານ້ຳປາກະນາແບບຍືນຍົງ

ອີງຕາມຊາວປະມົງທີ່ມີອາຊີບມາດົນນານ, ຈຳນວນປາແອນໂຊວີໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ຍ້ອນການຫາປາຫຼາຍເກີນໄປ. ໂດຍໄດ້ເຮັດວຽກໃນອາຊີບນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ, ທ່ານ ເຈີ່ນດິ່ງຕວານ ເຊື່ອວ່າເພື່ອຮັກສາອຸດສາຫະກຳນີ້ໄວ້ໄດ້, ມັນຈຳເປັນຕ້ອງປົກປ້ອງພື້ນທີ່ຫາປາພ້ອມໆກັນ, ເພື່ອໃຫ້ທະເລມີເວລາຟື້ນຟູຄືນມາ. ທະເລກ່ານາອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແພລງຕອນ, ເກືອ, ແສງແດດ ແລະ ລົມທີ່ອຸດົມສົມບູນ - ເຊິ່ງເປັນຂໍ້ໄດ້ປຽບທາງທຳມະຊາດທີ່ຫາຍາກ.

ຕາມທ່ານ ເລລຸກ, ປະທານສະມາຄົມຊາວກະສິກອນຕາແສງ ກ່ານາ, ປະຈຸບັນ, ທ້ອງຖິ່ນມີຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາສອງຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP 3 ດາວ ແລະ ສືບຕໍ່ສະໜັບສະໜູນວິສາຫະກິດໃນການປັບປຸງການຫຸ້ມຫໍ່, ການຄຸ້ມຄອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າ, ການອະນຸລັກ ແລະ ພັດທະນາເຄື່ອງໝາຍການຄ້ານ້ຳປາ ກ່ານາ. ອຳນາດການປົກຄອງແຂວງຍັງກຳລັງຈັດຕັ້ງປະຕິບັດປ້າຍຕິດຕາມທາງເອເລັກໂຕຣນິກ, ສະໜັບສະໜູນວິສາຫະກິດໃນການຂະຫຍາຍຕະຫຼາດ, ເຂົ້າຮ່ວມງານວາງສະແດງການຄ້າ, ແລະ ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຜູ້ບໍລິໂພກພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ວິທີແກ້ໄຂເຫຼົ່ານີ້ກຳລັງຄ່ອຍໆນຳເອົານ້ຳປາ ກ່ານາ ໄປພັດທະນາຕື່ມອີກ ແລະ ໝັ້ນຄົງ.

ບັນຍາກາດເທດສະການເຕັດກຳລັງກ້າວເຂົ້າສູ່ທຸກໆຄື້ນ, ທຸກໆຫຼັງຄາຕາມແຄມຝັ່ງທະເລ, ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳປາສຸກປະສົມກັບລົມເຄັມ. ນ້ຳປາແຕ່ລະຢົດຂອງນ້ຳປາກະນາຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງແສງແດດ ແລະ ລົມໄວ້ຢ່າງງຽບໆ, ນຳເອົາລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລ, ຄວາມຫວານຂອງຫັດຖະກຳອາຍຸຫຼາຍສັດຕະວັດ, ແລະ ຄວາມເຊື່ອໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ຍືນຍົງ.
ເວລາ.

ສັນຕິພາບ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/202602/nuoc-mam-ca-na-c934949/