ນ້ຳປາບ້ານເກີດຂ້ອຍ

ໝູ່ບ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນໝູ່ບ້ານແຄມທະເລຢູ່ຕາແສງ ແທງກິມ (ລົກຮ່າ - ຮ່າຕິ້ງ ) ໄດ້ເຮັດນ້ຳປາມາແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາຊີບຕຳ່ແຜ່ນນ້ອຍ. ແຕ່ລະຄອບຄົວປຸງແຕ່ງນ້ຳປາບໍ່ເທົ່າໃດກະປ໋ອງ, ແມ່ຈຶ່ງໄດ້ຖ່າຍທອດເຄື່ອງຫັດຖະກຳໃຫ້ລູກສາວ, ຄືກັນກັບຄວາມລັບຂອງການເຮັດເຫຼົ້າແວງໝູ່ບ້ານ.

ນ້ຳປາບ້ານເກີດຂ້ອຍ

ໝູ່ບ້ານຫາປາ ແທງກິມ (ລົກຮ່າ) ໃນຕອນເຊົ້າ. ພາບໂດຍ ທຽນເຢືອງ.

ຫວ່າງບໍ່ເທົ່າໃດປີກ່ອນ, ຮ້ານນ້ຳປາແຫ່ງໜຶ່ງໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງເປັນຂະໜາດໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ, ດ້ວຍໄຫດິນເຜົາເກືອບ 100 ໄຫ, ແຕ່ລະໄຫສາມາດບັນຈຸປາໄດ້ 200 ກິໂລ. ເຈົ້າຂອງສະລັບສັບຊ້ອນນີ້ເປັນແມ່ຍິງກະທັດຮັດແຕ່ວ່ອງໄວແລະມີຊັບພະຍາກອນ. ນາງ Phan Thi Mai - ປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງຕາແສງ ແທງກິມ (ເລກຮ່າ).

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບນາງໃນວັນອາທິດຝົນ, ທະເລແມ່ນ rough, ແລະຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມີຫຍັງເຮັດ. ແນມເບິ່ງບັນດາໄຫຫີນທີ່ມີຝາປິດຢ່າງລະມັດລະວັງ ຈັດເປັນແຖວຍາວໆ ຂີດໝາຍເຖິງເວລາສະເພາະຂອງນ້ຳປາ, ດ້ວຍສາຍຢາງທີ່ຕິດຢູ່ເພື່ອດູດນ້ຳປາ, ຂ້າພະເຈົ້າຖາມວ່າ: ເປັນຫຍັງນ້ຳປາຂອງພວກເຮົາຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ ຊັນ? ມາຍ ຍິ້ມ: ທຳອິດ, ຂ້ອຍຕັ້ງໃຈຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ ນ້ຳປາ ຫງອກທິກ ເພື່ອລະນຶກເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເພາະວ່າໝູ່ບ້ານອາຊີບຫາປາຂອງພວກເຮົາມີຊື່ເກົ່າເອີ້ນວ່າ ງອກທິກ. ແຕ່ຕໍ່ມາ, ຂ້ອຍພົບວ່າຊື່ນີ້ງາມເກີນໄປແລະບໍ່ໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ຄວາມປະທັບໃຈທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ Sành, ສັ້ນແລະກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຂອງຜູ້ໃຊ້. ແຊນແມ່ນນ້ຳປາເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄຫດິນ; Sành ຍັງໝາຍເຖິງການເຊື້ອເຊີນນັກປະພັນໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳ “ມະຫັດສະຈັນ” ນີ້ເພື່ອເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງທະເລ. ນີ້ແມ່ນນໍ້າເຜິ້ງຂອງທະເລທີ່ກັ່ນຈາກແດດ, ຈາກລົມ, ແລະດ້ວຍ "ມືເຢັນ" ຂອງແມ່ຍິງ.

ນ້ຳປາບ້ານເກີດຂ້ອຍ

ໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາ Sanh ຂອງ ທ່ານນາງ Phan Thi Mai (ທີສອງຈາກຊ້າຍ) ພວມເລັ່ງລັດເຮັດສຳເລັດຂັ້ນຕອນເພື່ອໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP.

ແມ່ນແລ້ວ, “ມືດີ”, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນເມື່ອໄດ້ຍິນນາງມາຍເວົ້າດ້ວຍຄຳຍ້ອງຍໍທີ່ເປັນທຳມະຊາດ, ພູມໃຈ ແລະ ເມດຕາຕໍ່ແມ່ຍິງຊາວປະມົງ. "ມືດີ" ບໍ່ພຽງແຕ່ຫມາຍເຖິງຄົນທີ່ມີຊັບພະຍາກອນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍຄວາມຊໍານິຊໍານານ, ຄວາມລະມັດລະວັງ, ຄວາມຄິດແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນປະສົບການຂອງປະຊາຊົນທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ. ນາງ ມາຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຄອບຄົວຂອງນາງມີປະເພນີເຮັດນ້ຳປາຈາກປູ່ຍ່າຕາຍາຍເຖິງພໍ່ແມ່ ແລະ ປະຈຸບັນກໍ່ຮອດຍຸກຂອງຫຼານ. ພໍ່ຕູ້ຂອງມາຍເຄີຍຊ່ຽວຊານໃນການເຮັດຖັງໄມ້ຂອງລາວເພື່ອຂາຍໃຫ້ຜູ້ເຮັດນ້ຳປາ. ແມ່ຂອງ Mai ແມ່ນຜູ້ຜະລິດນ້ໍາປາທີ່ມີຊື່ສຽງໃນພື້ນທີ່ນີ້, ແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນບຸກຄົນ. ມີແຕ່ຄົນລຸ້ນມາຍເທົ່ານັ້ນທີ່ກ້າກ້າລົງທຶນ, ທຳອິດເຂົ້າໃນສາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປຸກລະດົມເອື້ອຍນ້ອງມາເຮັດວຽກນຳກັນ.

ປັດໄຈທໍາອິດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາປາທີ່ດີແມ່ນຖັງສໍາລັບນ້ໍາປາ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ບັນພະບູລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ຖັງໄມ້, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນໄມ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະມີການນໍາໃຊ້ຖັງໄມ້ຫຼືຖັງຊີມັງ. ຫຼັງຈາກປຶກສາຫາລື, Mai ໄດ້ເລືອກເອົາໄຫຫີນທີ່ສັ່ງມາຈາກ Ninh Binh . ວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍຂອງໄຫແມ່ນດິນເຜົາ, ແຕ່ລະໜ່ວຍມີມູນຄ່າເກືອບ 2 ລ້ານດົ່ງ. ໄຫຫີນທີ່ບໍ່ເຄືອບແກ້ວຮັບປະກັນວ່ານ້ຳບໍ່ຮົ່ວໄຫຼ, ນ້ຳປາແຊບຫຼາຍ, ຮັກສາຄຸນລັກສະນະຂອງມັນ, ແລະ ທົນທານສູງ. ມາຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ພາຍຫຼັງທຳຄວາມສະອາດກະປ໋ອງແລ້ວ, ຖົມດິນຈີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມເພື່ອກັ່ນຕອງຄວາມແຈ່ມແຈ້ງ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາຜ້າໄຜ່ມາວາງໃສ່ເທິງ ແລະ ເອົາປາປະສົມກັບເກືອຕື່ມໃສ່. ດ້ານເທິງແມ່ນໃຊ້ຜ້າປູດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ເພື່ອຍຶດຝາອັດປາກມົດລູກ, ຈາກນັ້ນເອົາກ້ອນຫີນໜັກໃສ່ເທິງ, ຈາກນັ້ນໃຊ້ຜ້າກັ້ງປົກປາກກະປ໋ອງເພື່ອປ້ອງກັນແມງວັນ ແລະ ຍຸງ. ມາຍຍັງເວົ້າອີກວ່າ: ເຖິງວ່າຈະເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ບາງເທື່ອກະປ໋ອງກໍ່ແຕກ, ສະນັ້ນ ນ້ຳປາຈຶ່ງຕ້ອງໄດ້ໂອນໄປໃສ່ກະປ໋ອງອື່ນ ແລະ ໃຊ້ເພື່ອເກັບເກືອ.

ນ້ຳປາບ້ານເກີດຂ້ອຍ

ນ້ຳປາຖືກເກືອໃສ່ໄຫດິນເຜົາໂດຍຊາວປະມົງບ້ານລົກຮ່າ.

ເກືອ - ນັ້ນແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຫຼາຍຫຼັງຈາກປາ. ເກືອເພື່ອເຮັດນ້ຳປາດີຕ້ອງບໍລິສຸດ, ເກັບໄວ້ໃນສາງຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງປີເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນນຳໃຊ້. ເກືອຍິ່ງແຫ້ງດົນເທົ່າໃດ, “ອາຍຸ” ຈະຜະລິດນ້ຳປາທີ່ສົມບູນແບບ, ແຊບ, ຫວານ ແລະ ກ້ຽງ. Mai ໄດ້ສັ່ງເກືອຈາກ Ho Do, ສະຖານທີ່ທີ່ມີປະເພນີການເຮັດເກືອມາແຕ່ດົນນານ. ເກືອທີ່ດີແມ່ນປະເພດເມັດໃຫຍ່, ສີຂາວ, ເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມດື້ງຫນ້ອຍ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ຳປາແຊບໆ, ບໍ່ຂົມ ຫຼື ຂົມ, ເມື່ອນຳປາມານຳ, ເກືອຕ້ອງຜ່ານຂະບວນການອົບແຫ້ງ, ໃນເວລານັ້ນເກືອຈະບໍ່ “ສົ້ມ” ແຕ່ກາຍເປັນ “ແຫ້ງ” ເພາະອາຍນ້ຳ ແລະ ທາດໂລຫະຕ່າງໆໄດ້ກຳຈັດອອກໝົດແລ້ວ. ຖ້າເກືອບໍ່ "ສຸກ", ສີແລະລົດຊາດຂອງນ້ໍາປາຈະປ່ຽນແປງທັນທີ. ເກືອຊະນິດນີ້ເອີ້ນວ່າ ເກືອສະອາດ, ກັ່ນຈາກແສງຕາເວັນ, ລົມ, ດິນ ແລະ ເຫື່ອເຄັມຂອງພະນັກງານເກືອທີ່ “ຂາຍໜ້າດິນ, ກັບຄືນສູ່ທ້ອງຟ້າ”, ເລືອກວັນທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດເພື່ອເປີດເຜີຍຕົນເອງໃນທົ່ງນາເກືອເພື່ອຜະລິດກ້ອນເກືອທີ່ປະກາຍປະກາຍໄຟຄ້າຍຄືເພັດ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເກັບເອົາເກືອຫນຶ່ງມືແລະຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດທີ່ມີສີເຫຼື້ອມ, radish ຂອງທະເລ. ເກືອເບິ່ງຄືວ່າຈະຊຶມຜ່ານຜິວຫນັງຂອງມືຂອງຂ້ອຍ, ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອົບອຸ່ນ, ຄວາມຫຼົງໄຫຼ, ແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງມະຫາສະຫມຸດ. ແມ້ແຕ່ຜ້າໄຜ່ທີ່ໃຊ້ຈັດປາໃນໄຫ, Mai ກໍໄດ້ຢ່າງດຸເດືອດໄປຕະຫຼອດທາງໄປເຖິງທ່າແຂກ, ບ່ອນທີ່ມີກອງໄມ້ໄຜ່ເກົ່າແກ່ເພື່ອສັ່ງ. ແຜ່ນໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາຢ່າງລະອຽດແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັດດ້ວຍມືຂອງນາງຢ່າງຊໍານິຊໍານານເພື່ອສ້າງຜ້າໄຜ່ໄມ້ທີ່ມີຄວາມທົນທານທີ່ສາມາດທົນກັບຄວາມກົດດັນຂອງ ballast ແລະລົດຊາດເຄັມຂອງເກືອແລະປາ. ເສື່ອໄມ້ໄຜ່ບໍ່ໄດ້ແຕກ ຫຼື ເຊາະເຈື່ອນ, ແຕ່ເມື່ອພວກມັນແໜ້ນກວ່າ, ພວກມັນຈະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ທົນທານຫຼາຍຂຶ້ນ.

ເລື່ອງນ້ຳປາ Sanh ໄດ້ມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ, ເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖາມນາງ Mai ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ກຳນົດເອົາປາ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມີປາຫຼາຍຊະນິດເພື່ອເຮັດນ້ຳປາ, ແຕ່ດົນນານມາແລ້ວ, ຊາວປະມົງມັກເລືອກເຟືອງ. ທຸກໆປີ, ປົກກະຕິຈະມີສອງລະດູຄື: ລະດູທຳອິດຈາກເດືອນມັງກອນຫາເດືອນກຸມພາ (ປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ), ຄັ້ງທີສອງຈາກເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນສິງຫາ (ປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ). ແອງໂຖມີຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ແອງໂຖຖ່ານຫີນ, ແອງໂຖຖ່ານ, ແອງໂຖແດງ, ແອງໂຖແບນ... ແຕ່ທີ່ແຊບກວ່າໝູ່ແມ່ນແອງໂຖຖ່ານທີ່ມີເສັ້ນດຳຢູ່ກາງຕົວ. ມາຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປົກກະຕິແລ້ວ ຂ້ອຍມັກເລືອກຊື້ທັງລຳເມື່ອເຂົ້າຈອດ ແລະ ລະດົມເອື້ອຍນ້ອງເອົາປາມາໝັກດອງຕາມເວລາ. ພິເສດແມ່ນຕ້ອງລ້າງປາດ້ວຍນ້ຳທະເລໃຫ້ສະອາດ, ໜັງປາຍັງມີຟົດຟົດຟົດຟື້ນ.

ຂະບວນການຂອງນ້ໍາປາແມ່ນລະອຽດຫຼາຍ. Mai ແບ່ງປັນວ່າ: ນີ້ແມ່ນປະສົບການທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຕ່ລະສະຖານທີ່ໃນການຫມັກເກືອ, ປາໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນຂຶ້ນກັບພື້ນທີ່ຫາປາແລະລະດູການ. ວິທີການທົ່ວໄປເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາປາທີ່ດີແມ່ນຂະບວນການ stirring. ແຕ່ລະກະປ໋ອງມີທໍ່ລະບາຍນ້ໍາ. ເມື່ອນ້ຳໃນປາໄຫຼອອກມາ, ໃນຕອນເຊົ້າຕ້ອງເປີດຝາໃຫ້ສະຫວ່າງ, ພ້ອມກັນນັ້ນກໍລະບາຍນ້ຳໃນກະປ໋ອງລົງໃສ່ອ່າງສະແຕນເລດ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຈົນຕອນແລງຈຶ່ງຖອກໃສ່ ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າຂະບວນການໝັກ. ຖ້າອາກາດຮ້ອນ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງ stir ປະມານ 2 ເດືອນ, ແຕ່ຖ້າສະພາບອາກາດບໍ່ເອື້ອອໍານວຍ, ທ່ານຕ້ອງຂະຫຍາຍມັນ. ເມື່ອເຄັມປາແລ້ວ, ແບ່ງປາອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ເອົາໃສ່ໃນໝໍ້ສະແຕນເລດ, ປັ່ນດ້ວຍມືດ້ວຍເກືອ, ສະອາດຢ່າງແທ້ຈິງ. ຂ້ອຍຖາມວ່າ: ຮູ້ຈັກນ້ຳປາດີໄດ້ແນວໃດ? ມາຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແມ່ນນ້ຳປາທີ່ມີລັກສະນະຫອມຫວານ, ບໍ່ແຂງແຮງ; ເມື່ອໄດ້ລົດຊາດ, ມັນມີລົດຊາດຫວານ; ກ່ຽວກັບສີ: ສີນ້ຳຕານທອງ, ເມື່ອຖອກໃສ່ຂວດແກ້ວ, ນ້ຳປາຈະລອຍ.

ບ້ານປະມົງບ້ານເກີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າມີວິທີການທົດສອບນ້ໍາປາທີ່ດີກັບເຂົ້າເຢັນດ້ວຍການດໍາເນີນງານທີ່ງ່າຍດາຍ: ພຽງແຕ່ຖິ້ມເຂົ້າເຢັນລົງໃນນ້ໍປາ. ຖ້າເຫັນເມັດເຂົ້າຈົມລົງລຸ່ມກໍບໍ່ດີນ້ຳປາ. ຖ້າເຂົ້າລອຍໄດ້ກໍເປັນຂວດນ້ຳປາທີ່ດີບໍ່ມີສານເຄມີ. ມີຄວາມແປກປະຫຼາດຕາມປະສົບການຂອງຄົນພື້ນເມືອງ, ກ່ອນຈະລົງໄປໃນນ້ຳ, ນັກດຳນ້ຳມັກດື່ມນ້ຳປາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ຳປາ. ນັ້ນກໍ່ຍ້ອນວ່ານ້ຳປາມີສານຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຫ້ພະລັງງານເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອົບອຸ່ນ, ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມໜາວເຢັນໜ້ອຍລົງ ແລະ ປ້ອງກັນການອຸດຕັນຂອງເລືອດ, ຊ່ວຍເພີ່ມອັດຕາການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈ ແລະ ຄວາມດັນເລືອດ, ຕ້ານຄວາມດັນຂອງນ້ຳ.

ສິ່ງໜຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍແປກໃຈ ແລະ ບໍ່ສາມາດອະທິບາຍໄດ້ກໍຄື ເມື່ອມີງານສົບໄດ້ຜ່ານໄປ, ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກເອົາດິນມາຖົມຝາກະປ໋ອງ ແລະ ໃຊ້ປູນຂາວໃສ່ໃສ່ຝາກະປ໋ອງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ຳປາ “ປ່ຽນ” – ປ່ຽນສີ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນ. ຜ່ານການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງນ້ຳປາ, Mai ຍັງໄດ້ໃຫ້ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບການນຳໃຊ້ນ້ຳປາໃນການປຸງແຕ່ງ. ນັ້ນແມ່ນ, ຢ່າຕື່ມນ້ໍາປາໃສ່ອາຫານກ່ອນທີ່ຈະປິດຄວາມຮ້ອນ; ຢ່າເອົາຊີ້ນໃສ່ນ້ຳປາ ເພາະຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຂງ; ດ້ວຍແກງ, ຊີ້ນ, ຈືນ, ທ່ານຄວນຕື່ມນ້ໍາປາໃສ່ໃນຕອນທ້າຍກ່ອນທີ່ຈະເອົາອອກຈາກເຕົາປະມານຫນຶ່ງນາທີເພື່ອຮັກສາໂພຊະນາການແລະຄວາມຫວານຂອງນ້ໍາປາ.

ນ້ຳປາບ້ານເກີດຂ້ອຍ

ນາງ ຟານທິມາຍ (ຊ້າຍສຸດ) ໄດ້ຮັບລາງວັນໃຫ້ກຳລັງໃຈຂອງການແຂ່ງຂັນແນວຄວາມຄິດ Startup ຂອງແມ່ຍິງ 2022. ພາບ: ທຽນວີ.

ຕອນບ່າຍ, ມາຍໄດ້ຍ່າງຕາມແຖວໄຫນ້ຳປາ. ນາງໄດ້ຕີກະປ໋ອງດ້ວຍມືຂອງນາງຄ່ອຍໆ, ຖືວ່າພວກເຂົາເປັນລູກຂອງນາງທີ່ນາງໄດ້ດູແລແລະເບິ່ງແຍງທຸກມື້. ນັ້ນແມ່ນຄວາມສຸກຂອງນາງ, ແລະ ຄວາມປິຕິຊົມຊື່ນຂອງບັນດາແມ່ຍິງທີ່ໄດ້ສ້າງເຄື່ອງໝາຍນ້ຳປາ Sanh ຈາກບ້ານເກີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າ ນາງໄດ້ຮັບລາງວັນໃຫ້ກຳລັງໃຈຈາກສະຫະພັນແມ່ຍິງແຂວງ ຮ່າຕິ້ງ ໃນງານປະກວດ “ແນວຄິດວິສາຫະກິດແມ່ຍິງ” ປີ 2022.

ຮ່າຕິ້ງ, ພະຈິກ 2023

ຫງວຽນງອກຟຸກ

ທີ່ມາ