ຮ້ານກາເຟກຳລັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.

ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລາຄານໍ້າມັນເຊື້ອໄຟໄດ້ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລາຄາຢູ່ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ. ຮ້ານກາເຟໃນຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ກໍ່ຖືກບັງຄັບໃຫ້ຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂເພື່ອຮັບມື.

ຮ້ານກາເຟຂອງທ່ານຫງວຽນ ຫວຽດ ແອງ ລັງເລໃຈທີ່ຈະຂຶ້ນລາຄາເຖິງວ່າຈະປະເຊີນກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານວັດຖຸດິບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ໃນເດືອນທີ່ຜ່ານມາ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດຳເນີນງານຂອງຮ້ານ Tiệm Tháng Năm (ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ Láng Hạ, ບ້ານ Láng, ຮ່າໂນ້ຍ ) ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 10%. ອີງຕາມທ່ານ ຫງວຽນ ຫວຽດ ແອງ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຮ້ານກາເຟ, ສາເຫດຫຼັກແມ່ນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງວັດສະດຸປ້ອນ. ລາຄາຂອງເມັດກາເຟຂຽວ ແລະ ສ່ວນປະກອບການຜະລິດເບຍໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ນອກເໜືອໄປຈາກການປ່ຽນແປງຂອງຄ່າຂົນສົ່ງ ແລະ ຄ່າຂົນສົ່ງ.

ໃນຂອບເຂດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ທ່ານ Tran Hoang Tien, ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຮ້ານ Bunker ທີ່ມີ 4 ສາຂາໃນຮ່າໂນ້ຍ, ຍັງໄດ້ສັງເກດເຫັນການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຜູ້ສະໜອງ. ລາວກ່າວວ່າ ວັດຖຸດິບສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ເພີ່ມລາຄາຂຶ້ນ 5-10%, ໃນຂະນະທີ່ຄ່າຂົນສົ່ງ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບສິນຄ້າຈາກພາກໃຕ້ໄປຮ່າໂນ້ຍ, ກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນເຊັ່ນກັນ.

"ພວກເຮົາຕ້ອງຈ່າຍຄ່າທຳນຽມເພີ່ມເຕີມເທົ່າກັບ 5-7% ຂອງລາຍຮັບ, ເຊິ່ງເທົ່າກັບປະມານ 15% ຂອງກຳໄລ," Tien ບອກກັບ Tri Thuc - Znews.

ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ຮ້ານກາເຟ 1500M ຂອງ ລຸງຫງວຽນເຮືອງທິ (ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນເລກທີ 3, ເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສຫຼູຢາ, ຫວອດ ຟູ້ ທໍ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ກໍ່ກຳລັງປະເຊີນກັບສະຖານະການທີ່ລາຄາສ່ວນປະກອບການຜະລິດເບຍ, ຫຼອດດູດ, ຈອກເຈ້ຍ, ຄ່າຂົນສົ່ງ ແລະ ອຸປະກອນຕ່າງໆ ລ້ວນແຕ່ເພີ່ມຂຶ້ນພ້ອມໆກັນ.

ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນການຂຶ້ນລາຄາ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນເດືອນມີນາເປັນຕົ້ນມາ, ທ່າມກາງລາຄາວັດຖຸດິບ ແລະ ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ປັບລາຄາຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ຮ້ານອາຫານໂບຄໍກັນ - ເຊິ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin Guide Bib Gourmand ໃນປີ 2024 ແລະ 2025 - ໄດ້ປັບລາຄາອາຫານບາງຢ່າງກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ).

ໃນທຳນອງດຽວກັນ, ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງເຊັ່ນ: ໂພ່ເຢົາ ແລະ ໂພ່ເລ ກໍ່ໄດ້ຂຶ້ນລາຄາຖ້ວຍແຕ່ລະຖ້ວຍປະມານ 5,000 - 15,000 ດົ່ງ ເນື່ອງຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສ່ວນປະກອບ, ແຮງງານ ແລະ ການດຳເນີນງານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຮ້ານກາເຟມີຄວາມລະມັດລະວັງຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບການຂຶ້ນລາຄາ.

ຫຼັງຈາກພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດ, ຮ້ານກາເຟຂອງ ເຮືອງທິ ໄດ້ຂຶ້ນລາຄາເຄື່ອງດື່ມ 5-20%. ເມື່ອປະເຊີນກັບບັນຫາຕົ້ນທຶນເຊັ່ນ: ລາຄາວັດຖຸດິບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ພະນັກງານຈາກສະຖານທີ່ໄກໆອອກຈາກວຽກ, ແລະ ການສັ່ງຊື້ອອນໄລນ໌ຫຼຸດລົງຍ້ອນຄ່າຂົນສົ່ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ນາງຈຳເປັນຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງລາຍຮັບເພື່ອຄອບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດຳເນີນງານ.

ນາງ ທິ ແບ່ງປັນວ່າ "ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງໄດ້ເພີ່ມລາຄາຂຶ້ນ 20-30%, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ກ້າຂຶ້ນລາຄາຫຼາຍເກີນໄປ; ຂ້ອຍຍັງຕ້ອງຮັບຜິດຊອບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍບາງຢ່າງ."

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຮ້ານຂອງ Viet Anh ລັງເລໃຈທີ່ຈະຂຶ້ນລາຄາ. ອີງຕາມລາວ, ການປັບລາຄາຂາຍແມ່ນບັນຫາທີ່ລະອຽດອ່ອນສະເໝີໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມ, ເຖິງວ່າຈະມີແຮງກົດດັນຈາກຂັ້ນຕອນການປ້ອນຂໍ້ມູນກໍຕາມ.

ທ່ານກ່າວວ່າ "ການຂຶ້ນລາຄາຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຈຳນວນລູກຄ້າ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້. ກາເຟບໍ່ແມ່ນອາຫານປະຈຳວັນທີ່ຈຳເປັນຄືກັບເຂົ້າ ຫຼື ເຝີ; ລູກຄ້າອາດຈະອອກໄປໂດຍມີລາຄາຂຶ້ນພຽງແຕ່ 5,000 ດົ່ງເທົ່ານັ້ນ."

ຮ້ານກາເຟ Hoang Tien ກຳລັງຮັບເອົາກຳໄລທີ່ຫຼຸດລົງເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າ.

ຄຳເຕືອນນີ້ບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີມູນຄວາມຈິງ. ອີງຕາມທະນາຄານກາງສະຫະລັດ (Fed), ລາຄາທຸລະກິດມັກຈະມີ "ຄວາມຊັກຊ້າ", ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າພວກມັນບໍ່ສາມາດປັບຕົວໄດ້ທັນທີຕໍ່ກັບທຸກໆການປ່ຽນແປງຂອງຕົ້ນທຶນ. ສິ່ງນີ້ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນກວ່າໃນຮູບແບບທຸລະກິດກາເຟ, ເພາະວ່າລາຄາຂອງກາເຟໜຶ່ງຈອກບໍ່ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຂຶ້ນກັບຄ່າເຊົ່າ, ແຮງງານ, ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ຄ່າຈັດສົ່ງ, ແລະ ຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະສູນເສຍລູກຄ້າທຸກຄັ້ງທີ່ລາຄາມີການປ່ຽນແປງ.

ອຸປະສັກອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນຢູ່ໃນພຶດຕິກຳຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ກາເຟເປັນການຊື້ປະຈຳວັນ, ດັ່ງນັ້ນລູກຄ້າມັກຈະຈື່ລາຄາທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າການຂຶ້ນລາຄາສອງສາມພັນດົ່ງກໍ່ບໍ່ສາມາດຖືກເບິ່ງວ່າເປັນ "ການປັບລາຄາເລັກນ້ອຍ" ອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນສັນຍານວ່າຮ້ານໄດ້ "ຂຶ້ນລາຄາ".

ອີງຕາມສະມາຄົມກາເຟແຫ່ງຊາດອາເມລິກາ, ອັດຕາສ່ວນຂອງຜູ້ທີ່ດື່ມກາເຟທີ່ຊົງຢູ່ເຮືອນເທົ່ານັ້ນເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 63% (ໃນປີ 2020) ເປັນ 71% (ໃນປີ 2025). ຕົວເລກນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເມື່ອລາຄານອກຮ້ານກາເຟເພີ່ມຂຶ້ນ, ຜູ້ບໍລິໂພກມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປ່ຽນແປງນິໄສຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອປະຢັດເງິນ.

ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ຮ້ານກາເຟ Hoang Tien ກໍ່ໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະບໍ່ຂຶ້ນລາຄາເພື່ອຮັກສາການແຂ່ງຂັນ. ລາວເວົ້າວ່າລາວຍອມຮັບອັດຕາກຳໄລທີ່ຫຼຸດລົງໃນປະຈຸບັນ, ແຕ່ຕ້ອງຮັກສາການດຳເນີນງານທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ໂອກາດທີ່ຈະຮັກສາລູກຄ້າໄວ້.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ບາງສະຖານທີ່ຂະໜາດນ້ອຍຍັງບໍ່ທັນໄດ້ບັນທຶກການປ່ຽນແປງທີ່ສຳຄັນເທື່ອ. ທ່ານນາງ ຫວູ ຫງອກ ແອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟສອງແຫ່ງຄື DEMO Inn & Ine (ຖະໜົນຮั่งເຈົາ, ຫວອດ ໂອ ໂຈ ດົວ, ຮ່າໂນ້ຍ) ແລະ ໂບ ເດ (ຖະໜົນດຳເຈົາ, ຫວອດ ຮົ່ງຮ່າ, ຮ່າໂນ້ຍ) ກ່າວວ່າ ຜູ້ສະໜອງຂອງນາງຍັງບໍ່ທັນໄດ້ປັບລາຄາ, ລວມທັງຄ່າຂົນສົ່ງ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍວັດຖຸດິບ, ດັ່ງນັ້ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນປະຈຸບັນຈຶ່ງບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ.

ຊອກຫາວິທີຮັບມື.

ຮ້ານກາເຟ Hoang Tien ບໍ່ໄດ້ຂຶ້ນລາຄາ; ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຂົາໄດ້ເລືອກທີ່ຈະຫຼຸດລາຄາຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງ. Tien ເຊື່ອວ່ານີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຈະຮັກສາລູກຄ້າໃນຕະຫຼາດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີການແຂ່ງຂັນສູງໃນຮ່າໂນ້ຍ.

ທ່ານກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາໄດ້ປ່ຽນໄປສູ່ແນວຄິດທີ່ອີງໃສ່ການຂາຍເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ."

ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າພາລະວຽກຂອງພະນັກງານເພີ່ມຂຶ້ນ, ຕັ້ງແຕ່ການເປັນບາເທນເດີ ຈົນເຖິງການຮັບໃຊ້ ແລະ ການຄຸ້ມຄອງ, ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບການບໍລິການ ໃນຂະນະທີ່ຈຳນວນລູກຄ້າມັກຈະເພີ່ມຂຶ້ນ.

ດ້ວຍຮູບແບບທຸລະກິດທີ່ປະກອບດ້ວຍຮ້ານອາຫານພຽງແຫ່ງດຽວ, ທ່ານ Viet Anh ໄດ້ກ່າວວ່າການຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນການດຳເນີນງານຕື່ມອີກແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລານີ້, ລາວຍອມຮັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າກຳໄລຂອງຮ້ານອາຫານຈະຫຼຸດລົງ.

ຫງວຽນເຮືອງທິ ໄດ້ເລືອກທີ່ຈະຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ປ່ຽນແປງເມນູອາຫານ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບ.

ຈາກທັດສະນະສາກົນ, ບັນຫາການປັບລາຄາຮ້ານກາເຟແມ່ນຖືກເບິ່ງໃນແງ່ມຸມຄວາມເປັນຈິງ. ອີງຕາມ Darleen Scherer, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດທີ່ປຶກສາດ້ານກາເຟ Black Shee , ເມື່ອປັບລາຄາ, ຮ້ານກາເຟບໍ່ຄວນພຽງແຕ່ເບິ່ງວ່າລາຄາເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າໃດ, ແຕ່ຍັງຄວນພິຈາລະນາວ່າລູກຄ້າຈະຍອມຮັບລາຄາໃໝ່ຫຼືບໍ່.

ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນລາຄານັ້ນຍັງຮູ້ສຶກວ່າ "ຄຸ້ມຄ່າກັບເງິນທີ່ຈ່າຍ" ໃນສາຍຕາຂອງລູກຄ້າຫຼືບໍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານຍັງຕ້ອງພິຈາລະນາວິທີການສື່ສານເຫດຜົນຂອງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລາຄາ, ເພາະວ່າເມື່ອຂໍ້ມູນມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ລະດັບການຍອມຮັບຈາກຜູ້ຊື້ມັກຈະສູງຂຶ້ນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://znews.vn/quan-ca-phe-chat-vat-post1637967.html