ສົ່ງເສີມອາຫານແຊບໆຈາກກະປູກ່າເມົາ

ປູ ກ່າເມົາ, ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂດພາກໃຕ້ສຸດຂອງປະເທດ, ສືບຕໍ່ແມ່ນ “ດາວ” ທີ່ງານບຸນກາເມົາຄັ້ງທີ 2 ປີ 2025. ບໍ່ພຽງແຕ່ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ລາຍການ “ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານແຊບໆຈາກກະປູ ກ່າເມົາ ສົມທົບກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ 34 ແຂວງ, ນະຄອນ” ໄດ້ນຳມາເຊິ່ງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ສ້າງສັນ, ສົມທົບກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ, ປູຊະນີຍະສະຖານ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆ. ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

Báo Pháp Luật Việt Nam•18/11/2025

ເນື່ອງໃນໂອກາດງານບຸນກຸດຈີນ 2025, ແຕ່ເວລາ 18:00 ໂມງ. ວັນທີ 17, 18, 19 ແລະ 20 ພະຈິກນີ້, ຢູ່ສະໜາມຫຼວງ ຟານງອກຫຽນ (ແຂວງ ກ່າເມົາ), ໄດ້ດຳເນີນງານ ລ້ຽງ ແລະ ໂຄງການ “ໂຄສະນາອາຫານແຊບໆຈາກປູກ່າເມົາ ສົມທົບກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ 34 ແຂວງ, ນະຄອນ”.

ງານດັ່ງກ່າວໄດ້ເຕົ້າໂຮມພໍ່ຄົວມືອາຊີບ, ສະມາຄົມເຮັດອາຫານ ແລະ ທີມງານຈາກຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນໃນທົ່ວປະເທດ. ແຕ່ລະຄະນະໄດ້ສະແດງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ປະດິດຄິດແຕ່ງຈາກກະປູ ກ່າເມົາ ສົມທົບກັບບັນດາຜະລິດຕະພັນທຳມະດາ, ນຳມາເຊິ່ງການພົບປະແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ - ລົດຊາດ - ຄົນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຈິດໃຈເຊື່ອມຕໍ່, ໂຄສະນາອາຫານຫວຽດນາມ ອອກສູ່ ໂລກ .

ອາຫານແຊບໆທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າຂອງກະປູ ກ່າເມົາ

ການນຳແຂວງ ກ່າເມົາ ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມເຂດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໂຄງການ “ສະແດງເຍື່ອງອາຫານແຊບໆຈາກກະປູ ກ່າເມົາ ບວກກັບອາຫານພິເສດຂອງ 34 ແຂວງ, ນະຄອນ”.

ໂຄງການມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງຫຼາຍຄອບຄົວດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ພິເສດຄື: ສະມາຄົມປຸງແຕ່ງໝາກພ້າວ-ເບັນເຕ, ວິ້ງລອງກັບປູກ່າເມົາປະສົມກັບເຂົ້າແປ, ແກງປູ, ປູປຸງດ້ວຍໝາກເຜັດ; ສະມາຄົມພໍ່ຄົວອາຊີບ ແຄ໋ງຮ່ວາ ດ້ວຍປົ່ງປົ່ງກະປູ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຫ້າສີ, ໝໍ້ກະປູປຸງດ້ວຍຊາຂຽວ; ສະມາຄົມພໍ່ຄົວແມ່ຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ - ແຄ໋ງຮ່ວາກັບສະຫຼັດກະປູຍາວ, ສະປາເກັດຕີ້ດຳກັບນ້ຳປາແດກ, ເສັ້ນເຂົ້າປຽກທີ່ມີໄຂມັນປູ; ທ່ານນາງເອກອັກຄະລັດຖະທູດການປຸງແຕ່ງອາຫານແຂວງກ່າເມົາພ້ອມກັບສະຫຼັດຜັກບົ້ງປຸງລົດຊາດ, ກະປູເກືອ, ລົດຊາດກະປູ; ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນກວາງຫງາຍມີຂະໜົມປູກວາງ, ໜໍ່ໄມ້ປູແຫ້ງ, ເຂົ້າໜຽວປູຫ້າສີ.

ບັນດາຄະນະຈາກແຂວງ ດົ່ງນາຍ, ໄຕງວຽນ, ເຫ້ວ, ອານຢາງ, ໄຊງ່ອນ... ຍັງໄດ້ນຳເອົາອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ວຍໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ໂສມຫງອກລິງ, ເຫັດກວາງງູ, ໝາກພິກໄທປ່າ, ເຟືອງນ້ຳ, ຮາກບົວ...

ໃນບັນດາ 34 ທີມທີ່ເຂົ້າຮ່ວມ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານແມ່ນເຮັດຈາກກະປູທະເລ, ໄຂ່ປູ, ຊີ້ນປູ ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບຂອງພາກພື້ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ນໍາເອົາປະສົບການພື້ນເມືອງທີ່ມີລັກສະນະສ້າງສັນ.

ກ່າວຄຳເຫັນໄຂກອງປະຊຸມ, ທ່ານ ລີວີ ໄຕເຢືອງ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວແຂວງ ກ່າເມົາ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ປູກ່າເມົາແມ່ນສັນຍາລັກຂອງພາກໃຕ້ສຸດຂອງປະເທດມາແຕ່ດົນນານ, ມີຊື່ສຽງຂອງເນື້ອທີ່ແຂງ, ຫວານ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ ແລະ ປົກປັກຮັກສາເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ”.

ປະຈຸບັນ, ກ່າເມົາມີເນື້ອທີ່ປູກປູກວ່າ 365 ພັນກວ່າເຮັກຕາ (ກວມ 78% ໃນທົ່ວປະເທດ) ແລະ ຜະລິດຕະພັນກວ່າ 36 ພັນໂຕນ (ກວມເອົາປະມານ 53%), ໄດ້ຢືນຢັນຖານະເປັນ “ນະຄອນຫຼວງປູຂອງຫວຽດນາມ”. ຕົວແບບກຸ້ງ-ປູ-ປ່າຂອງແຂວງກໍ່ປະກອບສ່ວນປົກປັກຮັກສາປ່າຊາຍເລນ, ຊຸກຍູ້ເສດຖະກິດສີຂຽວ ແລະ ພັດທະນາແບບຍືນຍົງ.

ທ່ານ Duong ກ່າວຕື່ມວ່າ: ໂຄງການ “ໂຄສະນາ” ສ້າງໂອກາດໃຫ້ນັກສິລະປະການ ແລະພໍ່ຄົວສົມທົບກັບກະປູ ກ່າເມົາ ດ້ວຍບັນດາຈຸດພິເສດຂອງ 34 ແຂວງ, ນະຄອນ, ດ້ວຍເຫດນີ້, ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ໂຄສະນາພາບພົດຂອງການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.

ການສົ່ງເສີມຍີ່ຫໍ້ແລະຕ້ານການປອມແປງຂອງກະປູ

ທ່ານ ເຈີ່ນຊວນເຈືອງ, ຫົວໜ້າສູນສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວແຂວງ ກ່າເມົາ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໂຄງການ “ສົ່ງເສີມ” ຢູ່ບຸນກຸດຈີນ 2025 ໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງເພື່ອໂຄສະນາອາຫານການກິນ ແລະ ເຊື່ອມຕໍ່ວັດທະນະທຳພາກພື້ນຜ່ານບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາ. ໃນໄລຍະ 4 ວັນຂອງງານບຸນ, ບັນດາຄະນະເຮືອນຄົວຈະສົມທົບກັບກະປູກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສ້າງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາ. ການເຄື່ອນໄຫວນີ້ປະກອບສ່ວນຍົກສູງຄຸນນະພາບ, ຢືນຢັນເຄື່ອງໝາຍກາເມົາ ແລະ ສະກັດກັ້ນສະພາບການຜະລິດກະປູປອມຢູ່ຕະຫຼາດ.

ໂຄງການໄດ້ສຸມໃສ່ບັນດາຂົງເຂດເຮັດອາຫານ, ວິທີໂຄສະນາ ແລະ ມາດຕະການຄັດເລືອກອາຫານ, ເພື່ອແນໃສ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເອກະລັກພາກພື້ນ ແລະ ເຊີດຊູຄຸນຄ່າພິເສດຂອງ ກ່າເມົາ. ການກວດກາ ແລະ ການຢັ້ງຢືນຄຸນນະພາບກະປູຍັງເນັ້ນໃສ່ການປົກປ້ອງຍີ່ຫໍ້ ແລະ ສ້າງຄວາມໝັ້ນໃຈໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກ.

ຕາມແຜນການ, ລາຍການ “ສະແດງ” ມີ 9 ຄະນະເຮືອນຄົວເຂົ້າຮ່ວມສະແດງແຕ່ວັນທີ 17 – 20 ພະຈິກ, ແຕ່ລະມື້ແຕ່ 6 ໂມງຫາ 7 ໂມງ, ມີການສະແດງທັງໝົດ 34 ເລື່ອງ. ບັນດາຄະນະຈະແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ, ສົມທົບກັບກະປູກ່າເມົາກັບບັນດາເຄື່ອງປະກອບຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາພາບພົດຂອງອາຫານກ່າເມົາເຖິງນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາຖືກແນະນຳໃນລາຍການ “ໂຄສະນາອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາສົມທົບກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ 34 ແຂວງ, ນະຄອນ”.

ການແຂ່ງຂັນ “ປູຊະນີຍະສະຖານ” ສ້າງບັນຍາກາດເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ເພີ່ມທະວີປະສົບການໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວ.

ຫລາຍຄົນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນໄດ້ຕື່ນເຕັ້ນ. ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິມິງ (ຕາແສງ ບາກລຽວ, ແຂວງ ກ່າເມົາ) ແບ່ງປັນວ່າ: “ບັນດາເຍື່ອງອາຫານປູໃນງານບຸນແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຫົວຄິດປະດິດສ້າງເມື່ອສົມທົບກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ”...

ບຸນກາເມົາ ປີ 2025 ໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາຈະແມ່ນຈຸດນັດພົບທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາຮູບພາບການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ປູກ່າເມົາໃນແຜນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ.

ຄຽງຂ້າງລາຍການ “ສົ່ງເສີມອາຫານແຊບໆຈາກກ່າເມົາ”, ພາຍໃນງານຍັງມີການແຂ່ງຂັນ “ເຊື້ອຊາດປູໃນນິທານ”, ສ້າງບັນຍາກາດຟົດຟື້ນມ່ວນຊື່ນ, ເພີ່ມປະສົບການໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວ.

ທີ່ມາ: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html