ນຳສະເໜີອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາ.

ປູກ່າເມົາ, ອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພາກໃຕ້ສຸດຂອງຫວຽດນາມ, ຍັງຄົງເປັນ "ດາວເດັ່ນ" ໃນງານເທດສະການປູກ່າເມົາຄັ້ງທີ 2 ໃນປີ 2025. ນອກເໜືອໄປຈາກການວາງສະແດງອາຫານພື້ນເມືອງແລ້ວ, ລາຍການ "ວາງສະແດງອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາປະສົມປະສານກັບອາຫານພິເສດຈາກ 34 ແຂວງ ແລະ ນະຄອນ" ຍັງນຳສະເໜີອາຫານທີ່ສ້າງສັນຫຼາຍຮ້ອຍຢ່າງ, ໂດຍລວມເອົາປູກ່າເມົາເຂົ້າກັບສາລະສຳຄັນຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ສ້າງປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໂດດເດັ່ນທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກພາຍໃນ ແລະ ນອກແຂວງ.

ໃນຖານະເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງງານບຸນປູກ່າເມົາ 2025, ຕັ້ງແຕ່ເວລາ 18:00 ໂມງຂອງວັນທີ 17, 18, 19, ແລະ 20 ພະຈິກ, ຈະມີພື້ນທີ່ ແລະ ໂຄງການ ອາຫານ ທີ່ນຳສະເໜີອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາ ປະສົມປະສານກັບອາຫານພິເສດຈາກ 34 ແຂວງ ແລະ ນະຄອນ ຈະຈັດຂຶ້ນທີ່ສະໜາມຫຼວງຟານຫງອກຫຽນ (ແຂວງກ່າເມົາ).

ງານດັ່ງກ່າວໄດ້ດຶງດູດພໍ່ຄົວມືອາຊີບ, ສະມາຄົມອາຫານການກິນ ແລະ ທີມທີ່ແຂ່ງຂັນຈາກທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆໃນທົ່ວປະເທດມາເຕົ້າໂຮມກັນ. ແຕ່ລະທີມໄດ້ວາງສະແດງອາຫານທີ່ສ້າງສັນທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາປະສົມປະສານກັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ໂດດເດັ່ນອື່ນໆ, ເຊື່ອມໂຍງວັດທະນະທໍາ, ລົດຊາດ ແລະ ຜູ້ຄົນເຂົ້າກັນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຈິດໃຈແຫ່ງການເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ໂຄສະນາອາຫານການກິນຫວຽດນາມໄປ ທົ່ວໂລກ .

ອາຫານແຊບໆຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າຂອງປູກ່າ ເມົາ .

ຜູ້ນຳແຂວງກ່າເມົາໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໂຄງການ "ວາງສະແດງອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາປະສົມປະສານກັບອາຫານພິເສດຈາກ 34 ແຂວງ ແລະ ນະຄອນ".

ລາຍການດັ່ງກ່າວມີທີມງານເຮັດອາຫານຫຼາຍທີມທີ່ມີອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ສະມາຄົມເຮັດອາຫານ Coconut Land – ເບນແຈ ແລະ ວິງລອງ ພ້ອມກັບປູກ່າເມົາປະສົມກັບເຂົ້າປຽກແບນ, ແກງເສັ້ນໝີ່ປູ ແລະ ປູຕົ້ມກັບໝາກເຜັດ; ສະມາຄົມພໍ່ຄົວມືອາຊີບເຄັນເທີ ພ້ອມກັບປໍ່ເປືອຍປູ, ແກງເສັ້ນໝີ່ຫ້າສີ ແລະ ໝໍ້ຮ້ອນປູກັບຊາຂຽວ; ສະມາຄົມພໍ່ຄົວເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ – ເກີ່ນເທີ ພ້ອມກັບສະຫຼັດປູລຳໄຍ, ພາສຕ້າອິຕາລີດຳກັບຊອດໄຂ່ປູ, ແລະ ແກງເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າກັບຊີ້ນປູ ແລະ ໄຂ່; ທູດເຮັດອາຫານແຂວງກ່າເມົາ ພ້ອມກັບສະຫຼັດຜັກຫົມລົດຊາດໃບສະຫຼັດ, ປູໝັກເກືອກັບຕະໄຄ້ ແລະ ໝາກນາວ, ແລະ ໝໍ້ຮ້ອນປູກັບໝາກເຟືອງ; ແລະ ສະມາຄົມວັດທະນະທຳເຮັດອາຫານກວາງຫງາຍ ພ້ອມກັບເສັ້ນໝີ່ກວາງກັບປູ, ເຝີປູກັບໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງ, ແລະ ຊີ້ນປູກັບເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ.

ທີມງານຈາກແຂວງດົ່ງນາຍ, ເຂດພູສູງພາກກາງ, ເຫວ້, ອານຢາງ, ໄຊງ່ອນ ແລະ ພາກພື້ນອື່ນໆ ກໍ່ໄດ້ນຳເອົາອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງມານຳ ເຊິ່ງມີໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ໂສມຫງອກລິງ, ເຫັດເຂົາກວາງ, ພິກໄທປ່າ, ຜັກໂຂມນ້ຳ, ແລະ ມັນຕົ້ນ...

ໃນຈຳນວນ 34 ທີມທີ່ເຂົ້າຮ່ວມ, ອາຫານຈານຫຼັກແມ່ນເຮັດຈາກປູທະເລ, ປູແມ່ທີ່ມີໄຂ່, ແລະ ຊີ້ນປູຜູ້, ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບພາກພື້ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ເຊິ່ງນຳສະເໜີປະສົບການທີ່ມີທັງແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ມີນະວັດຕະກຳ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາ.

ໃນຄຳປາໄສເປີດງານ, ທ່ານ ລີວີຈ້ຽວເຢືອງ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວແຂວງກ່າເມົາ ກ່າວວ່າ: “ປູກ່າເມົາເປັນສັນຍະລັກຂອງພາກໃຕ້ສຸດຂອງປະເທດມາດົນແລ້ວ, ມີຊື່ສຽງຍ້ອນຊີ້ນທີ່ແຂງ ແລະ ຫວານ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຕະຫຼາດທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ ແລະ ການປົກປ້ອງຕົວຊີ້ບອກທາງພູມສາດ.”

ປະຈຸບັນ, ກ່າເມົາມີເນື້ອທີ່ລ້ຽງປູຫຼາຍກວ່າ 365.000 ເຮັກຕາ (ກວມເອົາ 78% ຂອງເນື້ອທີ່ທົ່ວປະເທດ) ແລະ ມີຜົນຜະລິດຫຼາຍກວ່າ 36.000 ໂຕນ (ກວມເອົາປະມານ 53%), ຢືນຢັນຖານະຂອງຕົນໃນຖານະເປັນ "ນະຄອນຫຼວງປູຂອງຫວຽດນາມ". ຮູບແບບປ່າກຸ້ງ-ປູ-ຊາຍງອກຂອງແຂວງຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປົກປ້ອງປ່າຊາຍງອກ, ສົ່ງເສີມເສດຖະກິດສີຂຽວ, ແລະ ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ.

ທ່ານ ເຢືອງ ກ່າວຕື່ມວ່າ ໂຄງການ "ວາງສະແດງ" ສ້າງໂອກາດໃຫ້ຊ່າງຝີມື ແລະ ພໍ່ຄົວໄດ້ປະສົມປະສານປູກ່າເມົາກັບອາຫານພິເສດຈາກ 34 ແຂວງ ແລະ ນະຄອນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງນຳສະເໜີສາລະສຳຄັນຂອງອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.

ການສົ່ງເສີມຍີ່ຫໍ້ ແລະ ການຕ້ານການປອມແປງປູ.

ທ່ານ ເຈິ່ນຊວນເຈື່ອງ, ຜູ້ອຳນວຍການສູນສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວແຂວງກ່າເມົາ, ໄດ້ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໂຄງການ "ວາງສະແດງ" ທີ່ງານບຸນປູກ່າເມົາປີ 2025 ແມ່ນຈັດຂຶ້ນເພື່ອສົ່ງເສີມອາຫານ ແລະ ເຊື່ອມຕໍ່ວັດທະນະທຳພາກພື້ນຜ່ານອາຫານທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາ. ຕະຫຼອດ 4 ມື້ຂອງງານບຸນ, ທີມງານປຸງແຕ່ງອາຫານຈະປະສົມປູກັບສ່ວນປະກອບພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ. ກິດຈະກຳນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງຄຸນນະພາບ, ຢືນຢັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າປູກ່າເມົາ, ແລະ ປ້ອງກັນການຂາຍປູປອມໃນຕະຫຼາດ.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວສຸມໃສ່ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ວິທີການໂຄສະນາ, ແລະເງື່ອນໄຂການຄັດເລືອກອາຫານ, ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ ແລະ ໃຫ້ກຽດແກ່ຄຸນຄ່າຂອງອາຫານພິເສດຂອງແຂວງກ່າເມົາ. ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ ແລະ ການຮັບຮອງຜະລິດຕະພັນປູຍັງໄດ້ຮັບການເນັ້ນໜັກເພື່ອປົກປ້ອງຍີ່ຫໍ້ ແລະ ເສີມສ້າງຄວາມໝັ້ນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ຕາມແຜນການ, ໂຄງການ "ສະແດງ" ຈະມີທີມງານປຸງແຕ່ງອາຫານ 9 ທີມສະຫຼັບກັນສະແດງຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 17 ຫາ 20 ພະຈິກ, ທຸກໆມື້ຕັ້ງແຕ່ເວລາ 18:00 ໂມງ ຫາ 19:00 ໂມງ, ມີການສະແດງທັງໝົດ 34 ຄັ້ງ. ທີມງານຕ່າງໆຈະແນະນຳອາຫານທີ່ສ້າງສັນ, ປະສົມປະສານປູກ່າເມົາກັບສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ, ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາຮູບພາບຂອງອາຫານກ່າເມົາໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາໄດ້ຖືກວາງສະແດງຢູ່ໃນລາຍການ "ວາງສະແດງອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາປະສົມປະສານກັບອາຫານພິເສດຈາກ 34 ແຂວງ ແລະ ນະຄອນ".

ການແຂ່ງຂັນ "ການແຂ່ງຂັນປູໃນຕຳນານ" ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ມ່ວນຊື່ນ ແລະ ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຫຼາຍຄົນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນໄດ້ສະແດງຄວາມກະຕືລືລົ້ນ. ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິມິງ (ເມືອງບັກລຽວ, ແຂວງກ່າເມົາ) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ອາຫານກະປູໃນງານບຸນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນການປະສົມສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ…”

ງານບຸນປູກ່າເມົາປີ 2025 ສັນຍາວ່າຈະເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ໜ້າສົນໃຈສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານ, ພ້ອມທັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການໂຄສະນາຮູບພາບຂອງການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າປູກ່າເມົາໃນແຜນທີ່ອາຫານການກິນຂອງຫວຽດນາມ.

ນອກຈາກລາຍການ "ວາງສະແດງອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກປູກ່າເມົາ", ງານດັ່ງກ່າວຍັງມີການແຂ່ງຂັນ "ການແຂ່ງຂັນປູໃນຕຳນານ" ເຊິ່ງສ້າງບັນຍາກາດທີ່ມ່ວນຊື່ນ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາ ພ້ອມທັງເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວອີກດ້ວຍ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html