• ການເດີນທາງຄອບຄົວເພື່ອສຳຫຼວດ ແລະ ສົ່ງເສີມ ການທ່ອງທ່ຽວ ຂອງແຂວງ ກ່າເມົາ.
  • ສົ່ງເສີມວັດທະນະທຳ ແລະ ສ້າງຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວ.
  • ພໍ່ຄົວ 45 ຄົນແຂ່ງຂັນກັນ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງຄວາມເປັນເລີດ ດ້ານອາຫານການກິນ ຂອງແຂວງກ່າເມົາ.

ຍຸດທະສາດການທ່ອງທ່ຽວມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກວັດທະນະທຳດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຫຼາຍຄົນຖາມວ່າ: ການທ່ອງທ່ຽວ ກ່າເມົາ ຄວນນຳໃຊ້ຍຸດທະສາດໃດເພື່ອພັດທະນາໃນສະພາບການໃໝ່? ນັກຄິດດ້ານການຄຸ້ມຄອງ Peter Drucker ເຄີຍກ່າວໄວ້ວ່າ: "ວັດທະນະທຳກິນຍຸດທະສາດຄືກັບອາຫານເຊົ້າ." ຖະແຫຼງການນີ້ເຕືອນພວກເຮົາວ່າຍຸດທະສາດການພັດທະນາທີ່ອີງໃສ່ວັດທະນະທຳແມ່ນແນ່ນອນວ່າຈະປະສົບຜົນສຳເລັດ, ໃນຂະນະທີ່ຍຸດທະສາດທີ່ບໍ່ໄດ້ເອົາວັດທະນະທຳເປັນຫຼັກມັກຈະບໍ່ຍືນຍົງ.

ອາຫານພິເສດຂອງຊາວກ່າເມົາໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫຼາຍອາຫານ, ຫຼາຍຮູບແບບ, ລ້ວນແຕ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ດຶງດູດໃຈ. ພາບ: ຮືວທໍ້

ວັດທະນະທຳມີຄວາມເປັນເອກະລັກ, ໂດດເດັ່ນ ແລະ ບໍ່ສາມາດສຳເນົາໄດ້. ຄວາມໂດດເດັ່ນນີ້ສ້າງຄວາມໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ. ວັດທະນະທຳສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຍືນຍົງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສົ່ງເສີມການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ. ການຈັດງານບຸນນີ້ແມ່ນການຮັບຮູ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ເປັນວິທີການລະດົມຊັບພະຍາກອນໜຶ່ງໃນບັນດາຊັບພະຍາກອນເຫຼົ່ານີ້ - ວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນ - ເປັນພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາ ການທ່ອງທ່ຽວຂອງແຂວງກ່າເມົາ .

"ຈະໄປໃສ, ກິນຫຍັງ" ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄຳຖາມທົ່ວໄປເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຄວາມຕ້ອງການພິເສດ ແລະ ຈຳເປັນສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ດັ່ງນັ້ນ, ແຂວງກ່າເມົາຈຶ່ງຈຳເປັນຕ້ອງສ້າງ "ເມນູທ່ອງທ່ຽວ" ດ້ວຍອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ - ອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ຄັດເລືອກມາຢ່າງລະມັດລະວັງ ເຊິ່ງສະທ້ອນເຖິງເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງແຂວງ.

ປາຍທາງໃຕ້ສຸດຂອງຫວຽດນາມມີຄວາມສາມາດ ແລະ ເງື່ອນໄຂທີ່ຈະບັນລຸເປົ້າໝາຍນີ້ບໍ? ຄຳຕອບແມ່ນ: ແນ່ນອນ! ແຫຼມກ່າເມົາ, ເຄີຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ "ປ່າຄຳ ແລະ ທະເລເງິນ," ມີຊັບພະຍາກອນອຸດົມສົມບູນ, ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກຄຳເວົ້າທີ່ວ່າ "ເຮັດວຽກເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນ, ກິນເພື່ອຄວາມອີ່ມໜຳສຳລານ" - ເຊິ່ງເປັນຫຼັກຖານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງມັນໃນກຸ້ງ, ປາ, ແລະ ອາຫານທະເລພິເສດອື່ນໆ. ຊັບພະຍາກອນທີ່ຫາຍາກ ແລະ ອຸດົມສົມບູນນີ້, ພ້ອມກັບການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ ແລະ ການຢູ່ຮ່ວມກັນຂອງກຸ່ມຊົນເຜົ່າສາມຊົນເຜົ່າ - ກິງ, ຂະເໝນ, ແລະ ຮວ່າ - ໄດ້ສ້າງວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໂດດເດັ່ນສຳລັບພາກພື້ນນີ້.

ອາຫານການກິນ ກ່າເມົາ - "ຄວາມກົມກຽວ" ຂອງທຳມະຊາດ ແລະ ຊຸມຊົນ

ກ່າເມົາມີຊື່ສຽງຍ້ອນປານ້ຳຈືດໃນປ່າອູມິງຮ່າ ແລະ ປາກແມ່ນ້ຳທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ແກ໋ງຫາວ ແລະ ຊອງດອກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທະເລຕາເວັນອອກທີ່ມີ "ບໍ່ແຮ່ກຸ້ງ, ຫາດຊາຍປາຕິລາເປຍ, ແລະ ປາບາຣາຄູດາ". ຈິດໃຈຂອງປະຊາຊົນກ່າເມົາ ແລະ ຊັບພະຍາກອນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນໄດ້ຖືກຢືນຢັນໃນບົດກະວີຈາກສົງຄາມຕໍ່ຕ້ານອາເມລິກາ: "ເມື່ອຊາກປາບາຣາຄູດາໝົດໄປຈາກໄຄລອງ, ພວກເຮົາຈະມອບແຫຼມກ່າເມົາໃຫ້ທ່ານ." ດິນແດນແຫ່ງນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄ່າທີ່ໃຊ້ເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ຖືວ່າເໝາະສົມສຳລັບພະລາຊິນີ ແລະ ຄົນຮັ່ງມີ.

ຜູ້ບຸກເບີກໃນອະດີດ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ໃນສະພາບທີ່ໂດດດ່ຽວ, ໂດດດ່ຽວ ແລະ ທຸກຍາກ, ໄດ້ອາໄສໄຟ ແລະ ຊັບພະຍາກອນທຳມະຊາດຂອງແຂວງກ່າເມົາເພື່ອການດຳລົງຊີວິດ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ອາຫານປາຫົວງູປີ້ງ ເຊິ່ງຍັງຄົງມີຢູ່ໃນປະຈຸບັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຍັງໄດ້ປະດິດສ້າງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ປູສາມລາຍແຣກໂກ, ນ້ຳປາອູມິງ, ກຸ້ງແຫ້ງນາມກັນ, ແລະ ປາເຄັມຈາກແຂວງກອນຫາວ ແລະ ຊອງດອກ.

ພໍ່ຄົວຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໄດ້ວາງສະແດງອາຫານທີ່ລາວໄດ້ປຸງແຕ່ງເອງ.

ຈຸດແຂງອັນໂດດເດັ່ນອັນດັບສອງຂອງກ່າເມົາແມ່ນວັດທະນະທຳການຢູ່ຮ່ວມກັນ. ດິນແດນແຫ່ງນີ້ເປັນບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງສາມຊົນເຜົ່າຫຼັກທີ່ໄດ້ມາທວງເອົາທີ່ດິນຄືນ ແລະ ສ້າງຖິ່ນຖານຄື: ຊົນເຜົ່າກິງ, ຊົນເຜົ່າຂະແມ ແລະ ຊົນເຜົ່າຮວ່າ. ແຕ່ລະຊົນເຜົ່າໄດ້ນຳເອົາເອກະລັກວັດທະນະທຳຂອງຕົນເອງມານຳ, ແລະ ເມື່ອພວກເຂົາພົບກັນ, ພວກເຂົາໄດ້ສ້າງ “ປະຕິກິລິຍາເຄມີ” ໃນທາງບວກ, ປະສົມກົມກຽວ ແລະ ສ້າງເປັນວັດທະນະທຳການຢູ່ຮ່ວມກັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໂດດເດັ່ນ.

ການປະສົມປະສານນີ້ໄດ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງໃນອາຫານການກິນ. ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ອຸດົມສົມບູນຈາກເຂດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂຢງໂຢວ ແລະ ໂຢງເຍີນ (ແຂວງບັກລຽວ) ບວກກັບປະສົບການ ແລະ ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຂອງທັງສາມຊົນເຜົ່າ ໄດ້ສ້າງປະເພນີອາຫານການກິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໂດດເດັ່ນ.

ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນສັດໝັກແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຜະລິດຕະພັນຈາກພືດໝັກເຊັ່ນ: ຜັກກາດດອງ, ຜັກກາດຂຽວ, ແລະຜັກອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງພາກພື້ນ Bac Lieu, Soc Trang, ແລະ Tra Vinh. ການແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍານີ້ຍັງໄດ້ສ້າງອາຫານ "ປະສົມ" ທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເຊັ່ນ: ປາດຸກເຄັມນຶ່ງກັບຊີ້ນສັບ (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ham vi"), ການປະສົມປະສານຂອງອາຫານຈີນແລະຫວຽດນາມ; ຫຼື "xieu" (ແກງສົ້ມປະເພດໜຶ່ງ), ການປະສົມປະສານຂອງປະເພນີອາຫານຂະເໝນແລະຫວຽດນາມ.

ດ້ວຍຊັບພະຍາກອນທຳມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງເຄີຍມີຊື່ສຽງໄປທົ່ວຫົກແຂວງພາກໃຕ້ຫວຽດນາມ, ແລະ ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ອາຫານການກິນຂອງແຂວງກ່າເມົາມີລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໂດດເດັ່ນ. ງານບຸນນີ້ແມ່ນໂອກາດທີ່ສຳຄັນສຳລັບພວກເຮົາທີ່ຈະກຳນົດ ແລະ ປັບປຸງອາຫານອັນລ້ຳຄ່າເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ, ໃນຂະນະດຽວກັນກໍ່ສ້າງເອກະລັກທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງແບບຍືນຍົງໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວແຂວງກ່າເມົາ.

ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າພວກເຮົາສາມາດບັນລຸເປົ້າໝາຍນີ້ໄດ້ ເພາະວ່າອາຫານງ່າຍໆຂອງກ່າເມົາບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍຈິດວິນຍານຂອງດິນແດນ ແລະ ປະຊາຊົນອີກດ້ວຍ. ເມື່ອຮັບປະທານອາຫານກ່າເມົາ, ຄວາມຊົງຈຳກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳ, ປະຫວັດສາດ ແລະ ຊົນເຜົ່າຂອງພາກໃຕ້ສຸດນີ້ຈະຖືກປຸກລະດົມ ແລະ ລະນຶກເຖິງ.

ນັ້ນແມ່ນຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ຄວາມດຶງດູດໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້ຂອງການທ່ອງທ່ຽວຢູ່ ກ່າເມົາ.

ທ່ານ ໂງວູທັງ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocamau.vn/suc-manh-moi-cho-du-lich-phat-trien-ben-vung-a122712.html