 |
ທ່າມກາງຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຂົ້າໜຽວສົດໆສີຂຽວອ່ອນໆຖືກແບກຢູ່ເທິງບ່າຂອງຜູ້ຍິງຈາກບ້ານເມຈີ່. ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ພ້ອມກັບລົດຊາດເຂົ້າໜຽວສົດໆຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ຕຸ່ມລົດຊາດຂອງທຸກຄົນທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ ຮ່າໂນ້ຍ ຕື່ນຂຶ້ນ. ເຂົ້າໜຽວສົດໆຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ມັດດ້ວຍຟາງສີທອງຢ່າງປານີດ, ສ້າງຄວາມຊົງຈຳທີ່ໜ້າຈົດຈຳຂອງຄົນຮຸ່ນຫຼັງຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.
ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຊາວຮ່າໂນ້ຍຍັງຄົງຮັກສາປະເພນີການກິນກ້ວຍທີ່ຈຸ່ມໃນເຂົ້າໜົມປັງຂຽວສົດ (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "com moc"). ກ້ວຍທີ່ໃຊ້ຈຸ່ມຕ້ອງເປັນກ້ວຍ Cavendish, ມີເປືອກສີເຫຼືອງສຸກຄືໄຂ່ນົກກະທາ, ເພື່ອໃຫ້ໝາກມີລົດຫວານແລະມີກິ່ນຫອມ. ກິ່ນຫອມແບບດັ້ງເດີມຂອງເຂົ້າໜົມປັງຂຽວປະສົມກັບລົດຊາດຂອງກ້ວຍ Cavendish ໄດ້ກາຍເປັນ "ອາຫານພິເສດ" ເມື່ອລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນມາຮອດ.
ພ້ອມກັບອາຫານແຊບໆຂອງຖະໜົນ 36 ສາຍຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ເຂົ້າໜົມປັງອ່ອນ (ກ๋ອມ) ໄດ້ຖືກຫັນປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງ, ໄສ້ກອກກ๋ອມ, ເຂົ້າໜົມປັງກ๋ອມ, ເຂົ້າໜຽວກ๋ອມ, ເຂົ້າໜົມປັງຜັດໝາກພ້າວ... ແຕ່ລະອາຫານມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າໜົມປັງຜັດໝາກພ້າວອ່ອນແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວອ່ອນທີ່ຄັດສັນມາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເມັດເຂົ້າຍັງມີກິ່ນນົມ, ແລະ ຮັບປະທານກັບນົມໝາກພ້າວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເກັດໝາກພ້າວອ່ອນຜັດໄດ້ກາຍເປັນອາຫານປະຈຳວັນຂອງອາຫານລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຂອງຮ່າໂນ້ຍ. ຫຼາຍຄົນທີ່ມັກການປ່ຽນແປງຈັງຫວະມັກເລືອກເຂົ້າໜົມປັງເມັດຂຽວ ຫຼື ເຂົ້າໜຽວເມັດຂຽວ.
ຮ່າໂນ້ຍມີສອງບ້ານເຂົ້າໜົມປັງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: ເຂົ້າໜົມປັງ ເມຈີ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ ລາງວອງ. ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມປັງແຜ່ລາມໄປທົ່ວທັງສີ່ລະດູການ, ແຕ່ຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແມ່ນເວລາທີ່ເຂົ້າໜົມປັງມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດ. ເປັນເວລາດົນນານແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປັງ ເມຈີ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ ລາງວອງ ໄດ້ກາຍເປັນຂອງຂວັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນກະຕ່າຂອງທີ່ລະນຶກສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກໄກໆ. ໃນປີນີ້, ໃນງານເທດສະການຂອງຂວັນ ທ່ອງທ່ຽວ ຮ່າໂນ້ຍ 2024 ແລະ ໂຄງການ "ມື້ຮ່າໂນ້ຍໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ", ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມປັງຂອງຮ່າໂນ້ຍມີຄວາມຕ້ອງການສູງສະເໝີ.
ໃນບັນດາອາຫານແຊບໆຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ນອກຈາກເຂົ້າໜົມປັງ ເມຈີ່ ແລະ ເຂົ້າໜົມ ລາງວຸ້ງ ແລ້ວ, ຍັງມີເຂົ້າໜົມປັງແທ່ງຈີ່, ເຂົ້າຈີ່ເຝີ, ເຂົ້າໜົມປັງເຮືອງມາຍ, ເຂົ້າໜົມຖົ່ວດິນ ແລະ ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຈາກໝູ່ບ້ານບູຮານເຢືອງລາມ, ໄສ້ກອກໝູ, ແລະ ໝາກໄມ້ດອງ... ທີ່ວາງສະແດງຢູ່ຮ້ານຂາຍຂອງຂວັນງານບຸນທ່ອງທ່ຽວຮ່າໂນ້ຍ (ຖະໜົນຄົນຍ່າງ ເຈີ່ນເຍີນຕົງ, ເມືອງຫາຍບ່າຈຸງ, ຮ່າໂນ້ຍ) ເຊິ່ງມັກຂາຍໝົດຍ້ອນຄວາມຕ້ອງການສູງ.
ພື້ນທີ່ "ອາຫານການກິນທີ່ຍອດຢ້ຽມຂອງຮ່າໂນ້ຍ" (ຖະໜົນຄົນຍ່າງຫງວຽນເຫວ້, ເມືອງ 1, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ), ໃນຂອບເຂດຂອງໂຄງການ "ມື້ຮ່າໂນ້ຍໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ", ເຊິ່ງນຳສະເໜີອາຫານຮ່າໂນ້ຍທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນເອກະລັກ 30 ຊະນິດ, ໄດ້ດຶງດູດຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍມາຮັບປະທານ.
ການສັງເກດຫຼັງຈາກ 3 ມື້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຢູ່ຮ້ານຂາຍເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີ, ມີປະມານ 1,000 ຄາບທີ່ຂາຍໄດ້ຕໍ່ມື້; ເຝີຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ແກງຫອຍບາຫງອຍ ມີປະມານ 1,200 ຖ້ວຍ/ມື້; ປໍ່ສະຫຼັດຟຸ້ງ ມີປະມານ 500 ຊອງ; ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຂົ້າໜື້ງ ມີປະມານ 800 ຄາບ/ມື້; ໄສ້ກອກເປັດວັນດິ່ງ ມີປະມານ 300 ກິໂລກຣາມ/ມື້; ເຂົ້າປຽກປາລາວົງ ມີ 200 ຄາບ/ມື້; ບຸນຈ່າ ມີ 500 ຄາບ; ແລະ ເບຍຮ່າໂນ້ຍ, ໝາກໄມ້ຫວານພິເສດ, ແລະ ເຂົ້າໜຽວຖືກຂາຍເປັນປະລິມານຫຼາຍໃນແຕ່ລະມື້.
ຢູ່ໃຈກາງຖະໜົນຄົນຍ່າງຫງວຽນເຫວ້ - ຖະໜົນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ຄຶກຄື້ນທີ່ສຸດໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ - ຕົວເລກລາຍຮັບທີ່ໜ້າປະທັບໃຈຈາກງານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຢືນຢັນເຖິງຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງອາຫານຮ່າໂນ້ຍຕໍ່ປະຊາຊົນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການດ້ານອາຫານການກິນ, ກະຕຸ້ນການທ່ອງທ່ຽວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຂອງທີ່ລະນຶກ, ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານພິເສດຂອງຮ່າໂນ້ຍສາມາດເຂົ້າເຖິງຜູ້ຊົມໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
(0)