ເພີດເພີນກັບອາຫານການກິນໃນຕົວເມືອງເກົ່າ.

ເຂດເມືອງເກົ່າຂອງຮ່າໂນ້ຍ ທີ່ຖືກຂະໜານນາມວ່າເປັນ "ຫົວໃຈວັດທະນະທຳ" ຂອງປະເທດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຄວາມງາມຂອງສະຖາປັດຕະຍະກຳບູຮານ ແລະ ວິຖີຊີວິດແບບດັ້ງເດີມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຊັບສົມບັດດ້ານອາຫານການກິນທີ່ອຸດົມສົມບູນອີກດ້ວຍ.

ໜຶ່ງໃນປະສົບການທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດເມື່ອມາທີ່ນີ້ແມ່ນການເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳເຊັ່ນ: ເຝີ, ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ, ແລະ ເຂົ້າໜຽວ.

ຮ່າໂນ້ຍ ໂພ

ໃນເດືອນສິງຫາ 2024, ເຝີຮ່າໂນ້ຍໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງເປັນທາງການຈາກກະຊວງວັດທະນະທໍາ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ. ເຝີຮ່າໂນ້ຍມີລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີນໍ້າແກງໃສ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆດ້ວຍໄຄ ແລະ ດອກກະເພົາ; ເສັ້ນເຂົ້າບາງໆ, ອ່ອນນຸ້ມແຕ່ໜຽວ; ແລະຊີ້ນງົວ ຫຼື ຊີ້ນໄກ່ທີ່ຄັດສັນມາຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນເຂດເມືອງເກົ່າ, ຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ມີມາດົນນານຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈໍາຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ເຊັ່ນ: ເຝີບັດດານ, ເຝີລີກວກຊູ, ເຝີຄອຍ (ຮ້າງວາຍ), ເຝີວຸຍ (ຮ້າງຢາຍ), ເຝີການ (ຮ້າງຈື)... ຮ້ານອາຫານບາງແຫ່ງຍັງໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດດ້ວຍດາວ Michelin, ເຊິ່ງຢືນຢັນຕໍາແຫນ່ງຂອງເຝີຮ່າໂນ້ຍໃນແຜນທີ່ອາຫານໂລກ.

ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ

ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ມີຊື່ສຽງຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດໃນເດືອນສິງຫາ 2025. ອາຫານຈານນີ້ມາຈາກຖະໜົນຈາກາ, ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 100 ປີ, ເຮັດຈາກປາງູ ຫຼື ປາດຸກ, ໝັກດ້ວຍຂີ້ຫມິ້ນ ແລະ ເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຈາກນັ້ນປີ້ງຈົນກ່ວາມີສີນ້ຳຕານທອງ. ເມື່ອຮັບປະທານ, ປາຈະຖືກອຸ່ນໃນໝໍ້ນ້ຳມັນພ້ອມກັບຜັກຊີຝຣັ່ງ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວ, ສ້າງສຽງຮ້ອນໆທີ່ໜ້າຍິນດີ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າດຶງດູດໃຈ. ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຈາກາລາວ້ອງກັບເສັ້ນໝີ່, ຖົ່ວດິນອົບ, ສະໝຸນໄພ ແລະ ນ້ຳກະປ໋ອງ. ການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວຂອງສ່ວນປະກອບ ແລະ ການກະກຽມເຮັດໃຫ້ຈາກາລາວ້ອງເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມຮ່າໂນ້ຍ.

ເຂົ້າໜົມປັງຂຽວຮ່າໂນ້ຍ

ເຂົ້າໜົມປັງຂຽວເມຈີ່ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດໃນເດືອນມີນາ 2019, ເປັນສັນຍະລັກຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຂອງຮ່າໂນ້ຍມາດົນແລ້ວ. ປະຈຸບັນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເດີນທາງໄປບ້ານເມຈີ່ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ເພາະວ່າເຂົ້າໜົມປັງຂຽວມີຢູ່ທົ່ວທຸກຖະໜົນຫົນທາງໃນທຸກໆລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ການຊອກຫາຮ້ານກາເຟຂະໜາດນ້ອຍໃນເຂດເມືອງເກົ່າ, ເຊັ່ນ: ຖະໜົນຍາເທາະ, ຖະໜົນເລກເພນ, ຖະໜົນລີກວກຊື, ຖະໜົນມາໄມ, ຖະໜົນເລືອງຫງອກກວຽນ, ແລະອື່ນໆ, ແລະ ຮັບປະທານເຂົ້າໜຽວກັບເຂົ້າໜົມປັງຂຽວ ຫຼື ເຂົ້າໜົມປັງຂຽວຜັດຫວານໜຶ່ງຈານແນ່ນອນວ່າຈະໃຫ້ປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ເຝີ, ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ, ແລະ ເຂົ້າໜຽວບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຮ່າໂນ້ຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍະລັກທາງວັດທະນະທຳ, ເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ວິຖີຊີວິດຂອງປະຊາຊົນນະຄອນຫຼວງອີກດ້ວຍ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html