ໜື້ງລາບໃບລາບ, ລົດຊາດຂອງມະຫາສະໝຸດ

ເມື່ອກ່າວເຖິງທິດຕາເວັນອອກດັກລັກ ດ້ວຍນ້ຳທະເລສີຟ້າແລະຊາຍຂາວ, ຫລາຍຄົນຄົງຈະຄິດເຖິງກຸ້ງກຸ້ງພິເສດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງອາຫານທະເລອັນລ້ຳຄ່າເທົ່ານັ້ນ, ກຸ້ງຍັງເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມສະຫຼາດດ້ານການປຸງອາຫານ, ຕົກຄ້າງຈາກດິນຟ້າອາກາດ, ດິນທະເລ ແລະ ນ້ຳໃຈຂອງຊາວປະມົງ.

Báo Đắk Lắk•13/09/2025

ອ່າວ ຫວຸງໂຣ , ອ່າວຊວນດ້າຍ, ໂຮນອຽນໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ວ່າແມ່ນ “ເມືອງຫຼວງ” ຂອງແຂວງ. ນ້ຳຢູ່ທີ່ນີ້ມີລະດັບຄວາມເຄັມຄົງທີ່ ແລະ ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຫຼ່ງອາຫານທຳມະຊາດ. Lobsters ລ້ຽງໃນ cages ໃນທະເລເຫຼົ່ານີ້ມີເນື້ອແຂງ, ສີຂາວແລະລົດຊາດຫວານ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນຊັ້ນຂອງໄຂ່ກຸ້ງທີ່ມີໄຂມັນ, ສີເຫຼືອງທອງທີ່ຈັບໃຈຜູ້ກິນເຂົ້າຫຼາຍໆ.

ຕາມປະສົບການຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ ດ້ານການເຮັດອາຫານ , ກຸ້ງແຊບໆຕ້ອງມີ 3 ອົງປະກອບຄື: ເປືອກຫອຍທີ່ສົດໃສ, ມີສາຍອາກາດຍາວ ແລະ ຫາງໂຄ້ງໃນເວລາລອຍ. ລາບສະເຕີສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: lobster ປີ້ງກັບມັນເບີເພື່ອໃຫ້ອອກກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນແຂງ, ມີນ້ໍາ; porridge lobster ແສງສະຫວ່າງ, ມີທາດບໍາລຸງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຄ່ໍາໃນເຂດທະເລທີ່ມີລົມແຮງ; lobster sashimi ຊ່ວຍໃຫ້ນັກອາຫານເພີດເພີນກັບຄວາມຫວານສົດຂອງຊີ້ນດິບ ...

ໜື້ງໜື້ງທີ່ໜ້າສົນໃຈກັບໝາກນາວ.

ໃນບັນດາວິທີທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນໃນການກະກຽມ lobster, ຫນື້ງກັບ lemongrass ແມ່ນຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີການທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດຂອງທະເລຫຼາຍທີ່ສຸດ. Lobsters ມີຫຼາຍຊະນິດແລະຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ອີງຕາມພໍ່ຄົວ, ຊາວປະມົງແລະນັກກິນທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍ, ນ້ໍາຫນັກມາດຕະຖານສໍາລັບການຫນື້ງນາວລາບແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວປະມານ 0.8 - 1.2 ກິໂລກຣາມ / lobster. ໃນຂະຫນາດນີ້, ຊີ້ນລາບແມ່ນແຂງ, ຫວານ, ແລະ chewy, ແກະບໍ່ແຂງເກີນໄປ, ແລະ lobster roe ມີກິ່ນຫອມປານກາງແລະໄຂມັນ. ເມື່ອໜື້ງກັບໝາກນາວ, ຊີ້ນຈະຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລຽບງ່າຍ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ ແລະເບິ່ງງາມເມື່ອສະແດງທັງໝົດໃນຈານ.

ຂັ້ນຕອນໃນການເຮັດແກງໝາກນາວແບບນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ໝາກນາວສົດນຳມາຕຳໃສ່ພື້ນໝໍ້, ພ້ອມດ້ວຍໃບຂີງ ແລະໝາກນາວບາງສ່ວນເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫອມ. ຫຼັງຈາກລ້າງລາບອອກແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ໝົດແລ້ວຈັດໃຫ້ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍເທິງຊັ້ນໃບນາວແລະນື້ງດ້ວຍອາຍນ້ຳປານກາງ. ປະມານ 10 ນາທີຕໍ່ມາກໍ່ເປີດຝາໝໍ້ຂຶ້ນ, ອາຍນ້ຳທີ່ຟົດໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວປະສົມກັບກິ່ນຫອມໆຂອງກຸ້ງ ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນຢາກແຊບທັນທີ.

ກຸ້ງໜື້ງ, ແກະອອກ, ຄວັນໄຟລຸກຂຶ້ນປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງໄຂ່ກຸ້ງ, ຈັບໃຈຜູ້ຄົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນສີຂາວປະກົດຂຶ້ນແລະມີກິ່ນຫອມເມື່ອຈຸ່ມດ້ວຍເກືອຫມາກເຜັດຫຼືເກືອຫມາກນາວຈະປຸກຄວາມຮູ້ສຶກ, ຄວາມຫວານຂອງທະເລ, ຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍຂອງຫມາກເຜັດ, ຄວາມສົ້ມຂອງນາວປະສົມຢ່າງສົມບູນ.

ແລະສິ່ງທີ່ຈະດີກ່ວາການນັ່ງຢູ່ກຸບກຸ້ງກາງທະເລ ຫຼື ນັ່ງຢູ່ຫາດຊາຍຊາຍຍາວ ຟັງສຽງຄື້ນ, ຊົມຕາເວັນຕົກທະເລ ແລະ ເພີດເພີນໄປກັບລາບລາບແຊ່ບຮ້ອນໆ ເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ຫວານຊື່ນດ້ວຍລົດຊາດຂອງທະເລ ດັກລັກ .

ເໝາະສົມ

ທີ່ມາ: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/