ໜຶ້ງລາບໃບລາບ, ລົດຊາດຂອງມະຫາສະໝຸດ

ເມື່ອກ່າວເຖິງທິດຕາເວັນອອກຂອງນະຄອນ ດັກລັກ ດ້ວຍນ້ຳທະເລສີຟ້າແລະດິນຊາຍຂາວ, ຫລາຍຄົນຈະຄິດເຖິງກຸ້ງກຸ້ງໃນທັນທີ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງອາຫານທະເລອັນລ້ຳຄ່າເທົ່ານັ້ນ, ກຸ້ງຍັງເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມສະຫຼາດດ້ານການປຸງອາຫານ, ຕົກຄ້າງຈາກສະພາບອາກາດ, ດິນທະເລ ແລະ ນ້ຳໃຈຂອງຊາວປະມົງ.

Báo Đắk Lắk•13/09/2025

ອ່າວ ຫວຸງໂຣ , ອ່າວຊວນດ້າຍ, ໂຮນອຽນໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ວ່າແມ່ນ “ເມືອງຫຼວງ” ຂອງແຂວງ. ນ້ຳຢູ່ທີ່ນີ້ມີລະດັບຄວາມເຄັມຄົງທີ່ ແລະ ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຫຼ່ງອາຫານທຳມະຊາດ. Lobsters ລ້ຽງໃນ cages ໃນທະເລເຫຼົ່ານີ້ມີເນື້ອແຂງ, ສີຂາວແລະລົດຊາດຫວານ. ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແມ່ນຊັ້ນໄຂ່ວກຸ້ງທີ່ມີໄຂມັນ, ເປັນຮູບໄຂ່ກຸ້ງສີທອງທີ່ດຶງດູດໃຈນັກອາຫານຫຼາຍຄົນ.

ຕາມປະສົບການຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ ດ້ານການເຮັດອາຫານແລ້ວ , ກຸ້ງແຊບໆຕ້ອງມີ 3 ປັດໃຈຄື: ແກະທີ່ສົດໃສ, ເສົາອາກາດຍາວ ແລະ ຫາງໂຄ້ງໃນເວລາລອຍ. ລາບສະເຕີສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: lobster ປີ້ງກັບມັນເບີເພື່ອໃຫ້ອອກກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນແຂງ, ມີນ້ໍາ; porridge lobster ແສງສະຫວ່າງ, ມີທາດບໍາລຸງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຄ່ໍາໃນເຂດທະເລທີ່ມີລົມແຮງ; lobster sashimi ຊ່ວຍໃຫ້ນັກອາຫານເພີດເພີນກັບຄວາມຫວານສົດຂອງຊີ້ນດິບ ...

ໜື້ງໜື້ງທີ່ໜ້າສົນໃຈກັບໝາກນາວ.

ໃນບັນດາວິທີທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນໃນການກະກຽມ lobster, ຫນື້ງກັບ lemongrass ແມ່ນຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີການທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດຂອງທະເລຫຼາຍທີ່ສຸດ. Lobsters ມີຫຼາຍຊະນິດແລະຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ອີງຕາມພໍ່ຄົວ, ຊາວປະມົງແລະນັກກິນທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍ, ນ້ໍາຫນັກມາດຕະຖານສໍາລັບການຫນື້ງກັບລາບນາວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວປະມານ 0.8 - 1.2 kg / lobster. ໃນຂະຫນາດນີ້, ຊີ້ນລາບແມ່ນແຂງ, ຫວານ, ແລະ chewy, ແກະບໍ່ແຂງເກີນໄປ, ແລະ lobster roe ມີກິ່ນຫອມປານກາງແລະໄຂມັນ. ເມື່ອໜື້ງກັບໝາກນາວ, ຊີ້ນຈະຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລຽບງ່າຍ, ຮັກສາຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ ແລະເບິ່ງງາມເມື່ອສະແດງທັງໝົດໃນຈານ.

ຂັ້ນຕອນໃນການເຮັດແກງໝາກນາວແບບນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ໝາກນາວສົດນຳມາຕຳໃສ່ພື້ນໝໍ້, ພ້ອມດ້ວຍໃບຂີງ ແລະໝາກນາວບາງສ່ວນເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫອມ. ຫຼັງຈາກລ້າງລາບອອກແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ໝົດແລ້ວຈັດໃຫ້ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍເທິງຊັ້ນໃບນາວແລະນື້ງດ້ວຍອາຍນ້ຳປານກາງ. ປະມານ 10 ນາທີຕໍ່ມາກໍ່ເປີດຝາໝໍ້ຂຶ້ນ, ອາຍນ້ຳທີ່ຟົດໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວປະສົມກັບກິ່ນຫອມໆຂອງກຸ້ງ ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນຢາກແຊບທັນທີ.

ລ່ອງສະເຕີຫນື້ງຖືກປອກເປືອກອອກ, ຄວັນໄຟລຸກຂຶ້ນແລະປະສົມກັບກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ lobster roe ໄດ້, ຈັບໃຈຜູ້ຄົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນສີຂາວປະກົດຂຶ້ນແລະເມື່ອຈຸ່ມໃສ່ເກືອຫມາກເຜັດຫຼືເກືອຫມາກນາວ, ມັນຈະປຸກຄວາມຮູ້ສຶກ, ຄວາມຫວານຂອງທະເລ, ຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍຂອງຫມາກເຜັດ, ຄວາມສົ້ມຂອງຫມາກນາວປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ.

ແລະສິ່ງທີ່ຈະດີກ່ວາການນັ່ງຢູ່ກຸບກຸ້ງກາງທະເລ ຫຼື ນັ່ງຢູ່ຫາດຊາຍຊາຍຍາວ ຟັງສຽງຄື້ນ, ຊົມແສງຕາເວັນຕົກຢູ່ທະເລ ແລະ ເພີດເພີນໄປກັບລາບລາບປີ້ງຮ້ອນໆ ເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ຫວານຊື່ນດ້ວຍລົດຊາດຂອງທະເລ ດັກລັກ .

ເໝາະສົມ

ທີ່ມາ: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/