ອາຫານຈີນ 14 ອັນດັບຕົ້ນໆ ທີ່ສະແດງເຖິງສາລະສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ປະເທດຈີນບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງດ້ານວັດທະນະທໍາທີ່ຍາວນານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍອີກດ້ວຍ. ເມື່ອຄິດເຖິງອາຫານຈີນ, ຄົນເຮົາອາດຈະຄິດເຖິງການກະກຽມທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະການປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຕາມຖະໜົນງ່າຍໆຈົນເຖິງອາຫານແຊບໆຂອງຈັກກະພັດ, ແຕ່ລະອາຫານລ້ວນແຕ່ມີເລື່ອງລາວວັດທະນະທໍາຂອງຕົນເອງ. ຖ້າທ່ານເປັນຄົນຮັກອາຫານທີ່ກໍາລັງຊອກຫາລົດຊາດໃໝ່ໆ, ຢ່າພາດລາຍຊື່ອາຫານຈີນທີ່ໂດດເດັ່ນຂ້າງລຸ່ມນີ້.

1. ເປັດປີ້ງປັກກິ່ງ

ເປັດປັກກິ່ງ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກຳມາ)

ເປັດປັກກິ່ງເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຊະນິດໜຶ່ງຂອງຈີນ, ເປັນສັນຍະລັກຂອງຄວາມເປັນເລີດ ດ້ານອາຫານ ຂອງປັກກິ່ງ. ເປັດທີ່ເລືອກມາມັກຈະອ້ວນ, ມີໜັງບາງ, ລ້ຽງແບບດັ້ງເດີມເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຊີ້ນສູງສຸດ. ກ່ອນທີ່ຈະປີ້ງ, ເປັດຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດຢ່າງລະອຽດ ແລະ ເຄືອບດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງລວມທັງນ້ຳເຊື່ອມເຂົ້າໜົມປັງ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູແດງ, ຜົງເຄື່ອງເທດຫ້າຊະນິດ, ແລະ ສະໝຸນໄພພິເສດຫຼາຍຊະນິດ. ອາຫານທີ່ສຳເລັດຮູບມີໜັງສີທອງ, ກອບ ແລະ ຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານມີລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

2. ເຕົ້າຫູ້ເໝັນ

ເຕົ້າຫູ້ເໝັນ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກຳມາ)

ເຕົ້າຫູ້ເໝັນເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຊະນິດໜຶ່ງຂອງຈີນ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນສົນໃຈກັບກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມາຈາກຊື່ຂອງມັນກໍຕາມ. ອາຫານຊະນິດນີ້ມັກພົບເຫັນຢູ່ຕະຫຼາດກາງຄືນທີ່ຄຶກຄື້ນ ຫຼື ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຄມທາງ. ເຕົ້າຫູ້ຖືກໝັກໃນນ້ຳເຄັມຕາມສູດອາຫານຂອງແຕ່ລະສະຖານທີ່ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນກ້າທີ່ຈະລອງມັນໃນຄັ້ງທຳອິດ, ເມື່ອໄດ້ຊີມແລ້ວ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ຕິດໃຈລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ ແລະ ຜິດປົກກະຕິຂອງມັນ.

3. ໝູຕົ້ມດົງໂພ

ໝູຕົ້ມດົງໂພ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກຳມາ)

ໃນ ການຄົ້ນຄວ້າດ້ານ ອາຫານຈີນ, ຊີ້ນໝູຕົ້ມ Dongpo ມີຄວາມໂດດເດັ່ນສະເໝີ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມາຮັບປະທານອາຫານປະທັບໃຈຢ່າງຍາວນານ. ອາຫານຈານນີ້ຕັ້ງຊື່ຕາມນັກກະວີ Su Dongpo, ຜູ້ທີ່ສ້າງສູດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້. ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ມີສ່ວນປະສົມທີ່ກົມກຽວລະຫວ່າງໄຂມັນ ແລະ ໄຂມັນ, ສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ. ເມື່ອຮັບປະທານ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະຮູ້ສຶກວ່າຊີ້ນແຕ່ລະຊິ້ນລະລາຍໃນປາກ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນອ່ອນໆບໍ່ຮຸນແຮງ, ປະສົມປະສານກັບກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າເຂົ້າທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຢ່າງອ່ອນໂຍນ.

4. ໝໍ້ຮ້ອນຊີ້ນແກະ

ໝໍ້ຮ້ອນແກະເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານມົງໂກນທີ່ອົບພະຍົບ, ເຊິ່ງມັກໄດ້ຮັບປະທານໃນຊ່ວງລະດູການປ່ຽນແປງເມື່ອອາກາດໜາວເຢັນ. ນ້ຳແກງຖືກຕົ້ມຈາກກະດູກແກະ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານແລະອຸດົມສົມບູນຕາມທຳມະຊາດ. ຊີ້ນແກະຊອຍບາງໆຈະຖືກປຸງແຕ່ງຈົນສຸກໃນໝໍ້ຮ້ອນ ແລະ ມັກຈະຖືກຮັບປະທານກັບຜັກສີຂຽວ, ເຫັດ ແລະ ເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ນີ້ຍັງເປັນອາຫານຈີນຮຸ່ນທົ່ວໄປທີ່ມີອິດທິພົນຈາກພາກພື້ນທີ່ເຂັ້ມແຂງຈາກພາກເໜືອ, ທັງແຊບແລະອົບອຸ່ນ.

5. ໄກ່ຂໍທານ