|
ຜະລິດຕະພັນໄສ້ກອກໝູໝັກ (ເນມຈົວ) ຈາກໂຮງງານຜະລິດ ແລະ ບໍລິການອາຫານ ຕົງຮ່າ ເປັນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າ. |
ເກືອບທຸກໆມື້, ຮ້ານຕ່ອງຮ່າຈະຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍກິດຈະກຳ. ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າມືດ, ລູກຄ້າມາຊື້ໄສ້ກອກໝູ, ລູກຊີ້ນ, ແລະ ປໍ່ໝູໝັກ; ໂທລະສັບດັງຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍຄຳສັ່ງຊື້ຈາກບ້ານໃກ້ຄຽງ. ມີໜ້ອຍຄົນທີ່ຮູ້ວ່າເພື່ອບັນລຸຄວາມສຳເລັດທີ່ພວກເຂົາມີໃນມື້ນີ້, ທ່ານ ແລະ ນາງ ເຈິ່ນວັນຕ່ອງ ແລະ ໂງທິຮ່າ ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆຂອງຄອບຄົວຂອງພວກເຂົາດ້ວຍໝໍ້, ຄົກ, ແລະ ມືທີ່ດຸໝັ່ນຂອງພວກເຂົາ.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ນາງ ຮ່າ ໄດ້ເຮັດພຽງແຕ່ໄສ້ກອກໝູ, ລູກຊີ້ນ, ແລະ ປໍ່ໝູໝັກເພື່ອຮັບໃຊ້ຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ. ຍ້ອນລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດ, ລູກຄ້າຈຶ່ງຄຸ້ນເຄີຍກັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ ແລະ ເຜີຍແຜ່ຂໍ້ມູນອອກໄປ ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
“ໃນອະດີດ, ຂ້ອຍພຽງແຕ່ຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ຈະສະໜອງອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ປອດໄພໃຫ້ກັບທຸກຄົນ. ລູກຄ້າຈະຮູ້ສຶກໝັ້ນໃຈ ແລະ ຄ່ອຍໆກັບມາອຸດໜູນພວກເຮົາ,” ທ່ານຕຸ່ງເລົ່າ. ນາງຮ່າ ແບ່ງປັນວ່າ: “ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ລູກຄ້າຄວນຄືກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ຜົວ, ລູກ, ແລະ ຍາດພີ່ນ້ອງຂອງຂ້ອຍ. ມັນອາດຈະຍາກກວ່າ, ກຳໄລອາດຈະໜ້ອຍກວ່າ, ແຕ່ຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນ.”
ຕະຫຼອດຫຼາຍປີທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກໃນທຸລະກິດ, ຄູ່ຜົວເມຍນີ້ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຜົນປະໂຫຍດ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສະເໝີ. ທຸກໆຂັ້ນຕອນຂອງຂະບວນການຢູ່ສະຖານທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ລະອຽດຮອບຄອບ. ທຸກໆມື້, ນາງ ຮາ ຕື່ນນອນເວລາ 4 ໂມງເຊົ້າ ເພື່ອເລືອກ ແລະ ຊື້ຊີ້ນໝູສົດດ້ວຍຕົນເອງຢູ່ໂຮງຂ້າສັດ.
ສຳລັບໄສ້ກອກໝູໝັກ (ເນມຈົວ) - ຜະລິດຕະພັນຫຼັກຂອງຮ້ານ - ນາງຍິ່ງລະອຽດລະອໍຍິ່ງຂຶ້ນ. ໄສ້ກອກເຮັດຈາກຊີ້ນໝູສົດ ແລະ ໜັງພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດແບບດັ້ງເດີມ, ບໍ່ມີແປ້ງປະສົມໃດໆເພື່ອເພີ່ມນ້ຳໜັກ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຜະລິດຕະພັນຈຶ່ງມີສີບົວທຳມະຊາດ, ມີລົດຊາດຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີ້ນ, ແລະ ອ່ອນນຸ້ມແຕ່ບໍ່ແຕກ ຫຼື ແຫ້ງ ແລະ ແຂງ.
ຄອບຄົວຂອງນາງຍັງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມສົດໃໝ່ຫຼາຍກວ່າປະລິມານ. ຜະລິດຕະພັນຈະຖືກຂາຍທັນທີທີ່ຜະລິດ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະບໍ່ເກັບຮັກສາໄວ້ເກີນ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ແຊບຂອງມັນ.
ຄວາມປານີດຢ່າງລະອຽດລະອໍນີ້ເອງ ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານຕວ່າງຮ່າ ສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈໃຫ້ກັບລູກຄ້າຫຼາຍຂຶ້ນ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຈາກບ້ານໃກ້ຄຽງກໍ່ມາສັ່ງຊື້ໄສ້ກອກໝູໝັກ, ແຮມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ ເພື່ອໃຊ້ສ່ວນຕົວ ຫຼື ເປັນຂອງຂວັນ.
ໂດຍລະນຶກເຖິງການເດີນທາງຂອງການສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ "ໄສ້ກອກໝູໝັກຕຸ່ງຮ່າ", ນາງຮ່າ ກ່າວວ່າ: "ເມື່ອຂ້ອຍນຳຜະລິດຕະພັນໄປງານວາງສະແດງ ແລະ ງານວາງສະແດງຂອງຕາແສງ, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໄສ້ກອກໝູໝັກຈະມີຄຸນນະພາບດີ, ແຕ່ມັນຍັງຍາກທີ່ຈະແຂ່ງຂັນເພາະມັນຂາດຍີ່ຫໍ້ທີ່ຊັດເຈນ. ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມເປັນຈິງດັ່ງກ່າວ, ໃນປີ 2023, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ຕັດສິນໃຈລົງທະບຽນເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການ 'ໜຶ່ງຕາແສງ ໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ' (OCOP)."
ໃນລະຫວ່າງການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນ OCOP, ໂຮງງານດັ່ງກ່າວຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມງວດໃນດ້ານຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ; ລົງທຶນໃນເຄື່ອງຊອຍຊີ້ນທີ່ມີຄວາມຈຸສູງເພີ່ມເຕີມ, ຕູ້ເຢັນ, ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ແບບສູນຍາກາດ, ແລະ ສ້າງພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແບບປິດ. ເຄື່ອງມືທີ່ສຳຜັດກັບອາຫານໂດຍກົງຈະຖືກທຳຄວາມສະອາດ ແລະ ຂ້າເຊື້ອຢ່າງລະອຽດກ່ອນ, ໃນລະຫວ່າງ, ແລະ ຫຼັງການຜະລິດ.
ປະຈຸບັນ, ໂຮງງານຜະລິດດັ່ງກ່າວສາມາດຜະລິດປໍ່ໝູໝັກ (ເນມຈົວ) ໄດ້ໂດຍສະເລ່ຍ 3,000-4,000 ອັນຕໍ່ເດືອນ. ໃນລະດູການທີ່ມີຄົນມາຫຼາຍທີ່ສຸດເຊັ່ນ: ປີໃໝ່ຈີນ, ການຜະລິດສາມາດບັນລຸໄດ້ 1,000 ປໍ່ຕໍ່ມື້. ນອກຈາກເນມຈົວແລ້ວ, ຄອບຄົວນີ້ຍັງຜະລິດໄສ້ກອກຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ຂາຍອາຫານປຸງແຕ່ງ, ເຊິ່ງສ້າງລາຍໄດ້ປະມານ 200 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ປີ.
ສຳລັບທ່ານ ແລະ ນາງ ເຕືອງ ແລະ ຮ່າ, ການຮັບຮອງ OCOP (ໜຶ່ງຕາແສງ ໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ) ບໍ່ແມ່ນເປົ້າໝາຍສຸດທ້າຍ. ສິ່ງທີ່ສຳຄັນກວ່ານັ້ນແມ່ນຄວາມສະຫງົບສຸກທາງຈິດໃຈຂອງລູກຄ້າໃນທຸກໆຄາບອາຫານຂອງຄອບຄົວ. ຈາກເຮືອນຄົວນ້ອຍໆຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເຂດຊົນນະບົດຂອງເມືອງວັນຝູ, ປໍ່ຍຳໝູໝັກທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ "ກີ່ຟູ" ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດສຸດຍອດຂອງຄວາມອຸທິດຕົນ, ຄວາມຮັບຜິດຊອບ ແລະ ຄວາມມັກໃນການຜະລິດອາຫານທີ່ສະອາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202605/tu-can-bep-nho-den-san-pham-ocop-f85564c/
(0)