ກ່ຽວກັບຂົງເຂດປຸງແຕ່ງອາຫານ Son Tra

ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ ດ່າໜັງ, ແຫຼມ ເຊີນຈ່າ ປະກົດວ່າ ເໝືອນດັ່ງຮູບແຕ້ມສີນ້ຳ, ດ້ວຍພູຜາປ່າໄມ້ສີຂຽວເລິກຊຶ້ງ ແລະ ອ້ອມຮອບໝູ່ບ້ານຊາວປະມົງ, ຄື້ນຟອງນ້ຳໄດ້ສະໜິດສະໜົມເຖິງເລື່ອງລາວຂອງຊາວປະມົງລຸ້ນຫຼັງທີ່ຕິດພັນກັບທະເລ. ສະຖານທີ່ນີ້ບໍາລຸງສ້າງເອກະລັກດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີຊັບພະຍາກອນອັນອຸດົມສົມບູນລໍຖ້າການຄົ້ນພົບ.

Báo Đà Nẵng•21/09/2025

ກວາງຫງາຍກັບປາທະເລ Son Tra ເຊີນນັກທ່ອງທ່ຽວມາສຳຜັດໃນງານບຸນ ອາຫານ . ພາບ: ເຈີ່ນວັນແທ່ງ

ຂອງຂວັນຈາກໝູ່ບ້ານທະເລ

ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດອ່ອນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເລື່ອງເລົ່າທີ່ຝັງສົບຂອງດິນແດນ, ຊັ້ນບັນດາຄຸນຄ່າຂອງຊົນເຜົ່າ, ຄວາມຊົງຈຳອັນເລິກເຊິ່ງຂອງຊຸມຊົນ, ໄດ້ຮັກສາໄວ້ ແລະ ຖ່າຍທອດຜ່ານກະແສເວລາ. ເໝືອນດັ່ງວິຖີທາງຄື້ນ ແລະ ໄມຕີຈິດອັນຍາວໄກຂອງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງໝູ່ບ້ານ ເຊີນຈ່າ, ໄດ້ປະໄວ້ຈຸດພິເສດຂອງແຕ່ລະດິນແດນແຫ່ງນີ້.

ຈາກເຫງົ້າສົດທີ່ໝັກດ້ວຍເກືອທະເລເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ, ຮອດເຍື່ອງອາຫານປີ້ງຖ່ານຈາກເຮືອເກົ່າ, ລະນຶກເຖິງການເດີນທາງທີ່ລຳບາກຢູ່ທະເລ.

ຂອງຂວັນທີ່ງ່າຍດາຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທັງແຫຼ່ງຊີວິດແລະວິທີການຂົນສົ່ງ, ຮູບຮ່າງຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄວາມກົມກຽວລະຫວ່າງມະນຸດແລະທໍາມະຊາດ. ລະບົບນິເວດຂອງປ່າໄມ້ ແລະ ທະເລທີ່ຕິດພັນກັນໄດ້ສະໜອງແຫຼ່ງວັດຖຸດິບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພ້ອມກັບບັນດາງານບຸນສ້າງສາຊຸມຊົນ, ເຮັດໃຫ້ເລື່ອງການກິນຂອງ ເຊີນຈ່າ ເລິກເຊິ່ງກວ່າອີກ.

ບົດຟ້ອນໝູ່ບ້ານຊາວປະມົງໄດ້ຮັບການຈູດຈາກອາຫານຄອບຄົວທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ບໍລິສຸດ, ຫວານ ແລະ ມີທາດບຳລຸງ. ໃນມື້ທີ່ຝົນຕົກ, ໜາວເຢັນ, ບໍ່ມີຫຍັງເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈອົບອຸ່ນໄດ້ຫຼາຍກວ່າໝໍ້ໜຶ້ງຂອງປາແດກທີ່ມີຜັກກາດດອງ, ເຂົ້າປຸ້ນໝາກເຜັດທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຂີງສົດ ຫຼື ໝໍ້ປູດ້ວຍຜັກປ່າ.

ໃນລະດູຮ້ອນ, ເພີດເພີນໄປກັບສະຫຼັດ herring ສົດກັບປາຊອຍ, ປະສົມກັບຜັກດິບ, ຫມາກພ້າວຂົມແລະນ້ໍາປາຫວານແລະສົ້ມ, ສ້າງລົດຊາດອາຫານທະເລສົດເຢັນ. ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດພື້ນເມືອງ, ວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານຕາມແບບຢ່າງຂອງປະຊາຊົນບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລຊາຍໄທມາແຕ່ດົນນານ.

ໃນຍາມຮຸ່ງເຊົ້າຢູ່ຫາດເຕີ້ກວາງ, ເຮືອກະສານມາຮອດຝັ່ງ, ແບກຫາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍປາ ແລະ ກຸ້ງ. ຢູ່ໃກ້ໆ, ຕະຫຼາດອາຫານທະເລຊາຍໄທ ໄດ້ດຶງດູດເອົາ “ຂອງຂວັນທະເລ” ສົດນັບຮ້ອຍໂຕນຈາກໝູ່ບ້ານຊາວປະມົງ, ບ່ອນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເລືອກຊື້ກຸ້ງ, ປູ, ປາມຶກ ໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງ ແລະ ໃຫ້ຊາວທ້ອງຖິ່ນປຸງແຕ່ງຢູ່ຈຸດນັ້ນ, ເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງມະຫາສະໝຸດ.

ທ່ານ ເຈີ່ນວັນຖາງ, ຜູ້ບໍລິຫານເຮືອນຄົວພາກກາງ, ພິເສດກ່ຽວກັບອາຫານພາກພື້ນ, ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: “ຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງຂອງເຍື່ອງອາຫານ ເຊີນຈ່າ ແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ເລິກເຊິ່ງ, ວັດຖຸດິບສົດ, ປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳທີ່ສະສົມເປັນຊັ້ນຂອງເລື່ອງລາວ, ຈິດວິນຍານຂອງທະເລແມ່ນເຊື້ອພະຍາດທີ່ຈັບອົກຈັບໃຈຜູ້ ຄົນ .

ເຮັດໃຫ້ມີແສງທະເລໃນຕອນກາງຄືນ

ໂດຍແມ່ນລູກຊາຍຂອງ ເຊີນຖາ, ມີປະສົບການຫຼາຍປີໃນອາຊີບເຮັດອາຫານ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ, ທ່ານ ແທງ ເຂົ້າໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ “ຊັບສົມບັດ” ຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານທະເລສົດ ແລະ ຄຸນຄ່າທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ.

ດ້ວຍຄວາມປາດຖະໜາຢາກອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ມໍລະດົກຂອງໝູ່ບ້ານແຄມທະເລ, ໄດ້ລິເລີ່ມສ້າງຕັ້ງສະໂມສອນທ່ອງທ່ຽວອາຊີບເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງ Son Tra ໃນປີ 2025. ນີ້ແມ່ນຕົວແບບຊຸມຊົນບຸກເບີກ, ເຕົ້າໂຮມບັນດາສະມາຊິກທີ່ມີຄວາມສະໝັກໃຈຮັກອາຫານການກິນ, ການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຕິດພັນກັບເອກະລັກຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ແບ່ງປັນຈຸດໝາຍເຮັດໃຫ້ ເຊີນຈ່າ ເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງ ທ່ຽວ ດ້ານວັດທະນະທຳຂອງທ້ອງຖິ່ນ.

ສະໂມສອນໄດ້ສຸມໃສ່ການກໍ່ສ້າງຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄຸນວຸດທິສູງ, ນໍາເອົາປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງແລະເລິກເຊິ່ງຫຼາຍ, ຈຸດເດັ່ນແມ່ນການເດີນທາງ "ແສງສະຫວ່າງທະເລກາງຄືນ". ນັກທ່ອງທ່ຽວມາຢ້ຽມຢາມ ດ່ານັງ, ພາຍຫຼັງການທ່ອງທ່ຽວມາເປັນເວລາຫລາຍມື້, ຈະບໍ່ຟ້າວນອນ, ແຕ່ສືບຕໍ່ໄປສູ່ການຜະຈົນໄພທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນກັບທະເລຕອນກາງຄືນ Son Tra. ຊົມທະເລ, ເດີນຕາມຊາວປະມົງເພື່ອຈັບອາຫານທະເລ, ເພີດເພີນກັບອາຫານປາມຶກ ຫຼື ໝໍ້ຮ້ອນປາຢູ່ແຄມໄຟ...

ທ່ານ ແທ່ງ ແລະ ສະມາຊິກ ຍັງວາງແຜນກໍ່ສ້າງເຂດອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນ, ຮຽນຮູ້ຈາກຕົວແບບທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດຂອງໄທ ທີ່ໃຫ້ບໍລິການປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລ, ກິດຈະກຳດົນຕີ, ສິລະປະໝູ່ບ້ານແຄມທະເລ, ການລະຫຼິ້ນພື້ນບ້ານ, ຫ້ອງຮຽນປຸງອາຫານ, ສ້າງເປັນ “ສະຖານທີ່ເຕົ້າໂຮມ”, ສ້າງຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ແກ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ກິດຈະກໍາເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກຂັບເຄື່ອນໂດຍເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມ, ກ່ອນອື່ນໝົດ Fanpage ແລະ AI Chatbot ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ຄາດວ່າຈະເປີດຕົວໃນທ້າຍປີ 2025. Chatbot ຈະແນະນໍາອາຫານຕາມລະດູການ, ສະຫນອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຕາຕະລາງການຫາປາ, ການທ່ອງທ່ຽວ "ກິນກັບຊາວປະມົງ", ສະຖານທີ່ຊື້ອາຫານທະເລແລະປະສົບການທີ່ຫນ້າສົນໃຈອື່ນໆທີ່ຫາດຊາຍ Son Tra.

ຈຸດປະສົງຫຼັກແມ່ນເພື່ອໜູນຊ່ວຍປະຊາຊົນເຂດ ເຊີນຈ່າ ພັດທະນາເສດຖະກິດ, ປັບປຸງຊີວິດການເປັນຢູ່, ເຫັນຄຸນຄ່າຂອງການເຄື່ອນໄຫວຫາປາ ແລະ ບັນດາເລື່ອງລາວວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງທີ່ເຂົາເຈົ້າເປັນເຈົ້າການ, ນຳພາ, ກາຍເປັນຈິດວິນຍານຂອງ. ຈາກນັ້ນ, ຊາວປະມົງໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງຕັ້ງໜ້າເພື່ອຮັກສາໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳຢ່າງສຸດຈິດສຸດໃຈ, ຕິດພັນກັບອາຊີບທະເລ, ເຜີຍແຜ່ພະລັງຊີວິດໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ, ສ້າງລະບົບນິເວດການທ່ອງທ່ຽວໝູ່ບ້ານແຄມທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ທັນສະໄໝ.

ທ່ານ ແທ່ງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຢາກພັດທະນາອາຊີບເຮັດອາຫານຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ຖ່າຍທອດບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງດິນແດນໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ, ມຸ່ງໄປເຖິງການກໍ່ສ້າງການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງ, ໜູນຊ່ວຍຊຸມຊົນຮັກສາບັນດາເຄື່ອງຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ຄວາມເຫັນດີເຫັນພ້ອມຂອງບັນດາການນຳຂອງເຂດ ເຊີນຈ່າ ກໍ່ຄື ການທ່ອງທ່ຽວ, ການເຮັດອາຫານ, ສະມາຄົມຮ້ານອາຫານໃນຂອບເຂດທົ່ວປະເທດ ແລະ ພາກພື້ນ. ແລະກວ້າງ.”

ທີ່ມາ: https://baodanang.vn/ve-mien-am-thuc-son-tra-3303279.html