ຄວາມຫວານໃນຄາວສະລິ

ຢູ່ເຂດພູດອຍດິ່ງຮວາ, ໃນບັນດາອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງ, ເຂົ້າໜົມປັງງ່າຍໆ - ເຂົ້າໜົມປັງງ່າຍໆ - ໄດ້ຄອບຄອງສະຖານທີ່ພິເສດໃນໃຈຂອງຊາວໄຕມາດົນແລ້ວ. ພາຍນອກ, ມັນເປັນພຽງເຂົ້າໜຽວທີ່ປະສົມກັບນ້ຳຕານທອງ ແລະ ເຄື່ອງເທດຂີງເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຄວາມລຽບງ່າຍນີ້ແມ່ນປັດຊະຍາທີ່ເລິກເຊິ່ງ: ຄົນທີ່ຮູ້ວິທີທີ່ຈະສາມັກຄີ ແລະ ແບ່ງປັນຈະສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຍືນຍົງ.

ຄາວສະລີ, ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ, ເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບັນດາຫຼາຍໆຄົນເມື່ອເພີດເພີນກັບຊາ.

ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບພິທີກຳ khẩu-sli, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບກັບນາງ ຫງວຽນທິຮ່າ ຢູ່ບ້ານບາຍເລັນ, ຕາແສງດິ່ງຮວ່າ. ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າທົດສະວັດ, ນາງໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນການກະກຽມເຄື່ອງບູຊາ khẩu-sli ໃນລະຫວ່າງງານບຸນລອງຕົງ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມໄວ້ວາງໃຈທີ່ຊຸມຊົນທັງໝົດມີຕໍ່ນາງ.

ນາງ ຮ່າ ໄດ້ເລົ່າເຖິງຫັດຖະກຳຂອງນາງດ້ວຍສຽງທີ່ທັງຈິງໃຈ ແລະ ເປັນການເຕືອນວ່າ: ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມ khẩu sli (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຊະນິດໜຶ່ງຂອງຫວຽດນາມ), ທ່ານຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຂົ້າ. ເຂົ້າໜຽວເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວຊະນິດ "nếp vải" ຫຼື "nếp cái hoa vàng" ແມ່ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແຊ່ເຂົ້າພຽງແຕ່ສອງຊົ່ວໂມງ, ຈາກນັ້ນເອົານ້ຳອອກ ແລະ ປະສົມແປ້ງສາລີ ຫຼື ແປ້ງເຂົ້າທຳມະດາໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເມັດເຂົ້າຕິດກັນເມື່ອນຶ່ງ. ຕ້ອງຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນຢ່າງລະມັດລະວັງ; ຕ້ອງເອົາອອກຈາກເຕົາທັນທີທີ່ມັນສຸກແລ້ວ. ຖ້າມັນສຸກເກີນໄປ, ເຂົ້າຈະອ່ອນ ແລະ ອາຫານຈະເສຍຫາຍ.

ເຂົ້າໜຽວທີ່ສຸກແລ້ວຈະຖືກປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນລົງ, ຈາກນັ້ນເມັດເຂົ້າກໍ່ຈະຖືກປັ້ນເປັນກ້ອນ ແລະ ປະໄວ້ຄ້າງຄືນກ່ອນທີ່ຈະຕຳໃຫ້ມັນແບນລົງ. ຂະບວນການອົບບໍ່ໄດ້ງ່າຍຢ່າງທີ່ຫຼາຍຄົນຄິດ. ເຄັດລັບຂອງນາງຮາແມ່ນການອົບເຂົ້າພຽງແຕ່ປະມານເຄິ່ງຖ້ວຍໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ເພື່ອໃຫ້ເມັດເຂົ້າທີ່ອົບແລ້ວຂະຫຍາຍອອກເທົ່າໆກັນ ແລະ ກອບ. ສຸດທ້າຍ, ທຸກຢ່າງຖືກປະສົມກັບນ້ຳຕານທີ່ໜາ ແລະ ໜຽວຄືກັບເຂົ້າໜົມ. ການໃຊ້ນ້ຳຕານຍັງດີທີ່ສຸດ; ຄວາມຫວານນັ້ນອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຊຶມເຂົ້າໄດ້ງ່າຍ,” ນາງຮາເປີດເຜີຍ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຜູ້ຄົນໄດ້ເພີ່ມເມັດງາ, ຖົ່ວດິນ, ຫຼື ເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ເຂົ້າໜົມ, ແຕ່ສຳລັບນາງ, ຈິດວິນຍານຂອງ khẩu sli ຍັງຄົງເປັນກິ່ນຫອມອົບອຸ່ນ, ເຜັດຂອງຂີງ ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງນ້ຳອ້ອຍ.

ໃນຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງນາງຮາ, ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວມາເຕົ້າໂຮມກັນອ້ອມກອງໄຟເພື່ອເຮັດ "ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມ" (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມຊະນິດໜຶ່ງ). ຄວັນໄຟຕິດຢູ່ກັບຝາເຮືອນຄົວ, ແລະກິ່ນຫອມຫວານຂອງນ້ຳຕານອ້ອຍໄດ້ກະຈາຍໄປທົ່ວອາກາດ. ເດັກນ້ອຍລໍຖ້າໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຢັນລົງຢ່າງກະຕືລືລົ້ນເພື່ອທີ່ຈະສາມາດຫັກອອກໄດ້. ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີວິທີທີ່ຈະຮັກສາໄວ້, ເຂົ້າໜົມຈຶ່ງກອບພຽງແຕ່ມື້ດຽວ, ດັ່ງນັ້ນທຸກໆເທດສະການ, ຄອບຄົວຂອງນາງຈຶ່ງເຮັດມັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເປັນຊຸດໃໝ່ໃນແຕ່ລະມື້.

ເຄົາຊລີ່ເຄີຍເປັນຂອງຂວັນອັນລ້ຳຄ່າຂອງຊາວໄຕ່, ຖືກວາງໄວ້ເທິງແທ່ນບູຊາຢ່າງເຄົາລົບໃນງານບຸນຕ່າງໆ, ມອບໃຫ້ເປັນລາງວັນແກ່ເດັກນ້ອຍ, ແລະ ແລກປ່ຽນກັນລະຫວ່າງເພື່ອນບ້ານ. ກ່ອນການມາເຖິງຂອງເຂົ້າໜົມອຸດສາຫະກຳ, ໃນບ້ານໄຕ່ຂອງດິ່ງຮວາ, ມັນເກືອບຈະເປັນຂອງຫວານຊະນິດດຽວຂອງປີໃໝ່ຈີນ.

ປະຈຸບັນ, ດ້ວຍຊີວິດທີ່ສະດວກສະບາຍຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຂອງຫວານ, ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງຍັງຄົງມີຢູ່ໃນໂຕະອາຫານຂອງຊາວໄຕໃນທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໃນຊ່ວງການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວ. ມັນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມລະອຽດລະອໍ ຫຼື ຫຼູຫຼາ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມຊົງຈຳ. ຜູ້ຄົນກິນເຂົ້າໜົມປັງເພື່ອລະນຶກເຖິງສຽງຈັງຫວະຂອງຄວັນໄຟ, ເຮືອນຄົວທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ມີຄວັນໄຟ, ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຮ່ວມກັນຂອງຊຸມຊົນໃນອະດີດເຂດສົງຄາມແຫ່ງນີ້.

ຊື່ຂອງເຂົ້າໜົມອາດຈະບອກທຸກຢ່າງໄດ້: "Khẩu" ໝາຍເຖິງເຂົ້າ, ແລະ "Sli" ໝາຍເຖິງຕິດກັນ. ເມັດເຂົ້າທີ່ວ່າງຈະຖືກຜູກມັດເຂົ້າກັນດ້ວຍນ້ຳຕານ. ເຊັ່ນດຽວກັບຄົນ, ພຽງແຕ່ຜ່ານຄວາມສາມັກຄີ ແລະ ການແບ່ງປັນເທົ່ານັ້ນຈຶ່ງສາມາດສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໄດ້. ຂໍ້ຄວາມນີ້ຖືກສົ່ງຜ່ານເຂົ້າໜົມງ່າຍໆທີ່ສືບທອດຈາກລຸ້ນໜຶ່ງໄປຫາອີກລຸ້ນໜຶ່ງ, ຈາກລະດູການເຕັດໜຶ່ງຫາອີກລະດູການໜຶ່ງ.

ທ່າມກາງອາຫານແຊບໆທີ່ທັນສະໄໝນັບບໍ່ຖ້ວນ, ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງຍັງຄົງມີບ່ອນພິເສດຂອງມັນເອງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກົດຢູ່ເທິງໂຕະອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີບົດບາດສຳຄັນໃນສະຕິຂອງຊຸມຊົນໃນຖານະເປັນສັນຍະລັກທາງວັດທະນະທຳທີ່ຍືນຍົງ. ຢູ່ເທິງແທ່ນບູຊາບັນພະບຸລຸດໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຫວຽດນາມ), ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜົມປັງຖືກວາງໄວ້ຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍເພື່ອເປັນຄຳອວຍພອນໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງມີສັນຕິພາບ ແລະ ຄວາມສາມັກຄີ.

ຂ້ອຍສົງໄສວ່າ, ສິ່ງໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ khẩu-sli ມີຊີວິດຊີວາທີ່ຍືນຍົງ? ບາງທີມັນອາດເປັນຄວາມລຽບງ່າຍ, ຄືກັບຄວາມຮັກທີ່ແທ້ຈິງຂອງຊາວໄຕ, ທີ່ຝັງຢູ່ໃນເຄັກແຕ່ລະຊິ້ນ. ພຽງແຕ່ປ່ຽງນ້ອຍໆກໍພຽງພໍທີ່ຈະລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳທີ່ອົບອຸ່ນຂອງມື້ທີ່ຜ່ານມາ, ຂອງລະດູການແຫ່ງການພົບປະກັນ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານ, ທຸກຄົນຈະຈື່ບ້ານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສຽງທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງສຽງແກບຕຳເຂົ້າຢູ່ຂ້າງເຕົາໄຟ, ແລະສຽງຮ້ອງຈາກໃຈຈິງຈະດັງກ້ອງຢູ່ໃນໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າວ່າ: "ກັບບ້ານກັນເທາະ!"

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/vi-ngot-trong-khau-sli-2243b8f/