ລົດຊາດຂອງບ້ານໃນບຸນເຕັດຫວຽດນາມ

ການໄປຕະຫຼາດໃນມື້ກ່ອນເທດສະການເຕັດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ສຳຜັດກັບກິ່ນຫອມ ແລະ ສະເໜ່ຂອງອາຫານພິເສດທ້ອງຖິ່ນ; ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຮ້ານເຂົ້າຈີ່ແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງສ່ອງແສງຢ່າງສົດໃສໃນທຸກໆເດືອນທັນວາ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນຄ່າຂອງລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນໃນການຮັກສາປະເພນີເຕັດແບບດັ້ງເດີມ.

ກິດຈະກຳຊື້ຂາຍ ແລະ ຊື້ເຄື່ອງຢູ່ຕະຫຼາດ Con.

ການໄປຕະຫຼາດໃນມື້ກ່ອນເທດສະການເຕັດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ສຳຜັດກັບກິ່ນຫອມ ແລະ ສະເໜ່ຂອງອາຫານພິເສດທ້ອງຖິ່ນ; ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຮ້ານເຂົ້າຈີ່ແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງສ່ອງແສງຢ່າງສົດໃສໃນທຸກໆເດືອນທັນວາ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນຄ່າຂອງລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນໃນການຮັກສາປະເພນີເຕັດແບບດັ້ງເດີມ.

ເຄື່ອງໝາຍຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ

ເຖິງແມ່ນວ່າຕະຫຼາດໃນປະຈຸບັນມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະ ສູນການຄ້າຫຼາຍແຫ່ງ, ແຕ່ຈຳນວນຄົນທີ່ມາທ່ຽວຕະຫຼາດເຕັດແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງສູງ. ຕະຫຼາດເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງມີຄວາມດຶງດູດໃຈທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ, ຮັບໃຊ້ທຸກຄົນ, ບໍ່ວ່າຈະມາສຳຜັດກັບບັນຍາກາດລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ຫຼື ມາຊື້ສິນຄ້າພື້ນເມືອງ.

ການໄປຕະຫຼາດໃນຊ່ວງມື້ກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ທ່ານຈະສາມາດດົມກິ່ນຫອມຂອງຂີງແລະກະທິແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງເຮັດທັນທີໂດຍບໍ່ມີສານຟອກຂາວ. ໃນປີນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນການຫຼັ່ງໄຫຼເຂົ້າຂອງເຂົ້າໜົມຫວານແລະອາຫານວ່າງພື້ນເມືອງທີ່ເປັນອາຫານພິເສດຂອງແຂວງກວາງນາມແລະ ກວາງຫງາຍ , ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜົມປັງພິມ, ນ້ຳຕານປອດ, ນ້ຳຕານກ້ອນ, ປາບູ່ແມ່ນ້ຳຈ່າ, ຜັກທຽມຫຼີເຊີນ, ເຂົ້າໜົມປາຫຼີເຊີນ, ແລະອື່ນໆ, ເຊິ່ງຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດຕ່າງໆທົ່ວພື້ນທີ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວແຂວງ ກວ໋າງນາມ ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງຂາດບໍ່ໄດ້ ແລະ ຂາຍເປັນປະຈຳຢູ່ຫຼາຍຕະຫຼາດທົ່ວນະຄອນໃນແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ມີບຸນປີໃໝ່.

ຄະນະຄຸ້ມຄອງຕະຫຼາດກາມເລກວດກາສິນຄ້າເພື່ອຮັບປະກັນຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ແຫຼ່ງທີ່ມາທີ່ຊັດເຈນໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ. ພາບ: KH

ໃນຊ່ວງເວລາເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ຕະຫຼາດ, ຜູ້ຊື້ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ສຳຜັດກັບບັນຍາກາດເທດສະການເຕັດແບບດັ້ງເດີມຈາກສຽງຮ້ອງຂອງຜູ້ຂາຍ, ສີສັນຫຼາກຫຼາຍຂອງເຂົ້າໜົມ, ແຈມ, ດອກໝາກແອບປຣີຄອດສີເຫຼືອງ, ແລະ ຊອງເງິນໂຊກດີສີແດງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ແລກປ່ຽນປະສົບການກ່ຽວກັບວິທີການເລືອກເຂົ້າໜົມເຕັດທີ່ແຊບ ແລະ ປອດໄພ, ລວມທັງອາຫານທະເລແຫ້ງ, ເຂົ້າໜົມ ແລະ ແຈມຢູ່ຕະຫຼາດ, ຫຼື ໄສ້ກອກ ແລະ ປໍ່ໝູໝັກທີ່ເຮັດໂດຍເຈົ້າຂອງຮ້ານເອງ.

ປີນີ້, ຢູ່ຕະຫຼາດເຈີ້ມອຍ, ຕະຫຼາດຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນຮວ່າງຢ້ຽວ, ຜູ້ຊື້ຫຼາຍຄົນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນຄື: ຊີ້ນຄວາຍຮົມຄວັນຈາກພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ.

ການໄປຢ້ຽມຢາມຕະຫຼາດເຕັດໃນຊ່ວງເວລາກ່ອນເທດສະການເຕັດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເທດສະການເຕັດພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານທີ່ຂາຍບໍ່ໄດ້ຈຳກັດຢູ່ໃນພາກພື້ນ ຫຼື ທ້ອງຖິ່ນໃດໜຶ່ງ.

ເປັນເວລາຫຼາຍປີມາແລ້ວ, ຕະຫຼາດຕ່າງໆທົ່ວນະຄອນມີອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສິນຄ້າກະສິກຳທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກຊາວກະສິກອນທົ່ວປະເທດ ທີ່ນຳເຂົ້າມາຂາຍຈາກ ເຫວ້ , ບິ່ງດິ້ງ, ຝູອຽນ, ກວາງບິ່ງ, ແລະອື່ນໆ ເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກໝູໝັກ, ປໍ່ເປີ້ຍທອດ, ແຫມຈົວ, ແລະ ອາຫານປາແຫ້ງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຈາກເຂດແຄມຝັ່ງທະເລ.

ຕະຫຼາດເຕັດຍັງເປັນຈຸດລວມຂອງລົດຊາດຂອງສາມພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ, ດ້ວຍຂອງຫວານ ແລະ ອາຫານທີ່ເຮັດແລ້ວເຊັ່ນ: ປາໝັກຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານພິເສດຂອງຊຸມຊົນແຄມຝັ່ງທະເລ, ເຊິ່ງມີຂາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຕັ້ງແຕ່ປາໝັກຂອງປ້າແຄນຈາກ ດານັງ , ຈົນເຖິງແຕງດອງ ແລະ ກຸ້ງສົ້ມ... ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ ແລະ ມີສີມືໂດຍປະຊາຊົນຈາກເຫວ້ ແລະ ບິ່ງດິ້ງ, ແຕ່ລະແຫ່ງມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຜູ້ຄົນໃຊ້ເວລາຕອນເຊົ້າໆໄປຕະຫຼາດຊື້ເຄັກແລະຂອງຫວານເພື່ອກະກຽມຮັບປີໃໝ່ (ປີໃໝ່ຈີນ). ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້.

ການໄປຕະຫຼາດແບບດັ້ງເດີມໃນຊ່ວງເວລາກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ເປັນປະເພນີທີ່ມີມາດົນນານສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຊື້ແລະການຂາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບການປະສົບກັບຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງຜູ້ຄົນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາກະກຽມຕ້ອນຮັບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃໝ່, ດ້ວຍຄວາມຫວັງໃໝ່ໆທີ່ບັງເອີນ...

ເມື່ອອາຫານພິເສດຂອງພາກພື້ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຕະຫຼາດພື້ນເມືອງໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ສິນຄ້າຫຼາຍຢ່າງທີ່ຜະລິດໂດຍຜູ້ຂາຍເອງ, ເຊັ່ນ: ເຄັກ ແລະ ເຂົ້າໜົມຫຼາຍຊະນິດ, ແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການສູງສະເໝີ, ແມ່ນແຕ່ຂາຍໝົດ. ຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງອາຫານພິເສດຂອງພາກພື້ນຍັງຄົງເປັນສິ່ງທີ່ປະຕິເສດບໍ່ໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຕະຫຼາດສິນຄ້ານຳເຂົ້າຈະມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຢູ່ສະເໝີ.

ຫຼາຍຄົນແບ່ງປັນວ່າເຂົາເຈົ້າມັກຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ໄດ້ຫາຍໃຈເອົາບັນຍາກາດເທດສະການເຕັດແບບດັ້ງເດີມຢູ່ຕະຫຼາດນັດແບບດັ້ງເດີມໃນອາທິດສຸດທ້າຍກ່ອນວັນສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າຕ້ອນຮັບປີໃໝ່. ເຂົາເຈົ້າຍັງຮັບປະກັນວ່າຈະຊື້ເຄື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຊບໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ການສະຫຼອງເຕັດອົບອຸ່ນແລະມ່ວນຊື່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ລົດຊາດເທດສະການເຕັດແບບດັ້ງເດີມຈຶ່ງເຂັ້ມຂຸ້ນແລະແທ້ຈິງຍິ່ງຂຶ້ນ.

ອາຫານພິເສດຂອງບ້ານຕາມມີ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ໃນຊ່ວງເດືອນສິບສອງ, ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມປັງຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຍຽນ (ນາມຍຽນ) ຢູ່ບ້ານຈຸງເລືອງ, ຕາແສງຕາມໝີ (ນະຄອນດາໜັງ) ກຳລັງຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍກິດຈະກຳ, ໂດຍສຸມໃສ່ກຳລັງແຮງງານຂອງຕົນໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໃຫ້ທັນເວລາເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສຳລັບປີໃໝ່ມ້າ 2026.

“ບັ້ງເຂົ້າ” ຂອງ ຕາມມີ ເປັນຜະລິດຕະພັນພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ມີມາດົນນານ. ໃນນັ້ນ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຍຽນ (ບ້ານ ຈຸງເລືອງ) ໄດ້ຮັກສາອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງນີ້ໄວ້ໄດ້ຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍ ຈົນລູກຄ້າມາຊື້ໂດຍກົງ, ແລະ ເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ໄວພໍທີ່ຈະຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການ.

ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມປັງ ນາມຍຽນ ໃນລະດູການພັກຜ່ອນເຕັດ. ພາບ: ຮອງປະທານ.

ຕາມທີ່ນາງເຍືອງເວົ້າ, ການເຮັດເຂົ້າໜົມ "ເຂົ້າໜົມເຂົ້າ" ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ ແລະ ຍຶດໝັ້ນໃນຂະບວນການຜະລິດຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ສ່ວນປະກອບປະກອບມີເຂົ້າ, ເມັດງາ, ນ້ຳຕານ, ຂີງ, ຂີ້ຫມິ້ນ, ແລະ ໝາກນາວ. ເຂົ້າທີ່ນຳໃຊ້ຕ້ອງເປັນເຂົ້າພັນ Khang Dan, ຮັບປະກັນແປ້ງແຫ້ງ, ບໍ່ໜຽວ.

ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຮ້ານເຂົ້າຈີ່ນາມຍຽນ ປະຕິບັດຕາມຂະບວນການຜະລິດທີ່ລະອຽດອ່ອນໃນທຸກໆຂັ້ນຕອນ. ທຳອິດ, ເຂົ້າໜຽວແຫ້ງຈະຖືກບົດເປັນແປ້ງ, ຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກຮั่วແປ້ງ, ບີບໃສ່ແມ່ພິມ, ຕັດເປັນເຄັກ, ແລະ ນຶ່ງຈົນສຸກ.

ຕໍ່ໄປ, ພວກມັນຖືກປີ້ງຈົນກອບດ້ວຍໄຟຖ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊິ້ນປີ້ງທີ່ກອບຈະຖືກຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳເຊື່ອມທີ່ເຮັດດ້ວຍຂີງ, ຂີ້ຫມິ້ນ, ແລະ ໝາກນາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມຈະຖືກເຄືອບດ້ວຍເມັດງາ (ເຊິ່ງໄດ້ເຮັດຄວາມສະອາດແລະປີ້ງແລ້ວ). ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບຈະຖືກເກັບຮັກສາແລະຫຸ້ມຫໍ່ໃນລັກສະນະທີ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ໃນປີນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນຈະຮອດວັນຂຶ້ນ 12 ຄ່ຳເດືອນ 12 ຕາມຈັນທະຄະຕິ, ລູກຄ້າຫຼາຍສິບຄົນໄດ້ສັ່ງຊື້ເຂົ້າໜົມແປ້ງເຂົ້າ Tam My ຈາກຮ້ານເຂົ້າຈີ່ Nam Nhien ແລ້ວ. ຫຼາຍຄົນກຳລັງສັ່ງຊື້ເພື່ອສົ່ງໄປໃຫ້ຍາດຕິພີ່ນ້ອງທີ່ຢູ່ຕ່າງປະເທດເພື່ອລະນຶກເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ທ່ານ ເຈົາຫາຍຂຽວ ຈາກບ້ານ ຈຸງເລືອງ, ຕາແສງ ຕາມໝີ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: "ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜົມປັງຂອງຮ້ານນາມຍຽນ ຈະຖືກຂາຍທັນທີທີ່ຜະລິດອອກມາ. ສິ່ງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສະເໜ່ຂອງເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມໃນວັນພັກເຕັດຂອງຫວຽດນາມ."

ໃນປີນີ້, ໂຮງງານນ້ຳເຍືອງໄດ້ໃຊ້ເຂົ້າສານດິບປະມານ 200 ກິໂລກຣາມເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມປະມານ 300 ຖົງໃຫ້ລູກຄ້າ. ປີກາຍນີ້, ໂຮງງານໄດ້ໃຊ້ເຂົ້າສານດິບຫຼາຍກວ່າ 300 ກິໂລກຣາມເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມຫຼາຍກວ່າ 450 ຖົງ. ເຖິງແມ່ນວ່າເຂົາເຈົ້າຈະສຸມໃສ່ການຜະລິດພຽງແຕ່ສອງສາມສິບມື້ໃນເດືອນສິບສອງ, ແຕ່ນາງເຍືອງ ແລະ ຜູ້ຊ່ວຍ 3 ຫຼື 4 ຄົນຂອງນາງແຕ່ລະຄົນມີລາຍໄດ້ປະມານ 10 ລ້ານດົ່ງ.

ນາງ ເຍียน ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ຂ້ອຍດີໃຈຫຼາຍທີ່ໄດ້ຮັກສາອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ແລະ ຂ້ອຍດີໃຈຫຼາຍທີ່ເຂົ້າໜົມ 'ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມ' ຂອງຮ້ານ ຕາມມີ ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈ ແລະ ເລືອກໃຊ້ຈາກລູກຄ້າ. ນີ້ແມ່ນແຮງຈູງໃຈໃຫ້ຂ້ອຍສືບຕໍ່ຮັກສາອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍໃນທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ."

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/vi-que-trong-tet-viet-3323814.html