ເປັນຫຍັງທາງຍ່າງຈຶ່ງເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ?

ກ່ອນໜ້ານີ້, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການນຳໃຊ້ທາງຍ່າງຊົ່ວຄາວໂດຍມີຄ່າທຳນຽມເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 2024, ແຕ່ໄດ້ຢຸດກົນໄກນີ້ໄວ້ໃນທ້າຍປີ 2025. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ການຂາຍເຄື່ອງຢູ່ທາງຍ່າງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງຊີວິດໃນຕົວເມືອງ ແລະ ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນຫຼາຍລ້ານຄົນ. ເປັນເວລາດົນນານມາແລ້ວ, ມັນຍັງຖືກຖືວ່າເປັນລັກສະນະພິເສດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກທາງຍ່າງ.

ເມື່ອຍ່າງໄປທົ່ວເຂດໃຈກາງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະພົບເຫັນທາງຍ່າງທີ່ແອອັດໄປດ້ວຍຜູ້ຄົນສະເໝີ. ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຍັງຄົງຢູ່ມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດຍ້ອນພື້ນທີ່ທາງຍ່າງຢູ່ທາງໜ້າ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພື້ນທີ່ພາຍໃນຫຼາຍແຫ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີເຄື່ອງປັບອາກາດ ແລະ ໂຕະ ແລະ ຕັ່ງທີ່ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ, ຍັງຄົງຮ້າງເປົ່າ.

ຖະໜົນ ອາຫານ ຮ່າຕົ້ນກວຽນ ພ້ອມດ້ວຍຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມປັງທີ່ມີມາດົນນານ ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ ຍ້ອນບັນຍາກາດທີ່ກວ້າງຂວາງ ແລະ ບ່ອນນັ່ງທີ່ກວ້າງຂວາງ.

ຮູບພາບ: ຟານເຮືອງ

ທ້າວ Quoi Tu, ອາຍຸ 28 ປີ, ອາໄສຢູ່ໃນບ້ານ Xuan Hoa Ward, ກ່າວວ່າກຸ່ມຂອງລາວມັກເລືອກຮ້ານອາຫານ Vy Da ຢູ່ຖະໜົນ Ly Tu Trong, ບ້ານ Ben Thanh Ward, ເພື່ອກິນດື່ມເມື່ອພວກເຂົາພົບກັນ. ລາວເວົ້າຕະຫຼົກວ່າ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະນັ່ງຢູ່ທາງຍ່າງຢູ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ກໍຕ້ອງການ "ການເຊື່ອມຕໍ່" ບາງຢ່າງ ເພາະມັນແອອັດສະເໝີ. ການອອກໄປກິນເຂົ້າແລງ, ໂດຍສະເພາະໃນທ້າຍອາທິດ, ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຖ້າບໍ່ມີການຈອງໂຕະ ຫຼື ການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກເພື່ອນ. "ບໍ່ມີໃຜມັກນັ່ງຢູ່ຂ້າງໃນເພາະມັນຮູ້ສຶກຄັບແຄບ ແລະ ອຶດອັດ. ການນັ່ງຢູ່ຂ້າງນອກແມ່ນເຢັນສະບາຍ ແລະ ມີລົມພັດແຮງ, ເຈົ້າສາມາດເບິ່ງຖະໜົນໄດ້, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານມີລົດຊາດດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ການສົນທະນາຍັງມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍຂຶ້ນ," Tu ແບ່ງປັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນຮ້ານອາຫານປົກກະຕິຂອງພວກເຂົາ, ຖ້າໂຕະກາງແຈ້ງທັງໝົດຖືກກິນ, ກຸ່ມຂອງ Tu ປະຕິເສດທີ່ຈະເຂົ້າໄປຂ້າງໃນ ແລະ ຢືນຢັນທີ່ຈະຊອກຫາບ່ອນນັ່ງກາງແຈ້ງ.

ຕາມຖະໜົນ Tran Hung Dao ແລະ Bui Vien (Ben Thanh Ward), ຮ້ານກາເຟແຄມທາງຍ່າງມີຄວາມຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍນັກທ່ອງທ່ຽວທັງຊາວຕາເວັນຕົກ ແລະ ຫວຽດນາມ; ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈຸດຕັດກັນຂອງຖະໜົນ Nguyen Sieu ແລະ Ngo Van Nam (Ben Nghe Ward), ບໍລິເວນຕີນຂົວ Ba Son, ຫຼາຍຄົນຖືວ່າເປັນ "ສະຫວັນຮ້ານກາເຟ" ສຳລັບໄວໜຸ່ມ ແລະ ພະນັກງານຫ້ອງການ. ທຸກໆແລງ, ຮ້ານຂາຍກາເຟໄຂ່, ຊານົມ, ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ຈະແອອັດໄປດ້ວຍລູກຄ້ານັ່ງຢູ່ຂ້າງນອກ; ພະນັກງານຈັດຕັ່ງໃກ້ກັນ ແຕ່ຍັງບໍ່ສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການໄດ້.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຮ້ານອາຫານໃນໃຈກາງເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີພື້ນທີ່ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍຜູ້ຄົນທີ່ກຳລັງກິນອາຫານຢູ່ຕາມທາງຍ່າງ. ຕົວຢ່າງ, ຖະໜົນຫອຍວິ້ງແຄ້ງ (ບ້ານແຄ້ງແຮຍ), ຍາວພຽງແຕ່ປະມານ 1 ກິໂລແມັດ, ເປັນບ້ານຂອງຮ້ານຂາຍຫອຍ ແລະ ອາຫານທະເລຫຼາຍຮ້ອຍຮ້ານທີ່ຂາຍສິນຄ້າຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ຕາມທາງຍ່າງ, ແລະ ມີຄົນແອອັດທຸກໆຄືນ. ຖະໜົນວິ້ງແຄ້ງໄດ້ຖືກຈັດອັນດັບທີ 10 ໃນບັນຊີລາຍຊື່ "ຖະໜົນທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດ ໃນໂລກ ປີ 2025" ທີ່ຈັດພິມໂດຍວາລະສານອັງກິດ Time Out ໃນເດືອນພະຈິກ 2025. ຮ້ານອາຫານຫອຍອ່ວນ, ອາຍຸ 20 ປີ, ມີຊື່ສຽງວ່າເປັນສະຖານທີ່ດຽວໃນຖະໜົນນີ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຈາກ Michelin, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນຕົກຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນຕົກມ່ວນຊື່ນກັບການຖ່າຍຮູບກັບພະນັກງານຢູ່ຮ້ານອາຫານຫອຍ Oanh ໃນຖະໜົນຫອຍ Vinh Khanh, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.

ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍຫົວຂໍ້

Michelin ເຄີຍໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າປະສົບການຮັບປະທານອາຫານກາງແຈ້ງ (ໂດຍສະເພາະຢູ່ແຄມທາງຍ່າງ) ເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງຮ້ານອາຫານຫອຍໃນເມືອງ Oanh, ເຊິ່ງປະສົມປະສານກັບບັນຍາກາດຂອງຖະໜົນ Vinh Khanh ໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍ. Time Out ສັງເກດເຫັນວ່າສຽງກະທະດັງໆ, ສຽງແກ້ວກະທົບກັນ, ແລະ ສຽງຄາຣາໂອເກະຂ້າງຖະໜົນ ປະສົມປະສານກັນເພື່ອສ້າງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຖະໜົນ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຫອຍໃນເມືອງ Oanh ຍັງໄດ້ແບ່ງປັນວ່າຮ້ານອາຫານສຸມໃສ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ການຂາຍເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ມີເຈດຕະນາທີ່ຈະຂະຫຍາຍໄປສູ່ຮ້ານອາຫານຂະໜາດໃຫຍ່, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການຮັກສາແບບຮ້ານອາຫານແຄມທາງຍ່າງ. ມັນແມ່ນບັນຍາກາດທີ່ສະບາຍໆ ແລະ ມີອາກາດຖ່າຍເທທີ່ດຶງດູດລູກຄ້າ, ໂດຍສະເພາະຄົນຕ່າງປະເທດ.

ຮ້ານອາຫານ Lunch Lady ຢູ່ຊັ້ນລຸ່ມຂອງອາຄານອາພາດເມັນ Nguyen Dinh Chieu ໃນ Tan Dinh Ward ກໍຄ້າຍຄືກັນ. ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ມີຊື່ສຽງຫຼັງຈາກການພົບກັບພໍ່ຄົວ Anthony Bourdain ຜູ້ລ່ວງລັບໄປແລ້ວ, "ກະສັດແຫ່ງອາຫານອາເມລິກາ," ຜູ້ທີ່ໄດ້ມາຮັບປະທານອາຫານຢູ່ທີ່ນັ້ນໃນປີ 2009, ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ The Lunch Lady, ເຊິ່ງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ ແລະ ຊາວຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຄົນນີ້ເຄີຍຢືນຢັນວ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີໂອກາດເປີດຮ້ານອາຫານໃຫຍ່ກວ່າ, ແຕ່ນາງໄດ້ເລືອກທີ່ຈະຮັກສາຮູບແບບຮ້ານກາເຟແຄມທາງຍ່າງເພື່ອຮັກສາແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນໄວ້: "ການໄປຮ້ານອາຫານຈະສູນເສຍຄວາມໝາຍຂອງມັນ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ຄົນທີ່ມີເງິນ 50,000 ດົ່ງຍັງສາມາດນັ່ງກິນໄດ້ຢ່າງສະບາຍ; ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຢາກຮັກສາໄວ້."

ຖະໜົນອາຫານຄ່ຳໂຮ່ທິກີ້ ຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍລູກຄ້າ, ມີຮ້ານຂາຍອາຫານຫຼາຍຮ້ານລຽນຕິດກັນຢູ່ແຄມທາງຍ່າງ.

ຮູບພາບ: ຟານເຮືອງ

ທ່ານ ເຈິ່ນ ເຕືອງ ຮຸຍ ຮອງຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າ ການທ່ອງທ່ຽວ ສັງຄົມ ກ່າວວ່າ ສະເໜ່ຂອງທາງຍ່າງແມ່ນຢູ່ທີ່ການພົວພັນໂດຍກົງກັບຊີວິດໃນຕົວເມືອງ. ຄວາມໃກ້ຊິດ, ຄວາມວຸ້ນວາຍ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ລັກສະນະທີ່ແອອັດຂອງຖະໜົນຫົນທາງກໍ່ໃຫ້ປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງ, ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດສັງເກດເບິ່ງຊີວິດທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ. ທ່ານ ຮຸຍ ຍັງເຊື່ອວ່າທາງຍ່າງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພື້ນທີ່ຈະລາຈອນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນພື້ນທີ່ທາງສັງຄົມ, ພື້ນທີ່ດຳລົງຊີວິດ, ແລະ ເປັນຮູບແບບຂອງຊັບພະຍາກອນວັດທະນະທຳອີກດ້ວຍ. ໃນຫຼາຍເມືອງໃນອາຊີ ເຊັ່ນ ບາງກອກ (ປະເທດໄທ) ຫຼື ເຊອຸນ (ເກົາຫຼີໃຕ້), ອາຫານຕາມຖະໜົນແມ່ນມີການວາງແຜນ ແລະ ຄຸ້ມຄອງທີ່ດີ, ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ການເຮັດໃຫ້ທາງຍ່າງໄດ້ມາດຕະຖານຈະດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຕາມທ່ານ ເຈິ່ນຕ໋ວນຮຸຍ, ການຄຸ້ມຄອງໃນປະຈຸບັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອີງໃສ່ລະບຽບການກ່ຽວກັບຄວາມເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍຂອງຕົວເມືອງ ແລະ ການລົງໂທດດ້ານການບໍລິຫານ, ຂາດເງື່ອນໄຂສະເພາະສຳລັບວັດທະນະທຳທຸລະກິດທາງຍ່າງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຜູ້ຢູ່ອາໄສຕ້ອງການພື້ນທີ່ສຳລັບການຊື້ຂາຍ, ໃນຂະນະທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ້ອງການພື້ນທີ່ສຳລັບປະສົບການ.

ຫຼາຍຄົນມັກກິນ ແລະ ດື່ມກາເຟຢູ່ແຄມທາງຍ່າງ.

ຮູບພາບ: ເລ ນາມ

ທ່ານ ມາຍ ຖວນ ລອຍ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບປະລິນຍາໂທສາຂາການທ່ອງທ່ຽວ (ມະຫາວິທະຍາໄລວິທະຍາສາດສັງຄົມ ແລະ ມະນຸດສາດ - ມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງຊາດຫວຽດນາມ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ), ແລະ ຜູ້ອຳນວຍການບໍລິສັດທ່ອງທ່ຽວສາກົນ Golden Journey, ກໍ່ເຫັນດີວ່າ ແທນທີ່ຈະຫ້າມ, ທ້ອງຖິ່ນສາມາດພິຈາລະນານຳເອົາກິດຈະກຳທາງຍ່າງເຂົ້າໃນລະບົບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງເປັນທາງການຜ່ານການອອກໃບອະນຸຍາດ, ການອອກແບບມາດຕະຖານ, ແລະ ມາດຕະຖານການດຳເນີນງານ.

ໂດຍສະເພາະ, ເຈົ້າໜ້າທີ່ສາມາດຈັດປະເພດພື້ນທີ່ທາງຍ່າງຕາມໜ້າທີ່. ໃນເຂດໃຈກາງທີ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍ, ທຸລະກິດຄວນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດແຕ່ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບການອອກແບບ, ສຸຂະອະນາໄມອາຫານ, ແລະ ການຈັດລະບຽບພື້ນທີ່. ໃນເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສ, ກິດຈະກຳເຫຼົ່ານີ້ຄວນຖືກຈຳກັດໂດຍຊ່ວງເວລາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລົບກວນຊີວິດປະຈຳວັນ. ການສ້າງຖະໜົນອາຫານພິເສດ ຫຼື ເຂດປະສົບການຈະຊ່ວຍໃຫ້ກິດຈະກຳການຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະໜົນສຸມໃສ່, ເຮັດໃຫ້ການຈັດການງ່າຍຂຶ້ນ ແລະ ປັບປຸງຄຸນນະພາບການບໍລິການ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Lunch Lady ໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເຄີຍກ່າວວ່າ ລາວໄດ້ປະຕິເສດຂໍ້ສະເໜີຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈະເປີດຮ້ານອາຫານ ເພື່ອຮັກສາພື້ນທີ່ຮ້ານກາເຟແຄມທາງຍ່າງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໄວ້ ເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ຮູບພາບ: ຟານເຮືອງ

ດຣ. ເລ ຮົ່ງ ເວືອງ, ຫົວໜ້າພະແນກທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລວັນຫຽນ, ໄດ້ແນະນຳວ່າ ແທນທີ່ຈະ "ກວາດລ້າງ" ທາງຍ່າງ, ມັນຈຳເປັນຕ້ອງວາງແຜນ ແລະ ຈັດລະບຽບຄືນໃໝ່ ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາກອນສ່ວນໃຫຍ່. ດັ່ງນັ້ນ, ການວາງແຜນຄວນພິຈາລະນາສ້າງພື້ນທີ່ທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍໃນຕົວເມືອງ ແລະ ຮັກສາລາຍໄດ້ສຳລັບພວກເຂົາ. ວິທີການທີ່ເປັນໄປໄດ້, ອີງຕາມ ດຣ. ເວືອງ, ແມ່ນການຈັດລະບຽບກິດຈະກຳນີ້ຄືນໃໝ່ໃຫ້ເປັນຮູບແບບສູນກາງທີ່ມີການວາງແຜນທີ່ຊັດເຈນ. ພື້ນທີ່ການຄ້າສາມາດຖືກອອກແບບເປັນພື້ນທີ່ວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານການກິນ, ບ່ອນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດກິນອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສາມາດປະສົບກັບຊີວິດທ້ອງຖິ່ນໄດ້. "ຖ້າເຮັດໄດ້ດີ, ນີ້ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສະຖານທີ່ດຳເນີນທຸລະກິດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວ, ເຊື່ອມໂຍງກັບອາຫານ, ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ຂອງທີ່ລະນຶກ, ຫຼື ອົງປະກອບວັດທະນະທຳທີ່ຈັບຕ້ອງໄດ້ ແລະ ບໍ່ຈັບຕ້ອງໄດ້," ດຣ. ເວືອງ ເນັ້ນໜັກ.

ອີງຕາມທ່ານດຣ ເລ ຮົ່ງ ເວືອງ, ການປັບປຸງທາງຍ່າງຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາພາຍໃນແຜນພັດທະນາຕົວເມືອງໂດຍລວມ, ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນທີ່ກົມກຽວລະຫວ່າງຄວາມທັນສະໄໝ ແລະ ການອະນຸລັກເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳ. ພື້ນທີ່ໃຈກາງທີ່ມີມູນຄ່າທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ສະຖາປັດຕະຍະກຳຄວນໄດ້ຮັບການຈັດລຳດັບຄວາມສຳຄັນສຳລັບການປັບປຸງໃໝ່ໃນລັກສະນະທີ່ມີຄວາມອາລະຍະທຳ ແລະ ສວຍງາມຫຼາຍຂຶ້ນ. ຂະບວນການນີ້ຕ້ອງການແຜນທີ່ເສັ້ນທາງ, ຫຼີກລ່ຽງການປ່ຽນແປງຢ່າງກະທັນຫັນ. ການລວບລວມຄວາມຄິດເຫັນຂອງປະຊາຊົນ, ໂດຍສະເພາະຈາກທຸລະກິດທີ່ດຳເນີນງານຢູ່ເທິງທາງຍ່າງ, ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນເພື່ອຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ເປັນໄປໄດ້ ແລະ ສົ່ງເສີມຄວາມເຫັນດີເປັນເອກະພາບ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/vi-sao-via-he-hap-dan-du-khach-18526041822152378.htm