Lời khuyên khi bảo quản rau trong tủ lạnh

Nhiều người có thói quen mua rau xanh dự trữ cho cả tuần nhưng lại bảo quản chưa đúng cách, khiến rau nhanh héo úa, mất dinh dưỡng hoặc dễ nhiễm khuẩn.

Rau xanh nên được bảo quản riêng theo từng nhóm để hạn chế hư hỏng chéo. Ảnh đồ họa: Hương Sơn

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, chỉ cần thay đổi vài thói quen nhỏ khi cất rau trong tủ lạnh cũng có thể giúp rau tươi lâu hơn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Theo Viện Hàn lâm Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống (Hoa Kỳ), rau xanh nên được bảo quản riêng theo từng nhóm để hạn chế hư hỏng chéo. Những loại rau lá như cải xanh, rau muống, xà lách cần được bọc bằng khăn giấy hoặc giấy hút ẩm trước khi cho vào túi bảo quản. Việc này giúp giảm hơi nước đọng lại, nguyên nhân khiến rau nhanh úng và thối.

Nhiều người có thói quen rửa rau trước khi cất tủ lạnh để tiện sử dụng nhưng điều này có thể khiến rau nhanh hỏng hơn nếu không được làm khô hoàn toàn. Độ ẩm dư thừa tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Vì vậy, tốt nhất chỉ nên rửa rau ngay trước khi chế biến.

Ngoài ra, rau củ cũng không nên nhồi nhét quá chật trong ngăn mát. Không khí lạnh cần lưu thông để duy trì độ tươi. Một số loại rau thơm như hành lá, rau mùi có thể cắm vào cốc nước và phủ túi mỏng bên ngoài để giữ độ ẩm tự nhiên.

Các chuyên gia cũng lưu ý nên điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát khoảng 3-5 độ C và thường xuyên kiểm tra rau để loại bỏ phần dập úng. Chỉ một ít rau hỏng cũng có thể khiến cả túi rau nhanh bị ảnh hưởng.

Nguồn: https://baoquangninh.vn/loi-khuyen-khi-bao-quan-rau-trong-tu-lanh-3409101.html