4 hidangan istimewa makanan jalanan Vietnam yang popular sangat dihargai oleh pelancong antarabangsa.

Banh khot, banh xeo, banh khoai dan banh uot merupakan hidangan makanan jalanan Vietnam yang popular dan telah mendapat penilaian tinggi oleh laman web makanan TasteAtlas.

Banh Xeo ( lempeng Vietnam) merupakan hidangan yang popular dan digemari ramai. Bahan-bahan ringkas seperti tauge, udang, dan daging, digabungkan dengan adunan goreng keemasan, menghasilkan rasa yang sangat lazat. Beberapa restoran banh xeo yang mendapat penilaian tinggi oleh TasteAtlas termasuk Banh Xeo 46A (Jalan Dinh Cong Trang, Daerah 1), Banh Xeo An La Ghien (Jalan Tu Xuong 11A, Daerah 3)...

Sepinggan lengkap banh xeo (lempeng Vietnam) termasuk banh xeo, sayur-sayuran segar, mi bihun, pelbagai sayur-sayuran segar dan sos pencicah.

Lempeng Vietnam yang berperisa (Bánh xèo) biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, herba, dan sos pencicah masam manis. (Foto: TasteAtlas)

Banh Khot (lempeng kecil berperisa) berasal dari Banh Can di wilayah Binh Thuan dan Ninh Thuan, dan secara beransur-ansur menjadi hidangan popular di Vung Tau. Rasa Banh Khot telah diubah suai sedikit untuk disesuaikan dengan citarasa tempatan. Inti diperbuat daripada pelbagai bahan seperti sotong, kekapis, daging cincang, kek ikan, dan sebagainya. Banh Khot Udang kekal sebagai yang paling popular. Lempeng biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran segar dan sos pencicah untuk pengalaman rasa yang lengkap.

Banh khot didatangkan dengan pelbagai inti makanan laut, tetapi yang paling popular masih udang.

Banh khot (lempeng kecil berperisa) didatangkan dengan pelbagai inti makanan laut, tetapi yang paling popular masih udang. Foto: TasteAtlas

Banh Khoai (lempeng berperisa ala Hue) ialah hidangan tradisional dari Hue . Seperti banh xeo (lempeng berperisa Vietnam), inti banh khoai termasuk daging lembu atau ayam, udang, tauge, lobak merah, dan sebagainya. Sos pencicah merupakan rahsia keluarga yang menentukan kualiti dan keenakan banh khoai. Sos pencicah banh khoai Hue disediakan dengan teliti, dengan berpuluh-puluh bahan seperti kanji ubi kayu, hati babi, biji bijan, kacang tanah panggang, dan sebagainya. Walaupun banyak tempat menjual banh khoai, restoran terkemuka dengan rasa asli Hue, yang dinilai tinggi oleh TasteAtlas, ialah Hong Mai Banh Khoai (Jalan Dinh Tien Hoang, Bandar Hue).

Banh khoai agak serupa dengan banh xeo dari segi inti, tetapi kedua-duanya berbeza dari segi rupa.

Banh khoai agak serupa dengan banh xeo dari segi inti, tetapi berbeza dari segi rupa. Foto: Taste Atlas

Menurut TasteAtlas, Banh Uot ialah makanan jalanan popular yang sering dikaitkan dengan Nha Trang dan dianggap sebagai versi Banh Cuon (nasi gulung kukus) yang lebih ringkas. Banh Uot kelihatan agak serupa dengan Banh Cuon, dengan inti daging babi cincang, cendawan telinga kayu, dan sos ikan. Ia biasanya dihidangkan dengan sos pencicah masam manis atau sos pencicah Nha Trang yang terkenal yang diperbuat daripada usus ikan. Topping lain seperti bawang goreng, kacang tanah, belacan, atau sosej babi Vietnam sering ditambah ke dalam pinggan.