Walaupun terletak jauh di dalam Pasar Nguyen Van Troi (Daerah 3, Bandar Raya Ho Chi Minh), selama bertahun-tahun, ramai pelanggan telah kerap mengunjungi kedai kek ala Hue milik adik-beradik perempuan Thuy Linh (59 tahun) untuk menikmatinya kerana… mereka telah menjadi ketagih.
Dia memulakan perniagaannya bersama ibu tirinya ketika dia masih kecil.
Pada suatu petang, selepas hujan turun secara tiba-tiba di Bandar Raya Ho Chi Minh, saya melawat Pasar Nguyen Van Troi. Kedai kek ala Hue yang dikendalikan oleh adik-beradik Linh terletak di sebuah lorong kecil di luar Jalan Le Van Sy (Daerah 3).
Kedai yang dikendalikan oleh adik-beradik Linh ini menarik dengan pelbagai jenis kek ala Hue dan terletak di pasar Nguyen Van Troi.
[KLIP]: Kedai kek bergaya Hue berusia 40 tahun yang menarik yang terletak di pasar Nguyen Van Troi.
Sekitar jam 3 petang, saya bertemu Cik My Tien (56 tahun), adik perempuan Cik Linh, yang sedang sibuk menguruskan kedai dan melayan pelanggan. Katanya kedai dibuka pada jam 1 petang dan biasanya habis dijual menjelang jam 5 atau 6 petang. Dia dan adik-beradik perempuannya bergilir-gilir menjual dengan beberapa saudara mara dan anak-anak untuk kemudahan, dan mereka telah melakukan ini selama beberapa dekad.
Cik My Tien berkata bahawa kedai itu dibuka pada tahun 1977 oleh tiga adik perempuannya dan ibu tirinya, juga di pasar Nguyen Van Troi, dan tidak berubah selama bertahun-tahun. Semua ini hanyalah untuk mencari nafkah, untuk menyara keluarganya, kerana dia mempunyai tujuh adik-beradik.
“Pada masa itu, saya dan adik-beradik perempuan saya masih sangat muda. Linh berumur 14 tahun, dan saya berumur sekitar 11 tahun, tetapi kami sudah membantu Ibu dan anak-anak perempuan lain. Keluarga saya berasal dari Hue, jadi kami memutuskan untuk menjual kuih tradisional ala Hue,” katanya.
Cik Tien telah membantu kakaknya menjual barang sejak dia berumur 11 tahun.
Setiap hidangan berharga dari 32,000 VND.
Setelah berniaga bersama ibu tiri mereka selama lebih sedekad, ketiga-tiga adik-beradik perempuan itu mengambil alih kedai tersebut. Daripada hanya menjual satu jenis kek seperti biasa, mereka memutuskan untuk menawarkan lebih banyak jenis kek, seperti banh beo, banh nam, banh bot loc, banh it ram, dan sebagainya, untuk memberi lebih banyak pilihan kepada pelanggan. Mereka telah menjual kek-kek ini sejak mereka masih kecil hingga ke hari ini, apabila rambut mereka telah bertukar menjadi uban.
Apa yang istimewa tentang hubungan antara tiga beradik perempuan, Puan Tien dan adik-beradiknya, ialah ikatan rapat mereka. Mereka bukan sahaja memasak dan menjual masakan ala Hue bersama-sama setiap hari, malah mereka juga tinggal di rumah yang sama. Ketiga-tiga beradik perempuan ini mempunyai keluarga sendiri dan tinggal dalam keluarga besar yang penyayang. Inilah yang membuatkan mereka berasa sangat gembira.
"Saya dah ketagih dengan kek ala Hue di sini, jadi saya selalu makan kek ni!"
Menurut pemiliknya, walaupun mereka membuat kek menggunakan resipi tradisional Hue, selepas bertahun-tahun berniaga, adik-beradik perempuan ini telah membuat beberapa perubahan untuk memenuhi citarasa pelanggan di Bandar Raya Ho Chi Minh.
Rahsianya terletak pada kesegaran dan kualiti bahan-bahannya. “Pada waktu pagi, keluarga saya membuat sosej untuk dibekalkan secara borong. Sosej buatan sendiri, digabungkan dengan kek ala Hue di sini, sangat popular di kalangan pelanggan kerana kualitinya. Tambahan pula, sos pencicahnya adalah jiwa hidangan ini, tidak seperti di tempat lain,” kata pemiliknya dengan yakin.
Kek-kek itu menarik dan menarik dari segi visual.
Berkenaan gelaran "Kek Ratu Ala Hue" yang diberikan oleh ramai pelanggan kepada beliau dan adik-beradik perempuannya, Cik Tien ketawa dan berkata bahawa itu hanyalah komen yang suka bergurau dan menawan daripada pelanggan. Sebahagiannya kerana pelanggan menyukai dan menghargainya, dan sebahagiannya kerana tidak banyak gerai atau kedai yang menjual hidangan ini di pasar Nguyen Van Troi.
Cik Ngoc (58 tahun), berasal dari Hue tetapi tinggal di Bandar Raya Ho Chi Minh, berkata beliau telah menjadi pelanggan tetap di sini selama lebih 10 tahun. Kali pertama beliau makan di sini adalah apabila beliau secara tidak sengaja terjumpa makanan di pasar Nguyen Van Troi dan mencubanya.
"Selepas makan di sini, saya menjadi ketagih, jadi saya datang ke sini untuk makan bila-bila masa saya ada masa lapang. Saya suka ladu ubi kayu dan ladu nasi kukus; hidangan ini mengingatkan saya pada kampung halaman saya. Harga di sini juga berpatutan! Biasanya, selepas makan, saya membeli sedikit untuk dibawa pulang untuk anak-anak, kerana mereka teragak-agak untuk makan di luar," katanya.
Sementara itu, Thanh Hoa (25 tahun, menetap di Daerah 10) juga datang ke sini untuk makan setiap petang bersama beberapa orang rakannya. Dia mengetahui tentang restoran itu melalui media sosial, mencubanya beberapa kali, dan menjadi pelanggan tetap.
Ramai orang telah menjadi pelanggan tetap di sini selama bertahun-tahun.
Restoran ini terletak di 209/16 Le Van Sy Street, di dalam Pasar Nguyen Van Troi.
Pelanggan itu berkata bahawa dia biasanya memesan sepinggan penuh dengan empat jenis kek berbeza apabila dia datang ke sini. Dia berkata dia suka setiap jenis kerana ia mempunyai rasa yang tersendiri. "Saya pernah ke Hue dan makan kek ini sebelum ini. Yang saya makan di sini agak serupa dengan hidangan Hue yang pernah saya cuba, tetapi rasanya lebih sesuai dengan orang Selatan seperti saya. Saya sering berkumpul dengan rakan-rakan untuk makan di sini," kata Encik Hoa sambil tersenyum.
[iklan_2]
Pautan sumber
