7 makanan yang kaya dengan vitamin dan mineral

Makanan tertentu membantu membekalkan vitamin dan mineral untuk menguatkan tulang, melawan penyakit dan melawan pengoksidaan.

Ubi keledek

Ubi keledek merupakan salah satu sumber vitamin A yang paling kaya. Sebiji ubi keledek bersaiz sederhana mengandungi lebih 28,000 IU vitamin A, iaitu 561% daripada pengambilan harian yang disyorkan. Vitamin ini, yang ditukar oleh badan daripada beta-karotena, memainkan peranan penting dalam sistem imun, kesihatan reproduktif dan penglihatan.

Selain ubi keledek, hati lembu, bayam, ikan, telur dan lobak merah juga merupakan sumber vitamin A yang sangat baik.

Lada merah

Lada benggala merupakan salah satu sumber vitamin C yang paling kaya. Sebiji lada benggala merah mengandungi sehingga 95 mg vitamin C. Vitamin C merupakan antioksidan yang penting. Vitamin ini juga terlibat dalam banyak proses badan yang penting seperti metabolisme protein dan sintesis neurotransmiter.

Buah-buahan dan sayur-sayuran lain yang juga kaya dengan vitamin C termasuk: buah kiwi, brokoli, kubis Brussel, dan tembikai.

Lada benggala merah merupakan salah satu sumber vitamin C yang paling kaya. (Imej) Freepik

Produk tenusu

Produk tenusu merupakan salah satu sumber kalsium semula jadi yang terbaik. Contohnya, yogurt rendah lemak mengandungi lebih daripada 415 mg kalsium, iaitu kira-kira 42% daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk orang biasa. Kalsium merupakan salah satu mineral yang paling banyak terdapat dalam badan. Sehingga 98% kalsium terdapat dalam gigi dan tulang, dengan selebihnya terdapat dalam saluran darah, otot dan banyak lagi.

Selain susu, sayur-sayuran berdaun hijau gelap seperti kale dan bok choy juga merupakan sumber kalsium semula jadi yang lain.

Ikan berlemak

Ikan berlemak seperti salmon, makerel, dan ikan todak adalah sumber semula jadi vitamin D. Setiap sudu besar minyak hati ikan kod mengandungi kira-kira 1,360 IU, dan ikan todak mengandungi kira-kira 566 IU, hampir 142% daripada elaun harian yang disyorkan.

Vitamin D diserap oleh badan melalui pendedahan kepada cahaya matahari, menggalakkan penyerapan kalsium dan pertumbuhan tulang. Selain itu, vitamin ini memainkan peranan penting dalam perkembangan sel, meningkatkan imuniti dan mengurangkan keradangan.

Kacang

Vitamin E ialah antioksidan kuat yang membantu melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Vitamin E adalah penting untuk imuniti, fungsi vaskular dan pembekuan darah.

Vitamin ini banyak terdapat dalam kekacang seperti biji bunga matahari, badam, kacang tanah, dan minyak sayuran, terutamanya minyak kuman gandum. Setiap hidangan minyak kuman gandum mengandungi sehingga 20.3 mg vitamin E, yang cukup untuk pengambilan harian yang disyorkan.

Sayuran berdaun hijau

Makanan yang kaya dengan vitamin B9 (folat) termasuk sayur-sayuran berdaun hijau gelap, buah-buahan, kekacang, dan produk tenusu. Vitamin ini penting untuk kesihatan wanita hamil, membantu mencegah kecacatan kelahiran pada janin. Folat juga membantu membentuk tisu dan protein baharu dalam tubuh manusia.

Sayuran berdaun hijau juga merupakan salah satu sumber vitamin K terbaik. Kale mengandungi paling banyak vitamin K, diikuti oleh bok choy, bayam, dan bit. Vitamin K merupakan komponen penting dalam proses pembekuan darah. Tanpa vitamin K, badan tidak akan dapat menghentikan pendarahan akibat lebam atau kecederaan.

Daging merah, hati ayam

Terdapat dua bentuk zat besi dalam diet: zat besi heme (terdapat dalam makanan haiwan seperti daging merah, ikan dan ayam) dan zat besi bukan heme (terdapat dalam sumber tumbuhan seperti lentil dan kacang). Hati ayam merupakan sumber zat besi heme terkaya, dengan 11 mg, iaitu 61% daripada pengambilan harian yang disyorkan.

Protein dalam badan menggunakan zat besi untuk mengangkut oksigen dan untuk pertumbuhan sel. Hemoglobin, sejenis protein yang terdapat dalam sel darah merah, mengandungi sebahagian besar zat besi badan. Fungsinya adalah untuk membawa oksigen ke tisu.

Bao Bao (Menurut Kesihatan )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/7-thuc-pham-giau-vitamin-va-khoang-chat-4616888.html