Tet (Tahun Baru Vietnam) dengan pelbagai jenis kuih pulut.
Di kampung Chín Thượng, wad Nguyễn Trãi, apabila Tet menjelang tiba, bunga pic di taman-taman sedang mekar sepenuhnya, menandakan ketibaan musim bunga. Sebagai komuniti pertanian , orang Sán Dìu telah dengan mahir mencipta pelbagai hidangan yang lazat dan unik daripada tanaman dan ternakan mereka.
Bagi orang San Diu, Tahun Baru Cina merupakan peristiwa yang paling penting, dan setiap isi rumah sibuk menyediakan bahan-bahan untuk membuat kuih pulut (banh chung gu), kuih pulut (banh gio), dan kuih madu (banh mat) untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka. Seperti keluarga lain, keluarga Puan Luu Thi Gai (78 tahun) sibuk membuat persediaan untuk membalut kuih pulut. Menurut Puan Gai, bahan-bahan untuk kuih pulut adalah serupa dengan banh chung, tetapi daun dan kaedah pembalutnya berbeza. Daun yang digunakan untuk membalut kuih pulut kebanyakannya adalah daun chít, dengan daun dong hanya digunakan untuk pembalut luar. Pada masa lalu, orang San Diu menghabiskan sepanjang pagi di hutan mengumpul daun chít, tetapi kini setiap isi rumah menanam beberapa rumpun di kebun mereka.
Daun-daunnya dipetik, dibasuh, dikeringkan, hujungnya dipotong, direbus sehingga masak, dan kemudian diratakan. Jalur buluh yang digunakan untuk membalut kuih pulut mestilah jalur buluh yang dibelah nipis dan dicantumkan menjadi untaian panjang, yang kemudiannya dibalut secara berterusan dari awal hingga akhir kuih. Lebih daripada sekadar kuih tradisional untuk Tet (Tahun Baru Cina), kuih pulut juga merupakan hadiah berharga dari kawasan desa kepada rakan-rakan dan saudara-mara yang dekat dan jauh.
Pada cuti Tet ini, selain kuih pulut bongkok, keluarga Puan Gai juga membuat beberapa kilogram kuih madu untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka dan untuk dimakan di majlis kenduri tersebut. Dengan kemanisan gula dan kenyal serta aroma pulut, kuih madu, bersama-sama dengan kuih pulut bongkok, menyumbang kepada rasa tersendiri majlis Tet orang San Diu, menjadikannya sukar untuk dilupakan oleh tetamu selepas hanya sekali merasa.
Di samping itu, banyak keluarga San Diu juga membuat "banh bac dau" (kek berkepala perak) yang diperbuat daripada beras pulut yang telah direndam sepenuhnya, kemudian ditumbuk menjadi pes halus menggunakan lesung batu, dan ditapis beberapa kali. Wanita San Diu biasanya bertanggungjawab membuat kek ini, dan ini juga merupakan kriteria untuk menilai kemahiran domestik mereka semasa Tet (Tahun Baru Cina). Selain nilai kulinari mereka , kek Tet orang San Diu juga mencerminkan budaya serantau yang unik dan semangat tradisi etnik mereka yang meriah.
Menurut Encik Truong Van Nam (81 tahun) di kampung Chin Thuong, bagi orang San Diu, hari kedua Tahun Baru Cina dianggap sebagai cuti utama Tet. Di atas altar leluhur setiap keluarga, terdapat daging babi dan ayam yang disediakan bersama lima mangkuk ladu pulut untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka. Setiap keluarga dan puak menyediakan jamuan untuk menjemput tetamu, termasuk saudara terdekat, jiran tetangga, dan rakan-rakan.
Di sekitar meja makan Tet, orang ramai makan dan minum dengan gembira, membincangkan rancangan perniagaan untuk hari-hari akan datang, dan saling mendoakan semoga berjaya dan bertuah. "Setiap hidangan bukan sahaja merupakan persembahan tetapi juga simbol nilai-nilai tradisional yang sentiasa dipelihara oleh orang San Diu," kongsi Encik Nam.
Mengekalkan identiti kebangsaan
Menurut tinjauan awal, wad Nguyen Trai mempunyai kira-kira 470 isi rumah dengan lebih 1,720 orang daripada kumpulan etnik San Diu, yang tersebar di seluruh kampung dan kawasan perumahan, terutamanya di kampung Chin Thuong dan Chin Ha. Encik Le Van Khoa, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wad Nguyen Trai, berkata: Semasa proses integrasi dan pembangunan, kewujudan bersama, kerja, dan pembelajaran antara orang San Diu dan kumpulan etnik lain telah membawa kepada banyak perubahan, tetapi ciri-ciri budaya dan adat resam orang San Diu semasa Tet (Tahun Baru Cina) masih mengekalkan identiti unik mereka sendiri. Secara tradisinya, orang San Diu di Chi Linh (kini wad Nguyen Trai) menyambut lima perayaan utama setiap tahun: Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi, dan Tet Nguyen Dan (Tahun Baru Cina).
Satu lagi elemen rohani yang sangat penting semasa Tahun Baru San Diu ialah tradisi nyanyian Soong Co. Dari hari kedua Tet (Tahun Baru Lunar), mereka sering menganjurkan perhimpunan nyanyian di dataran kampung, kuil, atau pusat kebudayaan. Berpakaian baru, kanak-kanak lelaki dan perempuan San Diu dengan penuh kasih sayang bertukar-tukar lagu Soong Co. Melodi Soong Co, apabila dinyanyikan, membawa semangat musim bunga, cinta untuk tanah air, negara, rakyat, kehidupan, dan tenaga kerja mereka…
Cik Luu Thi Kien (60 tahun) dianggap sebagai "orang yang lalu-lalang" nyanyian rakyat Soong Co di wad Nguyen Trai. Cik Kien berkata: Soong Co berasal daripada kehidupan pekerja yang sederhana dan bersahaja, meluahkan fikiran, perasaan, dan aspirasi mereka, dan diimprovisasi serta diturunkan melalui cerita rakyat dalam pelbagai bentuk. Di suatu tempat, melodi lagu-lagu Soong Co bergema pada hari-hari musim bunga, bercampur dengan kegembiraan kemakmuran dan kebahagiaan penyatuan semula keluarga.
Orang San Diu juga sering menganjurkan pelbagai permainan rakyat dan aktiviti sukan pada awal musim bunga, seperti melontar bola rotan, melambung syiling, dan permainan dadu... Ini adalah permainan yang popular semasa Tet (Tahun Baru Cina) dan perayaan, dan telah diturunkan dari generasi ke generasi.
Adat resam orang San Diu yang menyambut Tahun Baru telah mengalami banyak perubahan. Ritual penyembahan nenek moyang semasa Tahun Baru telah menjadi lebih mudah dan telah pudar dengan ketara. Menurut orang tua San Diu di wad Nguyen Trai, beberapa adat tradisional Tahun Baru telah hilang, seperti menampal kertas merah di tempat-tempat penting di rumah untuk berdoa untuk nasib baik atau memastikan unggun api tetap menyala pada Malam Tahun Baru…
Generasi yang lebih tua amat mengambil berat tentang pemeliharaan adat resam Tet (Tahun Baru Cina) yang indah dari hari ke hari, mewariskannya kepada generasi muda sebagai peringatan tentang asal usul mereka.
HONG ANHSumber: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html
Komen (0)