Tiga perkara yang perlu dielakkan semasa makan biji bunga matahari.

Biji bunga matahari merupakan snek yang popular dan lazat dengan banyak manfaat pemakanan. Walau bagaimanapun, ia boleh memberi kesan buruk jika dimakan secara salah.

Untuk memastikan anda makan biji bunga matahari dengan selamat dan sihat, anda perlu ingat perkara berikut:

Jangan makan terlalu banyak.

Biji bunga matahari sangat berkhasiat, mengandungi lemak sihat, protein dan vitamin. Walau bagaimanapun, makan terlalu banyak biji ini boleh menyebabkan masalah seperti:

- Pertambahan berat badan: Biji bunga matahari tinggi kalori, terutamanya apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak tanpa senaman yang mencukupi untuk membakar tenaga berlebihan. Satu hidangan kecil (kira-kira 28g) membekalkan 160-200 kalori. Tanpa kawalan, pengambilan biji bunga matahari yang berlebihan boleh menyebabkan pertambahan berat badan yang tidak diingini.

- Risiko pengumpulan kadmium: Menurut Livestrong , bunga matahari mudah menyerap kadmium, sejenis logam berat dari tanah. Walaupun jumlah kadmium dalam biji benih biasanya rendah, pengambilan berterusan dalam jangka masa panjang boleh menjejaskan fungsi buah pinggang.

Biji bunga matahari merupakan makanan yang popular semasa Tahun Baru Cina. (Imej ilustrasi: Pexels)

Elakkan makan terlalu banyak kacang masin atau kacang berempah lain.

Biji bunga matahari yang diproses selalunya mempunyai garam atau perasa lain untuk meningkatkan rasanya. Walau bagaimanapun, pengambilan terlalu banyak biji masin boleh memudaratkan kesihatan anda.

- Tekanan darah tinggi: Kandungan garam yang tinggi dalam kacang boleh meningkatkan tekanan darah dengan mudah, terutamanya pada orang yang mempunyai sejarah penyakit kardiovaskular atau tekanan darah tinggi.

- Menyebabkan pengekalan air: Makan terlalu banyak garam menyebabkan badan menyimpan air, menyebabkan kembung perut dan ketidakselesaan.

Oleh itu, anda harus memilih biji bunga matahari yang tidak masin atau rendah garam untuk mengurangkan pengambilan natrium anda; baca label produk dengan teliti dan semak kandungan natrium dalam setiap bungkusan. Jika anda lebih suka biji yang masin, anda boleh menyediakannya sendiri dengan memanggang biji yang tidak masin di rumah dan kemudian menambah sedikit perasa.

Jangan makan biji benih yang telah bercambah.

Sesetengah orang gemar makan biji bunga matahari yang telah bercambah, tetapi biji ini boleh menimbulkan risiko kesihatan kerana kerentanannya terhadap pencemaran bakteria.

- Keracunan makanan: Bakteria seperti Salmonella boleh menyebabkan loya, cirit-birit dan sakit perut. Risiko ini lebih tinggi untuk kanak-kanak, warga emas dan mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah.

- Lebih cepat rosak daripada biji benih biasa: Biji benih yang bercambah lebih mudah terdedah kepada kulat jika tidak disimpan dengan betul.

Pencegahan alahan

Sesetengah orang mungkin alah kepada biji bunga matahari. Simptomnya termasuk kegatalan atau bengkak di mulut, bibir dan tekak; kemerahan atau ruam pada kulit. Dalam kes yang jarang berlaku, alahan biji bunga matahari boleh menyebabkan kejutan anafilaksis, menyebabkan kesukaran bernafas, tekanan darah rendah dan juga keadaan yang mengancam nyawa jika tidak dirawat dengan segera.

Jika anda mengesyaki anda alah kepada biji bunga matahari, hentikan memakannya dengan segera dan berjumpa doktor. Orang yang mempunyai sejarah alahan makanan harus berhati-hati semasa mencuba biji jenis ini.

Menyimpan biji bunga matahari

Menurut Healthline , biji bunga matahari mengandungi tahap lemak sihat yang tinggi, tetapi lemak ini boleh teroksida jika tidak disimpan dengan betul, yang mengakibatkan ketengikan. Biji tengik mempunyai bau yang tidak menyenangkan, rasa pahit, dan menimbulkan risiko kesihatan.

- Simpan di dalam bekas kedap udara: Simpan biji bunga matahari di dalam bekas kedap udara atau beg berzip untuk mengelakkan pendedahan kepada udara, punca utama pengoksidaan lemak.

- Simpan di tempat yang sejuk, jauh daripada cahaya matahari langsung: Biji bunga matahari harus disimpan di persekitaran yang kering dan sejuk. Suhu tinggi dan cahaya matahari yang kuat boleh menyebabkan biji benih lebih cepat rosak.

- Simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku: Jika anda tidak akan menggunakan kacang untuk jangka masa yang lama, simpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Pada suhu rendah, pengoksidaan lemak akan menjadi perlahan.

- Periksa rasanya sebelum makan: Biji yang rosak akan mempunyai bau yang pelik atau rasa pahit; anda harus membuangnya untuk mengelakkan masalah kesihatan.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm