Mengekalkan cita rasa ibu
Bagi Cik Le Thi Duan di kawasan perumahan Nam Phu, wad Dong Thuan, membuat ladu ubi kayu telah menjadi profesionnya, mata pencariannya, yang berkait rapat dengan kehidupannya sejak muda. “Pada zaman dahulu, di perkampungan nelayan Phu Hoi, orang ramai sangat miskin. Lelaki bekerja di laut, manakala wanita memikul beban berat di bahu mereka, memikul sos ikan dan belacan untuk ditukar dengan beras, ubi kayu, dan kentang bagi menampung kehidupan seharian mereka.”
"Selepas setiap perjalanan borong, ibu saya akan memberi saya sejenis kek yang diperbuat daripada tepung ubi kayu yang harum dan kenyal, dengan inti udang dan cendawan telinga kayu yang kaya. Ia sangat lazat apabila dimakan dengan sos pencicah yang diperbuat daripada sos ikan Quang Phu. Kemudian, semasa musim ribut, ibu saya akan mengajar saya cara menguli doh, membuat inti, dan membalut kek," imbas Puan Le Thi Duan.
Ibu Cik Duẩn telah meninggal dunia, tetapi ladu ubi kayu kekal bersamanya. Sekitar tahun 1997-2000, perniagaan membuat ladu mula terbentuk, bermula dengan menjual kepada penduduk kampung dan pelancong yang berenang di sepanjang pantai Nhật Lệ-Quang Phú. Pelanggan yang merasai ladu ubi kayu "O Duẩn" pernah mengingatinya selama-lamanya, dan kembali lagi dan lagi untuk membeli lebih banyak. Melihat bahawa membuat ladu adalah cara untuk mencari nafkah dan melepaskan diri daripada kemiskinan, Cik Lê Thị Duẩn memutuskan untuk mengembangkan skala perniagaannya.
“Ia berlaku sekitar tahun 2010, dan kami tidak dapat membuat bánh lọc (sejenis ladu Vietnam) yang mencukupi untuk memenuhi permintaan pelanggan. Keluarga saya meminjam bantuan tambahan daripada jiran. Bayarannya tidak banyak, tetapi perkara terbaiknya ialah ia membantu saya memelihara kraftangan yang diwarisi oleh ibu saya,” kata Cik Le Thi Duan.
 |
| Wanita membuat ladu ubi kayu di rumah Cik Le Thi Duan - Foto: Disediakan |
Menambah lebih banyak kegembiraan untuk membantu orang ramai.
Bermula dari tahun 2020 dan seterusnya, terutamanya dalam tempoh dua tahun yang lalu, jenama ladu ubi kayu "O Duẩn" telah beransur-ansur bertapak, dengan skala pengeluaran harian kira-kira 20,000 ladu. Selain pelanggan seperti pelancong dan restoran/hotel, ladu ubi kayu "O Duẩn" juga menerima pesanan dari seluruh negara, dari Hanoi, Hai Phong, Nghe An hingga Da Nang dan Bandar Raya Ho Chi Minh...
Anak-anak Quang Phu, yang tinggal di luar negara, membawa pulang ladu ubi kayu "O Duan" sebagai hadiah setiap kali mereka melawat tanah air mereka...
Ramai orang, yang kini berusia lebih 60 atau 70 tahun, seperti Cik Pham Thi Khieu dan Cik Le Thi He, telah terlibat dalam perniagaan bánh bột lọc (ladu tepung beras) keluarga dengan Cik Duan sejak tahun 2000-an. Cik Pham Thi Khieu berkata, "Cik Duan seorang yang baik hati dan berbelas kasihan, jadi setiap bánh bột lọc yang dibuatnya dipenuhi dengan kebaikan manusia. Dia sudah tua dan lemah sekarang, tetapi dia tidak boleh bersara. Setiap hari membuat bánh bột lọc adalah hari yang menggembirakan, dan ia juga memberinya pendapatan. Sambil berbual dan bekerja, dia meluangkan masa untuk mengajar generasi muda lagu-lagu tradisional dan melodi rakyat tanah air Quang Phu yang gagah berani."
“Dalam orientasi membina program 'Satu Komune, Satu Produk' (OCOP) yang dikaitkan dengan pembangunan pelancongan dan perkhidmatan di wad Dong Thuan, ladu ubi kayu 'O Duan' memenuhi semua syarat untuk pertimbangan dan pengiktirafan sebagai produk OCOP. Untuk mencapai matlamat ini, kami akan cuba bekerjasama dengan Cik Le Thi Duan untuk mengakses sumber pinjaman keutamaan bagi membantu mengembangkan skala pengeluaran, menubuhkan koperasi, mendaftarkan tanda dagangan, jenama dan maklumat asal usul…,” kata Nguyen Thi Hai Van, Pengerusi Persatuan Peladang wad Dong Thuan.
Rumah kecil Puan Le Thi Duan di Perbandaran Nam Phu dipenuhi dengan kegembiraan setiap hari. Pada kemuncaknya, kumpulan pembuatan ladu ubi kayu "O Duan" mempunyai sehingga 20 wanita yang menyertai. Bergantung pada bilangan produk, setiap pekerja dibayar antara 250,000 dan 300,000 VND sehari. Ramai wanita yang rajin memperoleh pendapatan sehingga 10 juta VND sebulan.
Cik Pham Thi Hong, yang membuat kek untuk Cik Le Thi Duan, berkongsi: "Saya telah bekerja dengan Cik Duan selama lebih sepuluh tahun sekarang dan pastinya akan terus bekerja untuk masa yang lama akan datang, kerana Cik Duan sangat baik hati dan menyediakan pekerjaan yang stabil untuk berpuluh-puluh wanita tempatan. Secara peribadi, gaji bulanan saya adalah antara 8-10 juta VND, yang mana lebih banyak daripada pekerjaan lain."
“Kebahagiaan terbesar saya adalah memelihara dan mengembangkan kraftangan yang ditinggalkan ibu saya, sekali gus membantu ekonomi keluarga saya berkembang dengan stabil. Tambahan pula, ia mewujudkan pekerjaan untuk wanita yang berpendapatan agak baik. Untuk membantu ladu ubi kayu 'O Duẩn' mencapai lebih jauh, mendapat lebih banyak pengiktirafan, dan memperoleh lebih banyak kepercayaan dan sokongan pelanggan, saya sedang menubuhkan kumpulan pengeluaran, mendaftarkan tanda dagangan, jenama dan maklumat asal... untuk membantu kepakaran ini, dahulunya dari Quang Binh dan kini dari Quang Tri, menjangkau khalayak yang lebih luas. Matlamatnya adalah untuk pelancong mengingati hidangan Vietnam Tengah yang desa dan menyentuh hati ini – ladu ubi kayu 'O Duẩn' – setiap kali mereka melawat Quang Tri,” kata Cik Le Thi Duẩn dengan ikhlas.
Ho An
Sumber: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/banh-bot-loc-o-duan-11a2b3e/
![[Video] Matahari Terbenam di Lap An Lagoon – Tempat matahari terbenam di atas jaring ikan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Komen (0)