Kek tradisional Vietnam masih dibuat dengan penuh teliti.

Dengan perkembangan masyarakat, pelbagai jenis kuih moden telah muncul. Walau bagaimanapun, kuih tradisional masih memegang kedudukan tertentu di pasaran. Banyak keluarga, merentasi generasi, terus mengekalkan kraf pembuatan kuih tradisional. Mereka memelihara kraf ini bukan sahaja atas sebab-sebab ekonomi tetapi juga atas dasar cinta dan dedikasi untuk memelihara budaya masakan tradisional yang diturunkan dari generasi ke generasi.

• Kuih-muih tradisional yang lazat dan menarik perhatian.
• Festival Kek Tradisional Vietnam Selatan ke-4 2024 merupakan acara yang meriah.
• Adik-beradik perempuan itu mahir membuat kuih tradisional.
• Pasukan dari Hamlet 6, Komune Tri Phai, memenangi tempat pertama dalam pertandingan membalut kek Tet dan membuat kek tradisional.

Pada usia hampir 70 tahun, Puan Pham Thi Nam (dusun Tan Hung, komune Ly Van Lam, bandar Ca Mau ) masih berpegang teguh pada kraf membuat kuih daun kelapa. Menurut Puan Nam, beliau belajar membuat kuih daun kelapa ketika beliau masih kecil, ketika beliau bersama ibunya dan wanita-wanita lain di dusun itu membuat kuih untuk dihantar kepada askar. Beliau masih mengingati suasana itu hingga ke hari ini. Selepas negara bersatu, beliau berkahwin, dan selain bertani, beliau juga membuat dan menjual kuih untuk menambah pendapatannya, membesarkan anak-anaknya, dan memelihara kraf tersebut hingga ke hari ini.

Setiap hari, Puan Pham Thi Nam (kiri) dan anak perempuannya tekun membuat dan menjual kuih daun kelapa. Ini adalah profesion yang diceburinya sejak muda.

Kek daun kelapa diperbuat daripada bahan-bahan yang sangat biasa dikaitkan dengan kehidupan masyarakat di Selatan Vietnam, seperti pulut, pisang, kacang, kelapa, dan daun kelapa. Melalui kemahiran dan pengalaman Puan Nam, beliau telah mencipta kek yang digemari ramai. Di dapurnya yang luas dan lapang, Puan Nam dan anak perempuannya tekun membuat kek daun kelapa setiap hari.

Hari ini, kuih tradisional disokong oleh pengunjung yang datang dari jauh dan dekat, serta perhatian pihak berkuasa tempatan dalam membangunkan kraf tradisional ini, yang telah mendorong banyak isi rumah untuk memelihara kraf ini.

Kek pulut kelapa dan pastri tradisional Vietnam yang lain telah dikaitkan rapat dengan kehidupan keluarga Cik Nguyen Thi Ngoc Thuy (Hamlet 2, Wad 1, Bandar Ca Mau) selama bertahun-tahun. Cik Thuy berkongsi bahawa beliau mengekalkan kraf ini bukan sahaja untuk mencari rezeki, tetapi juga kerana ia merupakan pekerjaan keluarga tradisional.

Cik Nguyen Thi Ngoc Thuy (kanan) merupakan generasi ketiga dalam keluarganya yang meneruskan tradisi membuat kuih pulut kelapa dan pastri tradisional Vietnam yang lain.

"Kek yang saya buat mungkin bukan sesuatu yang baharu, tetapi ia mempunyai rasa tradisional yang kaya dan mempunyai karakter yang unik. Keunikan itu telah diwarisi daripada nenek saya," Puan Thuy bercerita. Walaupun tidak terlalu kaya, profesion pembuatan kek tradisional telah menyediakan kehidupan yang stabil untuk keluarganya.

Kek tradisional Vietnam sangat pelbagai, daripada nama hinggalah kaedah penyediaannya, namun bahan-bahannya mudah dan senang didapati. Hari ini, walaupun pasaran semakin dibanjiri dengan kek Barat moden yang direka bentuk dengan elegan, kek tradisional masih memegang tempat yang penting dalam menu ramai orang. Oleh itu, mereka yang berminat untuk membuat kek tradisional dengan teliti dan tekun berusaha melalui setiap peringkat proses, membekalkan pasaran dengan produk berkualiti tinggi. Mereka membuat kek dengan tangan bukan sahaja untuk meningkatkan pendapatan mereka tetapi juga untuk meluahkan perasaan mereka dan memelihara nilai-nilai budaya masakan tradisional dari zaman dahulu.

Bánh ít, hidangan biasa dari Delta Mekong, sering dihidangkan di upacara peringatan keluarga.

Dengan tangannya yang mahir, Cik Thai Thi Thuy Loan (Hamlet 3, Komune Tri Phai, Daerah Thoi Binh) mengekalkan kraf membuat kek span, menyumbang kepada mewujudkan mata pencarian dan meningkatkan pendapatan untuk keluarganya.

Wanita dari komun Tri Luc dan Tri Phai, daerah Thoi Binh, telah menyertai pertandingan membungkus kek Tet bagi memperingati ulang tahun ke-70 pengumpulan semula ke Utara (1954-2024).

Warna-warna kuih pulut lima warna yang menarik perhatian.

Van Dum

Sumber: https://baocamau.vn/banh-dan-gian-van-do-lua--a36645.html