Patutkah kek buatan sendiri hanya untuk kegunaan di rumah sahaja?

Kek buatan tangan (juga dikenali sebagai kek "buatan sendiri") kini semakin popular dalam kalangan sesetengah pengguna yang menghargai masakan tradisional. Selain itu, salah satu sebab mengapa makanan buatan tangan begitu menarik adalah kerana ia dianggap disediakan secara bersih dan selamat.

Walau bagaimanapun, baru-baru ini, Cik Pham Khanh Phong Lan, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, mencetuskan kontroversi apabila beliau menyatakan bahawa "kek buatan sendiri hanya boleh dimakan di rumah," dengan memetik potensi risiko keselamatan makanan disebabkan oleh keadaan pemprosesan, kekurangan kawalan ke atas asal usul makanan dan kerosakan produk akibat penyimpanan yang tidak betul.

Menurut MSc. Dr. Nguyen Hoai Thu dari Institut Perubatan Gunaan Vietnam, pasaran untuk makanan "buatan sendiri" di Vietnam sangat kaya dan pelbagai. Walau bagaimanapun, sama ada ia bersih dan selamat seperti yang diiklankan belum disahkan...

"Jika hanya digunakan di rumah, ia agak selamat. Walau bagaimanapun, jika dihasilkan secara besar-besaran, makanan buatan tangan kadangkala gagal memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan tertentu. Oleh itu, risiko kepada keselamatan makanan juga sangat tinggi."

Produk makanan buatan tangan mesti mempunyai asal usul dan sumber yang jelas (Imej ilustrasi).

Mengikut undang-undang barangan, produk "buatan sendiri" kebanyakannya berdasarkan kepercayaan. Pada hakikatnya, kebanyakan produk makanan ini bukan perniagaan berdaftar, kekurangan dokumentasi yang membuktikan kualiti dan asal usul, dan tidak mempunyai tarikh luput. Oleh itu, kepercayaan sahaja tidak mencukupi…

"Isu keselamatan dan kebersihan makanan perlu dikawal dengan lebih ketat. Kerana ia berkaitan dengan kesihatan masyarakat. Pengeluar perlu lebih berhati-hati, terutamanya memastikan bahan mentah mempunyai asal usul dan dokumentasi yang jelas. Di samping itu, peringkat pemprosesan juga mesti memilih peralatan dan perkakas yang bersih. Selain proses itu, pengangkutan dan pembungkusan juga sangat penting dalam menyampaikan produk yang selamat kepada pengguna," kata MSc. Dr. Nguyen Hoai Thu.

Tiada siapa yang melarang produk buatan sendiri daripada dimakan, tetapi apabila melibatkan pengkomersialan, walaupun dijual secara kecil-kecilan kepada rakan dan kenalan, piawaian keselamatan makanan minimum mesti dipatuhi. Ini adalah tanggungjawab kepada pengguna dan pengeluar itu sendiri.

"Pertama, pengeluar perlu menyedari risiko dan mendaftarkan perniagaan mereka bagi membantu kerajaan mengawal sumber makanan dengan mudah. Kedua, agensi kawal selia perlu menjalankan pemeriksaan mengejut dan kawalan yang lebih ketat terhadap jenis makanan ini, terutamanya di media sosial dan platform e-dagang," kata Dr. Nguyen Hoai Thu.

Sudah tiba masanya untuk mewujudkan piawaian khusus untuk produk buatan sendiri yang memasuki pasaran, seperti sijil kebersihan, ujian berkala dan kebolehkesanan, dan bukannya bergantung sepenuhnya pada reputasi atau kepercayaan. Hanya dengan itu produk buatan sendiri boleh dijamin memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan, demi kesihatan pengguna.

vov.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/banh-nha-lam-chi-nen-de-nha-an-post648655.html