Kek bulan buatan tangan menemui jalan baharu.

Pada masa ini, pasaran kek bulan sedang memasuki musim kemuncaknya, tetapi segmen kek bulan buatan tangan di Tay Ninh tidak lagi serancak sebelumnya. Ini disebabkan oleh kebimbangan pengguna yang semakin meningkat tentang asal usul dan kualiti produk. Sebagai tindak balas kepada ini, ramai pengeluar kek bulan buatan sendiri di Tay Ninh secara proaktif menyesuaikan dan menyediakan strategi baharu untuk menjamin tempat mereka dalam pasaran Festival Pertengahan Musim Luruh 2025.

Perniagaan berjalan seiring dengan undang-undang.

Baru-baru ini, kedai roti dan kedai pastri buatan sendiri di wilayah ini telah mula menjual dan mempromosikan produk mereka di platform media sosial. Daripada hanya mempamerkan jenis kek dan inti seperti tahun-tahun sebelumnya, kedai roti buatan sendiri ini telah menumpukan pada promosi pembungkusan BTT (Kotak Roti dan Pastri) mereka, dengan memberi perhatian kepada segala-galanya daripada reka bentuk dan pembungkusan kotak hinggalah membina kisah jenama yang bermakna.

Pengeluar makanan sangat menekankan penyediaan peralatan pelindung diri.

Tambahan pula, Dekri Kerajaan No. 70/2025/ND-CP, yang dikeluarkan pada 20 Mac 2025, yang meminda dan menambah beberapa perkara dalam Dekri No. 123/2020/ND-CP mengenai invois dan dokumen, secara rasminya berkuat kuasa mulai 1 Jun 2025. Ini menyumbang kepada penggalakan transformasi digital dalam pengurusan cukai dan memerlukan ketelusan dalam pengeluaran dan perniagaan. Ini telah mendorong perniagaan secara amnya, dan mereka yang terlibat dalam pengeluaran dan penjualan barangan buatan sendiri khususnya, untuk mula menyesuaikan diri dengan pasaran.

Perniagaan telah mula menyeragamkan proses pengeluaran mereka, memastikan ketelusan dalam operasi perniagaan dan mematuhi Undang-undang Keselamatan dan Kebersihan Makanan. Daripada proses membakar secara manual sepenuhnya, sesetengah pertubuhan telah melabur dalam peralihan kepada barisan pengeluaran separa automatik sehala; mematuhi peraturan keselamatan dan kebersihan makanan sepanjang proses pengeluaran, dan sebagainya.

Cik Pham Thi Bich Huyen, pemilik kedai Thien Di BTT di komune Duong Minh Chau, berkata bahawa Dekri Kerajaan No. 70/2025/ND-CP, yang telah berkuat kuasa, telah membawa banyak perubahan kepada seluruh industri, terutamanya untuk perniagaan dalam talian dan isi rumah individu. Oleh itu, mereka yang menceburi perniagaan makanan mesti menyediakan diri mereka untuk pembangunan yang disasarkan. "Pada pendapat saya, perniagaan hari ini, selain kepakaran mereka, juga mesti melengkapkan diri mereka dengan pengetahuan undang-undang tertentu," tambah Cik Huyen.

Begitu juga, Cik Huynh Kim Nhu, pemilik kedai roti Kim Nhu di wad Tan Ninh, berkongsi: "Untuk menyeragamkan proses pengeluaran, kami melabur dalam menambah baik jentera bagi menghasilkan produk yang berkualiti tinggi. Di samping itu, pihak pertubuhan sentiasa memberi tumpuan kepada asal usul bahan input: mesti ada invois, dokumen dan pengisytiharan produk yang jelas,... Kakitangan kami semua dilatih dalam keselamatan makanan sebelum Festival Pertengahan Musim Luruh untuk memastikan keselamatan makanan sepanjang proses pengeluaran."

Membina jenama langkah demi langkah

Berdepan dengan persaingan yang semakin sengit dalam pasaran bakeri, perniagaan berusaha untuk mencipta identiti unik untuk produk mereka dengan mengaitkan setiap kotak dan kek individu dengan kisah yang bermakna; meningkatkan produk mereka untuk berkembang dan menjangkau lebih banyak segmen pelanggan.

Cik Huynh Kim Nhu berkongsi bahawa Festival Pertengahan Musim Luruh tahun ini, kedai ini memberi tumpuan kepada kek bulan mewah dengan inti seperti kekapis dan sarang burung. Dari segi reka bentuk, kedai ini telah melabur dalam pembungkusan dan kotak yang memaparkan imej mercu tanda terkenal di wilayah ini seperti Gunung Ba Den, Takhta Suci Cao Dai di Tay Ninh , dan Tasik Dau Tieng. Secara khususnya, pertubuhan ini bertujuan untuk membangunkan produk yang sihat bagi memenuhi keperluan pengguna, seperti kek bulan rendah gula, kek bulan untuk penghidap diabetes, dan kek bulan vegetarian.

Pelanggan memilih untuk membeli kuih bulan buatan tangan.

Membina jenamanya atas dasar cinta akan tanah airnya, Festival Pertengahan Musim Luruh ini, Thien Di Bakery menawarkan dua set hadiah istimewa dan bermakna: "Era Kebangkitan - Vietnam yang Berseri" dan "Saya Sayang Tay Ninh," untuk memperingati ulang tahun ke-80 kejayaan Revolusi Ogos dan Hari Kebangsaan pada 2 September, serta meraikan wilayah Tay Ninh yang baharu. Kedua-dua set hadiah ini dengan cepat menarik perhatian pelanggan, terutamanya golongan muda.

Dalam set hadiah ini, Thien Di meminta bengkel-bengkel tersebut untuk mengukir dan mereka bentuk simbol dan imej negara yang suci secara eksklusif, termasuk: petikan Presiden Ho Chi Minh: "Tiada yang lebih berharga daripada kemerdekaan dan kebebasan," imej peta Vietnam, gendang gangsa, Makam Presiden Ho Chi Minh, dan tempat-tempat indah Tay Ninh,... dengan itu menyampaikan mesej yang bermakna, mengingatkan generasi muda hari ini untuk bersyukur atas pengorbanan generasi terdahulu dalam memenangi kemerdekaan dan kebebasan untuk negara. Pada masa yang sama, Thien Di berharap dapat mempromosikan imej indah Tay Ninh baharu dan mengukuhkan ikatan antara kedua-dua wilayah Long An dan Tay Ninh lama, supaya bersama-sama mereka dapat memasuki era baharu."

Kek bulan buatan sendiri telah "dinaik taraf" dari segi kualiti dan reka bentuk, secara beransur-ansur memenuhi pilihan pelanggan. Cik Tran Thi Hanh (yang menetap di wad Tan Ninh) berkongsi: "Kek bulan menjadi lebih pelbagai, dengan lebih banyak reka bentuk dan lebih banyak kedai yang menjualnya. Setiap tahun berbeza, dengan banyak perisa baharu untuk memenuhi keperluan pelanggan. Kek bulan buatan tangan adalah segar, dengan kurang bahan pengawet, jadi rasanya lebih sedap. Kriteria untuk inti, syarat keselamatan makanan dan reputasi jenama dijamin, jadi saya rasa lebih tenang."

Dengan perubahan positif daripada kemudahan pengeluaran kek bulan buatan sendiri, pasaran kek bulan tahun ini menjanjikan lebih pelbagai disebabkan oleh persaingan dari segi kualiti dan makna produk.

Linh San

Sumber: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html