Menyimpan telur dengan betul boleh membantu mengehadkan pencemaran Salmonella.

Menyimpan telur dengan betul selepas pembelian membantu mengekalkan kesegarannya, menghalang pertumbuhan bakteria dan mengurangkan risiko masalah keselamatan makanan.

Bagi telur yang dibungkus yang dibeli di pasar raya, ini biasanya telur yang telah diproses terlebih dahulu yang telah dibersihkan, disterilkan dan dibungkus. Menurut pakar sains makanan, proses ini secara tidak sengaja boleh menanggalkan membran pelindung semula jadi di bahagian luar kulit telur.

Pada masa ini, liang pori kecil pada kulit telur mudah terdedah kepada persekitaran luar, mewujudkan keadaan untuk bakteria Salmonella masuk. Oleh itu, telur-telur ini harus disimpan di dalam peti sejuk sebaik sahaja dibeli untuk mengekalkan kesegaran dan mengehadkan pertumbuhan bakteria.

Dengan telur yang dijual secara bebas di pasar tradisional, kebanyakannya belum menjalani pencucian industri dan oleh itu masih mengekalkan membran pelindung semula jadinya. Jika ruang tamu sejuk dan mempunyai pengudaraan yang baik, orang ramai boleh menyimpan telur pada suhu bilik untuk tempoh masa yang singkat.

Walau bagaimanapun, pada hari-hari musim panas yang panas dan lembap, suhu di dapur sering meningkat melebihi 25°C. Dalam keadaan ini, kuning telur mudah menjadi lembik dan mewujudkan persekitaran yang sesuai untuk mikroorganisma berkembang maju. Oleh itu, menyimpan telur secara proaktif di dalam peti sejuk lebih awal masih merupakan penyelesaian yang paling selamat.

Satu kesilapan yang sangat biasa dilakukan oleh ramai orang ialah membasuh telur dengan air sebelum menyimpannya. Ini boleh mewujudkan keadaan untuk kelembapan dan bakteria menembusi liang-liang kecil pada kulit telur. Jika kulit telur kotor, ia hanya perlu dilap perlahan-lahan menggunakan tuala kertas bersih atau kain lembap.

Di samping itu, lokasi telur diletakkan di dalam peti sejuk juga menentukan jangka hayatnya.

Cara terbaik untuk menyimpan telur adalah di dalam kotak berasingan, dengan hujung tumpul menghadap ke bawah dan hujung runcing menghadap ke atas. Ini membantu memastikan kantung udara di hujung tumpul lebih stabil, sekali gus menyumbang kepada pengekalan kualiti telur.

Untuk telur yang tidak dibasuh, jika anda mementingkan kebersihan, hanya basuhnya sebelum dimasak. Telur yang telah dibasuh hendaklah dimasak dan dimakan dengan segera; ia tidak boleh disejukkan.

Menurut dantri.com.vn

Sumber: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/bao-quan-trung-dung-cach-de-han-che-vi-khuan-salmonella-b4d1d18/