Jagung mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Walaupun jagung mengandungi lebih banyak kanji daripada sesetengah sayur-sayuran, ia kaya dengan serat, antioksidan dan nutrien lain yang menyokong pencernaan, kesihatan kardiovaskular dan kesihatan mata.

Jagung rebus atau goreng kilas merupakan hidangan yang biasa dan ringkas, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia adalah makanan yang sihat - Foto: TTO

Meningkatkan penghadaman

Satu hidangan separuh tongkol jagung mengandungi kira-kira 2g serat, yang baik untuk sistem penghadaman. Ia merupakan sumber serat tidak larut yang kaya, membantu menyingkirkan sisa melalui sistem penghadaman dan mencegah sembelit.

Serat juga menggalakkan pertumbuhan bakteria bermanfaat yang menghasilkan asid lemak rantai pendek (SCFA). Sebatian ini membantu menguatkan penghalang usus, mengurangkan keradangan dan menyokong kesihatan pencernaan secara keseluruhan.

Membantu mengekalkan penglihatan

Jagung kuning mendapat warna terangnya daripada antioksidan karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin. Nutrien ini membantu menyokong penglihatan yang sihat dan boleh mengurangkan risiko penyakit mata berkaitan usia seperti katarak dan degenerasi makula.

Menyokong kesihatan kardiovaskular.

Serat dalam jagung boleh mengurangkan penyerapan lemak dan kolesterol dalam saluran penghadaman. Ini boleh membantu menurunkan tahap kolesterol LDL yang buruk dan menyokong kesihatan kardiovaskular. Jagung juga merupakan sumber kalium, mineral yang boleh membantu mengatasi kesan natrium dan boleh membantu mengawal tekanan darah.

Menyediakan antioksidan

Jagung, terutamanya varieti berwarna terang seperti kuning, biru, atau ungu, kaya dengan antioksidan. Sebatian tumbuhan ini membantu mengurangkan keradangan dan melindungi sel daripada kerosakan, yang boleh mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung dan beberapa jenis kanser.

Bebas gluten

Jagung secara semula jadi bebas gluten, menjadikannya sumber nutrien dan serat yang berharga bagi mereka yang mempunyai alahan gluten terhadap tepung gandum, dan mereka yang perlu mengelakkan gandum, barli, dan rai.

Jika anda menggunakan tepung jagung atau produk jagung yang diproses, semak label untuk memastikan ia dihasilkan di kemudahan bebas gluten dan tidak tercemar silang dengan bijirin yang mengandungi gluten.

Tingkatkan tenaga anda

Jagung merupakan karbohidrat kompleks yang membekalkan bekalan tenaga yang stabil dalam tempoh yang lebih lama. Ia juga membekalkan vitamin B yang memainkan peranan penting dalam penghasilan tenaga.

Walaupun jagung dianggap sebagai makanan yang sihat, masih ada sesetengah orang yang harus mengelak daripada memakannya.

Walaupun makanan ini menawarkan banyak manfaat kesihatan, ia masih membawa beberapa risiko yang perlu anda pertimbangkan:

- Boleh menyebabkan lonjakan gula dalam darah: Walaupun ia mengandungi serat, ia masih mengandungi sejumlah besar kanji. Penghidap diabetes atau rintangan insulin harus berhati-hati dengan saiz hidangan mereka.

Satu cara mudah untuk mengikuti peraturan ini adalah dengan tidak mengisi lebih daripada seperempat pinggan anda dengan makanan berkanji seperti jagung, kacang pis, kentang atau bijirin.

- Produk jagung yang diproses: Produk jagung yang diproses tinggi, seperti yang dibuat dengan sirap jagung fruktosa tinggi, jagung berkrim atau jagung goreng, selalunya mengandungi gula tambahan, natrium dan lemak tepu dan trans. Walaupun makanan ini secara amnya tidak berbahaya jika dimakan secara sederhana, memakannya terlalu kerap boleh menyebabkan kenaikan berat badan, kolesterol tinggi dan keradangan dari semasa ke semasa.

- Alahan: Walaupun jarang berlaku, reaksi buruk terhadap jagung mentah dan yang telah dimasak boleh berlaku jika anda alah, seperti gatal-gatal atau senak selepas makan.

NGUYET DUC

Sumber: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm