Jagung mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Walaupun lebih tinggi dalam kanji daripada beberapa sayur-sayuran, jagung kaya dengan serat, antioksidan dan nutrien lain yang menyokong pencernaan, kesihatan jantung dan mata.

Jagung rebus dan tumis ialah hidangan desa yang biasa, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa ini adalah makanan yang sihat - Foto: TTO

Memperbaiki penghadaman

Satu hidangan setengah tongkol jagung mengandungi kira-kira 2g serat, yang baik untuk sistem pencernaan. Ini adalah sumber yang kaya dengan serat tidak larut, yang membantu menghilangkan sisa melalui sistem pencernaan dan mencegah sembelit.

Serat juga menggalakkan pertumbuhan bakteria berfaedah yang menghasilkan asid lemak rantai pendek (SCFA). Sebatian ini membantu menguatkan penghalang usus, mengurangkan keradangan, dan menyokong kesihatan pencernaan secara keseluruhan.

Membantu mengekalkan penglihatan

Jagung kuning mendapat warna cerah daripada antioksidan karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin. Nutrien ini membantu menyokong penglihatan yang sihat dan boleh mengurangkan risiko penyakit mata yang berkaitan dengan usia seperti katarak dan degenerasi makula.

Menyokong kesihatan kardiovaskular

Serat dalam jagung boleh mengurangkan penyerapan lemak dan kolesterol dalam saluran penghadaman. Ini boleh membantu menurunkan paras kolesterol LDL dan menyokong kesihatan jantung. Jagung juga merupakan sumber kalium, mineral yang boleh membantu mengatasi kesan natrium dan boleh membantu mengawal tekanan darah.

Membekalkan antioksidan

Jagung, terutamanya varieti berwarna cerah seperti kuning, biru atau ungu, kaya dengan antioksidan. Sebatian tumbuhan ini membantu mengurangkan keradangan dan melindungi sel daripada kerosakan, yang mungkin mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung dan beberapa kanser.

Tanpa gluten

Jagung secara semula jadi bebas gluten, menjadikannya sumber pemakanan dan serat yang berharga untuk orang yang alah kepada gluten dalam tepung, yang perlu mengelakkan gandum, barli dan rai.

Jika anda menggunakan tepung jagung atau produk jagung yang diproses, semak label untuk memastikan ia dibuat dalam kemudahan bebas gluten dan tidak tercemar silang dengan bijirin yang mengandungi gluten.

Peningkatan Tenaga

Jagung adalah karbohidrat kompleks, yang membekalkan tenaga yang stabil dalam jangka masa yang lebih lama. Ia juga menyediakan vitamin B, yang memainkan peranan penting dalam penghasilan tenaga.

Walaupun jagung adalah makanan yang sihat, masih ada orang yang tidak boleh memakannya.

Walaupun hidangan ini membawa banyak manfaat kesihatan, masih terdapat beberapa risiko apabila menggunakannya dan anda harus mempertimbangkan:

- Boleh menyebabkan lonjakan gula dalam darah: Walaupun ia mengandungi serat, ia masih cukup tinggi dengan kanji. Orang yang menghidap diabetes atau rintangan insulin harus memberi perhatian kepada diet mereka.

Peraturan mudah untuk diikuti ialah mengisi tidak lebih daripada satu perempat daripada pinggan anda dengan makanan berkanji seperti jagung, kacang, kentang atau bijirin.

- Produk jagung yang diproses: Makanan jagung yang diproses tinggi, seperti yang dibuat dengan sirap jagung fruktosa tinggi, jagung berkrim atau kerepek jagung, selalunya mengandungi gula tambahan, natrium, dan lemak tepu dan trans yang tinggi. Walaupun makanan ini secara amnya tidak berbahaya secara sederhana, memakannya terlalu kerap boleh menyebabkan penambahan berat badan, kolesterol tinggi dan keradangan dari masa ke masa.

- Alahan: Walaupun jarang berlaku, tindak balas buruk terhadap jagung mentah dan masak boleh berlaku jika anda alah, seperti gatal-gatal atau senak selepas makan.

NGUYET DUC

Sumber: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm