Dapur Makanan Percuma untuk Mangsa Kebakaran Hutan Hawaii

Selepas kebakaran hutan memusnahkan bandar Lahaina, beberapa cef paling terkenal di Hawaii melangkah untuk menghulurkan bantuan.

"Kami tahu bahawa makanan adalah ubat," Sheldon Simeo, seorang chef Maui yang dianggap sebagai duta untuk masakan Hawaii, berkata sambil menyibukkan diri di dapur Kahuluinya, menyediakan beribu-ribu hidangan sehari. "Bagi mangsa kebakaran hutan, membawakan mereka hidangan panas dan bukannya makanan dalam tin membantu mereka menyambung ke Hawaii."

"Saya harap ini adalah permulaan penyembuhan," kata Simeo.

Sukarelawan menyediakan makanan percuma di dapur Universiti Hawaii di Maui Tengah pada 13 Ogos. Foto: AFP

Lahaina, sebuah bandar pelancongan bersejarah dengan kira-kira 12,000 orang di pantai barat pulau Maui di Hawaii, telah musnah akibat kebakaran hutan yang marak yang bermula minggu lalu, membunuh sekurang-kurangnya 106 orang dan menyebabkan ribuan kehilangan tempat tinggal. Pegawai berkata angka kematian akan terus meningkat kerana penilaian kerosakan masih belum lengkap.

Lebih 1,400 orang kehilangan tempat tinggal tinggal di tempat perlindungan sementara, bersama saudara-mara atau bermalam di dalam kereta mereka. Apabila kritikan terhadap tindak balas lambat kerajaan semakin meningkat, orang Hawaii telah melancarkan inisiatif mereka sendiri untuk menghadapi tragedi itu.

Dapur di sekolah kulinari Universiti Hawaii di Kahului, kira-kira 30 batu di utara Lahaina, sibuk dengan bunyi masakan. Sukarelawan mencedok makanan ke dalam bekas, yang kemudiannya diletakkan dalam penyejuk.

Simeon dan cef selebriti lain seperti Lee Anne Wong, peserta Chef Teratas yang restorannya terbakar dalam kebakaran hutan, bekerja tiga syif untuk memasak bagi mereka yang kehilangan tempat tinggal dan mereka yang tinggal di Lahaina.

"Sesetengah chef juga kehilangan tempat tinggal mereka dalam kebakaran hutan. Namun mereka berada di sini bersama kami memasak untuk masyarakat, menunjukkan kepada kami apa itu semangat 'aloha'," kata Simeon, merujuk kepada sapaan Hawaii yang menyatakan cinta, keamanan dan persahabatan.

Sepasukan chef dan berpuluh-puluh sukarelawan menyediakan dan memasak kira-kira 9,000 hidangan sehari.

"Saya telah bekerja di restoran besar sepanjang hidup saya dan saya tidak pernah melihat makanan sebanyak ini," kata chef Taylor Ponter.

"Penternak babi membawa masuk 4,000 paun daging. Terdapat 2,000 paun salmon yang datang dari Alaska. Orang ramai membawa masuk beratus-ratus paun tembikai tempatan. Ia banyak makanan," katanya, berehat dari hari yang tertekan di tempat kerja.

Sukarelawan mengagihkan makanan kepada haiwan peliharaan di Maui Humane Center di Puunene, Maui Tengah, Hawaii, pada 15 Ogos. Foto: AFP

Menu ini berdasarkan apa yang tersedia tetapi terdapat penekanan pada kepelbagaian. Makan tengah hari Ahad ialah kari Thai dengan ikan kembung tempatan, makan malam adalah makaroni dan keju dengan sos daging lembu cincang.

"Menyediakan 7,000 - 9,000 hidangan sehari adalah kerja yang besar, kita harus kreatif dengan bahan yang kita ada," kata Simeon.

Kumpulan sukarelawan mengambil makanan dan menghantarnya ke pusat perlindungan dan pekan Laihana, masih panas. Sebaik makan tengahari siap, chef mula menyediakan makan malam.

Ramai sukarelawan datang membantu supaya chef boleh berehat di antara syif yang panjang. Ponte tidak merungut. "Kami hanya letih. Yang lain letih, lapar, dan kehilangan tempat tinggal," katanya. "Menjadi chef bermakna tidak pernah benar-benar tidur."

Hong Hanh (Menurut AFP )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html