Rahsia buah yang manis apabila digigit memanjang, tetapi masam apabila digigit bersilang

Kurma adalah buah yang berasal dari Timur Tengah dan boleh ditanam di kawasan seperti Mediterranean, Asia, Amerika dan Mexico.

Kurma tumbuh dalam kelompok besar di bahagian atas pokok dan mempunyai rasa yang manis dan menyegarkan. Apabila masak, kulit kurma menjadi coklat dan menjadi lebih berkedut dengan kelembapan.

Walaupun kurma kering telah lama dikenali oleh pengguna Vietnam, kurma segar jarang ditemui dan biasanya hanya muncul secara bermusim, diimport terus dari negara Timur Tengah dan Afrika Utara.

Apa yang menjadikan buah ini menjadi topik hangat di pasaran ialah cara ia dimakan: digigit memanjang ia manis, digigit melintang ia astringen.

Selain rasa yang unik, kurma juga memberikan pengguna banyak manfaat kesihatan berkat nutrien, vitamin dan mineral semulajadi yang kaya.

1. Mengapakah terdapat perbezaan rasa apabila menggigit secara menegak dan melintang?

Penjelasan tentang perbezaan rasa apabila digigit memanjang dan bersilang pada kurma segar adalah cerita menarik berkisar tentang struktur istimewa buah ini.

Menurut pakar, fenomena "menggigit secara menegak terasa manis, menggigit mendatar terasa pahit" bukan disebabkan oleh perbezaan komposisi kimia tetapi terletak pada cara struktur serat dan resin semula jadi di dalam buah berfungsi apabila bersentuhan dengan kuncup rasa.

Khususnya, apabila menggigit secara menegak di sepanjang buah - iaitu, di sepanjang butiran buah, pemakan akan merasakan daging lembut yang mengandungi sejumlah besar gula asli. Di sinilah bahan manis tertumpu, membawa rasa yang sejuk dan menyenangkan, mewujudkan rasa ringan dan kenyang. Sebaliknya, jika menggigit secara melintang, gigi bukan sahaja akan menembusi daging buah tetapi juga menyentuh lapisan gentian dan damar berhampiran benih di dalamnya. Lapisan resin ini mengandungi tanin, sebatian biasa yang sering dijumpai dalam kesemak atau kulit pisang, menyebabkan rasa sedikit astringen, malah sedikit astringen pada hujung lidah apabila dimakan.

Pengagihan komponen struktur yang tidak sekata dalam kurma segar yang mencipta pengalaman rasa pelbagai dimensi ini. Ini bukan sahaja ciri unik tetapi juga menambahkan lagi menarik, menjadikan kurma segar sebagai buah kegemaran kerana perbezaannya yang mengejutkan. Dalam dunia buah-buahan, terdapat beberapa orang yang memiliki "rahsia rasa" yang begitu menarik.

2. Khasiat kurma untuk kesihatan

Bukan sahaja mempunyai rasa yang unik, kurma juga mengandungi nutrien yang kaya, menyumbang kepada banyak manfaat kesihatan yang ketara.

Di bawah adalah analisis terperinci tentang kesan luar biasa buah ini yang mungkin anda tidak tahu:

Membekalkan serat, meningkatkan penghadaman dengan berkesan

Kurma kaya dengan serat semula jadi, dengan kira-kira 7g serat setiap 100g, yang sangat menyokong kesihatan pencernaan. Serat ini bukan sahaja menghalang sembelit tetapi juga membantu merangsang motilitas usus, meningkatkan kecekapan perkumuhan.

Menurut penyelidikan terkini, pengambilan tambahan 7 biji kurma sehari selama 21 hari telah menunjukkan keupayaan untuk meningkatkan kekerapan pembuangan air besar dengan ketara pada orang yang mengalami masalah sembelit. Ini membuktikan bahawa kurma boleh menjadi pilihan pemakanan yang ideal untuk meningkatkan kesihatan penghadaman.

Sumber antioksidan yang kuat

Satu lagi bahan penting yang disediakan oleh kurma ialah sejumlah besar antioksidan, yang membantu tubuh melawan banyak penyakit dan mengurangkan risiko keradangan. Yang terkenal dalam komposisi kurma adalah tiga jenis antioksidan utama: flavonoid, karotenoid dan asid fenolik.

Sebatian ini bukan sahaja membantu mengurangkan keradangan tetapi juga menggalakkan kesihatan jantung dan mencegah penyakit kronik seperti diabetes, Alzheimer dan gangguan saraf yang lain. Ini adalah bukti kesan pengurangan penyakit kurma.

Menyokong perkembangan otak

Bukan sahaja baik untuk kesihatan keseluruhan, kurma juga terkenal dengan kesan positifnya terhadap fungsi otak. Terima kasih kepada paras flavonoid dan antioksidan yang tinggi, kurma membantu mengurangkan tanda-tanda keradangan di otak serta menghalang protein beta amyloid - agen yang menyebabkan pembentukan plak yang dikaitkan dengan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Selain itu, ia juga berpotensi untuk meningkatkan daya ingatan, meningkatkan keupayaan pembelajaran dan melindungi fungsi otak dalam jangka masa panjang.

Menggalakkan buruh semula jadi

Bagi wanita hamil, khasiat kurma amat ketara dalam menyokong persalinan semula jadi. Terutama pada minggu-minggu akhir kehamilan, suplemen kurma telah ditunjukkan untuk meningkatkan pembesaran serviks, mengurangkan keperluan untuk bantuan bersalin, dan memendekkan masa untuk bersalin. Sebatian dalam kurma mengikat reseptor oksitosin atau meniru kesan oksitosin - hormon yang memainkan peranan penting dalam proses bersalin.

Memilih pemanis semulajadi yang ideal

Kurma mengandungi fruktosa - gula semulajadi, memberikan rasa manis dan lazat serupa dengan karamel. Terima kasih kepada rasa ciri ini, ramai orang telah menggunakan kurma sebagai pengganti sempurna untuk gula putih dalam masakan.

Selain rasa manis semulajadi, kurma juga membekalkan nutrien, serat dan antioksidan yang mencukupi. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa kurma tidak boleh diambil secara berlebihan untuk mengelakkan menjejaskan tahap gula dalam darah dan keseimbangan nutrisi dalam badan.

3. Bilakah masa terbaik untuk makan kurma?

Kurma mempunyai banyak manfaat kesihatan, tetapi untuk memanfaatkannya sepenuhnya, adalah penting untuk menggunakannya dengan betul dan dalam jumlah yang betul. Berikut adalah masa yang sesuai untuk menambah makanan berkhasiat ini:

Makan untuk sarapan pagi

Mulakan hari anda dengan kurma akan menjadikan sarapan anda lebih lazat. Selain itu, berkat kandungan serat yang banyak, makan kurma pada waktu pagi membantu anda berasa kenyang lebih lama, menyokong sistem penghadaman dengan baik.

Makan sebagai snek petang

Pada sebelah petang, kurma adalah snek yang sempurna. Mereka membekalkan tenaga segera terima kasih kepada serat dan gula semulajadi mereka, membantu memastikan anda berjaga-jaga dan mengurangkan keletihan.

Makan apabila anda berasa lapar

Apabila anda lapar, beberapa buah kurma akan membantu anda mendapatkan semula kekuatan dengan cepat dan berasa kenyang lebih lama. Jika anda ingin memberikan lebih nutrisi, anda boleh menggabungkan kurma dengan mentega kacang untuk meningkatkan serat, protein dan karbohidrat untuk badan.

Makan sebelum bersenam

Sebelum bersenam, menambah kurma akan membantu badan mempunyai sumber karbohidrat pelepasan perlahan, menyediakan sumber tenaga yang stabil, menyokong prestasi senaman yang lebih berkesan./.