Bun Quay di Phu Quoc

Datang ke Pulau Phu Quoc (wilayah Kien Giang ), selain makanan laut yang segar, terdapat juga hidangan yang tidak boleh dilepaskan iaitu bun quay.

Bun Quay Phu Quoc berasal dari hidangan mee udang Binh Dinh. Lebih 40 tahun yang lalu, beberapa orang dari Binh Dinh berhijrah ke Phu Quoc untuk menuntut semula tanah dan menetap, dan mereka membawa hidangan mi udang Binh Dinh ke Pulau Mutiara. Pada awalnya, hanya segelintir isi rumah yang menjual hidangan ini untuk dihidangkan kepada penduduk di dusun dan nelayan di kawasan berhampiran. Kedai-kedai itu tidak mempunyai papan tanda, lokasi pertama di perkampungan nelayan Tran Phu hari ini.

Sebab hidangan ini dipanggil Bun Quay adalah kerana pengunjung perlu memakannya dengan sos pencicah buatan sendiri yang diperbuat daripada kumquat, cili, gula dan MSG. Setelah semua bahan siap, masukkan ke dalam mangkuk dan kacau dengan kuat supaya rempah larut sepenuhnya, pekat, dan bertukar menjadi merah oren. Untuk mendapatkan sos pencicah yang lazat, kacau dengan cepat selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Kebanyakan pelancong, malah ramai penduduk tempatan, tidak mengetahui dengan tepat asal usul dan cara menyediakan semangkuk Bun Quay yang lazat. Semangkuk Bun Quay biasanya mempunyai udang, ikan, sotong segar, bawang cincang dan ketumbar, sup, rempah dan kacau rata untuk memasak ikan dan udang.

Keistimewaan Bun Quay Phu Quoc ialah ia menggunakan mi beras segar yang diperbuat daripada beras tulen dan mi dibuat betul-betul di restoran. Beras direndam sehingga lembut dan kemudian dikisar, kemudian digulung menjadi blok, dimasukkan ke dalam mesin untuk ditekan menjadi helai. "Apabila pelanggan datang untuk memilih hidangan, kami menekan mee ke dalam helai, kemudian rebus mi dalam air mendidih untuk dimasak. Oleh kerana mi buatan sendiri dan tidak mengandungi bahan pengawet, makan Bun Quay panas terus di restoran akan menjadi lebih lazat" - kata pemilik restoran Bun Quay di Phu Quoc.

Selain itu, bahagian kek ikan hidangan bun quay juga diproses dengan sangat istimewa. Namun, untuk mendapatkan kek ikan yang lazat, anda harus memilih herring segar, udang, tenggiri.. untuk dapat merasai kemanisan penuh ikan dan mee. Harga semangkuk bun quay di Phu Quoc adalah tinggi atau rendah bergantung pada kehendak pelancong tetapi berkisar antara 20,000 - 40,000 VND/mangkuk.

Di Phu Quoc, selepas memesan semangkuk mi, pengunjung mesti membuat sos pencicah mereka sendiri berdasarkan citarasa mereka. Kebanyakan kedai mee di sini meletakkan di atas meja segala jenis rempah ratus seperti garam, serbuk perasa, gula, lada sulah, cili, kumquat.. atau semangkuk besar garam pencicah pra-campur, pelanggan hanya perlu menambah cili dan kumquat mengikut citarasa mereka. Pengunjung kacau sos pencicah sehingga bertukar warna oren susu, ambil satu sudu dan masukkan ke dalam mangkuk mee dahulu, kemudian celupkan selebihnya pada mee setiap kali makan.

Penampilan mangkuk bun quay mungkin tidak menarik perhatian tetapi rasanya tidak dapat dilupakan. Apabila daging dimasak, kemanisan udang, ikan dan sotong sebati ke dalam kuahnya yang panas, menambah aroma lada Phu Quoc, membuatkan pengunjung lebih ghairah untuk menikmatinya.

Datang ke Phu Quoc, jika anda masih tertanya-tanya tentang tempat makan yang lazat, hidangan baru untuk mengubah citarasa anda, cuba nikmati Bun Quay, dijamin akan membawa pengalaman yang tidak dapat dilupakan dengan kuahnya yang manis digabungkan dengan makanan laut segar, rasa pedas lada, aroma bawang dan ketumbar yang dihidangkan dengan sayur-sayuran mentah, membuatkan sesiapa yang pernah memakannya termenung.

Sumber: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html