Adakah tomato hijau beracun?

Sesetengah orang percaya bahawa tomato hijau tidak boleh dimakan kerana ia mengandungi tahap toksin yang tinggi. Adakah ini benar?

1. Nilai pemakanan tomato hijau, tomato yang belum masak

Tomato hijau yang belum masak mengandungi banyak vitamin, mineral dan sebatian bermanfaat yang menyumbang kepada kesihatan keseluruhan. Menurut Dr. Nguyen Dinh Thuc, Naib Presiden dan Setiausaha Agung Persatuan Perubatan Tradisional Vietnam, banyak kajian telah menunjukkan bahawa tomato hijau mengandungi tahap antioksidan yang tinggi yang membantu membaiki keradangan, menjana semula tisu, mengurangkan kolagen yang menyebabkan fibrosis dan parut yang tidak sedap dipandang, serta melicinkan kulit.

Tomato yang belum masak kaya dengan vitamin C, nutrien penting untuk fungsi imun dan kesihatan kulit. Ia juga mengandungi sejumlah besar kalium, yang menyokong kesihatan kardiovaskular dan fungsi otot.

Tomato yang belum masak mengandungi lebih banyak kalsium dan magnesium berbanding tomato yang masak. Mineral ini memainkan peranan penting dalam kesihatan tulang dan banyak fungsi badan yang lain.

Tomato hijau merupakan sumber serat yang kaya, menggalakkan kesihatan pencernaan dan membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil. Ia juga mengandungi klorofil, yang mempunyai potensi sifat antioksidan dan anti-radang.

Walaupun tomato hijau mempunyai kandungan likopena yang lebih rendah daripada tomato masak, ia masih menyediakan antioksidan bermanfaat lain seperti beta-karotena dan vitamin E. Sebatian ini membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif.

Tomato hijau kaya dengan tomato dan solanina, iaitu fitokimia yang bermanfaat untuk kesihatan apabila dimakan secara sederhana. Sebatian ini mungkin mempunyai ciri-ciri antibakteria dan antikanser.

Sesetengah tradisi kulinari juga menghargai keunikan tomato hijau dengan memasukkannya ke dalam hidangan seperti tomato hijau goreng atau sos tomato hijau.

Tomato yang belum masak masih berkhasiat, tetapi anda tidak boleh makan terlalu banyak.

2. Sebatian manakah dalam tomato hijau yang boleh menyebabkan keracunan?

Tomato hijau mengandungi solanina dan tomatina, iaitu glikoalkaloid semula jadi yang terdapat dalam keluarga Solanaceae. Sebatian ini bertindak sebagai mekanisme pertahanan semula jadi tumbuhan terhadap perosak dan kulat. Pada manusia, solanina dan tomatina boleh menjadi toksik apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak. Orang dewasa yang makan kira-kira 625g tomato hijau berisiko mengalami gejala keracunan.

Kepekatan sebatian ini berkurangan apabila tomato masak, menjadikan tomato masak lebih selamat untuk dimakan. Mengambil sedikit tomato hijau yang belum masak tidak mungkin membahayakan kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, sesetengah individu mungkin mengalami masalah pencernaan atau masalah gastrousus yang lain.

Simptom-simptom biasa keracunan solanin termasuk:

• Loya, muntah;
• Cirit-birit;
• Sakit perut yang kejang;
• Sakit kepala;
• Pening...

Orang yang mempunyai sistem penghadaman yang sensitif atau mereka yang mengalami gangguan penghadaman mungkin lebih mudah terdedah kepada kesan ini.

Jika anda makan tomato hijau, anda harus memasaknya kerana haba boleh membantu mengurangkan jumlah solanin. Jika anda mengalami masalah penghadaman yang berterusan selepas makan tomato hijau, berjumpalah dengan doktor.

Tomato hijau mengandungi sebatian seperti solanin dan tomatin.

3. Sesetengah orang perlu berhati-hati dengan tomato hijau.

Tomato hijau mengandungi sebatian seperti solanina dan tomatina yang boleh menimbulkan risiko kesihatan apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak. Bahan-bahan ini boleh menjejaskan kesihatan pencernaan dan kesejahteraan keseluruhan jika dimakan dalam jumlah yang banyak.

Tomato yang belum masak secara amnya tidak toksik apabila dimakan secara sederhana bagi kebanyakan orang kerana tahap sebatian seperti solanina dan tomatina dalam tomato yang belum masak agak rendah. Walau bagaimanapun, untuk meminimumkan potensi risiko yang berkaitan dengan pengambilan solanina, terutamanya untuk wanita hamil, kanak-kanak kecil dan mereka yang mempunyai sistem penghadaman yang sensitif, adalah dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan tomato yang belum masak.

Secara amnya, memakan tomato hijau secara sederhana tidak berbahaya, dan di sesetengah tempat, tomato hijau masih digunakan dalam masakan. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik makan tomato masak kerana ia biasanya mengandungi lebih banyak likopena, jadi makan tomato masak adalah lebih sihat daripada memakan tomato hijau yang belum masak.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm