Adakah tomato hijau beracun?

Sesetengah orang percaya bahawa tomato hijau tidak boleh dimakan kerana ia mengandungi tahap toksin yang tinggi. Adakah ini benar?

1. Khasiat dalam tomato hijau, tomato belum masak

Tomato hijau yang belum masak mengandungi banyak vitamin, mineral dan sebatian bermanfaat yang menyumbang kepada kesihatan keseluruhan. Menurut Sarjana, Doktor, Pengamal Perubatan Tradisional Nguyen Dinh Thuc, Naib Presiden dan Setiausaha Agung Persatuan Perubatan Oriental Vietnam, banyak kajian telah menunjukkan bahawa tomato hijau mengandungi tahap antioksidan yang tinggi yang membantu mengatasi kerosakan keradangan, menjana semula tisu, mengurangkan kolagen yang menyebabkan fibrosis, parut buruk, dan melicinkan kulit.

Tomato yang belum masak kaya dengan vitamin C, nutrien penting untuk fungsi imun dan kesihatan kulit. Mereka juga mengandungi sejumlah besar kalium, yang menyokong kesihatan jantung dan fungsi otot.

Tomato yang belum masak mengandungi lebih banyak kalsium dan magnesium daripada tomato masak. Mineral ini memainkan peranan penting dalam kesihatan tulang dan banyak fungsi badan yang lain.

Tomato hijau menyediakan sumber serat yang kaya, yang menggalakkan kesihatan pencernaan dan membantu mengekalkan paras gula darah yang stabil. Tomato hijau juga mengandungi klorofil, yang mempunyai potensi antioksidan dan sifat anti-radang.

Walaupun kandungan likopena lebih rendah daripada tomato masak, tomato hijau masih memberikan antioksidan lain yang bermanfaat seperti beta-karotena dan vitamin E. Sebatian ini membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif.

Tomato hijau kaya dengan tomatoin dan solanin, bahan kimia tumbuhan yang mempunyai manfaat kesihatan apabila dimakan secara sederhana. Sebatian ini mungkin mempunyai sifat antibakteria dan antikanser.

Beberapa tradisi masakan malah menghargai keunikan tomato hijau dengan memasukkannya ke dalam hidangan seperti tomato hijau goreng atau sos tomato hijau.

Tomato yang belum masak masih mempunyai khasiat tetapi tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak.

2. Apakah sebatian dalam tomato hijau yang boleh menyebabkan keracunan?

Tomato hijau mengandungi solanin dan tomatin, glikoalkaloid semulajadi yang terdapat dalam keluarga nightshade. Sebatian ini bertindak sebagai pertahanan semula jadi tumbuhan terhadap perosak dan kulat. Pada manusia, solanin dan tomatin boleh menjadi toksik apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak. Orang dewasa yang makan kira-kira 625 gram tomato hijau berisiko mengalami gejala keracunan.

Tahap sebatian ini berkurangan apabila tomato masak, menjadikan tomato masak lebih selamat untuk dimakan. Mengambil sejumlah kecil tomato hijau dan belum masak tidak mungkin menyebabkan kemudaratan kepada kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mengalami senak atau masalah gastrousus lain.

Gejala biasa keracunan solanin termasuk:

• Loya, muntah;
• Cirit-birit;
• kekejangan perut;
• Sakit kepala;
• Pening...

Orang yang mempunyai sistem pencernaan yang sensitif atau gangguan pencernaan mungkin lebih terdedah kepada kesan ini.

Jika anda makan tomato hijau, masak mereka kerana haba boleh membantu mengurangkan kandungan solanin. Jika anda mengalami masalah pencernaan yang berterusan selepas makan tomato hijau, dapatkan nasihat doktor anda.

Tomato hijau mengandungi sebatian seperti solanin dan tomatoin.

3. Sesetengah orang perlu berhati-hati dengan tomato hijau.

Tomato hijau mengandungi sebatian seperti solanine dan tomatoin yang boleh menimbulkan risiko kesihatan apabila dimakan dalam jumlah yang banyak. Bahan-bahan ini boleh menjejaskan kesihatan pencernaan dan kesihatan keseluruhan jika dimakan dalam jumlah yang banyak.

Tomato yang belum masak secara amnya tidak toksik apabila dimakan dalam jumlah yang sederhana bagi kebanyakan orang kerana tahap sebatian yang agak rendah seperti solanine dan tomatoin dalam tomato yang belum masak. Walau bagaimanapun, untuk meminimumkan potensi risiko yang berkaitan dengan penggunaan solanin, wanita hamil, kanak-kanak kecil, dan orang yang mempunyai sistem penghadaman yang sensitif harus mengehadkan pengambilan tomato yang belum masak.

Secara umumnya, makan sedikit tomato hijau tidak toksik dan di sesetengah tempat tomato hijau masih digunakan dalam masakan. Namun, lebih baik makan tomato masak kerana tomato ini selalunya mempunyai lebih banyak likopena, jadi makan tomato masak adalah lebih baik daripada menggunakan tomato hijau yang belum masak.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm